プーチンは、49人のウクライナ戦争退役軍人が議会で議席を獲得する中、ロシアへの掌握を強める。

多くの人にとって、外食は特別な楽しみです。だからこそ、一口一口を味わいたいものです。前菜から小皿料理まで、最高の食事体験をするにはどうすればいいのでしょうか？レストラン評論家たちが、外食で上手に注文するための内部情報を共有します。 **計画を詰め込みすぎない** 「私はたいていメニューをざっと見るだけです」と、ロンドンを拠点に活動する放送作家で、Broadsheet Londonのレストランライターであるジミ・ファムレワ氏は言います。しかし、少しのミステリーが体験をより良くすることもあると彼は付け加えます。「驚きの要素があることには価値があります。例えば、メニューが日替わりで変わるビストロやガストロパブのような場所です。自分が好きな種類の料理だという大まかな見当がついていたり、ネットで良さそうな料理をいくつか見ていたりすれば、大丈夫です。」 **変わったものを探す** 「メニューを見て、そのレストランに行く価値があるかどうかを見極めるのは難しい」と、ロンドンのフードライターでVittlesの共同編集者であるジョナサン・ナン氏は言います。「ほとんどのレストランは、地元のテイクアウト店であれ高級店であれ、あるパターンに従う傾向があります。しかし、良い兆候の一つは、そのパターンを破るものを見つけることです。例えば、珍しい食材や部位、郷土料理、あるいはわざわざ手作りする必要がないのに手作りされているものなどです。それは、厨房に自分の仕事に情熱を持っている人がいることを示唆しています。たとえメニューの残りが予想通りでも、その一風変わった一品が、シェフが気を配っていることを示しているかもしれません。」 「ニューヨークでは、流行のレストランはフェーズを経て、すべてのメニューが同じように見え始めます」と、ニューヨーク・マガジンの元レストラン評論家で、著書に『The Book of Eating』があるアダム・プラット氏は言います。「評論家として、私はメニューの中で最も奇妙だったり、特徴的だったり、何か物語を語っているような品を探していました。メニューにラム肉があれば、それは退屈だと思います。なぜならラムは非常に強い風味があり、たいてい同じように提供されるからです。」 **テーブル全体で注文する** すぐに決めなければと焦る必要はない、とファムレワ氏は言います。久しぶりに会った人と近況を話しながら、テーブルの利用時間が90分しかない食事の最初のうちは、それが難しいこともあります。「メニューにスナックや軽い食べ物があれば、メニューを検討している間にそれをいくつか注文しましょう」と彼は言います。「それでプレッシャーが和らぎ、皆が落ち着き、一緒にいる人たちはあなたが主導権を握っていることに感心するでしょう。」 「料理をシェアすることを前提とした料理に、食事をする人たちがより慣れてきているので、テーブル全体で注文するスキルはますます価値が高まっています」とナン氏も同意します。「もしそのスキルがないなら、誰か持っている人を見つけて、その人に主導してもらいましょう。皆が自分に美味しそうに聞こえるものをそれぞれ注文させると、食事はカオスと化します。テーブルへの良い注文は、肉と魚、異なる調理法のバランスが取れていて、野菜や軽い料理も含まれ、消化の良いものであるべきです。また、テーブルに何人いるか、普段どれくらい食べるか、その時どれだけ空腹かを考慮して、正確に何品注文するかを決める技術もありますが、それは教えられるものではありません。」 **必ず前菜を頼む** 「メニューの最初の方は、お得で創造性に富んだ料理が見つかることが多いです」とファムレワ氏は言います。「例えば、コヴェント・ガーデンのTownでは、ひよこ豆のパンケーキ、素晴らしいピクルス、ヨーグルトディップを£4で楽しめます。」 「前菜はレストランで最高のものです」と、エディンバラ在住でタイムズ紙スコットランド版のレストラン評論家であるチトラ・ラマスワミー氏も同意します。それはおそらく、「食事のその段階では、期待感、空腹感、興奮でいっぱいで、料理が最も美味しく感じられるからです。また、シェフもしばしば前菜のセクションから新しいことに挑戦するので、より面白い料理に出会える傾向があります。私はレストランに行って前菜を飛ばすことは決してありません。」 **食事相手と同じものを決して注文しない** 「私は一緒に食べる人と同じものを注文しようとは思いません」とラマスワミー氏は言います。「私は皿を交換してお互いの料理を試すことを強く信じています。」 「私は料理をシェアすることに抵抗はありません」とプラット氏は言います。「ニューヨークでは、イタリア料理がフランス料理に代わって主要な料理となり、大きなパスタ料理が必ず出てくるので、それらを食べきる唯一の方法はシェアすることです。」 **質問することを恐れない** メニューに何かわからないものがあっても、スマートフォンを取り出さないでください、とラマスワミー氏は言います。「レストランは、テクノロジーに気を取られずに済む貴重な機会です。あなたの質問に答えることが仕事である人がすぐそこにいます。おそらく、喜んで教えてくれるでしょう。」 「どんなに簡単な質問でも構いません」とファムレワ氏は言います。「多くの場合、メニュー項目は意図的に曖昧または神秘的です。例えば、ロンドンのWildflowersの『ホリデーポテト』は、基本的にはパルマンティエ（オリーブオイルで揚げたローストポテトの角切りにローズマリーを効かせたもの）です。」 **おすすめには注意する** 「何を注文するかについて、ウェイターの意見を常に信じるべきではありません」とナン氏は言います。「あなたの目的と合わない理由はたくさんあります。」サーバーは「あなたをより安全な料理に誘導しようとしたり、厨房が使い切りたい食材をあなたに注文させようとしたり、あなたが欲しくもないクルードをアップセルしようとしたりするかもしれません。しかし、小皿料理のレストランなら、必要な数より一品少なく注文し、ウェイターに何か見逃していないか尋ねてみる価値は時々あります。そのおすすめは、たいてい良いものです。」 **日替わりスペシャルはいつも特別とは限らない** ラマスワミー氏はこれで失敗したことを認めています。「レストランに行ってスペシャルメニューから注文したのですが、後になって通常メニューはエグゼクティブシェフが作ったもので、とてもよく考えられていて一貫性があることに気づきました。スペシャルに夢中になると、そのシェフのビジョンを逃してしまいます。」とはいえ、「スペシャルボードには、最も新鮮で旬の、そして珍しい品があることもある」ので、それらは迷わず注文すべきだと彼女は付け加えます。「エディンバラのDogstarでは、炭火グリルで調理した素晴らしいマイロール海老がスペシャルとしてあり、数量限定でした。私がそれを食べている間に、スペシャルボードから消えていました。」 **他の客にアドバイスを求める** 近くの客が何を食べているか尋ねるのは「100％」問題ない、とラマスワミー氏は言います。彼女はエディンバラのMacau Kitchenに行った時のことを覚えています。そこではテーブルが非常に近くにありました。「その近さが、他の人が何を食べているのか正確に知りたいと思わせました。彼らがおすすめを教えてくれて、そのアドバイスに従ったところ、それは本当に素晴らしかったです。」 **変化こそ人生のスパイスであることを忘れない**...

Thakshayini, 40, Birmingham Occupation: Oncologist Voting record: Historically, she voted for “whatever wasn’t Conservative.” Now, her rule is “not Reform…