Waitrose har kunngjort at høsten kommer to uker tidligere på grunn av tørke, noe som betyr at høstens frukter vil være tilgjengelige om sommeren. Bønder som leverer til supermarkedet høster hvete, raps, havre og bygg for ølbrygging to uker før planen. Kombinasjonen av lite nedbør og varmt vær har akselerert veksten av avlingene, noe som fører til tidligere modning.
Thomas Adami, driftsleder for jordbruk hos leverandøren Leckford Farm, forklarte at tørkestress fikk plantene å haste gjennom vekststadiene for å produsere frø før de aldres, noe som resulterte i tidlig høsting. Han påpekte at bruken av regenerativt landbruk – som dekvekster, integrering av husdyr og minimal jordforstyrrelse – har hjulpet til med å forbedre jordkvaliteten og vanntilholdet, og redusert noen av de verste tørkeeffektene. Å øke den organiske materien i jorda med bare 1% gjør at hver hektar kan holde på 168 000 liter ekstra vann for avlingene, la han til.
Waitrose forventer at epler og bær dukker opp i hyllene opptil to uker tidligere. Jessica Street, eplekjøper for supermarkedet, tilskrev ideelle vårforhold og en varm vekstsesong for å akselerere modningsprosessen.
Derimot sliter grønnsaker som trenger mer vann, som gulrøtter, poteter og korsblomstfamilien. Denne sommeren er på vei til å bli en av de varmeste siden 1884, etter Englands tørreste vår noensinne. Noen regioner kan stå overfor en usedvanlig tørr sommer.
Rachel Hallos, visepresident i National Farmers’ Union, advarte om at ekstremvær skader matproduksjonen og kan få alvorlige økonomiske konsekvenser for gårdene. Fjorårets høst led under kraftig regn; i år er det tørke. Disse svingningene mellom tørke og flom blir hyppigere og mer alvorlige. Hun ba om investeringer i klimatilpasning, robuste avlinger, vanninfrastruktur og planreformer for å fange opp og lagre vann i våtere perioder.
Brokkiavtaket har falt med over 50%, og forbrukerne bør forvente mindre grønnsaker. British Growers Association rapporterer at tilgangen på korsblomstfamilien er begrenset.
Ifølge Energy and Climate Intelligence Unit er Storbritannia på vei mot sin sjette eller syvende dårligste høst på 40 år, etter den nest dårligste i fjor (på grunn av flom) og den verste noensinne i 2020. Nedbøren har vært under gjennomsnittet i seks måneder på rad, og England står overfor en betydelig vannmangel, med tørre forhold som ventes å fortsette. Den tørre perioden ventes å vare til midt på høsten. Ifølge Storbritannias senter for økologi og hydrologi kan tørre forhold vedvare langt ut i oktober, noe som øker presset på vannforsyningene ettersom elver, reservoarer og grunnvannsmagasin allerede er på svært lave nivåer. Fem regioner i England er for øyeblikket i tørke: Yorkshire; Cumbria og Lancashire; Stor-Manchester, Merseyside og Cheshire; Øst-Midtlands; og Vest-Midtlands.
Ofte stilte spørsmål
Selvfølgelig. Her er en liste over vanlige spørsmål om den tidlige høsthøsten hos Waitrose, designet for å være tydelig og hjelpsom for alle interessenivåer.
Generell informasjon
Sp: Hva er hovednyheten om Waitrose og høsten?
Sv: Waitrose har rapportert at høsten for mange britiske frukter og grønnsaker har kommet omtrent to uker tidligere enn vanlig på grunn av tørken denne sommeren.
Sp: Hvorfor kom høsten tidlig?
Sv: Det varme, tørre været fikk avlingene til å modne mye raskere enn i et typisk år med mer nedbør og moderate temperaturer.
Sp: Hva inkluderer egentlig høsthøsten?
Sv: Det refererer til sesongvarer som epler, pærer, plommer, bjørnebær, gresskar, squash, pastinakk og rosenkål.
For shoppere
Sp: Vil det bli mindre mat tilgjengelig på grunn av dette?
Sv: Ikke nødvendigvis. Den totale mengden kan være lik, men alt var klart til å høstes i et kortere, tidligere tidsrom. Hovedendringen er tidspunktet, ikke nødvendigvis mengden.
Sp: Betyr dette at høstens produkter vil ta slutt tidligere?
Sv: Det er mulig. Siden høstingen startet tidlig, kan topptilgjengeligheten for noen varer også ta slutt tidligere enn normalt. Det er best å kjøpe favorittene dine mens de er rikelig tilgjengelige.
Sp: Vil prisene bli påvirket?
Sv: Det er vanskelig å si sikkert. En tidlig og konsentrert høst kan noen ganger føre til overflod, som kan senke prisene midlertidig. Imidlertid kan tørke også redusere avlingsstørrelse og -kvalitet, noe som kan øke prisene. Waitrose vil jobbe for å håndtere kostnadene for kundene.
Sp: Hva bør jeg se etter i butikken akkurat nå?
Sv: Se etter gode tilbud på klassiske høstvarer som britiske epler, pærer og plommer, da de for øyeblikket er i høysesong og rikelig tilgjengelige.
Dypdykk
Sp: Hvordan får tørken frukt og grønnsaker til å modne raskere?
Sv: Planter er under stress på grunn av vannmangel. For å overleve akselererer de livssyklusen sin – inkludert blomstring og fruktdanning – for å produsere frø for neste generasjon før de dør.
Sp: Påvirker en tidlig høst smaken eller kvaliteten på produktet?
Sv: Det kan hende. Tørkestress kan noen ganger føre til mindre fruktstørrelser eller en høyere konsentrasjon av sukker, noe som kan gjøre dem søtere i smaken. Imidlertid...
