Category: Cake

A Sorting Hat sponge cake 息子のハリー・ポッターパーティーのために作った組み分け帽子のスポンジケーキは、私が今まで食べた中で最高のケーキではありません。それはおばあちゃんが焼いたもの、あるいは母とブローニュ＝シュル＝メールで食べたコーヒー・ルリジューズでしょう。でも、それは私が今まで作った中で最も驚くほど食べられるケーキです——ジェイミー・オリヴァーのレシピを漠然と参考にした、バタークリームフィリングと缶詰のマンダリンオレンジスライス入り。うまくいっただけでなく、味も素晴らしく、期待したほど歯が痛くなるほど甘くもありませんでした。唯一の後悔はデコレーションをやりすぎたことです。冷蔵庫の中で冷たい組み分け帽子の視線でとても不気味に見えたので、翌日にはギョロ目とさらに多くのキラキラを貼り付けました。これが、ハリー・ポッターパーティーで徹底的にテーマを押し出していたにもかかわらず、みんながそれがうんちの絵文字ケーキだと思い込んだ理由を説明するかもしれません。私が本当に子供たちにうんちを食べさせたかったと思われたのは残念ですが、それでも私の最大の料理的成功作であることに変わりはありません。キャサリン・ショアード 完璧に絞られた35歳の誕生日ケーキ マリー・アントワネットにふさわしいケーキという私の夢は、35歳の誕生日に実現しました。ベビーブルーの一段、気まぐれな白い絞り、そして派手さを添えるグレースチェリー。ロンドンのリリー・ヴァニリ・ベーカリーからタクシーで家に持ち帰った後、私は誇らしげにそれをみんなに見せびらかしました。中には、バニラスポンジにラズベリーとバタークリームのフィリング。最初の一切れを切ったときは、結婚式の日のようでした。夜の終わりには、みんなが食べ終え、私がプロセッコを10杯ほど飲んだ後、私はもう一つの生涯の夢を果たしました。ケーキに顔を突っ込むことです。（まあ、半分ですが。）その後何日も、その甘い残骸をつついて食べました。ホリー・リチャードソン オレンジクリーム・ガトー 1992年のクリスマスプレゼントで最も大切にしているのは、ハムリン・オール・カラー・クックブックです。 savoryのレシピ——シェリー酒風味の腎臓やターキーのアスピック——は当時10歳の私の好みには合わなかったので作った記憶はありませんが、「家族のお気に入りケーキ」の章は別でした。メアリー・ベリーの定番ヴィクトリア・サンドイッチから始め、彼女の三段重ねチョコレートボタンケーキに進みました。しかし、究極の洗練、贅沢、そして全体としての美味しさを見つけたのは、オードリー・エリスの「ファンシーケーキ」のセクションでした。栄光のオレンジクリーム・ガトーです。オレンジの皮を入れたスポンジを二枚、愛情を込めて焼き、オレンジジュースのバタークリームで挟んで覆い、上をゼリー状のオレンジとレモンのスライスで飾りました。見た目も味も、純粋な太陽のようでした。レイチェル・ディクソン ニゲラの洋梨、ピスタチオ、ローズのケーキ その記念碑的な作品は、ニゲラの洋梨、ピスタチオ、ローズのケーキで、友人のシアンが見事に再解釈したものです。このケーキは、完璧な焼き菓子に必要な三つの重要な要素を表しています。第一に、いつも見た目と同じくらい味も良いケーキを作る人（これは難しいことです）によって作られました。みんなから「ベイクオフに出るべきだよ。いや、本当に、出るべきだよ」と言われてうんざりしているようなタイプの人です。シアンはまさにこの条件を満たしています。（彼女は本当に出るべきです。）第二に、凍えるような寒い海で泳いだ後、朝7時に友人と食べるという「誕生日スイム」ケーキの偉大な伝統の一部です。そして第三に、数字の「1」を表すために一本のろうそくを独創的に使っています。（これは51歳の誕生日ケーキです。）味、場面への適合性、創造性において、どんなケーキも太刀打ちできません。ヴィヴ・グロスコップ アイシングされたジンジャーブレッドケーキ 父が亡くなるまで、私は葬儀を企画したことがありませんでした。最も奇妙だったのは、涙で喉が詰まってほとんど飲み込めないときに、葬儀のビュッフェ用の品を選ぶことでした。しかし母は、美食家だった父の送別会のために良い料理を提供したいと強く望んでいました。私がアイシングされたジンジャーブレッドを選んだのは、主に父が生姜を大好きだったからです。しかし、大量ケータリングのケーキは期待できないように思えました。それが、私が今まで食べた中で最も天国的なものの一つだったと判明したときの驚きを想像してください。完璧なしっとり感で、生姜とシナリオの良い刺激がありました。ハイライトは、口の中でとろけるレモンアイシングでした。たくさん残り、その後の暗い日々に私たちにいくらかの慰めを与えてくれました。アニタ・チョードゥリ フォーグのミームケーキ マデヴィ・ダイリーの気前の良いフォーグケーキ。写真提供：マデヴィ・ダイリー 私が今まで食べた中で最高のケーキは、悪名高い「フォーグケーキ」ミームのレプリカで、一度も焼いたことのない友人がサプライズで玄関先に届けてくれたものでした。私は完全な神経衰弱の最中で、前日には24時間血圧モニターをつけられていて、正気の瀬戸際にいました。ですから、この優しく気前の良い友情の行為が、より良いことが来るという私の信念を取り戻してくれました。味も美味しかったです。だらりと垂れたパステルカラーのアイシングの下に隠れた、卓越したヴィクトリアスポンジでした。マデヴィ・ダイリー スイスメレンゲバタークリームのチョコレートケーキ オーストラリア、シドニーのカフェ・ルーウィの「ヴィンテージ」ケーキ。写真提供：イヴォンヌ・C・ラム 私がケーキ好きでないのは私のせいではありません。子供の頃、誕生日の子がろうそくを吹き消した後、飽和脂肪を恐れる叔母たち（90年代でした）がクリームをこそげ落としてから、がっかりしたいとこたちに裸のケーキスライスを出していました。大人の利点の一つは、好きなときにケーキ（とクリーム）が食べられることです。最近、夫と子供のいない日を過ごし、シドニーのルウィシャムにある小さな店、カフェ・ルーウィに行きました。そこでは自家製の焼き菓子やペストリー、そして魅力的な食事や飲み物を提供しています。彼らの「ヴィンテージ」ケーキは美しいものです。きめの細かいチョコレートスポンジの層に、チョコレートガナッシュとラズベリーカードを挟み、四面を真っ白なスイスメレンゲバタークリームで厚く覆い、すべて絞り袋を使いこなす人が飾り付けています。私たちはそれを朝食に食べました。イヴォンヌ・ラム カービィの誕生日ケーキ 息子の3歳の誕生日以来毎年、私は彼の一時的な興味に基づいて凝ったフォンダンケーキを作っています。最初の試みで、テーマがポケモンだったとき、私のピカチュウはあまりにゴツゴツしていて形が崩れていたので、息子は泣き出してしまいました。しかし、年に一度（いくつかの粘土モデリングセッションとともに）練習し、たくさんの動画を見れば、上達するものです。このケーキは妻が作ったもので、バタークリームとジャムのフィリング入りヴィクトリアスポンジでしたが、デコレーション——もちろん、ビデオゲームのヒーロー、カービィが車に変身したときをモデルにしたもの——はすべて私がやりました。勝利の味がしました。ジョエル・スネイプ 母のチョコレートハリネズミ誕生日ケーキ リッチ・ペリーの母、ハリネズミケーキとともに。写真提供：リッチ・ペリー 子供の頃、私には一つの通貨がありました。チョコレートです。多ければ多いほど良い。母のケーキほど良い為替レートを提供してくれる場所はありませんでした。特に彼女のチョコレートハリネズミ誕生日ケーキは。チョコレートスポンジ、とげの代わりのチョコレートボタン、そしてチョコレートアイシングの顔。それは誕生日の最高の部分になりましたが、私がろうそくには年を取りすぎ、家を出て、母からの誕生日ケーキを30年間も somehow 食べずに過ごしました。幸いなことに、私はこの恐ろしい不正を正しました。母に、ガーディアンのジャーナリストは全員、母親にケーキを焼いてもらうことが義務付けられていると伝えたのです……そして彼女は私を信じました。ありがとう、母さん。私の誕生日おめでとう。リッチ・ペリー 三つの4歳の誕生日ケーキ 2000年4月、私はネパールに住んでいた祖父母を訪ねる家族旅行中に4歳になりました。両親は、留守中に誕生日ケーキを手に入れるのは難しいかもしれないと説明していました。もうすぐ4歳になる子供にとって、これは大きな悲劇であり、出会うほぼ全員にその事実を話しました。その日が来ると、ホテルのスタッフが緑、ピンク、黄色のアイシングで飾られた大きなケーキで私を驚かせてくれました。私は大喜びでした。味は覚えていませんが、ケーキを食べることにあれほど興奮したことはないと知っています。私の小さな心はすぐにまた打ちのめされました。祖父母もまたケーキを用意していたのです。それから家に帰ると母がもう一つ焼いてくれました。自分の幸運が信じられませんでした——誕生日ケーキが三つも！私は何週間も興奮していました。ルーシー・ナイト...