Mızmız, huysuz ve her şeyi en ince ayrıntısına kadar eleştirmekte üstüme olmayan bir kadın olarak, pek çok konuda savaş verdim ve bunun yara izlerini hâlâ taşıyorum. Kaldırımda telefonuna bakarak yürüyen ve herkesin kendisine yol vermesini bekleyen insanlara çarpmamak için kendimi feda ettim. Bir barda, futbol taraftarları arasında, gerçek sporun sadece hızlı koşmak, yükseğe zıplamak, uzağa atmak veya yüzmek olduğunu, geri kalan her şeyin sadece "oyun" olduğunu söyleyerek hayatımı riske attım. Aynı Pret a Manger'a defalarca gidip aynı kahveyi, "başka bir şey yok" diye sipariş ettikten sonra, kaçınılmaz olarak "Başka bir şey ister misiniz?" sorusu karşısında donakalıp kendimi gözyaşlarına boğdum. Keyfi kırmızı çizgileri savunma söz konusu olduğunda, savaşçı ruhumun sınır tanımadığını söyleyebilirim.
Ancak Noel yaklaşırken, gerçekten inandığım bir şey için bir kez daha zırhımı kuşanıp savaşma düşüncesiyle titriyorum: Et ve meyve asla aynı tabakta servis edilmemelidir. Ve evet, siz sapıklar, hindi ve kızılcık sosundan bahsediyorum—Noel yemeğinize reçel sürmeyi bırakın artık!
Ne diyeceğinizi biliyorum: "Ama elbette domuz eti ve elma sosunu kastetmiyorsun, değil mi?" Elbette ediyorum. Pastırma sandviç içindir, elma kompostosu turta veya bebekler içindir—ikisi aynı lokmada bir araya gelmemelidir. Ah, ördek à l'orange'ı düşünüyorsunuz, değil mi? Bırakın onu, tuhaf insan—üstelik Fransız bile değilsiniz. Kuzu ve kırmızı frenk üzümüne kesinlikle hayır, köri üzerinde mango chutney iğrençtir ve içtenlikle umuyorum ki Guardian okuyucusu hiç kimse "jambonlu ananaslı pizza" gibi müstehcen bir ifadeyi fısıldamaya cesaret etmez.
Tanıştığım herkes kuralımın bir istisnasını bulabileceğini düşünüyor. Bu hafta iş arkadaşlarım yanıma sokularak, "Coronation chicken?" diye sordular. O yumuşak kuru üzümlerinizle benden uzak durun! İncirli bir şey mi? Çok yanılıyorsunuz. Bir hasta bana prosciutto ve kavunu düşünmemi istedi—ancak önce "limon" diye yanlış yazdığı için bir dakikalığına gerçekten düşündüm. Bu, bardağı taşıran son damla olabilirdi.
Yanlış anlamayın, eti severim—tercihen sosuyla—ve ardından meyveyi, tatlı olarak. Bana çıtır bir yeşil elma, böğürtlenli kremalı pasta, kahvaltı için muz veya herhangi bir şekilde ahududu ikram ettiğinizde sizi çok seveceğim. Sadece onu yemeğimden uzak tutun. Kuzu naneye, jambon hardala, hindi ise (illaki yiyecekseniz) bir kova kol slavaya yakışır. Öte yandan, hamburger bol ketçapla servis edilmelidir. Çünkü domates bir sebze olarak tanımlanır ve buna göre kabul edilmelidir—ve bu, uğruna ölmeyi göze alacağım bir konudur.
Sıkça Sorulan Sorular
Elbette, Katy Guest'in "Uğruna ölmeyi göze alacağım konu: Etle meyve. Bunu hangi tuhaf insan yapar?" başlıklı yazısı hakkında sıkça sorulan soruların bir listesi aşağıdadır.
Genel Anlama
S: Bu yazı ne hakkında?
C: Yazı, et ve meyvenin lezzetli birleşimini tutkuyla savunan ve bunu tuhaf bulanlara karşı çıkan mizahi bir görüş yazısıdır.
S: Uğruna ölmeyi göze aldığı konu nedir?
C: Konu, etle meyveyi birleştirmenin hiç de tuhaf olmadığı, aksine klasik ve harika bir mutfak uygulaması olduğu yönündeki güçlü ve sarsılmaz inancıdır.
S: Bahsettiği "tuhaf insan" kim?
C: Tuzlu et yemeklerinde meyve fikrini reddeden veya bundan iğrenen herkesi şaka yollu "tuhaf" olarak adlandırıyor.
Tanımlar ve Örnekler
S: "Etle meyve" ne demek? Bunlar ayrı kategoriler değil mi?
C: Bu, meyveleri tuzlu et yemeklerinde malzeme olarak kullanmak anlamına gelir, aynı tabakta yan yana yemek değil. Meyve, lezzet, tatlılık, asitlik veya nem katkısı sağlar.
S: Etle meyvenin yaygın örneklerini verebilir misiniz?
C: Kesinlikle. Domuz eti ve elma, ördek ve portakal, hindi ve kızılcık sosu, kuzu ve kayısı veya tavuk ve limon gibi klasikleri düşünün.
S: Daha ileri veya şaşırtıcı örnekler var mı?
C: Evet. Yazıda, geyik eti ve böğürtlen, üzümle pişirilen sosisler veya hatta ızgara balık veya tavukla baharatlı sos içinde mango kullanımı gibi örneklerden bahsediliyor.
Faydalar ve Mantık
S: Neden etle meyveyi bir araya getiresiniz ki? Amacı ne?
C: Meyve yemeği dengeleyebilir. Tatlılık ve asitlik, etin zenginliğini veya yağlılığını keserek tüm yemeği daha karmaşık ve keyifli hale getirebilir.
S: Bu sadece modern bir gurme trendi mi?
C: Hiç de değil. Yazar, bunun İngiliz usulü kızartmalardan Orta Doğu taginelerine kadar dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda bulunan çok geleneksel bir uygulama olduğuna dikkat çekiyor.
Yaygın Sorunlar ve Karşı Argümanlar
S: Bu sadece çok tatlı değil mi? Yemeğimin tatlı gibi tadı olmasını istemiyorum.
C: İyi yapıldığında, eti şeker gibi tatlandırmakla ilgili değildir. Hafif bir tatlılık ve keskinlik katmakla ilgilidir.
