Cuando era una adolescente con anorexia, pensaba que era una cadena perpetua. Realmente creía en dichos como "todas las mujeres tienen un trastorno alimentario" y no podía imaginar un futuro en el que las calorías no me provocaran ansiedad. Así que, cuando les cuento lo siguiente, sepan que lo digo con cierta dosis de orgullo: en noviembre de 2024, me diagnosticaron colesterol "muy alto".
Tras años restringiendo la comida, pasé mis veinte años creyendo que cada comida debía ser lo más deliciosa posible. El año pasado, eso significaba derretir chocolate blanco en mis gachas de avena matutinas, luego tomar un matcha con chocolate blanco y nata, seguido de un sándwich de queso y huevo en brioche, tarta, pollo frito y patatas fritas—sin mencionar el pan con mantequilla antes de la cena y el postre después. En resumen, superaba mi límite diario de grasas saturadas y disfrutaba de cada bocado. Para mí, los "caprichos" no eran algo que tuviera que merecer.
Aumenté un par de tallas de vestido. No diría que me alegrara, pero no me importaba lo suficiente como para cambiar mis hábitos alimenticios o empezar a hacer ejercicio.
Lo que es mentalmente saludable no siempre es físicamente saludable—y quizá yo no estaba tan mentalmente sana como creía. Mi recuperación se había vuelto tan performativa como mi trastorno. Donde antes me sentía superior por pasar hambre, pronto me sentí superior por nunca decir que no a un helado o pedir una ensalada sin una guarnición de patatas fritas. Miraba a los comedores saludables con sospecha. Puede que ya no creyera que todas las mujeres tenían un trastorno alimentario, pero asumía erróneamente que todas las mujeres que hacían ejercicio sí lo tenían.
Es difícil sacudirse esa mentalidad, que es completamente defensiva—de ahí que enmarque mi diagnóstico de colesterol alto como una fanfarronada. La verdad es que esos resultados me asustaron. Mi familia tiene historial de infartos y derrames cerebrales, y aunque no tengo una pensión, sí quiero vivir una larga vida.
Me diagnosticaron colesterol alto por primera vez en 2023 durante un chequeo médico con el programa Our Future Health. Hice intentos tibios de cambiar los brownies por tortitas, pero no fue hasta que mis cifras saltaron a "muy alto" un año después que acepté que necesitaba cambiar mi dieta y empezar a hacer ejercicio.
Durante los últimos seis meses, he seguido una dieta más saludable y baja en grasas saturadas y he reducido mi colesterol total a niveles "normales" (aunque por los pelos—todavía me queda trabajo). Este tiempo me ha hecho reflexionar mucho sobre nuestras actitudes hacia la comida y la salud. Ahora me siento bien mentalmente, pero frustrada por cómo todos estamos atrapados por mensajes de salud contradictorios y simplistas.
Para empezar, mi médico apenas reaccionó cuando me diagnosticaron colesterol alto en 2023. Dudo que hubiera sido tan informal si hubiera tenido sobrepeso. Se nos dice que estar gordo es poco saludable, pero hay personas más pesadas que yo con niveles de colesterol mucho mejores. Estoy segura de que mi médico habría sido más estricto si fuera "gorda", lo cual es absurdo—el número en la báscula debería importar menos que los números en mi análisis de sangre. Sin embargo, nadie preguntó mucho sobre mi dieta.
También me enfada que esto pasara porque me enseñaron—y a las mujeres aún se les enseña—a centrarse en las calorías en lugar de en la nutrición. Mucha gente piensa que la comida "mala" es alta en calorías, pero algunos alimentos altos en calorías son muy saludables, y algunos bajos en calorías están cargados de grasas saturadas o carecen de nutrientes. Una vez me recuperé de mi trastorno alimentario, no vi razón para contenerme—después de todo, el mundo me había dicho que... El resultado más aterrador de comer lo que quisieras solía ser ganar peso, y me enorgullecía ya no tener miedo a eso. Por supuesto, aún sabía que demasiada grasa saturada, sal y azúcar son poco saludables, pero nuestra cultura insiste en que "estar gordo es poco saludable" en lugar de "estar poco saludable es poco saludable". El mundo adora a una mujer delgada que puede devorar una hamburguesa cargada con bacon extra. ¿Realmente pueden culparme por absorber ese mensaje?
Lo que más me enfada es cómo la sociedad asume que querer estar más saludable debe significar querer perder peso. He aquí una verdad incómoda: aunque la recuperación total es posible, la anorexia nunca desaparece del todo—siempre está esperando una oportunidad para volver. A principios de este año, descargué una aplicación para rastrear mi ingesta de grasas saturadas y, por supuesto, también contaba calorías. Al principio, deseé poder desactivar esa función, pero, casi risiblemente rápido, me obsesioné. Apenas comí durante una semana hasta que se lo confesé a mi marido, borré la aplicación y me liberé—algo que quiero que todos sepan que es sorprendentemente posible si se habla.
Una y otra vez, recuerdo que la sociedad parece diseñada para empujarme de vuelta hacia mi trastorno. En unas vacaciones recientes, promedié 30.000 pasos al día porque me encanta explorar nuevos lugares a pie. Aunque no pensaba en las calorías quemadas, mi teléfono sí—me notificó alegremente que estaba quemando más de lo habitual. ¿Por qué decirme eso? No lo hagan. ¿Por qué asumir que me debería importar?
Tras un diagnóstico de "muy alto", la enfermera me dio una hoja que prohibía "panes finos". No pareció ocurrírsele a nadie considerar mi historial con un trastorno alimentario. La ironía es que intentar prevenir un infarto podría haberme provocado uno—si hubiera dejado que la anorexia se apoderara de nuevo en nombre de la "salud", me habría vuelto más insalubre que nunca.
El auge de las inyecciones "adelgazantes" refuerza esta mentalidad como nunca. La pérdida de peso todavía se ve como el objetivo final, incluso si significa que la gente pierde el cabello, sufre problemas estomacales dolorosos, se pierde nutrientes esenciales o reduce la efectividad de sus anticonceptivos—sin mencionar el riesgo de pérdida de visión. Una vez más, el peso se trata como la medida más importante de salud, incluso cuando perseguir la pérdida de peso puede enfermar gravemente a las personas.
Pero al final, no es solo la sociedad con la que estoy enfadada—también he tenido que enfrentarme a mí misma. Después de la anorexia, no era saludable que mis hábitos alimenticios siguieran siendo una parte tan grande de mi identidad. Odiaba pedir a mis amigos que cambiaran la pizza por sushi tras mi diagnóstico, y me daba vergüenza decir que no a la tarta de cumpleaños en un pub. Especialmente detestaba cuando una amiga copiaba mi pedido de ensalada con un: "¡Oh, yo también debería portarme bien!". Parte de mí todavía cree, a la defensiva, que comer bien y hacer ejercicio son inherentemente trastornados, y una vocecita maliciosa quiere susurrar: "¡Búscate una vida!" a la gente que come cinco frutas y verduras al día.
No importa cómo empezara esto, esa no es una actitud saludable. Es doloroso admitirlo, pero en realidad ahora disfruto haciendo ejercicio. Y aunque vaya en contra de mis creencias decirlo, los caprichos son realmente más disfrutables cuando no los tienes cada hora.
Estoy un poco triste porque mi diagnóstico significa que una vez más tengo que pasar por la vida pensando en... Pero si soy honesta, quizá nunca dejé de pensar en lo que como, incluso cuando creía que estaba completamente libre. Todavía estoy atrapada en un extraño término medio donde—tristemente—puedo sentir una breve oleada de felicidad si mis pantalones se sienten más holgados, y al mismo tiempo, puedo llenar una tarjeta de fidelización de una tienda de dulces en solo dos semanas. No tengo todas las respuestas. Pero si hay algo que desearía poder cambiar, es mi colesterol. Y si hay una segunda cosa, son nuestras actitudes hacia la dieta y la salud.
Amelia Tait es escritora free lance de reportajes.
En el Reino Unido, se puede contactar con Beat en el 0808-801-0677. En EE. UU., la ayuda está disponible en nationaleatingdisorders.org o llamando a la línea de ayuda de trastornos alimentarios de ANAD al 800-375-7767. En Australia, contacte con la Butterfly Foundation en el 1800 33 4673. Otras líneas de ayuda internacionales se pueden encontrar en Eating Disorder Hope.
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Preguntas Frecuentes
Por supuesto. Aquí hay una lista de preguntas frecuentes basadas en el tema, diseñadas para ser útiles y sensibles para alguien con historial de un trastorno alimentario.
Preguntas de Definición para Principiantes
1. ¿Por qué alguien con un trastorno alimentario pasado haría dieta alguna vez? ¿No es eso peligroso?
Puede ser arriesgado, por lo que solo debe hacerse bajo estricta supervisión médica. En este caso, fue el consejo directo de un médico por una razón de salud física específica, no para perder peso o por apariencia.
2. ¿Cuál es la diferencia entre una dieta centrada en la salud y una dieta restrictiva?
Una dieta restrictiva se trata de eliminar alimentos para perder peso, a menudo llevando al miedo y la culpa. Una dieta centrada en la salud se trata de añadir alimentos nutritivos para apoyar la función de tu cuerpo, con flexibilidad y sin juicios morales sobre la comida.
3. Tengo miedo de cambiar mis hábitos alimenticios debido a mi pasado. ¿Por dónde empiezo siquiera?
Empieza trabajando con un equipo de confianza: un médico, un terapeuta especializado en trastornos alimentarios y un dietista registrado. Su guía es el primer paso más importante para garantizar tu seguridad mental y física.
Beneficios y Cambios de Mentalidad
4. ¿Cuál fue el mayor cambio de mentalidad que te ayudó?
Cambiar el objetivo de perder peso a ganar salud. Dejé de preguntar "¿Es esta comida buena o mala?" y empecé a preguntar "¿Esta comida ayudará a mi cuerpo a hacer lo que necesito que haga hoy?".
5. ¿Enfocarte en la salud realmente mejoró tu salud física?
Sí. La dieta fue recomendada para abordar problemas específicos como niveles de energía, digestión o análisis de sangre. Al enfocarme en la nutrición, esos marcadores de salud mejoraron, que era el objetivo real.
6. ¿Cómo afectó esto a tu relación con la comida?
Me ayudó a reconstruir una relación pacífica. La comida se convirtió en combustible y medicina, no en un enemigo o una fuente de ansiedad. Aprendí a verla como una herramienta para apoyar mi cuerpo, no para controlarlo.
Problemas y Desafíos Comunes
7. ¿No estabas aterrorizada de desencadenar viejos hábitos?
Absolutamente. El miedo siempre estuvo ahí. Por eso tener una red de seguridad profesional era no negociable. Tuve que ser brutalmente honesta con mi terapeuta sobre cualquier impulso de restringir o recaer en viejos patrones.
8. ¿Qué hiciste cuando sentiste que la mentalidad de dieta se arrastraba de vuelta?
Tenía un plan. Me detenía.
