Nico Simeone er den skotsk-italienske kok bag Six by Nico-restaurantimperiet, og hans seneste satsning er Lennox, beliggende i Spring Gardens, Manchester. Hvis du ikke kender Six by Nico, er det som en feberdrømsversion af fin dining. Simeone fandt på temaer som "The Chippie", "Italian Road Trip" og "Ancient Rome" og serverede seks retter inspireret af hvert tema. Tokyo! Mad Hatters! Barndom! På et tidspunkt spredte Six-imperiet sig som knudearter, og i 2025 var der 17 restauranter. Du havde større chance for at spise på en Six by Nico end for at finde en NHS-tandlæge.
Lad os bare sige, at mange mennesker elsker konceptet – og ser bort fra den middelmådige madlavning – fordi det er overkommeligt, og seksrettersformatet gør en aften ude med venner særlig, i modsætning til Pizza Express. Simeone siger, at Lennox vil være meget anderledes: à la carte, fokuseret på tørmodnet kød, men stadig legesyg og opfindsom. Der ville være en fiskefinger med katsu-curry og sellerirodremoulade; en tempura-østersskal fyldt med tørmodnet bøftartar og østersemulsion; og gnocchi med udbenede kyllingevinger og parmesan. Lennox ville være personlig, skræddersyet og absolut ikke skalerbar. Ingen planer om at rulle det ud, på ingen måde. Men i august 2026 vil der være tre af dem. Vent, hvad? Ja, kort efter Manchester kom Glasgow, og derefter Edinburgh. Simeone sover med ét øje åbent; jeg beundrer hans utrættelighed.
Se billedet i fuld skærm
Lennox' gnocchi med kyllingevinger er 'virkeligt, mærkeligt fristende. Virker det?' Vi ankommer ved frokosttid og kigger på menuen, som er forvirrende, men har bestemte øjeblikke af lækker intrige: muslinger, surdej, 'nduja, syltet fennikel; svinekæbe, gochujang, ost på toast; sole kiev, caesarsalat, brændt citron. Og til dessert, hasselnødtiramisu med dulce de leche, og pavlova med ekstra jomfruolivenolie. Der er et åbent køkken, en japansk grill og mange synlige tørmodningskøleskabe til både bøf og fisk, fordi kokke synes overbeviste om, at gæster ønsker at se kød rådne på første hånd, som en underlig Sam Taylor-Johnson-kunstinstallation.
Først ud af køkkenet, bragt af en dejlig server, var den tørmodnede bøftartar med østersemulsion – en klumpet, sivet lille kugle af kødfuld fiskesmag, styllet til at ligne en østers i en tempuradejsskal. Tartar-purister vil hade det; østers-purister vil hade det endnu mere. Men Six by Nico, og nu Lennox, har aldrig handlet om strenge regler.
Se billedet i fuld skærm
Fiskefingeren med katsu-curry er 'det skinnende lys' på menuen på Manchesters Lennox-restaurant.
Faktisk, jo længere jeg er på Lennox, jo sværere er det at sige, hvor den ene restaurant slutter, og den anden begynder. En halloumi-shawarma med baba ganoush og rosmarin-fladbrød er for eksempel virkelig uappetitlig: tør, ukrydret, hverken fin dining eller opfindsom. Men så er gnocchien med kyllingevinger virkelig, mærkeligt fristende. Udbening af kyllingevinger gør dem små, men gnocchien er derimod bevidst stor, så vi ender med en underlig skål med beige klumper toppet med plader af parmesan. Virker det? Det er trøstende, men mangler finesse. Ikke desto mindre er det fredag frokosttid, og Lennox er fuld af liv, fyldt med par, grupper af venner og folk, der starter deres fredag aften tidligt.
For mig var det skinnende lys på menuen fiskefingeren med katsu-curry. En charmerende idé: tænk på en forhøjet McDonald's Filet-O-Fish dyppet i de små bægre med currysauce. Noget lagret ribeye var meget godt, selvom dens rødvinssauce var lidt tynd og bitter.
Se billedet i fuld skærm
En 'klumpet, sivet lille kugle' af lagret bøftartar med parmesan-game chips på Lennox Manchester.
En tallerken med laks gravlax i kærnemælk, dild og grapefrugt var meget smuk, men uimponerende. Lennox føles som at blive bombarderet med ideer fra alle sider; du vil forlade stedet mæt, udfordret og let ør i hovedet af oplevelsen. Vi afsluttede med en citrontærte, uforklarligt serveret med en rødvinssorbet og rosmarin. Tre meget påtrængende smagsvarianter låst i en kamp om dominans. Mit hjerte råbte efter bare et strejf af Chantilly-fløde, som et tilflugtssted fra denne smags-bootcamp.
Da det åbnede, blev Lennox beskrevet som et meget personligt projekt, men der var intet tegn på Simeone, da jeg besøgte, og mærkeligt nok var ingen andre navngivne kokke tilknyttet satsningen. Hans alseende kræfter og enestående vision driver ikke kun flere Six by Nicos-lokationer, men også en dristig ny Lennox-formet daggry. Gæstfrihed ville være langt mere kedelig uden ham, men næste gang vil jeg gå efter hasselnødtiramisuen.
Lennox Manchester, 60 Spring Gardens, Manchester M2 2BQ, 0161 832 1815; lennoxrestaurant.co.uk. Åben tirsdag til søndag, middag til midnat (1 om morgenen fredag og lørdag, 21 søndag). Cirka £70 per person à la carte for tre retter (sætmenuer fra £35), plus drikkevarer og service.
**Ofte stillede spørgsmål**
Her er en liste med ofte stillede spørgsmål baseret på restaurantanmeldelsen af Lennox i Manchester med titlen En bootcamp af smagsoplevelser
**Generelle konceptspørgsmål**
1. **Hvad er Lennox?**
En moderne restaurant i Manchester, der serverer modig, intens og eksperimenterende britisk mad. Anmeldelsen beskriver det som en bootcamp af smagsoplevelser, fordi retterne er fyldt med kraftfulde, til tider udfordrende smage.
2. **Hvem er kokken bag Lennox?**
Anmeldelsen nævner ikke kokken direkte, men fokuserer på køkkenets filosofi om at skubbe grænser med smagskombinationer.
3. **Hvilken slags mad serverer Lennox?**
Moderne britisk køkken med fokus på stærke, lagdelte smage. Tænk små retter og smagsmenuer, der bruger usædvanlige ingredienser og teknikker til at skabe kraftfulde retter.
4. **Er Lennox en restaurant kun med smagsmenuer?**
Anmeldelsen antyder, at den læner sig kraftigt op ad et smagsmenuformat, men det er bedst at tjekke deres aktuelle menu online for à la carte-muligheder.
**Bootcamp af smagsoplevelser – hvad det betyder**
5. **Hvad betyder "bootcamp af smagsoplevelser" egentlig?**
Det betyder, at maden ikke er subtil. Hver ret leverer en koncentreret, højintens smagsoplevelse – som en smagstræning. Du finder ikke kedelige eller milde retter her.
6. **Er maden stærk?**
Ikke nødvendigvis stærk i form af chili, men intens. Anmeldelsen nævner retter, der er salte, sure, umamirige eller bitre på én gang. Det handler om smagsstyrke, ikke kun varme.
7. **Vil jeg kunne lide det, hvis jeg foretrækker simpel mad?**
Sandsynligvis ikke. Hvis du er en, der kan lide milde, velkendte smage, kan Lennox føles overvældende. Det er for eventyrlystne spisere.
**Praktiske tips – almindelige spørgsmål**
8. **Hvor meget koster et måltid på Lennox?**
Anmeldelsen giver ikke præcise priser, men high-end smagsmenuer i Manchester koster typisk mellem 60-100 pund per person. Forvent at betale for en premium oplevelse.
9. **Skal jeg bestille bord i forvejen?**
Ja. For en restaurant med denne slags omdømme anbefales det at bestille flere uger i forvejen, især i weekender.
10. **Er Lennox godt til en date eller særlig lejlighed?**
Ja, hvis du og din date er mad-eventyrere. De intense smage kan være en samtalestarter, men det er måske ikke det bedste valg til en romantisk aften, hvis I foretrækker mere afslappet mad.
