相亲：‘我真希望我没有踩到那只狗——但她告诉我没关系’

大约15年前，阿什莉·马克尔被带入一个秘密世界，见识了一条独家供应链的珍宝。当时她住在姑姑家，一天早上，姑姑为她冲了杯咖啡，还在旁边放了一块塑料包装的小饼干。"我以前从没见过这种饼干，"马克尔回忆道。她咬了一口："那是一种我从未在饼干中尝过的温暖风味。我当时想，这是什么？" 她的姑姑是在飞机餐点中发现了这种小巧温和的香料风味焦糖饼干。她如此喜爱这种饼干，以至于联系了生产商比利时莲花公司，请他们将整箱饼干寄到美国。马克尔说，那时候"她大概是全美唯一在家里囤这种饼干的人"。但众所周知，世界变化飞快。去年，Biscoff成为美国增长最快的饼干品牌。 这款诞生于1932年的香料焦糖饼干被《泰晤士报》称为"Z世代迷恋对象"，今年春天，从复活节彩蛋到十字面包，印有Biscoff标志的甜品——或是竞争对手的"焦糖饼干"产品——似乎无处不在。过去十年间，Biscoff每隔几年就会迎来高峰：2014年，可涂抹款被形容为"罐装毒品"；2016年，它被搅入怪物奶昔风潮；到2021年，在疫情封锁期间家庭烘焙热潮的推动下，这个品牌在社交媒体上爆红，厨师乔恩·沃茨甚至在日间电视节目《今晨》中用不到七分钟演示了三道Biscoff食谱。"那是我最糟糕的电视亮相，"他笑道。 今年一月，Biscoff再度引爆网络，TikTok和Instagram上的人们痴迷于一款被称为"日本芝士蛋糕"的爆款甜品——之所以如此命名，是因为日本创作者首创将饼干浸泡在酸奶中隔夜制作的方法。 马克尔是位社交媒体创作者，每天在频道发布零食食谱。每当她发布Biscoff相关内容——无论是法式吐司条还是奶昔——视频总会爆火：她一月份尝试制作的芝士蛋糕在TikTok获得超400万播放量，去年夏天的两款原料Biscoff饼干视频更达到560万播放。"我觉得这已经有点像 cult 追随了，"她说。 我的朋友拉吉是位教师，2014年左右在扫荡别人的存货后爱上了Biscoff。他买了两包饼干作为补偿——一包还给朋友，十包留给自己（网购时不小心买了十箱多包装，结果囤积了大量库存）。在他任教的学校，有位同事常备Biscoff作为激励十一年级学生参加课外辅导的奖品。"我把饼干全吃了。从他抽屉里拿的，"拉吉说，"我也给他补买了一包。如果可能的话，我连Biscoff都想抽。" 什么造就了爆款美食风潮？生产商们迫切想知道答案。食品饮料咨询公司哈里斯与海耶斯联合创始人丽莎·哈里斯指出，Biscoff本身并非单一趋势，更像是"多种趋势交汇的体现"。首要元素是怀旧情怀。Biscoff是传统比利时香料饼干的现代版本，这种从中世纪流传至今的饼干最初用于庆祝12月的圣尼古拉斯节。对英美消费者而言，这种普鲁斯特式的悸动来得更晚——独立包装的仿高档饼干带着异域欧陆风情，让人想起80年代航班或90年代发廊里搭配咖啡的小食。"这是种相当复古的风味，"哈里斯说，"我总联想到茶杯旁的小点心。""它具有怀旧关联性，"她补充道。另一趋势是"触手可及的放纵"，这符合大多数人的预算。随着生活成本上升，人们寻找简单方式来获得特殊体验。 Biscoff的多功能性是其流行的另一原因："它可以用于饮品、冰淇淋、甜品、热巧克力。"哈里斯指出，Biscoff与其他品牌的联名合作——现代"联名文化"的范例——也是重要趋势。通常，像马麦酱、能多益、健力士和Biscoff这样风味独特强烈的产品，会在消费者中获得独立生命力。"粉丝们自发推广，感觉自己和品牌一样拥有产品所有权，"哈里斯说。这在社交媒体上表现得淋漓尽致。"由于内容创作的民主化，往往是粉丝而非品牌创造了这些趋势——尽管品牌经理们肯定在偷着乐。" 她认为Biscoff的成功"是这些宏观趋势的汇流。真正的活性成分、那种火花，在于它是社交媒体优先的配方。"这是种自我维持的关系——社交媒体创作者知道搭上Biscoff顺风车是获取流量和粉丝的捷径。 行业刊物《杂货商》的快速消费品编辑妮亚姆·伦纳德-贝德韦尔一直关注Biscoff的崛起。她表示生产商在推动社交媒体趋势方面并不特别主动，但会对趋势作出响应，在自有渠道发布客户和网红的视频。他们还在逐步去除饼干上的莲花压纹，替换为"Biscoff"字样。"我猜这是对社交媒体热度的回应。他们更新品牌形象以更贴合年轻消费者。"伦纳德-贝德韦尔指出，日本芝士蛋糕趋势"对销量产生了实际影响。在1月17日前的一周，他们的销量同比上涨30%。" 在上月发布的2025年度财报中，莲花公司宣布营收增长10%，其中超半数来自Biscoff品牌（莲花还拥有其他产品，包括零食品牌Trek and Bear及酸面团饼干Peter's Yard）。继2019年在比利时境外首设美国工厂后，去年该公司在泰国开设工厂以拓展亚太市场。这家仍由创始布恩家族（与另一个比利时烘焙世家共同）持有的企业，现由创始人之孙、同名继承者扬·布恩执掌，据传他是仅有的五位掌握Biscoff秘方者之一。去年他告诉《泰晤士报》："我们要征服世界。" 有迹象表明Biscoff的野心不止于甜品——它可能正瞄准我们的主菜。在公司制作的推广食谱中，莲花收录了些"令人惊讶的咸味"菜谱——"令人惊讶"这个词承担了重要解释功能——比如Biscoff酱虾、奶油Biscoff鸭胸，以及温山羊奶酪Biscoff沙拉。沃茨手持食谱书表示，尽管该产品已成为茶点甜品的常客，但他不认为咸味路线能成功（他本人喜欢"非常独特的焦糖风味"，其最新食谱书收录了Biscoff芝士蛋糕配方）。 沃茨在疫情期间通过罐装涂抹款接触Biscoff。"它很容易用于甜点：比如布朗尼、金发女郎蛋糕、芝士蛋糕。""金发女郎蛋糕、芝士蛋糕，这些免烤或简易烘焙品正是当时人人都在做的，"他说。简单的配方在沃茨的社交媒体上效果显著：一款蛋糕仅需整罐涂抹酱、鸡蛋和小苏打。每当发布Biscoff食谱，"都会爆火。" 英敏特食品饮料研究品类总监基蒂·索伊宁指出，该品牌在封锁期间获得巨大推动。"此后，含有Biscoff品牌成分的产品推出速度明显加快。"它与吉百利母公司亿滋的合作催生了巧克力棒和降临节日历。"今年春天还有复活节彩蛋。这有助于保持曝光度，在自然网络热度之外持续激发兴趣，"她补充道。 索伊宁认为Biscoff成功的部分原因在于其"相当普适的风味，特别是相较于抹茶趋势——后者虽进入众多产品但更具争议性。"她表示消费者喜欢新奇感，但仅限于一定程度，因此与熟悉品牌合作有助于推广。"如果是那种安全的冒险——兼具新颖感与熟悉度——确实能打动很多人。" Biscoff能否在健康趋势和消费者对超加工食品日益关切的浪潮中幸存？Biscoff饼干含有棕榈油（夹心饼干款和涂抹酱亦然）以及乳化剂。"我们的消费者研究显示，大多数人持适度心态，"索伊宁说，"只有极少数人试图始终健康饮食。多数人努力在大部分时间健康饮食，并认为偶尔享受无妨。"她指出日本芝士蛋糕趋势的兴起部分归功于酸奶的健康益处——"但仍保留了放纵元素。" Biscoff的传统感或许也能使其免受超加工食品的负面联想。索伊宁观察到产品实际分类"与直觉认知之间存在脱节——'既然我祖母都可能买过这个，那它就不算真正的超加工食品'。" 很少有观察者认为这股趋势会很快消退。"许多零售商以Biscoff为灵感开发自有品牌产品，这表明市场对这种风味有明显需求，"伦纳德-贝德韦尔指出，比如粥品、茶饮、爆米花和早餐麦片。正计划开发更多Biscoff食谱的马克尔补充道："我没发现有人决定不再喜欢Biscoff。" **常见问题解答** 以下是关于"如果可能我连Biscoff都想抽"网络现象的常见问题列表 **入门定义类问题** 问：这句话到底什么意思？ 答：这是网络上使用的夸张幽默表达，用来表达对莲花Biscoff饼干极端到近乎荒谬的喜爱。并非字面建议，而是形容饼干美味到令人上瘾的体验。 问：什么是莲花Biscoff？ 答：这是比利时的一种香料饼干品牌。这种薄脆焦糖香料饼干以其酥脆口感和独特风味闻名，常见于多家航空公司的航食服务。...