**Deutsche Übersetzung:**
Nico Simeone ist der schottisch-italienische Koch hinter dem Restaurantimperium Six by Nico, und sein neuestes Projekt ist Lennox in den Spring Gardens in Manchester. Falls Ihnen Six by Nico nicht bekannt ist: Es ist wie eine Fiebertraum-Version der gehobenen Küche. Simeone entwickelte Themen wie „The Chippie", „Italian Road Trip" und „Ancient Rome" und servierte zu jedem sechs Gänge. Tokio! Verrückte Hutmacher! Kindheit! Auf dem Höhepunkt breitete sich das Six-Imperium aus wie Knöterich, und bis 2025 gab es 17 Restaurants. Man hatte eine bessere Chance, bei Six by Nico zu essen, als einen NHS-Zahnarzt zu finden.
Sagen wir einfach, viele Leute lieben das Konzept – und sehen über die durchschnittliche Kochkunst hinweg – weil es erschwinglich ist und das Sechs-Gänge-Format einen Abend mit Freunden besonders macht, anders als bei Pizza Express. Simeone sagt, Lennox werde ganz anders sein: à la carte, mit Fokus auf trockengereiftem Fleisch, aber dennoch verspielt und einfallsreich. Es gäbe einen Fish Finger mit Katsu-Curry und Sellerie-Remoulade; eine Tempura-Austernschale gefüllt mit trockengereiftem Rindertatar und Austernemulsion; sowie Gnocchi mit entbeinten Hähnchenflügeln und Parmesan. Lennox sei persönlich, maßgeschneidert und absolut nicht skalierbar. Keine Pläne, es auszurollen, auf keinen Fall. Aber bis August 2026 wird es drei davon geben. Moment, was? Ja, kurz nach Manchester kamen Glasgow und dann Edinburgh. Simeone schläft mit einem offenen Auge; ich bewundere seine Unermüdlichkeit.
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Lennox' Gnocchi mit Hähnchenflügeln sind „wirklich, seltsam verlockend. Funktioniert es?" Wir kommen mittags an und sehen uns die Speisekarte an, die rätselhaft ist, aber definitive Momente köstlicher Neugier bietet: Miesmuscheln, Sauerteigbrot, 'Nduja, eingelegter Fenchel; Schweinebacke, Gochujang, Käse auf Toast; Seezunge Kiew, Caesar-Salat, verbrannte Zitrone. Und zum Nachtisch Haselnuss-Tiramisu mit Dulce de Leche und Pavlova mit nativem Olivenöl extra. Es gibt eine offene Küche, einen japanischen Grill und viele sichtbare Reifekühlschränke für sowohl Steak als auch Fisch, denn Köche scheinen überzeugt zu sein, dass Gäste hautnah miterleben wollen, wie Fleisch verrottet – wie eine seltsame Kunstinstallation von Sam Taylor-Johnson.
Als Erstes aus der Küche, gebracht von einer netten Bedienung, kam das trockengereifte Rindertatar mit Austernemulsion – ein klobiges, matschiges kleines Geschoss aus fleischiger Fischigkeit, gestylt wie eine Auster in einer Tempura-Panade. Tatar-Puristen werden es hassen; Austern-Puristen werden es noch mehr hassen. Aber bei Six by Nico und jetzt auch bei Lennox ging es nie um strenge Regeln.
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Der Fish Finger mit Katsu-Curry ist der „Lichtblick" auf der Speisekarte im Manchester-Restaurant Lennox.
Tatsächlich: Je länger ich bei Lennox bin, desto schwieriger wird es zu sagen, wo das eine Restaurant aufhört und das andere beginnt. Ein Halloumi-Schawarma mit Baba Ghanoush und Rosmarin-Fladenbrot ist zum Beispiel wirklich unappetitlich: trocken, ungewürzt, weder gehobene Küche noch einfallsreich. Aber dann sind die Gnocchi mit Hähnchenflügeln wirklich seltsam verlockend. Das Entbeinen von Hähnchenflügeln macht sie klein, aber die Gnocchi sind andererseits bewusst groß, sodass wir eine seltsame Schale mit beigen Klumpen bekommen, belegt mit Parmesanblättern. Funktioniert es? Es ist wohltuend, aber es fehlt an Finesse. Trotzdem ist es Freitagmittag und Lennox ist voller Leben, gefüllt mit Paaren, Freundesgruppen und Leuten, die ihren Freitagabend früh beginnen lassen.
Für mich war der Lichtblick auf der Speisekarte der Fish Finger mit Katsu-Curry. Eine reizende Idee: Stellen Sie sich einen gehobenen McDonald's Filet-O-Fish vor, getunkt in diese kleinen Töpfchen Currysauce. Ein gereiftes Ribeye war sehr gut, obwohl seine Rotweinsauce etwas dünn und bitter war.
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Ein „klobiges, matschiges kleines Geschoss" aus gereiftem Rindertatar mit Parmesan-Chips bei Lennox Manchester.
Ein Teller Lachs-Gravlax in Buttermilch, Dill und Grapefruit war sehr hübsch, aber unspektakulär. Lennox fühlt sich an, als würde man von allen Seiten mit Ideen bombardiert; man geht raus, satt, herausgefordert und leicht benommen von der Erfahrung. Wir beendeten mit einer Zitronentarte, unerklärlicherweise serviert mit einem Rotwein-Sorbet und Rosmarin. Drei sehr durchsetzungsfähige Aromen im Kampf um die Vorherrschaft. Mein Herz schrie nach einem Hauch von Chantilly-Sahne, als Zuflucht vor diesem Geschmacks-Bootcamp.
Als es eröffnete, wurde Lennox als ein sehr persönliches Projekt beschrieben, aber bei meinem Besuch war keine Spur von Simeone, und seltsamerweise waren keine anderen namentlich genannten Köche mit dem Unternehmen verbunden. Seine allsehenden Kräfte und seine einzigartige Vision betreiben nicht nur mehrere Six by Nico-Standorte, sondern auch eine kühne neue Lennox-förmige Morgendämmerung. Die Gastronomie wäre ohne ihn weitaus langweiliger, aber beim nächsten Mal werde ich das Haselnuss-Tiramisu nehmen.
Lennox Manchester, 60 Spring Gardens, Manchester M2 2BQ, 0161 832 1815; lennoxrestaurant.co.uk. Geöffnet Dienstag bis Sonntag, mittags bis Mitternacht (1 Uhr morgens Freitag und Samstag, 21 Uhr Sonntag). Etwa 70 £ pro Person à la carte für drei Gänge (Menüs ab 35 £), plus Getränke und Service.
**Häufig gestellte Fragen**
Hier ist eine Liste von FAQs basierend auf der Restaurantkritik von Lennox in Manchester mit dem Titel „Ein Bootcamp der Aromen".
**Allgemeine & Konzeptfragen**
1. **Was ist Lennox?**
Ein modernes Restaurant in Manchester, das kühne, intensive und experimentelle britische Küche serviert. Die Kritik beschreibt es als ein „Bootcamp der Aromen", weil die Gerichte voller kraftvoller, manchmal herausfordernder Geschmäcker sind.
2. **Wer ist der Koch hinter Lennox?**
Die Kritik nennt den Koch nicht direkt, konzentriert sich aber auf die Philosophie der Küche, Grenzen mit Geschmackskombinationen zu überschreiten.
3. **Welche Art von Essen serviert Lennox?**
Moderne britische Küche mit Fokus auf starke, vielschichtige Aromen. Denken Sie an kleine Gerichte und Degustationsmenüs, die ungewöhnliche Zutaten und Techniken verwenden, um kräftige Gerichte zu kreieren.
4. **Ist Lennox ein reines Degustationsmenü-Restaurant?**
Die Kritik deutet stark auf ein Degustationsmenü-Format hin, aber es ist am besten, die aktuelle Speisekarte online auf À-la-carte-Optionen zu überprüfen.
**„Bootcamp der Aromen" – Was das bedeutet**
5. **Was bedeutet „Bootcamp der Aromen" eigentlich?**
Es bedeutet, dass das Essen nicht subtil ist. Jedes Gericht liefert ein konzentriertes, intensives Geschmackserlebnis – wie ein Geschmacks-Workout. Sie werden hier keine faden oder sanften Gerichte finden.
6. **Ist das Essen scharf?**
Nicht unbedingt scharf im Sinne von Chili, aber intensiv. Die Kritik erwähnt Gerichte, die gleichzeitig salzig, sauer, umami-reich oder bitter sind. Es geht um die Stärke des Geschmacks, nicht nur um Schärfe.
7. **Werde ich es mögen, wenn ich einfacheres Essen bevorzuge?**
Wahrscheinlich nicht. Wenn Sie jemand sind, der milde, vertraute Aromen mag, könnte Lennox überwältigend sein. Es ist für abenteuerlustige Esser.
**Praktische Tipps & häufige Fragen**
8. **Wie viel kostet eine Mahlzeit bei Lennox?**
Die Kritik gibt keine genauen Preise an, aber gehobene Degustationsmenüs in Manchester liegen typischerweise zwischen 60 und 100 £ pro Person. Rechnen Sie mit einem Premium-Preis.
9. **Muss ich im Voraus buchen?**
Ja. Für ein Restaurant mit diesem Ruf wird eine Buchung Wochen im Voraus empfohlen, besonders für Wochenenden.
10. **Ist Lennox gut für ein Date oder einen besonderen Anlass?**
Ja, wenn Sie und Ihr Date kulinarische Abenteurer sind. Die intensiven Aromen können ein Gesprächsthema sein, aber es ist vielleicht nicht die beste Wahl für einen entspannten, romantischen Abend, wenn einer von Ihnen wählerisch ist.
