作为一个处于挑剔巅峰的暴躁老妇,我早已为诸多原则奋战到底,身上伤痕便是明证。我曾为"人行道博弈"牺牲自我——径直撞向那些盯着手机占据道路中央、指望他人避让的行人;曾在满是球迷的酒馆里冒着生命危险宣称,唯有跑得快、跳得高、投掷远或游得远的才算"真正运动",其余不过"游戏"而已;更曾因反复走进同一家Pret a Manger,点着同样的咖啡并强调"只要这个",却在店员照例询问"还需要别的吗"时大脑空白而气到泪流。在捍卫那些看似武断的原则时,我的好战性可谓无边无际。 然而随着圣诞临近,想到要再次披甲上阵捍卫我深信不疑的真理——肉与水果绝不可同盘而食——我便不寒而栗。没错,你们这些异端,我说的正是火鸡配蔓越莓酱!快别往圣诞大餐上抹果酱了! 我猜你们要反驳:"难道苹果酱配猪肉也不行?"当然不行!培根属于三明治,炖苹果该进馅饼或喂婴儿——它们绝不该在口腔相会。哦,你该不会想说橙汁鸭肉?快放下叉子,怪胎——你又不是法国人。我坚决反对羊肉配红醋栗,咖喱加芒果酸辣酱令我作呕,更衷心希望《卫报》读者没人敢嘀咕"火腿菠萝披萨"这种污秽之词。 每个遇见我的人都自以为能找到例外。这周同事们凑过来说:"加冕鸡沙拉?"快带着你软烂的葡萄干离我远点!无花果入菜?大错特错。有个病态家伙让我考虑帕尔玛火腿配蜜瓜——可惜他起初错拼成"柠檬",害我当真思考了一分钟。那差点成为原则溃堤的开端。 别误会,我热爱肉类——最好浇满肉汁——也爱餐后甜点的水果。你若递来脆生生的青苹果、黑莓酥、早餐香蕉或各式树莓,我必心怀感激。但请让它们远离我的正餐。羊肉该配薄荷酱,火腿该搭芥末酱,火鸡(若你非要吃)该配整桶卷心菜沙拉。至于汉堡,则需淋满番茄酱——因为番茄自认是蔬菜,我们理当尊重它的身份认同。而这,正是我誓死捍卫的原则。 常见问题解答以下是关于凯蒂·格斯特文章《我誓死捍卫的原则:肉配水果有何不可?》的常见问题列表 基础理解 问:这篇文章主旨是什么? 答:这是篇幽默评论,作者以诙谐笔触捍卫肉与水果搭配的烹饪传统,反驳认为这种组合怪异的人群 问:她誓死捍卫的原则是什么? 答:她坚信将水果融入肉类菜肴绝非怪异,而是经典卓越的烹饪智慧 问:她所说的"怪胎"指谁? 答:戏谑指代那些排斥或厌恶咸味肉食中加入水果的人 定义与实例 问:"肉配水果"具体指什么?这两者不是分开的吗? 答:指将水果作为咸味肉菜的配料,而非简单并置盘中。水果能增添风味、甜度、酸味或润泽口感 问:能举些常见例子吗? 答:当然。经典搭配如猪肉配苹果、橙汁鸭、火鸡蔓越莓酱、羊肉杏子酱、柠檬鸡等 问:有更特别的例子吗? 答:有。文章提及黑莓鹿肉、葡萄炖香肠,乃至芒果辣酱配烤鱼或鸡肉等创新搭配 益处与原理 问:为何要将水果与肉类搭配? 答:水果能平衡菜肴。其甜酸味可化解肉类的油腻感,使整体风味更具层次与愉悦感 问:这只是现代美食潮流吗? 答:绝非如此。作者指出这是贯穿古今的烹饪传统,从英式烤肉到中东塔吉锅,全球菜系皆有体现 常见质疑与反驳 问:不会太甜吗?我不希望正餐像甜点 答:恰当搭配绝非让肉类变甜腻,而是以微妙酸甜提升风味层次