Waitrose oznámila, že kvůli suchu přicházejí sklizně o dva týdny dříve, což znamená, že podzimní ovoce bude k dispozici již v létě. Farmáři zásobující tento supermarket sklízejí pšenici, řepku, oves a sladovnický ječmen o čtrnáct dní dříve než obvykle. Kombinace nízkých srážek a horkého počasí urychlila růst plodin, což vedlo k dřívějšímu dozrávání.
Thomas Adami, manažer zemědělských operací u dodavatele Leckford Farm, vysvětlil, že stres ze sucha nutí rostliny projít rychleji všemi fázemi růstu, aby stihly vyprodukovat semena před odumřením, což vede k časné sklizni. Poznamenal, že jeho tým využívá regenerativní zemědělství – jako jsou meziplodiny, integrace hospodářských zvířat a minimalizace narušování půdy – což pomáhá zlepšovat kvalitu půdy a zadržování vody a zmírňuje některé nejhorší dopady sucha. Dodal, že zvýšení organické hmoty v půdě o pouhé 1 % umožní každému hektaru udržet navíc 168 000 litrů vody pro plodiny.
Waitrose očekává, že jablka a bobuloviny se objeví na pultech až o dva týdny dříve. Jessica Street, nákupčí jablek pro tento supermarket, přičetla ideální jarní podmínky a teplé vegetační období za urychlení zrání.
Nicméně zelenina, která potřebuje více vody, jako jsou mrkve, brambory a brukvovité rostliny, bojuje. Letošní léto se řadí mezi nejteplejší od roku 1884, a to po nejsušším jaru v zaznamenané historii Anglie. Některé regiony mohou čelit extrémně suchému létu.
Rachel Hallosová, viceprezidentka Národní farmářské unie, varovala, že extrémní počasí poškozuje produkci potravin a může mít vážné finanční dopady na farmy. Loňská sklizeň utrpěla kvůli silným dešťům; letos je to sucho. Tyto výkyvy mezi suchem a povodněmi jsou stále častější a intenzivnější. Volala po investicích do přizpůsobení se změně klimatu, odolných plodin, vodní infrastruktury a reformách plánování, které by umožnily zachytávat a uchovávat vodu během vlhčích období.
Výnosy brokolice klesly o více než 50 % a zákazníci by měli očekávat menší zeleninu. Britská asociace pěstitelů uvádí, že nabídka brukvovité zeleniny je omezená.
Podle jednotky pro energetiku a klimatickou inteligenci směřuje Spojené království k šesté nebo sedmé nejhorší sklizni za posledních 40 let, po druhé nejhorší loni (kvůli povodním) a vůbec nejhorší v zaznamenané historii v roce 2020. Srážky byly podprůměrné šest měsíců v řadě a Anglie v současnosti čelí významnému nedostatku vody, přičemž suché podmínky pravděpodobně přetrvají. Suché období by mělo pokračovat až do poloviny podzimu. Podle Britského centra pro ekologii a hydrologii by suché podmínky mohly přetrvávat až do října, což zvýší tlak na zásoby vody, protože řeky, přehrady a zvodně jsou již na velmi nízké úrovni. Pět regionů v Anglii je v současnosti v období sucha: Yorkshire; Cumbrie a Lancashire; Velký Manchester, Merseyside a Cheshire; Východní Midlands; a Západní Midlands.
Často kladené otázky
Samozřejmě, zde je seznam často kladených otázek o časné podzimní sklizni u Waitrose, navržený tak, aby byl srozumitelný a užitečný pro všechny úrovně zájmu.
Obecné informace
Otázka: Jaká je hlavní zpráva o Waitrose a sklizni?
Odpověď: Waitrose oznámila, že kvůli letošním letním suchům přišla podzimní sklizeň mnoha britských plodin a zeleniny asi o dva týdny dříve než obvykle.
Otázka: Proč sklizeň přišla dříve?
Odpověď: Horké a suché počasí způsobilo, že plodiny dozrály mnohem rychleji než v typickém roce s větším množstvím srážek a mírným teplotami.
Otázka: Co vlastně podzimní sklizeň zahrnuje?
Odpověď: Odkazuje na sezónní produkty jako jablka, hrušky, švestky, ostružiny, dýně, tykve, pastinák a růžičková kapusta.
Pro zákazníky
Otázka: Bude kvůli tomu méně jídla?
Odpověď: Ne nutně. Celkové množství může být podobné, ale vše bylo připraveno ke sklizni v kratším a dřívějším časovém okně. Hlavní změna je načasování, ne nutně množství.
Otázka: Znamená to, že podzimní produkty dojdou dříve?
Odpověď: Je to možné. Protože sklizeň začala dříve, špičková dostupnost některých položek může také skončit dříve než obvykle. Nejlepší je nakupovat své oblíbené produkty, dokud jsou hojně k dispozici.
Otázka: Budou ovlivněny ceny?
Odpověď: Je těžké s jistotou říci. Časná a zhuštěná sklizeň může někdy vést k nadbytku, který může dočasně snížit ceny. Sucho však také může snížit velikost a kvalitu úrody, což by ceny mohlo zvýšit. Waitrose bude pracovat na udržení cen pro zákazníky.
Otázka: Na co bych se měl v obchodě nyní dívat?
Odpověď: Hledejte skvělé nabídky na klasické podzimní produkty, jako jsou britská jablka, hrušky a švestky, protože jsou aktuálně v hlavní sezóně a jsou v hojnosti.
Hlubší pohled
Otázka: Jak vlastně sucho způsobuje, že ovoce a zelenina dozrávají rychleji?
Odpověď: Rostliny jsou ve stresu z nedostatku vody. Aby přežily, mohou urychlit svůj životní cyklus – včetně kvetení a plození – aby vyprodukovaly semena pro další generaci dříve, než odumřou.
Otázka: Ovlivňuje časná sklizeň chuť nebo kvalitu produktů?
Odpověď: Může. Stres ze sucha může někdy vést k menší velikosti plodů nebo vyšší koncentraci cukrů, což je může učinit sladšími.
