冰，冰，宝贝：四款美味冷冻甜品，从水果圣代到半冻冰淇淋。
Kitty Travers的白桃黑加仑冰棒（如上图所示） 在一个热得仿佛永无止境的日子里，我被堵在了路上。当其他司机汗流浃背地坐在车里时，我却有点沾沾自喜。我有一根自制的黑加仑白桃冰棒——口感酸爽、果味浓郁，还带有一丝杏仁的香气（因为用了稍微未熟透的桃子）。这是我难得有先见之明，从冰箱里拿出来的。当我舔着冰棒时，我确信它是伦敦大象城堡到阿克顿中心之间最抢手的东西。冰棒真是太棒了！你需要硅胶模具和木棒。 准备时间：5分钟 烹饪时间：30分钟 冷冻时间：10小时 成品量：800毫升（约5根大冰棒） 125克黑加仑（冷冻的也可以） 225克水 50克糖 可食用花卉，用于装饰 桃子泥用料： 300克白桃（约3个中等大小的扁平桃或小圆桃） 1个柠檬的汁 50克水 50克糖 将黑加仑、水和糖放入一个小锅中。用小火慢煮，直到水果爆裂、糖溶解。用手持搅拌棒或食品加工机将黑加仑混合物搅打成完全顺滑的泥状——使用手持搅拌棒时，一个小壶效果最好。通过细筛过滤到一个干净的碗中，放在一边冷却。 清洗桃子。将它们切成片放入一个干净的容器中，尽可能多地切下果肉。加入柠檬汁、水和糖，然后搅打至顺滑。将白桃泥过滤到一个干净的碗或易于倾倒的小壶中。 将硅胶冰棒模具平放在托盘上。插入木棒，留出约三分之一的木棒在外面——这有助于保持冰棒稳定。将桃子泥倒入每个模具，直到半满，达到木棒的高度。冷冻两小时，或直到桃子层足够坚硬，黑加仑泥不会混入其中。将黑加仑泥倒在上面，然后冷冻过夜。 要用可食用花瓣（如丁香花、三色堇或金盏花）装饰冰棒，在适合放入冰箱的托盘上铺上烘焙纸。快速小心地将冰棒从模具中取出。将每根冰棒浸入一杯苹果汁中，然后将花瓣按压在表面。食用前放回冰箱冷冻几分钟。一周内食用完毕。 Kitty Travers在伦敦拥有La Grotta Ices，并撰写了由Vintage出版的《La Grotta Ices》，售价25英镑。如需订购，请访问guardianbookshop.com。 Matthew Adlard的新鲜薄荷半冻冰糕 新鲜薄荷在烘焙中常被忽视，但与人工提取物相比，它能带来清新活泼的风味。在这里，我将其与巧克力搭配，向经典的薄荷巧克力碎冰淇淋致敬。半冻冰糕通常用炸弹面糊或意式蛋白霜作为基底。我更喜欢炸弹面糊的方法，因为额外的蛋黄使其更浓郁、更奢华。制作糖浆需要小心，但结果值得。这里我用了面包模具，但也可以用小硅胶模具做成单人份。 准备时间：5分钟...