一位厨师带领游览她最爱的希腊岛屿：克里特岛的最佳美食。
作为一个有塞浦路斯血统和遥远希腊背景的人，我经常被问到：哪个岛最好？人们凑近身子，期待着一个秘密——某个只有当地人知道、未经开发的小地方。我的答案始终如一：克里特岛。它有着强烈的自豪感、温暖的社区和令人惊叹的美食，既深深植根于希腊文化，又独具特色。 《卫报》的新闻是独立的。如果您通过联盟链接购买商品，我们可能会赚取佣金。了解更多。 为了庆祝我们的周年纪念周末，我和丈夫前往该岛最东端的拉西锡。作为一名厨师和美食作家，我被该地区以优质当地农产品而闻名的声誉所吸引：锡蒂亚特级初榨橄榄油、奶油般的西加洛奶酪、山间蜂蜜，以及许多出色的酒馆。 清晨出发后，我们办理了酒店入住并梳洗一番。Sand Suites 是一家仅限成人入住的新度假酒店，只有七间套房，一条小径直通宽阔的沙滩阿尔米罗斯海滩及其清澈的浅水区。我们的套房是一个宁静的世外桃源，拥有私人泳池，可俯瞰壮丽的山脉。 第一个晚上，我们前往风景如画的港口小镇阿吉奥斯尼古拉奥斯的 Karnagio 餐厅，沿着海岸开车只需10分钟（或步行45分钟）。我们被告知，这里是体验拉西锡风味的完美起点。尽管 Sand Suites 知识渊博的经理迪米特里提醒过我们，我们还是点了太多食物。我们从克里特经典菜肴开始：达科斯（用磨碎的番茄、橄榄油和米齐特拉奶酪软化的大麦面包干），以及米齐特罗皮塔基亚（填满米齐特拉奶酪的精致馅饼）。更多的盘子端了上来。上面撒有葱花的蚕豆泥、嫩滑的horta（用柠檬慷慨调味的野生蔬菜），然后是入口即化的炒羊肉配当地自制意面和烤过的安托蒂罗奶酪。几周后，我仍然对那道羊肉念念不忘。 最终，我们放弃了。服务员对未吃完的菜肴毫不在意，端上了一盘免费甜点。然后是一小瓶拉基酒。“除非你和我们一起喝，”我用我的塞浦路斯希腊语对服务员说。他不需要太多劝说。“干杯！”我们举杯说道，然后一饮而尽这烈性的酒。杯子又被斟满了。我知道早上我会后悔，但美食和兴奋让我们再次举杯。 第二天早上，享用了一顿美味的早餐——新鲜果汁、咖啡、糕点以及送到房间的新鲜烹制的鸡蛋——之后，我们跳上车，沿着海岸向东南方向行驶半小时，来到 Evotry，一家路边面包店。我们被告知要早点去，才有机会买到当天最好的烘焙食品。店内就像一个宝库：蛋糕、饼干，还有特拉哈纳（用酸奶发酵的碎小麦），全部由斯特凡诺斯和他的妻子玛丽亚制作。像希腊的许多家庭一样，他们每年九月会压榨自家种植的葡萄来制作 petimezi——一种深色、天然甜的葡萄糖浆。除了瓶装出售外，它还是他们许多烘焙食品的基础，尤其是 kalitsounia（传统的克里特甜奶酪馅饼）。在拉西锡各地都能找到这种馅饼，但这里的独一无二：斯特凡诺斯不使用精制糖，仅依靠他的 petimezi 来提供甜味。我们带着一盒馅饼和一些饼干离开，并后悔只带了手提行李旅行。 我们坐在一棵有3000年历史的橄榄树下，吃着 kalitsounia，周围环绕着鸟鸣和蜜蜂的嗡嗡声。 在前往下一站莫克洛斯的路上，我们听说了一棵有3000年历史的橄榄树，于是绕道前往。道路蜿蜒陡峭，爬升进山区。这棵树正如预期的那样——巨大而威严，却又带着某种温柔，就像一位扎根于风景中的曾祖母。我们坐在它的枝干下，吃着 kalitsounia，周围是鸟鸣和蜜蜂的嗡嗡声。 我们继续向东前往莫克洛斯，一个宁静的渔村，拥有丰富的米诺斯历史。我们到达了米拉贝洛湾的远端，在海滨酒馆 Ta Kochilia 安顿下来吃午餐。章鱼挂在阳光下晾干，大海就在小路边。我们点了简单的食物：烤鱿鱼、horiatiki（希腊沙拉）和配当地橄榄油的面包。鱿鱼鲜嫩，略带焦香，完美无缺。像往常一样，最后上了水果，接着是甜点——这里撒有肉桂的哈尔瓦——以及浓烈的希腊咖啡，这让我们在前往内陆之前迅速恢复了精神。 经过10分钟的车程，进入莫克洛斯上方的山丘，我们到达了 Nektaria's Kitchen，一所露天烹饪学校。从...