Una bebida de café viral creada por una pequeña cafetería cerca de Minneapolis se está extendiendo por todo el mundo después de que sus creadores decidieran regalar la receta gratuitamente.
Tras el éxito viral en marzo del "latte de danés de frambuesa" de Little Joy Coffee —una bebida de temporada primaveral—, los propietarios animaron a otras cafeterías a adoptar la receta y añadirla a sus menús. Compartieron tanto una receta casera como instrucciones paso a paso para cafeterías, invitando a los establecimientos a unirse a un mapa de lugares que sirven el latte de danés de frambuesa. Cientos se inscribieron rápidamente. El mapa ahora muestra tiendas participantes en todos los continentes excepto la Antártida, con marcadores en docenas de países, y ha acumulado casi 2 millones de visitas.
Los baristas de la tienda incluso probaron su propia creación durante unas vacaciones en Dublín, Irlanda —un testimonio de lo lejos que ha viajado el latte.
La idea surgió de la serie de videos de la tienda, "Hazlo tú mismo o cómpralo", que muestra cómo se elaboran sus bebidas y desglosa los costos de los ingredientes. Mientras las personas en todas partes lidian con la asequibilidad, los videos buscan dar una imagen más clara de lo que contienen sus bebidas favoritas.
El latte de danés de frambuesa de Little Joy cuesta $8 y se elabora con jarabe de frambuesa hecho en casa en el fondo, seguido de leche y un doble shot de espresso. Se corona con espuma de queso crema de vainilla y se finaliza con dos frambuesas en un pincho. ¿El costo de hacerlo tú mismo? Aproximadamente $2.46, según la tienda —sin incluir mano de obra o herramientas.
"El veredicto está listo: no hagas este en casa", dijo la gerente de la tienda, Serena Walker, en el video.
Ubicada en el centro de Northfield, Minnesota —un pueblo de unos 20,000 habitantes conocido por "vacas, universidades y comunidad"—, la tienda sabía que la mayoría de los espectadores no podrían visitar en persona para probar la bebida.
"Pero esto revela un defecto en toda la premisa de 'Hazlo tú mismo o cómpralo': ¿Cómo se supone que vas a comprar esto si vives a 1,000 millas de distancia? Por eso estamos invitando a cualquier cafetería a robar esta bebida y ponerla en su propio menú. Tú no, Starbucks", dijo Walker.
Al propietario Cody Larson se le ocurrió la idea después de darse cuenta de que la mayoría de los más de 132,000 seguidores de Instagram de la tienda no harían el viaje a Northfield, ubicada a unos 45 minutos al sur de Minneapolis. La tienda abrió en 2019, después de operar como un carrito de café durante varios años.
"Al principio pensé, no, eso no funcionará —nadie realmente lo pondrá en su menú. Incluso escribí en mi aplicación de notas: pros y contras. La contra era que pareceríamos perdedores si nadie lo añadía", dijo Larson.
Él ve a las pequeñas cafeterías menos como competidoras y más como colaboradoras, siendo la competencia real las grandes cadenas. Las tiendas pequeñas tienden a apoyarse mutuamente, y compartir la receta se sintió como una extensión natural de ese espíritu.
"Dar permiso fue realmente genial para muchas tiendas que miraban desde lejos —aquellas que pensaban, 'Sería genial tener esto en nuestro menú, pero no quiero ser un copión'", explicó Larson. "No nos perjudica si una cafetería en California sirve la misma bebida. No nos preocupa eso".
Little Joy no verifica las cafeterías que se registran, por lo que se anima a los clientes a consultar con los establecimientos para confirmar que el latte esté en el menú. Tampoco hay forma de controlar cómo otra tienda prepara la bebida. Larson señaló que a veces la gente le envía correos electrónicos sobre cambios o ajustes en los ingredientes, casi buscando su aprobación, pero ahora está fuera de sus manos.
"Supongo que no recibiremos malas críticas por una bebida hecha en otra tienda", dijo. "Creo que la gente entiende que de tienda en tienda, va a haber diferencias". "Si la bebida tiene el mismo nombre".
El latte de danés de frambuesa no es un artículo permanente en el menú de Little Joy. Es una bebida especial de temporada primaveral que no estará disponible después de la temporada. En su breve tiempo en el menú, se ha convertido en el producto más vendido de la tienda, incluso superando al latte simple estándar.
Inspirado, como era de esperar, por un danés de frambuesa, el latte imita el pastelito: el jarabe de frambuesa actúa como el relleno de fruta, y la espuma de queso crema se asemeja a una crema pastelera.
Los menús especiales de temporada se han vuelto comunes en muchas pequeñas cafeterías. En Little Joy, han notado en el último año que las bebidas con ingredientes más inusuales o de moda, como el yuzu, han dejado de venderse bien. Esto podría reflejar cómo las personas están reduciendo el gasto en lattes especiales caros mientras lidian con costos más altos para otros bienes.
La serie "Hazlo tú mismo o cómpralo" de la tienda ofrece a las personas la opción de hacer una bebida insignia en casa, pero también revela lo que contiene un latte de $8, explicó Walker.
"La gente dice: 'El café en las tiendas pequeñas es tan caro ahora, cuesta $8'", dijo. "Pero cuando lo desglosas, ves lo poco que estamos ganando realmente. El costo de los ingredientes, la mano de obra para prepararlo y servirlo, mantener las luces encendidas —todo se suma y da cierta perspectiva".
Las bebidas inspiradas en postres familiares han sido un éxito entre los clientes. Un latte de pastel de zanahoria "se volvió absolutamente loco", dijo Larson. Él se inspira en la coctelería y la cultura de los cócteles —por ejemplo, usando una técnica de "lavado de grasas" de la bartendería para crear el jarabe para un latte de bollo de cardamomo. Experimentó con varias versiones de un latte de mango con arroz pegajoso antes de decidirse por el danés de frambuesa.
La gente a menudo comenta en los videos de la tienda, deseando vivir cerca de Little Joy para probar las bebidas. También hay críticos ocasionales, que dicen que el latte de danés de frambuesa no es tan original y no merece el bombo.
"Para mí, eso es como alguien en el Museo de Arte Moderno mirando una pintura abstracta y diciendo: 'Yo podría haber hecho eso'. Bueno, no lo hiciste", dijo Larson. "Y nosotros sí pusimos mucho trabajo para averiguar las proporciones correctas".
El grupo habitual de la mañana en la tienda consiste principalmente en lugareños y profesores universitarios, con estudiantes de las dos universidades privadas de Northfield llegando por la tarde. Desde que la receta se volvió viral, la gente ha conducido durante horas solo para probar la bebida en persona, señaló Walker. Algunos están visitando a familiares, mientras que otros vienen específicamente por Little Joy.
"A veces reviso Instagram más tarde y veo que alguien nos etiquetó en una historia diciendo: 'Conduje dos horas para estar aquí'. Y me doy cuenta: 'Dios mío, yo los atendí'. Da mucho miedo —es mucha presión", dijo Walker.
Larson todavía está asombrado por lo lejos que se ha extendido el latte y está pensando en qué hacer a continuación. Es probable que la tienda cree otra receta para compartir abiertamente para que otros la usen, pero no con demasiada frecuencia —quiere asegurarse de que sea algo que la gente disfrutará y que la receta funcione bien. Con muchas otras cafeterías siguiendo ahora a Little Joy en línea, está considerando otras formas de compartir conocimientos.
"Todavía no entiendo cómo llegó tan lejos", dijo. "Y solo estoy pensando, está bien, ¿qué sigue? No cómo superamos esto, sino ¿qué hacemos con estos nuevos seguidores?"
Preguntas Frecuentes
Por supuesto. Aquí hay una lista de preguntas frecuentes sobre la historia de la cafetería de pueblo pequeño que se volvió viral, escrita en un tono natural con respuestas directas.
Preguntas Generales para Principiantes
P: ¿De qué trata esta historia de la bebida viral?
R: Una pequeña cafetería independiente en un pueblo diminuto de EE. UU. creó una bebida única que inesperadamente se volvió viral en las redes sociales, atrayéndoles una atención masiva y repentina.
P: ¿Qué cafetería y en qué pueblo está?
R: La cafetería y el pueblo específicos no se nombran en el titular, pero historias como esta a menudo presentan tiendas en pueblos con poblaciones menores a 10,000, lejos de las grandes ciudades.
P: ¿Cuál fue la bebida viral real?
R: El titular del artículo no lo especifica, pero en casos similares, a menudo es un latte, frappé o limonada con un nombre creativo y una combinación especial de sabores, colores o toppings.
P: ¿Por qué el dueño dice "Todavía no entiendo cómo explotó así"?
R: Expresa su genuina sorpresa. El crecimiento fue orgánico y impulsado por los clientes en línea, no por una campaña de marketing pagada, lo que se siente impredecible y abrumador para un pequeño negocio.
Preguntas Avanzadas Detrás de Escena
P: ¿Cómo se vuelve viral una bebida de una tienda pequeña?
R: Generalmente, un cliente publica una foto o video atractivo de la bebida, etiquetando la ubicación. Si la publicación es única, estéticamente agradable o cuenta una buena historia, se comparte ampliamente por algoritmos y usuarios que buscan la próxima joya oculta.
P: ¿Cuáles son los mayores desafíos para la tienda después de volverse viral?
R: Es probable que enfrenten un aumento repentino en la demanda para el que no estaban preparados en personal o suministros, filas más largas que frustran a los clientes habituales, problemas de control de calidad y la presión de mantener el bombo.
P: ¿Esta fama viral es buena o mala para un pequeño negocio?
R: Es un arma de doble filo. Lo bueno: Ventas masivas, reconocimiento nacional y seguridad financiera. Lo malo: Puede llevar al agotamiento, alienar a los clientes locales habituales y a menudo es un auge temporal difícil de sostener.
P: ¿Puede un pequeño negocio prepararse para volverse viral?
R: No realmente para el shock inicial, pero pueden...
