Minneapolisin lähellä sijaitsevan pienen paikkakunnan kahviloiden luoma viraaliksi noussut kahvijuoma leviää nyt maailmanlaajuisesti, sen luojien päätettyä jakaa reseptiä ilmaiseksi.
Kun Little Joy Coffeen vadelmadanish-latte – kevään kausijuoma – nousi viraaliksi maaliskuussa, omistajat kannustivat muita kahviloita omaksumaan reseptin ja lisäämään sen valikoimaansa. He jakoivat sekä kotireseptin että vaiheittaiset ohjeet kahviloille, kutsuen liikkeitä mukaan kartalle, johon merkitään vadelmadanish-lattea tarjoavat sijainnit. Satoja ilmoittautui nopeasti mukaan. Kartalla näkyy nyt osallistuvia kahviloita kaikilta mantereilta paitsi Antarktikselta, tarrat kymmenissä maissa, ja se on kerännyt lähes 2 miljoonaa katselukertaa.
Kahvilan baristat maistoivat jopa omaa luomustaan lomalla Dublinissa, Irlannissa – todiste siitä, kuinka kauas latte on kulkeutunut.
Ajatus sai alkunsa kahvilan videosarjasta ”DIY tai osta”, joka näyttää kuinka heidän juomansa valmistetaan ja erittelee ainesosien kustannukset. Kun kaikkialla kamppaillaan kohtuuhintaisuuden kanssa, videot pyrkivät antamaan selkeämmän kuvan siitä, mitä suosikkijuomiin sisältyy.
Little Joyn vadelmadanish-latte maksaa 8 dollaria ja se valmistetaan pohjalle kaadettavalla kotitekoisella vadelmasiirapilla, minkä jälkeen lisätään maito ja kaksoisespresso. Sen päällä on vaniljakermajuomanvaahtoa ja koristeeksi kaksi vadelmaa lastussa. DIY-kustannus? Noin 2,46 dollaria, kahvilan mukaan – työvoima ja työkalut ei sisälly.
”Tulos on selvä: älä tee tätä kotona”, myymälänjohtaja Serena Walker sanoi videolla.
Northfieldin keskustassa, Minnesotassa sijaitseva kahvila – kaupunki noin 20 000 asukkaalle, joka tunnetaan ”lehmistä, korkeakouluista ja yhteisöstä” – tiesi, että useimmat katsojat eivät pystyisi käymään paikan päällä maistamassa juomaa.
”Mutta tämä paljastaa koko ’DIY tai osta’-periaatteen heikkouden: Miten sinun pitäisi ostaa tätä, jos asut 1 000 mailin päässä? Siksi kutsummekin mitä tahansa kahvilaa varastamaan tämän juoman ja laittamaan sen omaan valikoimaansa. Et sinä, Starbucks”, Walker sanoi.
Omistaja Cody Larson sai idean tajuttuaan, että suurin osa kahvilan yli 132 000 Instagram-seuraajasta ei matkustaisi Northfieldiin, joka sijaitsee noin 45 minuuttia etelään Minneapolisista. Kahvila avattiin vuonna 2019, sen jälkeen kun se toimi useita vuosia kahvikärrynä.
”Aluksi ajattelin, että ei, se ei toimi – kukaan ei oikeasti laita sitä valikoimaansa. Kirjoitin jopa muistiinpanosovellukseen: hyvät ja huonot puolet. Huono puoli oli, että näyttäisimme häviäjiltä, jos kukaan ei lisäisi sitä”, Larson sanoi.
Hän näkee pienet kahvilat vähemmän kilpailijoina ja enemmän yhteistyökumppaneina, todellisen kilpailun ollessa suuret ketjut. Pienet liikkeet tukevat yleensä toisiaan, ja reseptin jakaminen tuntui luonnolliselta jatkeelta tälle hengelle.
”Luvan antaminen oli todella siistiä monille kaukaa seuraaville kahviloille – niille, jotka ajattelivat: ’Tämä olisi siistiä omassa valikoimassamme, mutta en halua olla kopioija’”, Larson selitti. ”Se ei vahingoita meitä, jos kahvila Kaliforniassa tarjoaa samaa juomaa. Emme ole huolissamme siitä.”
Little Joy ei tarkista ilmoittautuvia kahviloita, joten asiakkaita kehotetaan varmistamaan sijainneista, että latte on valikoimassa. Ei myöskään ole mahdollista kontrolloida, kuinka toinen kahvila valmistaa juoman. Larson totesi, että ihmiset joskus lähettävät hänelle sähköpostia ainesosien vaihdoista tai muutoksista, melkein pyytäen hänen hyväksyntäänsä, mutta se ei ole enää hänen käsissään.
”Oletan, ettei meihin kohdistu huonoja arvosteluja toisen kahvilan valmistamasta juomasta”, hän sanoi. ”Luulen, että ihmiset ymmärtävät, että kahvilasta toiseen tulee olemaan eroja.” ”Jos juomalla on sama nimi.”
Vadelmadanish-latte ei ole pysyvä tuote Little Joyn valikoimassa. Se on erikoinen kevään kausijuoma, jota ei ole saatavilla kauden jälkeen. Lyhyessä valikoimaoloajassaan siitä on tullut kahvilan myydyin tuote, jopa ohittaen tavallisen peruslaten.
Latte on, ei yllättäen, inspiroitu vadelmadanishista ja matkii leivosta: vadelmasiirappi toimii kuin hedelmätäyte, ja kermajuomanvaahto muistuttaa leivoskermaa.
Kausierikoismenut ovat yleistyneet monissa pienissä kahviloissa. Little Joylla on huomattu viimeisen vuoden aikana, että epätavallisempiin tai trendikkäämpiin ainesosiin, kuten yuzuun, perustuvat juomat eivät enää myy hyvin. Tämä saattaa heijastaa sitä, kuinka ihmiset vähentävät kalliiden erikoislattetien ostamista samalla, kun käsittelevät muiden tuotteiden korkeampia kustannuksia.
Kahvilan ”DIY tai osta” -sarja tarjoaa ihmisille mahdollisuuden tehdä nimikkujuoma kotona, mutta se myös paljastaa, mitä 8 dollarin latteeseen sisältyy, Walker selitti.
”Ihmiset sanovat: ’Pienten kahviloiden kahvi on nykyään niin kallista, se maksaa 8 dollaria’”, hän sanoi. ”Mutta kun sen purkaa osiin, näkee kuinka vähän voittoa me oikeasti teemme. Ainesosien hinta, työvoima sen valmistamiseen ja tarjoiluun, sähkölaskut – kaikki lasketaan yhteen ja antaa hieman perspektiiviä.”
Tutusta jälkiruoasta inspiroidut juomat ovat olleet menestys asiakkaille. Porkkanakakku-latte ”meni täysin hulluksi”, Larson sanoi. Hän ammentaa inspiraatiota mixologiasta ja cocktail-kulttuurista – esimerkiksi käyttämällä baarimestareilta peräisin olevaa rasvapesutustekniikkaa kardemummapullalatten siirapin luomiseen. Hän kokeili useita versioita mangoriisilattesta ennen kuin päätyi vadelmadanishiin.
Ihmiset kommentoivat usein kahvilan videoita, toivoen asuvansa Little Joyn lähellä maistellakseen juomia. On myös satunnaisia kriitikoita, jotka sanovat, ettei vadelmadanish-latte ole niin ainutlaatuinen eikä ansaitse hypeä.
”Minulle se on kuin joku Modernin taiteen museossa katsoisi abstraktia maalausta ja sanoisi: ’Minäkin olisin voinut tehdä tuon.’ No, et tehnyt”, Larson sanoi. ”Ja me panimme paljon työtä oikeiden suhteiden selvittämiseen.”
Kahvilan säännöllinen aamuväki koostuu enimmäkseen paikallisista ja yliopiston professoreista, ja Northfieldin kahden yksityisen korkeakoulun opiskelijat saapuvat iltapäivällä. Sen jälkeen kun resepti nousi viraaliksi, ihmiset ovat ajaneet tunteja vain maistellakseen juoman paikan päällä, Walker totesi. Jotkut vierailevat perheen luona, kun taas toiset tulevat nimenomaan Little Joyn takia.
”Joskus tarkistan myöhemmin Instagramia ja näen jonkun merkinneen meidät tarinassa sanomalla: ’Ajoin kaksi tuntia ollakseni täällä.’ Ja tajuan: ’Voi luoja, minä tarjoilin heille.’ Se on niin pelottavaa – siinä on paljon paineita”, Walker sanoi.
Larson on edelleen hämmästynyt siitä, kuinka laajalle latte on levinnyt, ja miettii, mitä tehdä seuraavaksi. Kahvila luultavasti luo toisen reseptin, joka jaetaan avoimesti muiden käyttöön, mutta ei liian usein – hän haluaa varmistaa, että se on jotain, mistä ihmiset nauttivat, ja että resepti toimii hyvin. Kun monet muut kahvilat seuraavat nyt Little Joyta verkossa, hän harkitsee muita tapoja jakaa tietoa.
”En vieläkään ymmärrä, kuinka se meni niin pitkälle”, hän sanoi. ”Ja ajattelen vain, okei, mitä seuraavaksi? Ei sitä, kuinka päihitämme tämän, vaan mitä teemme tämän uuden seuraajakunnan kanssa?”
Usein Kysytyt Kysymykset
Tässä on luettelo UKK:ista viraalista pienpaikkakuntalaisen kahvilan tarinasta, kirjoitettu luonnollisella äänellä suorilla vastauksilla.
Aloittelija Yleiset kysymykset
K Mistä tämä viraali juomatarina kertoo?
V Pieni itsenäinen kahvila pienessä Yhdysvaltojen kaupungissa loi ainutlaatuisen juoman, joka nousi odottamatta viraaliksi sosiaalisessa mediassa tuoden heille valtavan äkillisen huomion.
K Mikä kahvila ja mikä kaupunki?
V Tiettyä kahvilaa ja kaupunkia ei mainita otsikossa, mutta tällaiset tarinat usein keskittyvät kahviloihin alle 10 000 asukkaan kaupungeissa, kaukana suurista kaupungeista.
K Mikä oli varsinainen viraali juoma?
V Artikkelin otsikko ei tarkenna, mutta vastaavissa tapauksissa kyse on usein luovasti nimetyistä latteista, frappéista tai limonadeista, joissa on erityinen maku-, väri- tai koristeyhdistelmä.
K Miksi omistaja sanoo: "En vieläkään ymmärrä, kuinka se räjähti näin laajaksi"?
V Se ilmaisee heidän aitoa hämmästystään. Kasvu oli orgaanista ja asiakkaiden ajamaa verkossa, ei maksettua markkinointikampanjaa, mikä tuntuu arvaamattomalta ja ylivoimaiselta pienelle yritykselle.
Edistynyt Kulissien takana -kysymykset
K Kuinka pienen kahvilan juoma edes voi nousta viraaliksi?
V Yleensä asiakas julkaisee houkuttelevan kuvan tai videon juomasta, merkiten sijainnin. Jos julkaisu on ainutlaatuinen, esteettisesti miellyttävä tai kertoo hyvän tarinan, se jaetaan laajasti algoritmien ja seuraavaa piilotettua helmeä etsivien käyttäjien keskuudessa.
K Mitkä ovat suurimmat haasteet kahvilalle viraalin nousun jälkeen?
V He kohtaavat todennäköisesti äkillisen kysynnän nousun, johon he eivät olleet varautuneet henkilöstön tai tavarantoimituksen osalta, pidemmät jonot ärsyttävät vakioasiakkaita, laadunvalvontaongelmat ja paineet ylläpitää hypeä.
K Onko tämä viraali kuuluisuus hyvä vai huono pienen yrityksen kannalta?
V Se on kaksiteräinen miekka. Hyvää: Valtaavat myynnit, kansallinen tunnustus ja taloudellinen turvallisuus. Huonoa: Saattaa johtaa loppuunpalamiseen, vieraannuttaa paikalliset vakioasiakkaat ja on usein tilapäinen buumi, jota on vaikea ylläpitää.
K Voiko pieni yritys varautua viraaliksi nousemiseen?
V Ei oikeastaan alkušokkiin, mutta he voivat
