"Ora il villaggio è morto. È terribile." Perché uno dei migliori pub della Gran Bretagna è stato costretto a chiudere?

"Ora il villaggio è morto. È terribile." Perché uno dei migliori pub della Gran Bretagna è stato costretto a chiudere?

Ecco la traduzione in italiano del testo fornito, senza aggiunte, modifiche o suggerimenti di traduzioni alternative:

```css
@font-face {
font-family: 'Guardian Headline Full';
src: url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Light.woff2') format('woff2'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Light.woff') format('woff'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Light.ttf') format('truetype');
font-weight: 300;
font-style: normal;
}

@font-face {
font-family: 'Guardian Headline Full';
src: url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-LightItalic.woff2') format('woff2'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-LightItalic.woff') format('woff'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-LightItalic.ttf') format('truetype');
font-weight: 300;
font-style: italic;
}

@font-face {
font-family: 'Guardian Headline Full';
src: url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Regular.woff2') format('woff2'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Regular.woff') format('woff'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Regular.ttf') format('truetype');
font-weight: 400;
font-style: normal;
}

@font-face {
font-family: 'Guardian Headline Full';
src: url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-RegularItalic.woff2') format('woff2'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-RegularItalic.woff') format('woff'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-RegularItalic.ttf') format('truetype');
font-weight: 400;
font-style: italic;
}

@font-face {
font-family: 'Guardian Headline Full';
src: url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Medium.woff2') format('woff2'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Medium.woff') format('woff'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Medium.ttf') format('truetype');
font-weight: 500;
font-style: normal;
}

@font-face {
font-family: 'Guardian Headline Full';
src: url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-MediumItalic.woff2') format('woff2'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-MediumItalic.woff') format('woff'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-MediumItalic.ttf') format('truetype');
font-weight: 500;
font-style: italic;
}

@font-face {
font-family: 'Guardian Headline Full';
src: url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Semibold.woff2') format('woff2'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Semibold.woff') format('woff'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Semibold.ttf') format('truetype');
font-weight: 600;
font-style: normal;
}

@font-face {
font-family: 'Guardian Headline Full';
src: url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-SemiboldItalic.woff2') format('woff2'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-SemiboldItalic.woff') format('woff'),
url('https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-SemiboldItalic.ttf') format('truetype');
font-weight: 600;
font-style: italic;
}
```

Ecco il testo riscritto in un italiano fluente e naturale:

```
//assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Bold.woff2) format("woff2"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Bold.woff) format("woff"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Bold.ttf) format("truetype");
font-weight: 700;
font-style: normal;
}

@font-face {
font-family: Guardian Headline Full;
src: url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-BoldItalic.woff2) format("woff2"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-BoldItalic.woff) format("woff"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-BoldItalic.ttf) format("truetype");
font-weight: 700;
font-style: italic;
}

@font-face {
font-family: Guardian Headline Full;
src: url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Black.woff2) format("woff2"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Black.woff) format("woff"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-Black.ttf) format("truetype");
font-weight: 900;
font-style: normal;
}

@font-face {
font-family: Guardian Headline Full;
src: url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-BlackItalic.woff2) format("woff2"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-BlackItalic.woff) format("woff"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-headline/noalts-not-hinted/GHGuardianHeadline-BlackItalic.ttf) format("truetype");
font-weight: 900;
font-style: italic;
}

@font-face {
font-family: Guardian Titlepiece;
src: url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-titlepiece/noalts-not-hinted/GTGuardianTitlepiece-Bold.woff2) format("woff2"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-titlepiece/noalts-not-hinted/GTGuardianTitlepiece-Bold.woff) format("woff"),
url(https://assets.guim.co.uk/static/frontend/fonts/guardian-titlepiece/noalts-not-hinted/GTGuardianTitlepiece-Bold.ttf) format("truetype");
font-weight: 700;
font-style: normal;
}

@media (scripting: enabled) {
:root article.content--interactive > div,
:root .article {
opacity: 0;
}
:root.interactive-loaded article.content--interactive > div,
:root.interactive-loaded .article {
opacity: 1;
transition: opacity 1s ease;
}
}

:root {
--accent: #ffd900;
--primary: #121212;
--secondary: #F6F6F6;
--tertiary: #dcdcdc;
--blockquote: #707070;
--border: rgba(180, 180, 180, 0.5);
}

:root:root {
--article-link-text: var(--primary);
--video-background: var(--primary);
--standfirst-text: var(--secondary);
--byline: var(--secondary);
--article-meta-lines: var(--accent);
--series-title-text: var(--accent);
--byline-anchor: var(--accent);
--standfirst-link-text: var(--accent);
--article-link-border: var(--blockquote);
--article-link-text-hover: var(--blockquote);
--article-link-border-hover: var(--blockquote);
--block-quote-fill: var(--blockquote);
--dateline: var(--tertiary);
--follow-icon-fill: var(--accent);
--comment-count-fill: var(--accent);
--comment-count-mobile-fill: var(--accent);
--listen-to-article-button-fill: var(--accent);
--listen-to-article-button-background: var(--primary);
--follow-icon-background: var(--primary);
--standfirst-link-border: #999999;
--article-border: var(--border);
}

:root:root .content__standfirst a:hover {
--standfirst-link-border: var(--accent);
}

:root:root article {
--share-button-hover: var(--primary);
--share-button: var(--accent);
}

.content--interactive h1,
.content--interactive h2.series-title {
font-variant-numeric: lining-nums proportional-nums;
font-family: GH Guardian Headline;
line-height: 115%;
}

.content--interactive h1 {
color: var(--secondary);
font-size: 28px;
font-weight: 500;
line-height: 115%;
}

@media (min-width: 61.25em) {
.content--interactive h1 {
font-size: 34px;
}
}
```

Ecco la versione riscritta in un italiano fluente e naturale:

Per i contenuti interattivi, il titolo della serie e le intestazioni dei capitoli usano il colore accent, con una dimensione del carattere di 32px e un peso di 600. Su schermi più larghi di 61.25em, la dimensione del carattere aumenta a 48px. Le intestazioni dei capitoli usano il colore secondario. Anche la descrizione della serie usa il colore secondario, con una dimensione del carattere di 18px e un peso di 600. Su schermi più grandi, diventa 24px.

I titoli e i link nei contenuti interattivi usano il colore accent, con una dimensione del carattere di 17px e un peso di 500. Su schermi più larghi, aumentano a 20px. I crediti della firma hanno uno stile del carattere normale, e il testo e i link della firma usano una dimensione del carattere di 14px con un peso di 400. Su schermi più grandi, diventano 17px.

Le didascalie dei capitoli usano il colore terziario per il testo. La prima lettera del primo paragrafo dopo un'intestazione di capitolo usa il colore accent, con una grande dimensione del carattere di 112px e un peso di 500. Galleggia a sinistra, è in maiuscolo e ha un piccolo margine destro.

In modalità scura (quando il sistema dell'utente la preferisce e non è impostato uno schema di colori chiaro), diversi colori cambiano: gli sfondi dei video usano il colore primario, il testo di apertura e le firme usano il colore secondario, e le linee dei meta dell'articolo, i link della firma e i link di apertura usano il colore accent. Anche le citazioni, le date e varie icone si adattano al tema scuro.

La sezione delle informazioni della serie è centrata verticalmente e orizzontalmente all'interno del suo contenitore, occupando l'intera altezza e larghezza. Il titolo e la descrizione della serie sono posizionati con un indice z di 10. L'ultimo span nella descrizione della serie ha un margine sinistro di 63px, che aumenta a 85px su schermi più grandi.

L'intestazione utilizza un layout a griglia con aree per le informazioni della serie, i media, il titolo, le linee, l'apertura, il titolo e i meta. Su schermi più piccoli, è a colonna singola. Su schermi medi, diventa a due colonne. Su schermi più grandi, aggiunge colonne extra per la spaziatura.

La griglia del contenuto principale per gli articoli interattivi non ha spaziatura tra le colonne e utilizza un layout a colonna singola per l'intestazione e il corpo. Su schermi tra 30em e 71.24em, il layout si adatta di conseguenza.

Ecco la versione riscritta in un italiano fluente e naturale:

Per il layout a griglia interattivo negli articoli, la didascalia all'interno delle figure immersive dovrebbe avere 20px di padding su ciascun lato e una larghezza massima di 620px. Su schermi più larghi di 46.25em, la griglia dovrebbe utilizzare un layout a colonna singola con spazi di 10px, e l'area del contenuto principale dovrebbe avere 80px di padding destro. A 61.25em e oltre, passa a un layout a due colonne (620px e 300px), con l'intestazione che si estende su entrambe le colonne e il corpo nella prima colonna. A 71.25em, usa quattro colonne (140px, 1px, 620px, 300px), mantenendo l'intestazione su tutte le colonne e aggiungendo un bordo tra la prima e la seconda colonna. A 81.25em, espandi a cinque colonne (219px, 1px, 620px, 80px, 300px), con l'intestazione che si estende su tutte e cinque.

Il wrapper dell'intestazione dovrebbe essere posizionato in modo relativo. Prima di esso, aggiungi un blocco di colore di sfondo che si estende per l'intera larghezza del viewport (meno la barra di scorrimento), è alto quanto il wrapper e si trova dietro di esso. Su schermi piccoli, spostalo di 10px a sinistra; a 30em, di 20px; e a dimensioni maggiori, calcola l'offset sinistro in base a metà della larghezza del corpo dell'articolo, un margine di 1px e una colonna di 0px. Dopo il wrapper dell'intestazione, aggiungi una linea di bordo larga 1px che corrisponda al colore del bordo e percorra l'intera altezza. Su schermi da 61.25em in su, mostra questa linea; altrimenti, nascondila.

Nell'intestazione, il credito della firma dovrebbe essere visualizzato come un blocco. La sezione dei media dovrebbe essere posizionata in modo relativo, con 4px di padding inferiore, ed estendersi di 10px oltre il bordo sinistro (20px su schermi da 30em in su). A 61.25em, riduci l'offset sinistro a 10px e aggiungi 10px di padding superiore. A 71.25em, rimuovi completamente l'offset sinistro. Nascondi il figcaption all'interno della sezione dei media. Assicurati che video, figure e immagini abbiano un rapporto d'aspetto di 4:6. Per i contenitori video, rendili relativi, imposta il video a larghezza intera e usa un poster di fallback che copra l'intero contenitore. La sezione dei media dovrebbe riempire l'altezza del suo genitore.

Il titolo dovrebbe avere 48px di padding inferiore, l'apertura 4px e le linee 8px. Il titolo necessita di 34px di padding inferiore, con link che hanno 10px di margine destro sui loro span. La sezione dei meta dovrebbe avere un bordo superiore di 1px nel colore accent, 4px di padding superiore e 12px di padding inferiore. Nascondi il bordo sinistro sul contenuto nascosto dalla stampa. Il primo credito della firma dovrebbe avere 14px di padding inferiore, l'ultimo 36px. Le sezioni social e commenti non dovrebbero avere bordi superiori.

I capitoli dovrebbero essere posizionati in modo relativo, con 20px di margine superiore e 12px di margine inferiore. L'h2 all'interno dovrebbe avere 10px di padding superiore e 40px di padding inferiore, con il suo div visualizzato in linea. Le figure dovrebbero avere 10px di padding inferiore, nessun margine superiore e un indice z di 30. A 71.25em, le didascalie delle figure immersive dovrebbero usare un colore del testo della didascalia di #707070 con 10px di padding superiore e nessun padding sinistro/destro. Prima di ogni capitolo, aggiungi un blocco di colore di sfondo che corrisponda al colore primario, sia alto quanto il capitolo e si estenda per l'intera larghezza del viewport.var(--scrollbar-width, 0px)); position: absolute; top: 0; z-index: -1; left: -10px; } @media (min-width: 30em) { .chapter:before { left: -20px; } } @media (min-width: 46.25em) { .chapter:before { --half-article-body-width: 370px; --margin: 21px; --column: 0px; left: calc((50vw - var(--half-article-body-width) - var(--half-scrollbar-width, 0px) + var(--margin) + var(--column)) * -1); } } @media (min-width: 61.25em) { .chapter:before { --half-article-body-width: 490px; } } @media (min-width: 71.25em) { .chapter:before { --half-article-body-width: 570px; --margin: 11px; --column: 170px; } } @media (min-width: 81.25em) { .chapter:before { --half-article-body-width: 650px; --column: 250px; } } .chapter:after { display: block; content: ""; background-color: var(--border); height: 100%; width: 1px; position: absolute; top: 0; z-index: 10; left: -11px; } @media (min-width: 30em) { .chapter:after { left: -21px; } } @media (min-width: 71.25em) { .chapter:after { left: -11px; } } .chapter h2:before, .chapter h2:after { display: block; content: ""; background-color: var(--border); height: 100%; width: 1px; position: absolute; top: 0; z-index: 10; } .chapter h2:before { display: none; } @media (min-width: 71.25em) { .chapter h2:before { display: block; left: -182px; } } @media (min-width: 81.25em) { .chapter h2:before { left: -261px; } } .chapter h2:after { display: none; } @media (min-width: 46.25em) { .chapter h2:after { display: block; right: -101px; } } @media (min-width: 61.25em) { .chapter h2:after { right: -339px; } } @media (min-width: 81.25em) { .chapter h2:after { right: -419px; } } @media (scripting: none) { :root { --accent: #635718; --secondary: #121212; } } @media (scripting: none) and (prefers-color-scheme: dark) { :root:not([data-color-scheme=light]) { --accent: #ffd900; --secondary: #ffffff; } } @media (scripting: none) { [data-gu-name=media] figcaption { display: none; } .content--interactive-grid { grid-template-areas: "media" "headline" "lines" "standfirst" "title" "meta" "body"; grid-template-rows: [media-start] auto [media-end] auto [headline-start] auto [headline-end lines-start] auto [lines-end standfirst-start] auto [standfirst-end title-start] auto [title-end meta-start] auto [meta-end] auto [body-start] auto [body-end]; } } @media (scripting: none) and (min-width: 46.25em) { .content--interactive-grid { grid-template-columns: 100%; grid-column-gap: 10px; } } @media (scripting: none) and (min-width: 61.25em) { .content--interactive-grid { grid-template-columns: 620px 300px; grid-template-areas: "media media" "headline ." "lines lines" "standfirst ." "title ." "meta ." "body ."; } } @media (scripting: none) and (min-width: 71.25em) { .content--interactive-grid { grid-template-columns: 140px 1px 620px 300px; grid-template-areas: ". . media ." ". . headline ." ". . lines ." ". . standfirst ." ". . title ." ". . meta ." ". . body ."; } } @media (scripting: none) and (min-width: 81.25em) { .content--interactive-grid { grid-template-columns: 219px 1px 620px 80px 300px; grid-template-areas: ". . media . ." ". . headline . ." ". . lines . ." ". . standfirst . ." ". . title . ." ". . meta . ." ". . body . ."; } }

Hare & Hound main v1

L'Hare and Hounds a Bowland Bridge, a pochi chilometri da Windermere, è esattamente il tipo di pub del Lake District che spereresti di trovare. È un affascinante edificio in pietra del XVII secolo, imbiancato, con un paio di abbaini che spuntano dal tetto di ardesia e una vista sulle colline. Originariamente, era una locanda di posta sulla rotta da Manchester a Glasgow.

Oggi, però, non dà il meglio di sé. Arriviamo durante un vero e proprio acquazzone cumbriano. Dovrebbe sembrare caldo e accogliente, con un posto vicino alla stufa a legna per asciugarsi e gustarsi una pinta di Wainwright. Ma la porta è chiusa, le tende sono tirate in una delle finestre del piano inferiore, e non c'è segno di vita attraverso l'altra. Attaccato alla parte anteriore dell'edificio c'è un cartello—non un'insegna del pub (il nome del pub è dipinto elegantemente in grigio sopra la porta), ma uno con un messaggio diverso: VENDESI.

Ogni tanto, l'Hare and Hounds

"È sorprendente quanto velocemente un edificio inizi a cadere a pezzi quando non viene utilizzato," dice Simon Rayner, che è qui con me. Indica la vernice scrostata e le chiazze di lichene verde, le aiuole invase dalle erbacce, gli ombrelloni crollati e malridotti sopra i tavoli all'aperto e una fila di dimenticati barili di birra ancora allineati lungo il muro del giardino, in attesa di essere ritirati. "Ha bisogno di essere amato di nuovo."

Rayner è cresciuto a Windermere. Da adolescente negli anni '90, passava molto tempo a cavallo, e i suoi percorsi lo portavano spesso attraverso Bowland Bridge. "Mi fermavo, legavo il mio cavallo fuori dal pub, entravo e prendevo una Coca-Cola. Ricordo che era sempre molto affollato." Questo era in gran parte perché, all'epoca, l'Hare and Hounds era di proprietà e gestito dal leggendario ala del Liverpool Peter Thompson.

Rayner ha lasciato il Lake District all'inizio dei suoi 20 anni e si è trasferito a Londra – per 25 anni. Poi è scattato l'"hefting". È un termine usato per le pecore Herdwick nel Lake District; "hefting" (a volte "heafing") è il loro istinto naturale di ritorno a casa che le spinge a tornare nel punto della collina dove sono nate. "Penso che si applichi anche alle persone," dice Rayner. "Mi sento come se fossi 'hefted' a quest'area. È un senso di appartenenza, un'ancora."

Tornato nel 2020, poco prima del primo lockdown per il Covid, Rayner ha scoperto che l'affitto dell'Hare and Hounds era disponibile. Aveva sempre voluto gestire un pub; lui e il suo socio in affari Andrew Black "erano soliti sedersi nei pub di Londra dicendo: 'Non sarebbe bello avere il nostro pub,' per circa 10 anni. Quindi quando si è presentata questa opportunità, l'ho chiamato e ho detto: 'Cosa ne pensi?' E lui ha detto: 'Beh, possiamo continuare a parlarne per altri 10 anni, o possiamo provarci.'"

Hanno scelto l'opzione B. Dopo aver fatto un sacco di lavori sul posto, hanno aperto nel settembre 2021 – un pub di campagna con cibo e cinque camere. Il ragazzo che era solito legare il suo cavallo fuori ed entrare per una Coca-Cola era ora il proprietario. Proprietario nel senso di gestirlo, non di possederlo; il pub era di proprietà della compagnia di pub Admiral Taverns, che è stata acquistata nel 2017 dalla società di investimento globale Proprium Capital Partners.

È andata bene; erano affollati quando il lockdown è finito perché la gente voleva uscire. "Ma in quel periodo non viaggiavano ancora all'estero, quindi c'erano molti articoli su 'grandi posti dove soggiornare nel Regno Unito', quel genere di cose." Il pub è stato inserito nella lista del Guardian dei 10 migliori pub gastronomici ristrutturati del Regno Unito con camere: "Tutte le caratteristiche originali sono state mantenute – travi, pietra a vista, camino – con una nuova ed elegante combinazione di colori ispirata alla campagna cumbriana." Una recensione con 8/10 sul Times diceva che avevano "trovato il giusto equilibrio tra un pub tradizionale semplice e un gastropub elegante."

Era esattamente quello che volevano: un mix di gente del posto, visitatori e turisti. "Un posto dove le persone si incontrano," dice Rayner. "Che è quello che sarebbe stato ai tempi in cui era una locanda di posta; ci sarebbero stati, sai, Jim che vive sulla collina che incontrava, non so, Jonathan da Manchester diretto a Glasgow. E avrebbero condiviso informazioni, notizie e conoscenza – tutto questo."

Notti da ricordare

Rayner e Black si sono gettati a capofitto – non solo nel bar, ristorante e camere, ma anche negli eventi: serate con chef ospiti; serate libanesi; masterclass di macelleria; una sessione di miscelazione di gin (dove hanno creato il loro gin dell'Hare and Hounds); persino tombola drag, con una drag queen da Manchester che chiamava i numeri. Più intrattenimento tradizionale, come un regolare quiz del pub, con "Dave che viene dalla collina a fare le domande. Lo faceva per la birra."

Rayner parla molto di queste persone "della collina". Bowland Bridge è un minuscolo villaggio, solo una manciata di case. Il pub serviva non solo il villaggio ma anche la campagna circostante. Immagino agricoltori del Lake District che scendono dalle colline la sera per mescolarsi ai turisti davanti a un gin artigianale e magari un po' di tombola drag.

Il pub ha persino creato il suo gin chiamato 'Hare of the Hound'.

C'era una folla del mercoledì sera composta da habitué, alcuni "della collina" — per lo più uomini, anche se a volte venivano anche le loro mogli. Un paio di loro si sono uniti a noi oggi: Martin Scovell e Stuart McGill, qui per dare uno sguardo nostalgico al loro vecchio locale. Non sono della collina, ma relativamente nuovi arrivati, entrambi vivono a un miglio o due lungo la strada, dicono.

McGill e la sua famiglia si sono trasferiti nella zona da Manchester tre o quattro anni fa. Usavano il pub come base mentre cercavano casa. Dopo aver trovato un posto, "era un modo per conoscere persone e fare amicizia. È un tipo di socializzazione molto basilare, ma non accadrà più se questi pub continuano a chiudere e scomparire." Un altro pub locale, lo Strickland Arms vicino a Penrith, ha chiuso di recente. Anche il Punch Bowl sulla strada a Crosthwaite è in vendita. "In aree come questa, è così importante avere punti di incontro dove le persone possano socializzare in modo informale," aggiunge Scovell.

Il bar dell'Hare and Hounds era nella parte anteriore sinistra del pub, dove si riunivano gli habitué del mercoledì sera — a meno che non ci fosse il sole, allora si sedevano fuori. Il ristorante, che poteva ospitare circa 50 persone, era dall'altra parte, dietro una finestra con tende. Camminiamo fino al giardino sul retro, dove avevano un bar all'aperto in estate e tenevano alcuni eventi. Un cartello recita ancora: "I bambini devono essere sempre sorvegliati da un adulto responsabile nell'area giochi e nel giardino della birra," anche se ora è visto solo dalle pecore nel campo accanto. Herdwick, ovviamente.

Cosa è successo? Perché non ha funzionato? Non è stato per mancanza di impegno o di clienti: Rayner e Black si sono gettati a capofitto, lavorando sette giorni su sette. Il pub era popolare e affollato, e le camere avevano un tasso di occupazione dell'80% durante l'anno. Ma il loro margine di profitto, che era iniziato piccolo, è stato eroso fino a quando non è più stato sostenibile, dice Rayner. I costi del personale erano un grosso problema, specialmente per un pub remoto di campagna. "Non puoi dire: 'vieni a fare un turno di due ore, poi un altro turno più tardi.' Una volta che sono qui, sono qui." Dice che lo standard del settore per i costi del personale in un pub con cibo è circa il 28% delle entrate. "Noi spendevamo dal 35 al 40% per il personale."

Le loro bollette sono schizzate alle stelle. "Quando abbiamo rilevato il pub, pagavamo circa 1.500 sterline al mese per le bollette energetiche. Alla fine, ne pagavamo quasi 3.500." E non possedevano l'edificio. Quindi quando Admiral ha raddoppiato l'affitto, è stato il colpo finale. Il 2 novembre dello scorso anno, Rayner ha chiamato l'ultimo giro — per la serata, e per il loro periodo di gestione del pub.

Ho scelto l'Hare and Hounds a Bowland Bridge. Avrei potuto andare in un altro Hare and Hounds sull'Isola di Wight. O al Coore Arms vicino a Northallerton, alla bellissima Old Rectory a Stockport, al Kings Head a Cubbington, al Rising Sun a Macclesfield, al Red Lion a Bolton (o a un qualsiasi numero di pub di Bolton). Avrei potuto scegliere uno qualsiasi dei pub nei gruppi Facebook Closing Time – A Lost Pub Site o Britain's Lost Pubs, che registrano chiusure e mostrano tristi foto di pub sbarrati e fatiscenti. Avrei potuto andare in uno qualsiasi delle centinaia di pub