"至关重要，不容放弃奋斗"：西班牙葡萄酒业寻求吸引新人才
自库阿特罗·拉亚斯（Cuatro Rayas）合作酒庄成立90年来，那些曾容纳过无数升青葡萄（verdejo）白葡萄酒的巨大混凝土酒罐，如今已被对面闪闪发光的不锈钢罐所超越——这清楚地表明，即使在酿酒这样古老的行业，时代也在变迁。 外面，一场清冷而令人神清气爽的雨落在周围的葡萄藤上。在西班牙北部巴利亚多利德经历了一个炎热的夏天后，这些葡萄藤已染上秋日的棕黄。然而，技术变革和气候变化带来的不可预测影响，并非西班牙价值224亿欧元的葡萄酒产业面临的唯一挑战。 最近的一份报告警告称，该行业迫切需要新鲜血液，必须在未来几年内招募22600名年轻员工，因为当前的种植者正达到或超过退休年龄。这项由西班牙葡萄酒跨行业组织（OIVE）委托进行的研究发现，38.9%的葡萄种植者年龄在51至65岁之间，35%超过65岁。41至50岁的人占该行业的16.9%，而40岁以下的人仅占9.3%。 该组织主席费尔南多·埃斯克罗（Fernando Ezquerro）对现状直言不讳。他说：“如果我们不能实现代际更替，这个行业显然会萎缩。没有葡萄，就没有葡萄酒。” 邻国法国的酿酒商也敲响了警钟，尽管原因不同。他们警告称，唐纳德·特朗普（Donald Trump）的关税、销量下降以及70年来最糟糕的收成，正将生产商推向悬崖边缘。 西班牙的许多问题源于“空心化西班牙”（la España vaciada）的持续现象——年轻人离开农村，前往城市学习、工作和生活，导致农村地区人口流失。数字说明了一切：尽管农村地区占西班牙领土的84%，但人口仅占15.9%。此外，农村地区的年轻人数量比城市地区低三分之一。 埃斯克罗表示：“整个第一产业都存在代际更替的问题，这是因为人们希望生活在城市，而农村地区由于种种原因吸引力不足。我们都需要共同努力，让这个行业更具吸引力，这样年轻人才能做出这个往往艰难的选择。” 埃斯克罗和他的同事们认为，确保该行业未来的关键在于吸引年轻人、实现葡萄园现代化，并确保经营者了解可持续性和数字工具。该行业占西班牙就业岗位的2%，占其国内生产总值（GDP）的1.6%。 库阿特罗·拉亚斯合作酒庄的合伙人兼董事会成员奥斯卡·德伊斯卡尔（Óscar de Íscar）是急需的年轻一代酿酒师之一。36岁的他拥有化学工程学位和酒庄管理硕士学位，并非典型的种植者。但他的家族至少四代人都在酿酒，他从未怀疑过自己和兄弟会在父亲退休后接管家族的60公顷葡萄园。正如他所说：“老实说，我身体里的葡萄酒和血液一样多。” 尽管德伊斯卡尔将葡萄酒描述为自己的热情所在，但他也承认，自己很幸运能从中获得足够收入，使其成为一份职业，而不仅仅是爱好。他表示，招聘挑战的部分原因在于，许多年轻人看不到它的创业潜力。德伊斯卡尔还领导着西班牙农业食品合作社协会的青年工作组，他回忆起曾看到一篇报纸文章，一项调查发现，40%的18至25岁年轻人渴望成为公务员。他说：“所以我们的起点可能是创业文化并不浓厚。但归根结底，酿酒师也是商人，这个职业需要得到应有的认可和重视。” 尽管他承认葡萄酒行业与其他行业一样面临挑战——尤其是天气——但德伊斯卡尔补充道：“目前，我们是有史以来准备最充分的一代，我们拥有历史上最好的技术资源。在勾勒这一创业愿景并努力鼓励人们维持该行业时，我们应该从这里开始。” 在巴利亚多利德拉塞卡的库阿特罗·拉亚斯酒庄快速参观一下，就会发现尘土飞扬的酒窖门市和装满劳动的桶装酒时代早已一去不复返。其时尚的商店货架上摆满了葡萄酒和潘妮托尼（panettone）面包，与许多酒庄一样，它拥有公关团队，并且是葡萄酒游客的热门站点。 然而，这一切可能只是一个延续了几个世纪的古老传统的最新篇章。德伊斯卡尔说：“我父亲总是说，‘当你参观一个有酿酒传统的城镇时，看看那里的房屋和教堂。’葡萄酒行业很可能一直是许多地区的经济引擎之一。” 埃斯克罗对此表示赞同。他说：“有太多的小城镇和村庄依赖葡萄酒——如果没有葡萄酒，它们就会消失，连同大部分乡村地区。” 他还指出，葡萄园和酒庄有助于储存碳并维持当地人口。他说：“这太重要了，我们必须为之奋斗。我们行业面临的挑战之一是解释每瓶酒、每个葡萄园和每个酒庄背后的完整故事。我们需要更好地讲述这个故事，因为我相信社会——以及年轻人——会理解的。” **常见问题解答** 当然，以下是一份关于“太重要了，不能不为之奋斗：西班牙葡萄酒产业寻求吸引新人才”主题的常见问题解答列表，旨在涵盖多方面的视角。 **初学者/一般问题** 1. 在这种情况下，“太重要了，不能不为之奋斗”是什么意思？ 这意味着西班牙葡萄酒产业是该国文化、经济和遗产的重要组成部分，值得付出巨大努力，通过引入新一代熟练工人来确保其未来。 2. 为什么西班牙葡萄酒产业需要吸引新人才？它现在不是发展得很好吗？...
