我誓死捍卫的观点:巴黎的服务员并非无礼——他们只是被误解了 | 海伦·马西-贝雷斯福德
巴黎侍者是提供优质服务的专业人士——他们并非粗鲁或不友好,只是有时容易被误解。不,请听我说完。我们都知道关于巴黎侍者傲慢无礼、对你点的酒嗤之以鼻的刻板印象。游客们曾形容他们"粗鲁冷漠"、"傲慢无礼",甚至将巴黎评为世界上最不友好的城市。但在这里生活多年后,我几乎想不起任何符合这种名声的经历。忙碌紧张?确实如此。但粗鲁?并非如此。 那么,为什么巴黎侍者——坦白说,巴黎人——会有如此糟糕的名声?部分原因在于误解。在法国,陌生人之间的礼貌问候相当正式,这可能会显得有些冷淡(2007年刚到这里的我,一个英国人,也有同感)。许多游客会在不知不觉中违反一些黄金法则,其中最重要的一条就是"bonjour"——更准确地说,是不说"bonjour"。走进巴黎(或法国任何地方)的商店或餐厅而不向店员打招呼,是极其无礼的行为。这意味着,按照法国标准,旅游区的许多侍者或店员每天会被冷落数千次。难怪有些人会变得有点暴躁。 这种文化差异常常让游客措手不及,正如在2024年巴黎奥运会和残奥会之前所承认的那样,当时旨在更好地欢迎游客的活动旨在提高巴黎人对游客的理解。但在这里生活了这么久之后,我站在不满的侍者一边——不恰当地向为你提供午餐或扫描你杂货的人致意,本身就是无礼的。即使现在,当我回到英国时,我对塞恩斯伯里超市员工欢快的问候也会引来一些困惑的眼神。 一旦你跨过了"bonjour"这道坎,也许你的抱怨会是服务员有点专横。在这里,问题在于期望不匹配。在法国,当侍者不仅仅是一份临时工作;这是一份真正的职业,有资格认证和晋升路径。在餐厅里,做事有正确的方式和错误的方式。 当侍者对你选择全熟牛排感到绝望时,他们并非势利——他们只是想阻止你犯下一个可能毁掉午餐的可怕错误。这并不意味着你必须听从他们的建议。如果你真的想在午餐后的咖啡里加牛奶,或者想用红酒配酸菜("应该"配白葡萄酒,以搭配烹饪时用的酒),当然可以。就像在法国生活的许多其他方面一样,坚持自己的立场,礼貌而坚定地反驳,通常会带来更温暖、更友好的交流。 如果所有这些都不奏效,你仍然觉得巴黎侍者粗鲁,那就带上你的孩子——或者借别人的孩子。我已经数不清有多少好心的侍者给我的孩子拿过蜡笔或糖果,或者让一个急需的孩子偷偷溜进去用洗手间(即使是在一些看起来很傲慢的地方)。不过,我最喜欢的是那位主动帮我切开火腿奶酪三明治,或者在我切的时候帮我抱孩子的侍者。那才是带着微笑的服务——而且是我在伦敦从未遇到过的。 海伦·马西-贝雷斯福德是一位居住在巴黎的英国记者和编辑。 **常见问题解答** 以下是根据海伦·马西-贝雷斯福德的文章《我坚持的观点:巴黎侍者并不粗鲁,他们只是被误解了》整理的常见问题列表。 **初级问题** 1. 这篇文章的主要观点是什么? 文章认为,巴黎侍者并非故意粗鲁。他们的行为是一种文化差异——一种正式、专业的风格,常常被游客误解为粗鲁。 2. 那么,巴黎侍者到底粗鲁还是不粗鲁? 根据作者的说法,不粗鲁。他们专业且高效,但风格直接,笑容不如许多游客期望的那么多。这是一种文化误解。 3. 游客在与巴黎侍者互动时通常做错了什么? 最常见的错误是过于随意或苛求。例如,打响指、大喊"Garçon"或不说"Bonjour"先打招呼,都被视为不尊重。 4. 我需要说法语才能得到好的服务吗? 你不需要流利,但以简单的"Bonjour"和"Merci"开始会带来巨大的不同。这显示了对文化的尊重。 5. 我在巴黎咖啡馆坐下时,第一句话应该说什么? 在点单之前,一定要先说"Bonjour"。永远不要只说"我要一杯咖啡"。 **中级问题** 6. 为什么巴黎侍者似乎不理我,或者花很长时间? 他们不是在忽视你,而是在按系统工作。他们通常同时管理多张桌子,并优先完成一项任务,然后再处理新的请求。耐心是关键。 7....