Som en grinig gammal kvinna i min pedantiska blomstringstid har jag redan dött på många kullar, och jag har ärren som bevis för det. Jag har offrat mig på trottoarkrigets slagfält genom att rakt på gå in i människor som kliver mitt i gångbanan med blicken i mobilen och förväntar sig att alla andra ska flytta på sig. Jag har riskerat liv och lem i en pub full av fotbollssupportrar genom att förkunna att de enda "riktiga sporterna" är att springa fort, hoppa högt och kasta eller simma långt – allt annat är bara "lekar". Och jag har gråtit av frustration genom att gå in i samma Pret a Manger om och om igen, beställa samma kaffe, "och inget mer", för att sedan stå där blankt när jag oundvikligen får frågan: "Något mer?" När det gäller att försvara godtyckliga röda linjer känner min stridslystnad inga gränser.
Men med julen i antågande har jag skakat vid tanken på att spänna på mig rustningen för ännu en gång kämpa för det jag verkligen tror på: att kött och frukt aldrig ska serveras på samma tallrik. Och ja, era perversa människor, jag menar faktiskt kalkon och cranberrysås – sluta bara med att ha sylt på er julmiddag!
Jag vet vad ni kommer att säga: "Men du menar väl inte fläsk med äppelsås?" Jovisst menar jag det. Bacon är till smörgåsar, och äppelmos hör hemma i paj eller till spädbarn – de hör inte ihop i samma tugga. Åh, tänker du, men vad sägs om anka à l'orange? Lägg ner den, din konstiga människa – du är inte ens fransman. Det är ett bestämt nej till lamm med vinbärsgelé, en massiv vrålkänsla till mangochutney på curry, och jag hoppas innerligt att ingen Guardian-läsare vågar viska den obscena frasen "skinka och ananas-pizza".
Alla jag möter tror att de kan hitta ett undantag till min regel. Den här veckan har kollegor smugit fram till mig och sagt: "Coronation chicken?" Håll er på avstånd med era kladdiga russin! Något med fikon? Ni har så fel. En sjuk människa bad mig överväga prosciutto med melon – förutom att han först stavade fel på "citron", så jag övervägde det faktiskt en stund. Det hade varit början till slutet.
Missförstå mig inte, jag älskar kött – helst med sky – och sedan frukt, till efterrätten. Jag kommer att avguda dig för att du bjuder mig på ett knaprigt grönt äpple, en björnbärspaj, en banan till frukost eller hallon på vilket sätt som helst. Håll det bara borta från min middag. Lamm hör ihop med mynta, skinka med senap och kalkon (om du måste) med en hink coleslaw. En hamburgare däremot ska serveras med gott om ketchup. För en tomat identifierar sig som en grönsak och bör bemötas som sådan – och det är en kulle jag är beredd att dö på.
Vanliga frågor
Självklart. Här är en lista med vanliga frågor om Katy Guests artikel "Den kullen jag är beredd att dö på: Frukt med kött. Vilken sorts konstig människa gör så?"
Allmän förståelse
F: Vad handlar den här artikeln om?
S: Det är en humoristisk krönika där författaren passionerat försvarar den läckra kombinationen av frukt och kött i matlagning, och argumenterar mot människor som tycker det är konstigt.
F: Vilken är "kullen" hon är beredd att dö på?
S: Kullen är hennes starka, orubbliga övertygelse att para ihop frukt med kött inte alls är konstigt, utan faktiskt är en klassisk och fantastisk kökssed.
F: Vem är den "konstiga människan" hon syftar på?
S: Hon kallar lekfullt alla för konstiga människor som avfärdar eller äcklas av idén om frukt i kötträtter.
Definitioner och exempel
F: Vad menar hon ens med "frukt med kött"? Är inte de två separata kategorier?
S: Det betyder att använda frukter som ingredienser i kötträtter, inte att äta dem bredvid varandra på tallriken. Frukten tillför smak, sötma, syra eller fuktighet.
F: Kan du ge några vanliga exempel på frukt med kött?
S: Absolut. Tänk på klassiker som fläsk med äpplen, anka med apelsin, kalkon med cranberrysås, lamm med aprikoser eller kyckling med citron.
F: Finns det några mer avancerade eller överraskande exempel?
S: Ja. Artikeln nämner saker som rådjur med björnbär, korvar kokta med druvor eller till och med användning av mango i en kryddig salsa till grillad fisk eller kyckling.
Fördelar och resonemang
F: Varför skulle man ens blanda frukt med kött? Vad är poängen?
S: Frukt balanserar maträtten. Sötman och syran kan bryta av mot köttets rikhet eller fetthet, vilket gör hela måltiden mer komplex och njutbar.
F: Är detta bara en modern "foodie"-trend?
S: Inte alls. Författaren påpekar att detta är en mycket traditionell sed som finns i kök över hela världen, från brittiska söndagsstekar till mellanösternska taginer.
Vanliga problem och motargument
F: Är det inte bara för sött? Jag vill inte att min middag ska smaka som efterrätt.
S: När det görs väl handlar det inte om att få kött att smaka som godis. Det handlar om en antydan till sötma och syrlighet.
