Glass finns enbart för njutningens skull. Men i en era som domineras av hälsotrender och viktminskningsmediciner, har det fortfarande en plats?
Detta är ett block med CSS-kod som definierar anpassade typsnitt för en webbplats. Det ställer in teckensnittsfamiljen "Guardian Headline Full" med olika stilar och vikter, såsom light, regular, medium och semibold, var och en med normala och kursiva versioner. Koden anger var teckensnittsfilerna ska laddas från, med olika format som WOFF2, WOFF och TTF för kompatibilitet mellan webbläsare.Detta är ett block med CSS-kod som definierar teckensnittsstilar och layoutregler för en webbsida. Det ställer in typsnitten "Guardian Headline Full" och "Guardian Titlepiece" med olika vikter (bold, black, italic) och format (woff2, woff, ttf). Det inkluderar också responsiva designregler för olika skärmstorlekar, med justering av marginaler, bredder och positionering för element som huvudkolumnen, atomelement, showcase-element och immersiva element. Koden säkerställer korrekt justering och skalning över enheter, med specifika brytpunkter vid 71,25em och 81,25em för större skärmar, och 46,25em för mindre..content__main-column--interactive:before {
border-left: 1px solid #dcdcdc;
z-index: -1;
left: -10px;
}
@media (min-width: 81.25em) {
.content__main-column--interactive:before {
border-left: 1px solid #dcdcdc;
left: -11px;
}
}
.content__main-column--interactive .element-atom {
margin-top: 0;
margin-bottom: 0;
padding-bottom: 12px;
padding-top: 12px;
}
.content__main-column--interactive p + .element-atom {
padding-top: 0;
padding-bottom: 0;
margin-top: 12px;
margin-bottom: 12px;
}
.content__main-column--interactive .element-inline {
max-width: 620px;
}
@media (min-width: 61.25em) {
figure[data-spacefinder-role="inline"].element {
max-width: 620px;
}
}
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) figure.loop figcaption:not(.hidden) {
z-index: 6;
}
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) figure.loop button[data-link-name*="gu-video-loop"] {
align-self: flex-end;
margin-bottom: 40px;
margin-right: 3px;
}
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) figure.loop .controls-container div:has(button[data-testid="unmute-icon"]),
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) figure.loop .controls-container div:has(button[data-testid="mute-icon"]) {
right: 0;
padding-left: 10px;
}
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) #caption-button {
z-index: 100;
}
@media (min-width: 61.25em) {
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) #caption-button {
bottom: 20px;
}
}
@media (min-width: 46.25em) {
[data-gu-name="media"]:has(figure.cinemagraph) .cinemagraph > div {
max-height: unset;
}
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"] {
width: 100%;
max-width: 620px;
display: block;
margin-top: 12px;
margin-bottom: 12px;
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"] figure.loop,
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"] figure.loop video {
width: 100%;
height: auto;
max-width: 620px;
margin: 0 auto;
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) {
max-width: unset;
margin: 12px 0;
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) figure.loop,
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) figure.loop video {
max-width: unset;
margin: 0;
}
@media (min-width: 71.25em) {
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) {
width: 1140px;
margin-left: -180px;
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) figure figcaption {
margin-left: 20px;
}
}
@media (min-width: 81.25em) {
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) {
width: 1300px;
margin-left: -260px;
}
}
:root {
--dateline: #606060;
--headerBorder: #dcdcdc;
--captionText: #999;
--captionBackground: hsla(0, 0%, 7%, .72);
--feature: #c70000;
--new-pillar-colour: var(--primary-pillar, var(--feature));
}
:root:root {
--subheading-text: var(--secondary-pillar);
--pullquote-text: var(--secondary-pillar);
--pullquote-icon: var(--secondary-pillar);
--block-quote-text: var(--article-text);
}
:root:root blockquote {
--block-quote-fill: var(--secondary-pillar);
}
@media (prefers-color-scheme: dark) {
:root:root:not([data-color-scheme="light"]) {
--subheading-text: var(--darkmode-pillar);
--pullquote-text: var(--darkmode-pillar);
--pullquote-icon: var(--darkmode-pillar);
}
:root:root:not([data-color-scheme="light"]) blockquote {
--block-quote-fill: var(--darkmode-pillar);
}
}
.content__main-column--interactive .element.element-atom,
.element.element-atom {
padding: 0;
}
.content__main-column--interactive .element-atom:first-of-type + p:first-of-type,
.content__main-column--interactive .element-atom:first-of-type + .sign-in-gate + p:first-of-type,
.content__main-column--interactive .element-atom:first-of-type + #sign-in-gate + p:first-of-type,
.content__main-column--interactive .element-atom:first-of-type + .element-atom + p:first-of-type,
.content__main-column--interactive hr:not(.last-horizontal-rule) + p,
.content__main-column--interactive hr:not(.last-horizontal-rule) + .ad-slot-container + p,
#article-body > div .element-atom:first-of-type + p:first-of-type,
#article-body > div .element-atom:first-of-type + .sign-in-gate + p:first-of-type,
#article-body > div .element-atom:first-of-type + #sign-in-gate + p:first-of-type,
#article-body > div .element-atom:first-of-type + .element-atom + p:first-of-type,
#article-body > div hr {
/ Inga specifika stilar definierade här; selectorlistan är bara för gruppering. /
}Det första stycket efter en horisontell linje eller ett atomelement bör ha extra utrymme överst. Detta gäller stycken som kommer direkt efter dessa element, oavsett om de är i huvudartikeln, kommentarer eller andra innehållssektioner. Samma regel gäller även för första bokstaven i sådana stycken, som bör stylas med en drop cap-effekt.[data-gu-name=body] .element-atom:first-of-type+.element-atom+p:first-of-type:first-letter,
[data-gu-name=body] hr:not(.last-horizontal-rule)+p:first-letter,
[data-gu-name=body] hr:not(.last-horizontal-rule)+.ad-slot-container+p:first-letter,
#feature-body .element-atom:first-of-type+p:first-of-type:first-letter,
#feature-body .element-atom:first-of-type+.sign-in-gate+p:first-of-type:first-letter,
#feature-body .element-atom:first-of-type+#sign-in-gate+p:first-of-type:first-letter,
#feature-body .element-atom:first-of-type+.element-atom+p:first-of-type:first-letter,
#feature-body hr:not(.last-horizontal-rule)+p:first-letter,
#feature-body hr:not(.last-horizontal-rule)+.ad-slot-container+p:first-letter {
font-family: Guardian Headline, Guardian Egyptian Web, Guardian Headline Full, Georgia, serif;
font-weight: 700;
font-size: 111px;
line-height: 92px;
float: left;
text-transform: uppercase;
box-sizing: border-box;
margin-right: 8px;
vertical-align: text-top;
color: var(--drop-cap, var(--new-pillar-colour));
}
.content__main-column--interactive hr+p,
.content__main-column--interactive hr+.ad-slot-container+p,
#article-body>div hr+p,
#article-body>div hr+.ad-slot-container+p,
.content--interactive>div hr+p,
.content--interactive>div hr+.ad-slot-container+p,
#comment-body hr+p,
#comment-body hr+.ad-slot-container+p,
[data-gu-name=body] hr+p,
[data-gu-name=body] hr+.ad-slot-container+p,
#feature-body hr+p,
#feature-body hr+.ad-slot-container+p {
padding-top: 0;
}
.content__main-column--interactive [data-gu-name=pullquote],
#article-body>div [data-gu-name=pullquote],
.content--interactive>div [data-gu-name=pullquote],
#comment-body [data-gu-name=pullquote],
[data-gu-name=body] [data-gu-name=pullquote],
#feature-body [data-gu-name=pullquote] {
max-width: 620px;
}
#maincontent figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#feature-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#standard-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#comment-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption {
position: static !important;
width: 100%;
max-width: 620px;
}
@media (min-width: 71.25em) {
#maincontent figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#feature-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#standard-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#comment-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption {
position: absolute !important;
max-width: 140px;
}
}
@media (min-width: 81.25em) {
#maincontent figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#feature-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#standard-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#comment-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption {
max-width: 220px;
}
}
.element.element--immersive.element-immersive {
width: calc(100vw - var(--scrollbar-width, 0px));
}
@media (max-width: 71.24em) {
.element.element--immersive.element-immersive {
max-width: 978px;
}
.element.element--immersive.element-immersive figcaption {
padding-inline: 10px;
}
}
@media (max-width: 71.24em) and (min-width: 30em) {
.element.element--immersive.element-immersive figcaption {
padding-inline: 20px;
}
}
@media (min-width: 46.25em) and (max-width: 61.24em) {
.element.element--immersive.element-immersive {
max-width: 738px;
}
}
@media (max-width: 46.24em) {
.element.element--immersive.element-immersive {
margin-left: -10px !important;
margin-right: 0 !important;
left: 0;
}
}
@media (max-width: 46.24em) and (min-width: 30em) {
.element.element--immersive.element-immersive {
margin-left: -20px !important;
}
.element.element--immersive.element-immersive figcaption {
padding-inline: 20px;
}
}
@media (min-width: 71.25em) {
[data-gu-name=body] figure.element.element--showcase.element-showcase,
[data-gu-name=body] .content__main-column--interactive figure.element.element--showcase.element-showcase {
margin-left: -160px !important;
}
}
@media (min-width: 81.25em) {
[data-gu-name=body] figure.element.element--showcase.element-showcase,
[data-gu-n[body] .content__main-column--interactive figure.element.element--showcase.element-showcase {
margin-left: -240px !important;
}
.furniture-wrapper {
position: relative;
}
@media (min-width: 61.25em) {
.furniture-wrapper {
display: grid;
grid-column-gap: 20px;
grid-row-gap: 0px;
grid-template-columns: [title-start headline-start meta-start standfirst-start] repeat(5, 1fr) [title-end headline-end meta-end standfirst-end portrait-start] repeat(5, 1fr) [portrait-end];
grid-template-rows: [title-start portrait-start] 0.25fr [title-end headline-start] 1fr [headline-end standfirst-start] 0.75fr [standfirst-end meta-start] auto [meta-end portrait-end];
}
.furniture-wrapper #headline > div:first-child,
.furniture-wrapper [data-gu-name="headline"] > div:first-child,
.furniture-wrapper .headline > div:first-child {
border-top: 1px solid var(--headerBorder);
}
.furniture-wrapper #meta,
.furniture-wrapper [data-gu-name="meta"] {
position: relative;
padding-top: 2px;
margin-right: 0;
}
.furniture-wrapper .standfirst .content__standfirst,
.furniture-wrapper #standfirst .content__standfirst,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] .content__standfirst {
margin-bottom: 4px;
}
.furniture-wrapper .standfirst ul li,
.furniture-wrapper #standfirst ul li,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] ul li {
font-size: 20px;
}
.furniture-wrapper .standfirst li a,
.furniture-wrapper .standfirst a,
.furniture-wrapper #standfirst li a,
.furniture-wrapper #standfirst a,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] li a,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] a {
border-bottom: none;
background-image: none !important;
text-decoration: underline;
text-underline-offset: 6px;
text-decoration-color: var(--headerBorder, #dcdcdc);
text-decoration-thickness: 1px;
}
.furniture-wrapper .standfirst li a:hover,
.furniture-wrapper .standfirst a:hover,
.furniture-wrapper #standfirst li a:hover,
.furniture-wrapper #standfirst a:hover,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] li a:hover,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] a:hover {
text-decoration-color: var(--new-pillar-colour);
}
.furniture-wrapper .standfirst p:first-of-type,
.furniture-wrapper #standfirst p:first-of-type,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] p:first-of-type {
border-top: 1px solid var(--headerBorder);
padding-bottom: 0;
}
}
@media (min-width: 61.25em) and (min-width: 71.25em) {
.furniture-wrapper .standfirst p:first-of-type,
.furniture-wrapper #standfirst p:first-of-type,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] p:first-of-type {
border-top: unset;
}
}
@media (min-width: 61.25em) {
.furniture-wrapper figure {
margin: 0 0 0 -10px;
}
.furniture-wrapper figure[data-spacefinder-role="inline"].element {
max-width: 630px;
}
}
@media (min-width: 71.25em) {
.furniture-wrapper {
grid-template-columns: [title-start headline-start meta-start] repeat(2, 1fr) [meta-end standfirst-start] repeat(5, 1fr) [title-end headline-end standfirst-end portrait-start] repeat(7, 1fr) [portrait-end];
grid-template-rows: [title-start portrait-start] 80px [title-end headline-start] auto [headline-end standfirst-start meta-start] auto [standfirst-end meta-end portrait-end];
}
.furniture-wrapper #meta:before,
.furniture-wrapper [data-gu-name="meta"]:before {
content: "";
width: 540px;
position: absolute;
top: 0;
background-color: var(--headerBorder);
height: 1px;
}
.furniture-wrapper .standfirst p,
.furniture-wrapper #standfirst p,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] p {
border-top: unset;
}
.furniture-wrapper .standfirst:before,
.furniture-wrapper #standfirst:before,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"]:before {
content: "";
width: 1px;
background-color: var(--headerBorder);
height: 100%;
position: absolute;
top: 0;
left: 0.5px;
}
}
@media (min-width: 81.25em) {
.furniture-wrapper {
grid-template-columns: [title-start headline-start meta-start] repeat(3, 1fr) [meta-end standfirst-start] repeat(5, 1fr) [title-end headline-end standfirst-end portrait-start] repeat(8, 1fr) [portrait-end];
grid-template-rows: [title-start portrait-start] 0.25fr [title-end headline-start] 1fr [headline-end standfirst-start meta-start] 0.75fr [standfirst-end meta-end portrait-end];
}
.furniture-wrapper #meta:before,
.furniture-wrapper [data-gu-name="meta"]:before {
width: 620px;
}
.furniture-wrapper .standfirst:before,
.furniture-wrapper #standfirst:before,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"]:before {
/ Inga ytterligare stilar specificerade /
}
}Här är den omskrivna texten i flytande, naturlig engelska:
Furniture-wrapper-stilarna justerar layouten och utseendet på artikelrubriker, ingresser och mediaelement. Ingressen har en liten vänsterförskjutning och utfyllnad, med en subtil linje till vänster. På större skärmar är rubriken större och har en maximal bredd. Dekorationslinjerna är dolda på bredare skärmar. Meta-sektionen, som inkluderar social delning och kommentarer, använder en kantfärg som matchar sidhuvudet. Vissa interaktiva element i meta-sektionen är dolda. Huvudmediaområdet är placerat noggrant, med full bredd på mindre skärmar och en lätt negativ marginal. Bildtexten sitter längst ner på mediaelementet, med en bakgrund och textfärg som anpassar sig till temat. En bildtextknapp är placerad längst ner till höger, och den kan döljas om det behövs. I mörkt läge justeras vissa text- och länkfärger för bättre kontrast. Huvudkolumnen för interaktivt innehåll har en något högre övre kant på stora skärmar, och rubriker är begränsade i bredd.Förra månaden stod jag i den största glassfabriken i Storbritannien och såg en 5 meter lång Viennetta-glaskaka med mintsmak tillverkas. Fabriken, som ägs av Magnum Ice Cream Company, producerar nio olika glassmärken och ligger i en enorm byggnad i Gloucester, där luften är tjock av doften av vaniljsås. På vägen in gick jag förbi Twister- och Solero-avdelningarna, genom moln av syrlig frukt, innan jag nådde Viennetta-monteringslinjen, där allt luktade fräscht och mintigt. En Viennetta byggs på ett löpande band av ett helautomatiskt system, och att se den ta form var märkligt hypnotiskt. Var några centimeter sprutade ett munstycke fäst vid bandet ut ett volangigt lager mintglass, sedan jämnade ett annat munstycke ut ett platt lager vanilj ovanpå, följt av en skvätt chokladsås, och sedan tillbaka till volangig mint igen. Så fortsatte det, lager på lager, med färdiga Vienettor som poppade ut i slutet av linjen i en takt av 200 kakor var 60:e sekund.
En slaskhink full med Viennetta-överskott stod vid sidan av löpande bandet, och jag kämpade mot en stark impuls att gräva ner fingrarna i den. Senare lät fabrikens driftchef mig trycka hela handen i hinken upp till handleden, för att sedan slicka min hand vid en disk innan jag tvättade den och fortsatte rundturen.
Visa bild i fullskärm
Ett löpande band med Vienettor …
Visa bild i fullskärm
… och Magnums i företagets glassfabrik
Jag hade rest till fabriken i ett känsligt ögonblick för glass. Magnum, som äger Viennetta, Ben & Jerry's, Solero och Twister, tillsammans med de flesta andra glasspinnar du kan köpa från en glassbil, rapporterade sjunkande försäljning under sista kvartalet 2025. Den globala glassindustrin är värd 85 miljarder pund, och Magnum kontrollerar 20 % av den, så insatserna är höga. I juni var Magnum den mest blankade large-cap-aktien i Europa, med investerare som satsade mot företaget på grund av tvivel om hur glass kommer att överleva i Ozempics tidsålder. Magnums försäljning steg under det senaste kvartalet, drivet av rekordtemperaturer, men aktiekursen förblir volatil eftersom investerare fruktar att människor inte kommer att äta mycket glass i framtiden, säger marknadsanalytikern David Hayes från investmentbanken Jefferies. I USA, där en av åtta personer nu tar GLP-1-läkemedel, har glassförsäljningen sjunkit under det senaste året, enligt konsumentundersökningsföretaget NielsenIQ. Den brittiska glassindustrin ser ut att drabbas av samma öde: 1,6 miljoner brittiska vuxna använde viktminskningsläkemedel mellan 2024 och 2025, och det antalet förväntas öka efter denna månads lansering av Storbritanniens andra, och mycket billigare, viktminskningspiller.
Sådana läkemedel är inte det enda problemet som glasstillverkare måste hantera. Under de senaste åren, när hälsokulturen har fått fart, har en växande besatthet av protein och fibrer förändrat hur vi äter. Protein framhålls som ett magiskt botemedel mot alla möjliga problem: perimenopaus, ångest, lusten att ta en tupplur klockan 15. Priset på vassle, ett gulaktigt, dammigt, proteinrikt pulver gjort av ystad mjölk, är på en global rekordnivå, och USA är mitt i en brist på keso, som är högre i protein och lägre i fett än vanlig ost. Efterfrågan har blivit så frenetisk att människor handlar med konspirationsteorier om dess brist online.
GLP-1-användare äter mindre, men de rekommenderas att äta mer protein så att de inte förlorar muskelmassa, vilket skapar ett problem för glassindustrin. (En Twister innehåller bara ett halvt gram protein.) Proteinmani har blivit så utbredd att den påverkar även dem som aldrig skulle ta ett viktminskningsläkemedel. I Storbritannien har en av 40 personer nu gikt, med vissa dietister som skyller ökningen på män som överkonsumerar protein i ett försök att bygga muskler. På TikTok dricker fitnessinfluencers äggvitor och leker till och med med tanken på att äta hundmat på grund av dess imponerande protein-till-kalori-förhållande. Som svar har Magnum skapat en ny linje av protein- och vitaminberikade glassar och burkar, som de planerar att lansera i Storbritannien snart. När konsumenternas smak förändras, kan glassindustrin hitta nya sätt att locka oss att köpa deras godsaker?
Några dagar innan jag besökte fabriken åkte jag till Magnums innovationshub i Colworth, Bedfordshire, för att prova deras nya näringsrika glassar. Hubben är en serie eleganta laboratorier med glasväggar där forskare och kockar experimenterar med nya recept. Jag leddes in i ett fläckfritt demokök och placerades vid ett konferensbord mittemot en färgkodad modell av den mänskliga hjärnan (glass "lyser upp" olika delar av den). En kock dök upp med en bricka som höll vad som såg ut som ett läppstift men som faktiskt var en liten röd glasspinne gömd i ett läppstiftsfodral.
Efter att jag avslutat glasspinnen—som jag åt så ivrigt att jag knappt smakade den—pratade Zbigniew Lewicki, Magnums chief research, design, and innovation officer, med mig om några av Storbritanniens första fabrikstillverkade glassar. Wall's, ett av de äldsta varumärkena under Magnum-paraplyet, började sälja glass från en fabrik i Acton, London, 1922. Wall's drevs ursprungligen som en charkuteributik, men företaget bytte till glass som ett slags sommarsäkert alternativ till korv, eftersom kött inte sålde bra i värmen. Glassförsäljare på gatan har funnits i Storbritannien sedan 1850-talet, med hästdragna vagnar. Men med ankomsten av mekanisk kylning i början av 1900-talet blev massproduktion av glass möjlig. När brittiska hushåll började köpa frysar i slutet av 70-talet flyttade glassen in i snabbköpen. 80-talet—som matskribenten Ruby Tandoh har kallat den "gyllene tidsåldern" för brittisk glass—såg uppfinningen av Twister, Viennetta, Calippo och Feast.
"Den här platsen skulle jag jämföra med James Bond när han kommer tillbaka och säger till sin vetenskapskille: 'Jag behöver den här skjutpennan.'"
Innovationshubbens jobb är att skapa nya glassar som kan bli lika ikoniska som 80-talsklassikerna. Lewicki sa att en av de största förändringarna han märker är ett nytt fokus på "hälsa och kostförändringar kombinerat med transparens." De hanterar nu en ny typ av konsument som är mycket angelägen om att veta exakt vad som finns i deras glass. "Många människor, särskilt den yngre generationen, läser etiketter nuförtiden," sa han. Lewicki är en gladlynt, karismatisk man, och han insisterade på att industrin har förändrats "mest på ett bra sätt"—men det fanns en antydan till oro i hans röst när han pratade om denna nya generation av etikettläsare.
Ännu en bricka dök upp vid min armbåge, och jag fick en ny glass som Magnum kallar Hydro:Ice. Etikettläsare som kollar baksidan av detta glasspaket kommer att hitta en lång lista av vitaminer och mineraler: C-vitamin, magnesium, och så mycket B2 att den lyser i mörkret. En kock bad mig att hålla min hand med glassen inuti en UV-belyst låda, och jag såg min glasspinne lysa upp och glöda i neon grönt. Michelle Neville, en beteendevetare anställd av Magnum för att förstå glassätare, gick igenom profilen för Hydro:Ice-kunden. "De är väldigt fokuserade på sitt utseende," sa hon. "Håret är på punkt, naglarna är på punkt, ögonbrynen på punkt." Hydro:Ice lanserades i Ibiza förra sommaren med en kampanj märkt "Ravers Are Athletes Too." Medan jag åt min visade Neville mig en reklamvideo av en smal kvinna på ett löpband, som slickade på en glasspinne.
Nya erbjudanden inkluderar en glasspinne som lyser i mörkret … och miniversioner av klassiker.
Nästa steg var att jag blev inbjuden att prova små glassar som kallas Bonbons—miniatyrversioner av Soleros och Magnums som serDessa små Magnums—som ser lite ut som stora fårspillning—var speciellt designade för människor som vill ha en "kontrollerad bit." De utvecklades innan Ozempic blev populärt, och de är inte specifikt gjorda för GLP-1-användare. Lewicki sa att de mer handlade om att fånga upp ett "kollektivt tänkesätt," där fokus flyttades till "den typ av njutning du kan få från en relativt liten mängd mat."
När jag lyssnade på Lewicki, nu på min femte Bonbon, insåg jag att jag aldrig hade känt mig så djupt medveten om min egen kropp medan jag åt glass. I decennier har livsmedelsföretag anlitat forskare för att komma på hur man får dig att fortsätta äta utan att pausa tillräckligt länge för att komma ihåg att du har en kropp. Livsmedelsteknologer har lärt sig hur man balanserar kolhydrat-till-fett-förhållanden så att en mat kan sakta ner eller kringgå hjärnans "mättnadssignal"—den som talar om för dig att du har fått nog. De vet hur man designar energität mat som löses upp så snabbt på tungan att du omedelbart vill ha mer. Glassar är vanligtvis för kalla för att avge en doft, så Mars har arbetat ut hur man gnuggar in choklad- och karamelldoftmolekyler i räfflorna på sina glassförpackningar; de vill att du ska börja salivera i samma ögonblick som du river upp en. Magnum har anlitat teknologer för att konstruera chokladskalet på sin glass, så att när du biter i den, splittras den inte i för många bitar och distraherar dig genom att falla ner i din urringning. Allt har speciellt designats för att få dig att glömma dig själv—och din kropp—och fortsätta jaga nästa tugga.
Däremot verkar försäljningspoängen med Magnums nya glassar vara att de håller dig laserfokuserad på din egen kropp. Neville förklarade att varumärket försöker sälja glass till kunder som ser sin "mat som medicin." "Nu, även med en vanlig flingbar, förväntar sig vissa människor att den ska hjälpa metabolisk motståndskraft, kontrollera glykemiskt index, förbättra tarmhälsan," sa hon. "Funktionalitet" var ett ord som kom upp ofta under mitt besök i hubben; idén är att din glass bör ses gynna dig på något påtagligt sätt.
På ett sätt är denna förskjutning mot att sälja dietmat inte ny. Som journalisten Tomas Weber har skrivit, är Big Food skicklig på att kapitalisera på dietkultur. På 90-talet, när "fett" pekades ut som fienden-makronäringsämnet, sålde snabbmatsföretag lågfettsburgare, chips och kex. Det skotska varumärket Mackie's släppte en lågfettsglass 2004. Men den senaste pushningen att marknadsföra glass som en "funktionell" mat—något du äter inte för att det smakar gott, utan för att du tror att det har något slags näringsrikt, medicinskt värde—känns
