Sillfestivalen i Haag
Trots namnet handlar Vlaggetjesdag i Scheveningen – en kuststad nära Haag – egentligen om färsk sill. I juni tar fiskhandlare in årets första fångst, kallad hollandse nieuwe, och firar början av sillsäsongen med festligheter, musikkårer, folkdräkter och till och med en auktion av det första fatet fisk för att samla in pengar till välgörenhet. Missa inte chansen att dela en jenever (gin) med en lokal från Scheveningen, som gärna berättar hur årets sill mäter sig mot fjolårets.
Olivia
---
Läsartips: Dela en resetips för en chans att vinna en presentkort på £200 till en Coolstays-vistelse.
Varje vecka ber vi våra läsare att rekommendera sina favoritupptäckter från resor. Ett urval av tips kommer att presenteras online och kan publiceras i tryck. För att delta i den senaste tävlingen, besök läsartipsens hemsida.
Var detta till hjälp?
Tack för din feedback.
---
Flatbrödsparadis i Bosnien och Hercegovina
På vägen från Sarajevo till Mostar i Bosnien och Hercegovina finns en liten bageri i staden Ostrožac som heter Pekara Centar. För mindre än en euro kan du njuta av lepinja med kajmak – ett traditionellt flatbröd, gräddat i en stenugn och fyllt med en rik, krämig spridning från en lokal mejeri. Bageriet ligger längs en av de mest pittoreska rutterna genom Neretvaflodens kanjon, vilket gör denna läckerhet ännu mer speciell.
AG
---
Dagens fångst i Bayern
I den vackra omgivningen av Chiemsee – en sötvattensjö i södra Tyskland ofta kallad "Bayerns hav" – åt min partner och jag lunch på det familjeägda Chiemseefischerei Stephan, strax väster om sjön. Med bara några få alternativ på dagsmenyn var beställningen enkel. Vi njöt av färsk fisk, heart potatis, fräsch sallad och lokal bayersk weissbier i ett modernt träpanelat rum. De erbjöd till och med Chiemsee-sushi. Jag minns att jag klev ut i den klara solen efteråt, hand i hand med min partner, med bergen i fjärran, och tänkte: kan livet bli bättre?
Ellen
---
Ett bergsmat i Kosovo
Efter att ha bestigit Kosovos högsta topp, Gjeravica, serverar Gacaferi Guest House läckra hemlagade måltider i en idyllisk bergsmiljö, komplett med herdar och deras flock. Förvänta dig smakrik byrek (kryddat bakverk), fergesë (en rätt av röda paprikor och fetaost), speca në ajkë (jästa paprikor med yoghurt) och hemmagjord ost – allt tillagat över en vedeldad spis och serverat med lokal rakia.
Ross Cameron
---
En fantastisk köksträdgård i Tjeckien
I den avsides belägna Klatovy-regionen i sydvästra Tjeckien tillbringade jag några dagar med att köra genom kullerstig landskap, klättra på utsiktstorn och svalka mig i floder medan jag höll utkik efter kungsfiskare. Matscenen var överraskande utmärkt, med höjdpunkten Hospůdka U Štěpána, en fantastisk restaurang nära Sušice. En stor köksträdgård förser de flesta av grönsakerna, vilket kompletterar ett brett utbud av biffar från deras egen charolais-nötkreatur. Under vår augusti-visit var stekta zucchini-blommor och striploin med chimichurrisås höjdpunkter, tillsammans med den rustika atmosfären och mycket rimliga priser.
Enrico
---
Min favoritpizza i Rom
Efter att ha provat några pizza-och-piazza-kombinationer i Rom var vår favorit pizza från Antico Forno Roscioli, äten medan vi satt på trottoarkanten på Piazza Navona. Det är en 500-meterspromenad från 1800-talsbageriet till 1400-talstorget, som byggdes på platsen för första århundradets Circus Agonalis. Enligt min åsikt är det den bästa pizzan i Rom, serverad på ett relativt ostört och spektakulärt barockt torg – ovalformat, kanske?
Hoppa över nyhetsbrevsreklam
Anmäl dig till The Traveller
Gratis nyhetsbrev
Få reseinspiration, utvalda resor och lokala tips för din nästa resa, plus de senaste erbjudandena från Guardian Holidays.
Ange din e-postadress
Anmäl dig
Sekretessmeddelande: Nyhetsbrev kan innehålla information om välgörenhet, onlineannonser och innehåll finansierat av externa parter. Om du inte har ett konto kommer vi att skapa ett gästkonto på theguardian.com för att skicka dig nyhetsbrevet. Du kan när som helst slutföra full registrering. För mer information om hur vi använder dina data, se vår Integritetspolicy. Vi använder Google reCaptcha för att skydda vår webbplats, och Googles Integritetspolicy och Användarvillkor gäller.
Efter nyhetsbrevsreklam
Gourmetcykling i Nederländerna
Vi tog tåget till Groningen i Nederländerna och tillbringade fem dagar med att cykla på dess omfattande nät av cykelvägar. Varje kväll njöt vi av en fyra-rätters gourmetupplevelse: ingefärsssoppa eller stekt polenta med wasabi, lokal biff eller lax tartare, följt av organiska holländska ostar och en lakritssorbet med björnbärskrämer. Det var det perfekta sättet att avsluta en 30-mils cykeltur och gav oss gott om samtalsämnen.
— Sophie
Jazz och utomhusmat på landsbygden i Frankrike
Vi råkade hitta La Guinguette du Domaine Gayrard, en biodynamisk vingård i Virac, nordost om Toulouse. De producerade inte bara härliga viner, utan höll också en guinguette under sommaren – utomhusmat med en enkel meny och live musik. Vi bokade middag och blev helt förtjusta. Den läckra maten matchades av den vackra omgivningen: vi satt utomhus med utsikt över vingårdarna, lyssnade på mjuk jazz medan kocken lagade vår mat från en trailer. Det var en verkligt oväntad gourmetupplevelse.
— Rachael
Ärlig gästfrihet i norra Italien
På Ca’ d’Orlano i kullarna i Monferrato var provningen enkel men oförglömlig. Vi började med ett glas nebbiolo-rödvin, serverat med ett fat med lokala salami och ostar. Därefter kom agnolotti-pasta fylld med rostbiff, perfekt kombinerat med en rik Monferrato Rosso. Besöket var litet och personligt, utan krångel – bara äkta gästfrihet och mat djupt förankrad i regionen. De skulle förmodligen ogilla att jag kallar det så, men det är sant: ett tyst, outforskat hörn av Piemonte där smakerna är lika äkta som de böljande kullarna.
— Mariateresa Boffo
Vinnartips: De gamla kretensiska sätten är de bästa
I kullarna väster om Rethymno ligger byn Atsipopoulo, känd för Ta Souvlakia tou Gagani, en härlig restaurang på en vacker kyrkogård. Men en liten plats som heter O Manolis, gömd på en mindre glamorös plats (med sittplatser i tomma parkeringsrutor utanför huvudgatan), fångar den sanna andan av landsbygden på Kreta. Maten är obeskrivligt läcker och serveras med äkta grekisk värme. Det finns ingen meny – Manolis serverar vad han än skördar från sin trädgård den dagen, och försäkrar självsäkert att det är det bästa i Europa, eller vad han jagar och samlar från kullarna på det traditionella kretensiska sättet.
— Rory Ferguson
Vanliga frågor
Vanliga frågor om äkta smaker och äkta gästfrihet i Europa
Nybörjarfrågor
1 Vad betyder äkta smaker i europeisk mat?
Det avser traditionella lokalt producerade rätter tillagade med tidstestade recept och metoder, som ofta speglar kulturen och historien i en specifik region.
2 Vad är äkta gästfrihet i Europa?
Det är den varma, välkomnande och personliga service du får från lokalbefolkningen, ofta i familjeägda etablissemang där fokus ligger på att få dig att känna dig hemma.
3 Varför ska jag söka äkta matupplevelser i Europa?
De erbjuder en djupare koppling till kulturen, färskare och högkvalitativa råvaror och minnesvärda upplevelser som går bortom typiska turistmåltider.
4 Hur hittar jag restauranger som erbjuder äkta smaker?
Leta efter ställen bortom huvudturistområden, fråga lokalbefolkningen om rekommendationer eller sök efter familjeägda ställen med menyer på det lokala språket.
5 Är äkta europeiska rätter dyra?
Inte nödvändigtvis – många äkta måltider är prisvärda, särskilt på lokala marknader, små tavernor eller gatukök.
Mellannivåfrågor
6 Vilka är några måste-prova äkta rätter i olika europeiska länder?
Exempel inkluderar paella i Spanien, pasta carbonara i Italien, moussaka i Grekland, gulasch i Ungern och korv med surkål i Tyskland.
7 Hur kan jag veta om en restaurang erbjuder äkta gästfrihet?
Tecken inkluderar personlig service, ägare eller personal som engagerar sig med gästerna, hemlagade inslag och en mysig icke-kommersiell atmosfär.
8 Vilka vanliga misstag gör turister när de söker äkta mat?
Äter bara på populära turistområden, provar inte lokala specialiteter eller antar att fina restauranger alltid är bättre än enkla.
9 Kan jag uppleva äkta smaker som vegetarian eller med kostrestriktioner?
Ja. Många europeiska kök erbjuder vegetariska alternativ, men det hjälper att lära sig nyckelfraser för att kommunicera dina behov.
10 Hur respekterar jag lokala matvanor när jag njuter av äkta upplevelser?
Observera hur lokalbefolkningen äter – som att äta sent på kvällen i Spanien eller inte be om ost på skaldjurs pasta i Italien – och följ deras exempel.
Avancerade frågor
11 Hur påverkar säsongsmässighet äkta europeisk mat?
Många rätter baseras
