Category: Cake

一个分院帽海绵蛋糕 我为儿子的哈利·波特派对做的分院帽海绵蛋糕，并不是我吃过的最好吃的蛋糕。那应该是我奶奶烤的任何东西，或者是我和妈妈在滨海布洛涅吃过的咖啡修女泡芙。但它是我做过的最出奇地好吃的蛋糕——一个大致是杰米·奥利弗的食谱，里面有奶油霜夹心和罐装橘子片。它不仅成功了；味道还很棒，而且没有想象中那么甜得牙疼。我唯一的遗憾是装饰做过头了：它在冰箱里带着分院帽冷冰冰的凝视，看起来太不祥了，以至于第二天我贴上了活动眼睛和更多闪光装饰。这或许解释了为什么所有人都以为那是一个便便表情蛋糕，尽管那是一个主题布置得很用力的哈利·波特派对。人们以为我真的想让孩子们吃屎，这很遗憾，但它仍然是我最大的烹饪成功。凯瑟琳·肖尔德 一个裱花完美的35岁生日蛋糕 我在35岁生日时实现了适合玛丽·安托瓦内特的蛋糕梦想：一个淡蓝色单层蛋糕，奇思妙想的白色裱花，还有糖渍樱桃，带来一抹受欢迎的俗艳。从伦敦的莉莉·瓦尼利面包店坐出租车把它带回家后，我自豪地展示它，让所有人欣赏。里面，香草海绵蛋糕夹着覆盆子和奶油霜。切下第一片时，感觉就像我的婚礼当天。到了晚上结束时，大家都大吃起来，而我也喝了大约10杯普罗塞克，我实现了另一个毕生梦想：把脸埋进蛋糕里。（好吧，是半个蛋糕。）之后好几天，我都在挑那些含糖的残渣吃。霍莉·理查森 一个橙子奶油蛋糕 我1992年最珍贵的圣诞礼物是《哈姆林全彩食谱》。虽然我不记得做过其中任何一道咸味食谱——雪利酒腰子和肉冻火鸡并不太合我10岁时的口味——但“家庭最爱蛋糕”那一章就完全不同了。我从玛丽·贝里的经典维多利亚夹心蛋糕开始，后来进阶到她三层巧克力纽扣蛋糕。但我在奥黛丽·埃利斯的“花式蛋糕”部分找到了精致、放纵和全面美味的极致：一个辉煌的橙子奶油蛋糕。我满怀爱意地烤了两个橙皮海绵蛋糕，夹好并涂满橙汁奶油霜，还在顶部装饰了果冻橙片和柠檬片。它看起来、尝起来都像纯粹的阳光。蕾切尔·迪克森 奈杰拉的梨、开心果和玫瑰蛋糕 这个巨作是奈杰拉的梨、开心果和玫瑰蛋糕，由我的朋友西安巧妙重新演绎。这个蛋糕代表了完美烘焙的三个至关重要的要素。首先，它是由一个蛋糕总是和外观一样好吃的人做的（这是很难做到的成就），那种已经厌倦所有人对她说“你应该上《烘焙大赛》。不，真的，你应该上”的人。西安非常符合这一点。（她真的应该上。）其次，它属于“生日游泳”蛋糕的宏大传统，是在冰冷刺骨地游完泳后，早上7点和朋友一起吃的。第三，它创造性地用一根蜡烛代表数字“一”。（这是一个51岁生日蛋糕。）没有蛋糕能在味道、适合场合或创意上与之竞争。薇薇·格罗斯科普 一个糖霜姜饼蛋糕 在我父亲去世之前，我从未组织过葬礼。最奇怪的部分是在我哭得几乎咽不下去的时候，为葬礼自助餐挑选食物。但我母亲很希望我们为我这个美食家父亲的送别提供丰盛的食物。我选择糖霜姜饼，主要是因为爸爸喜欢姜。但大批量外包的蛋糕听起来并不让人抱希望。想象一下我们有多惊讶，它竟然是天堂般最好吃的……我吃过的最好的蛋糕尝起来像家里做的。它湿润得恰到好处，带着姜和肉桂的美妙刺激。亮点是入口即化的柠檬糖霜。还剩了很多，它在随后那些阴郁的日子里给了我们一些安慰。安妮塔·乔杜里 Forg表情包蛋糕 玛德维·戴利慷慨的Forg蛋糕。摄影：玛德维·戴利提供 我吃过的最好的蛋糕是一个臭名昭著的“Forg蛋糕”表情包的复制品，由一位从未烘焙过的朋友惊喜送到我家门口。我当时正处于全面精神崩溃之中，前一天还接上了24小时血压监测仪，这把我逼到了理智边缘。所以这个温柔、慷慨的友谊之举恢复了我对美好未来的信心。它也真的很好吃：一个极好的维多利亚海绵蛋糕藏在低垂的柔和糖霜下面。玛德维·戴利 一个瑞士蛋白霜奶油霜巧克力蛋糕 澳大利亚悉尼Cafe Lewi的“复古”蛋糕。摄影：Yvonne C Lam提供 我不是一个喜欢蛋糕的人，这不是我的错。成长过程中，生日孩子吹灭蜡烛后，我那些害怕饱和脂肪的阿姨们（那是90年代）会在把裸蛋糕片端给我那些毫无印象的表兄弟姐妹之前刮掉奶油。成年后的一个好处就是可以随时想吃蛋糕（和奶油）就吃。最近，在一个没有孩子的日子，我和丈夫去了Cafe Lewi，这是悉尼刘易舍姆的一个小店，供应自制烘焙和糕点，还有诱人的餐食和饮品。他们的“复古”蛋糕美得惊人：层层巧克力海绵蛋糕有着浓郁的碎屑，夹着巧克力甘纳许和覆盆子凝乳，四面厚厚覆盖着雪白的瑞士蛋白霜奶油霜，全部由某个熟悉裱花袋的人装饰。我们把它当早餐吃了。伊冯·林 一个柯比生日蛋糕 从我儿子三岁生日开始，每年我都会根据他某个短暂的兴趣做一个花式翻糖蛋糕。第一次尝试时，主题是宝可梦，我的皮卡丘凹凸不平、形状怪异，以至于我儿子大哭起来。不过事实证明，如果你每年练习一次（再加上几次黏土塑形练习），并且看很多视频，你确实会进步。这个蛋糕是我妻子做的，是一个维多利亚海绵蛋糕，夹着奶油霜和果酱，但装饰——当然是根据电子游戏英雄柯比变成汽车的样子做的——完全是我做的。它尝起来像胜利。乔尔·斯内普 我妈妈的巧克力刺猬生日蛋糕 里奇·佩利的妈妈和她的刺猬蛋糕。摄影：里奇·佩利提供 小时候，我只有一种货币：巧克力。越多越好。没有任何地方的汇率比我妈妈的蛋糕更好，尤其是她的巧克力刺猬生日蛋糕：巧克力海绵蛋糕，巧克力纽扣做刺，巧克力糖霜做脸。它成了生日最棒的部分，直到我长大到不再适合蜡烛，离开家，并且不知怎么地过了30年没有妈妈做的生日蛋糕，无论是刺猬蛋糕还是别的。幸运的是，我纠正了这个可怕的不公，告诉我妈妈《卫报》所有记者现在都必须让他们的妈妈给他们烤一个蛋糕……她信了。谢谢，妈妈。祝我生日快乐。里奇·佩利 三个四岁生日蛋糕 2000年4月，我在一次去尼泊尔探望住在那里的祖父母的全家度假中满四岁。我父母解释说，我们外出时可能没法给我买生日蛋糕。对一个快四岁的孩子来说，这是巨大的悲剧，我把这件事告诉了几乎我们遇到的每个人。大日子到来时，酒店员工给了我一个惊喜，一个装饰着绿色、粉色和黄色糖霜的大蛋糕。我欣喜若狂。我不记得它尝起来是什么味道，但我知道我从未对吃蛋糕如此兴奋过。我的小脑袋很快又被震撼了，因为我祖父母也安排了一个蛋糕……然后我们回家后我妈妈又烤了一个。我简直不敢相信自己的运气——三个生日蛋糕！我兴奋了好几周。露西·奈特 完美的纯素巧克力蛋糕 全屏查看图片 阿纳斯塔西娅手工制作的纯素巧克力蛋糕。摄影：Ann...