Como una vieja gruñona en la plenitud de mi pedantería, ya he muerto en muchas colinas, y tengo las cicatrices que lo demuestran. Me he sacrificado en el campo de batalla del juego del pavimento, caminando directamente hacia personas que avanzan por el medio mirando sus teléfonos, esperando que todos los demás se aparten. He arriesgado la vida y la integridad física en un pub lleno de aficionados al fútbol declarando que los únicos "deportes de verdad" son correr rápido, saltar alto y lanzar o nadar lejos; todo lo demás son solo "juegos". Y me he llevado a las lágrimas al entrar repetidamente en el mismo Pret a Manger, pidiendo el mismo café "y nada más", solo para quedarme allí con la mente en blanco cuando inevitablemente me preguntan: "¿Algo más?". Cuando se trata de defender líneas rojas arbitrarias, mi beligerancia no conoce límites.
Sin embargo, con la Navidad acercándose, he estado temblando ante la idea de ponerme mi armadura para luchar una vez más por lo que realmente creo: que la carne y la fruta nunca deben servirse en el mismo plato. Y sí, pervertidos, me refiero al pavo con salsa de arándanos: ¡dejen de poner mermelada en su cena navideña!
Sé lo que dirán: "¿Pero seguro que no te refieres al cerdo con salsa de manzana?". Claro que sí. El tocino es para un sándwich, y la manzana guisada va en el pastel o es para bebés; no pertenecen al mismo bocado. Oh, estarás pensando, ¿y el pato a la naranja? Suéltalo, bicho raro, ni siquiera eres francés. Es un rotundo no al cordero con grosellas, una enorme náusea al chutney de mango en el curry, y sinceramente espero que ningún lector del Guardian se atreva a susurrar la obscena frase "pizza de jamón y piña".
Todos los que conozco creen que pueden encontrar una excepción a mi regla. Esta semana, colegas se han acercado a mí diciendo: "¿Pollo a la coronación?". ¡Aléjate de mí con tus pasas blandas! ¿Algo con higos? Estás muy equivocado. Una persona enfermiza me pidió que considerara el prosciutto con melón, excepto que primero lo escribió mal como "limón", así que por un minuto lo consideré. Eso habría sido el principio del fin.
No me malinterpretes, me encanta la carne, idealmente con salsa, y luego la fruta, como postre. Te adoraré por ofrecerme una manzana verde crujiente, un crumble de moras, un plátano para el desayuno o frambuesas de cualquier manera. Solo manténlo lejos de mi cena. El cordero va con menta, el jamón con mostaza y el pavo (si es necesario) con un cubo de ensalada de col. Una hamburguesa, por otro lado, debe servirse con mucha ketchup. Porque un tomate se identifica como verdura y debe ser tratado como tal, y esa es una colina en la que moriré.
Preguntas Frecuentes
Por supuesto. Aquí hay una lista de preguntas frecuentes sobre el artículo de Katy Guest: "La colina en la que estoy dispuesta a morir: Fruta con carne. ¿Qué clase de bicho raro hace eso?".
Comprensión General
P: ¿De qué trata este artículo?
R: Es un artículo de opinión humorístico donde la autora defiende apasionadamente la deliciosa combinación de fruta y carne en la cocina, argumentando en contra de las personas que la encuentran extraña.
P: ¿Cuál es la colina en la que está dispuesta a morir?
R: La colina es su firme e inquebrantable creencia de que combinar fruta con carne no es para nada raro, sino que es una práctica culinaria clásica y fantástica.
P: ¿A quién se refiere como "bicho raro"?
R: Se refiere juguetonamente como "bicho raro" a cualquiera que rechace o le dé asco la idea de la fruta en platos salados de carne.
Definiciones y Ejemplos
P: ¿Qué significa incluso "fruta con carne"? ¿No son categorías separadas?
R: Significa usar frutas como ingredientes en platos salados de carne, no comerlas lado a lado en un plato. La fruta añade sabor, dulzura, acidez o humedad.
P: ¿Puedes dar algunos ejemplos comunes de fruta con carne?
R: Absolutamente. Piensa en clásicos como cerdo con manzanas, pato con naranja, pavo con salsa de arándanos, cordero con albaricoques o pollo con limón.
P: ¿Hay ejemplos más avanzados o sorprendentes?
R: Sí. El artículo menciona cosas como venado con moras, salchichas cocinadas con uvas o incluso el uso de mango en una salsa picante con pescado o pollo a la parrilla.
Beneficios y Razonamiento
P: ¿Por qué pondrías fruta con carne? ¿Cuál es el objetivo?
R: La fruta equilibra el plato. La dulzura y la acidez pueden cortar la riqueza o grasa de la carne, haciendo toda la comida más compleja y agradable.
P: ¿Es esto solo una tendencia moderna de foodie?
R: Para nada. La autora señala que esta es una práctica muy tradicional, encontrada en cocinas de todo el mundo, desde las cenas asadas británicas hasta los tagines de Oriente Medio.
Problemas Comunes y Contraargumentos
P: ¿No es demasiado dulce? No quiero que mi cena sepa a postre.
R: Cuando se hace bien, no se trata de hacer que la carne sepa a caramelo. Se trata de un toque de dulzura y acidez.
