Nico Simeone a Six by Nico étterem birodalom mögött álló skót-olasz séf, legújabb vállalkozása pedig a Lennox, amely a manchesteri Spring Gardensben található. Ha nem ismered a Six by Nicót, olyan, mint a fine dining lázálomváltozata. Simeone olyan témákkal állt elő, mint "A Halasbolt", "Olasz Országúti Kaland" és "Ókori Róma", és mindegyikhez hat fogást készített. Tokió! Őrült Kalapos! Gyermekkor! A Six birodalom egy ponton úgy terjedt, mint a japánkeserűfű, és 2025-re 17 étterem volt belőle. Nagyobb esélyed volt egy Six by Nicóban enni, mint NHS fogorvost találni.
Mondjuk úgy, hogy sokan imádják a koncepciót – elnézve a közepes főztöt –, mert megfizethető, és a hatfogásos forma különlegessé teszi a baráti estéket, ellentétben a Pizza Express-szel. Simeone szerint a Lennox nagyon más lesz: à la carte, a szárazon érlelt húsra fókuszál, de még mindig játékos és ötletes. Lesz benne halrudacska katsu curryvel és zelleres remoulade-dal; tempurás osztrigahéj szárazon érlelt marhatartárral és osztrigaemulzióval; valamint gnocchi kicsontozott csirkeszárnnyal és parmezánnal. A Lennox személyes, egyedi és egyáltalán nem skálázható. Nincs tervben a bevezetése, dehogy. De 2026 augusztusára már három lesz belőle. Tessék? Igen, nem sokkal Manchester után jött Glasgow, majd Edinburgh. Simeone félig nyitott szemmel alszik; csodálom a fáradhatatlanságát.
Teljes képernyős megtekintés
A Lennox gnocchija csirkeszárnnyal "őszintén szólva, furcsán csábító. Működik?" Ebédidőben érkezünk, és megnézzük az étlapot, ami rejtélyes, de határozottan tartalmaz finom csábítási pillanatokat: kagyló, kovászos kenyér, 'nduja, ecetes édeskömény; sertéspofa, gochujang, sajtos pirítós; nyelvhal kijevi módra, cézár saláta, égetett citrom. Desszertnek pedig mogyorós tiramisu dulce de lechével, és pavlova extra szűz olívaolajjal. Van egy nyitott konyha, egy japán grill, és sok látható szárazérlelő hűtőszekrény mind a steaknek, mind a halnak, mert a séfek meg vannak győződve arról, hogy a vendégek azt akarják, hogy első kézből nézzék a hús rothadását, mint egy furcsa Sam Taylor-Johnson művészeti installációnál.
Elsőként a konyhából, egy kedves felszolgáló által hozva, a szárazon érlelt marhatartár érkezett osztrigaemulzióval – egy tömör, nyúlós kis golyó húsos halság, amely úgy volt kialakítva, hogy egy osztrigára hasonlítson tempurás tésztahéjban. A tartárpuristák utálni fogják; az osztrigapuristák még jobban utálni fogják. De a Six by Nico, és most a Lennox, soha nem a szigorú szabályokról szólt.
Teljes képernyős megtekintés
A halrudacska katsu curryvel a "fénylő pont" a manchesteri Lennox étterem étlapján.
Valójában minél tovább vagyok a Lennoxban, annál nehezebb megmondani, hol végződik az egyik étterem és hol kezdődik a másik. Egy halloumi shawarma baba ganoush-sal és rozmaringos laposkenyérrel például igazán étvágytalan: száraz, fűszerezetlen, se nem fine dining, se nem ötletes. De aztán a gnocchi csirkeszárnnyal őszintén szólva, furcsán csábító. A csirkeszárnyak kicsontozása kicsivé teszi őket, de a gnocchi viszont szándékosan nagy, így végül egy furcsa tál bézs színű darabot kapunk, parmezánlapokkal megszórva. Működik? Megnyugtató, de hiányzik belőle a finomság. Mégis, péntek ebédidő van, és a Lennox tele van élettel, tele párokkal, baráti társaságokkal és emberekkel, akik korán kezdik a péntek estéjüket.
Számomra a menü fénylő pontja a halrudacska volt katsu curryvel. Bájos ötlet: gondolj egy feldobott McDonald's Filet-O-Fish-re, curryszószos kis poharakba mártva. Egy kis érlelt borda nagyon jó volt, bár a vörösboros mártása kissé híg és keserű volt.
Teljes képernyős megtekintés
Egy "tömör, nyúlós kis golyó" érlelt marhatartár parmezános game chips-szel a Lennox Manchesterben.
Egy tányér lazacgravlax íróban, kaporral és grapefruittal nagyon szép volt, de nem volt lenyűgöző. A Lennox olyan, mintha minden oldalról ötletekkel bombáznának; távozol jóllakottan, kihívásokkal telve és kissé beütve az élménytől. Egy citromtortával fejeztük be, amelyet megmagyarázhatatlanul vörösboros sorbettel és rozmaringgal szolgáltak fel. Három nagyon határozott íz küzdött a dominanciáért. A szívem egy kis Chantilly tejszínért kiáltott, menedékként ebből az ízbeli kiképzőtáborból.
Amikor megnyílt, a Lennoxot egy nagyon személyes projektként írták le, de amikor látogattam, Simeone-nak nyoma sem volt, és furcsa módon más névvel ellátott séfek sem kapcsolódtak a vállalkozáshoz. Mindent látó képességei és egyedi víziója nemcsak több Six by Nico helyszínt irányít, hanem egy merész, Lennox alakú új hajnalt is. A vendéglátás sokkal unalmasabb lenne nélküle, de legközelebb a mogyorós tiramisut választom.
Lennox Manchester, 60 Spring Gardens, Manchester M2 2BQ, 0161 832 1815; lennoxrestaurant.co.uk. Nyitva keddtől vasárnapig, déltől éjfélig (pénteken és szombaton hajnali 1-ig, vasárnap este 9-ig). Körülbelül 70 font személyenként à la carte három fogásra (fix menük 35 fonttól), plusz italok és felszolgálási díj.
Gyakran Ismételt Kérdések
Íme egy GYIK-lista a Lennox manchesteri étteremről szóló, Az ízek kiképzőtábora című kritika alapján
Általános Koncepció Kérdések
1 Mi az a Lennox
Egy modern étterem Manchesterben, amely merész, intenzív és kísérletező brit ételeket szolgál fel. A kritika az ízek kiképzőtáboraként írja le, mert az ételek tele vannak erőteljes, néha kihívást jelentő ízekkel.
2 Ki a séf a Lennox mögött
A kritika nem nevezi meg közvetlenül a séfet, hanem a konyha filozófiájára összpontosít, amely az ízkombinációk határait feszegeti.
3 Milyen ételeket szolgál fel a Lennox
Modern brit konyhát, erős, rétegezett ízekre összpontosítva. Gondolj kis tálkákra és kóstolómenükre, amelyek szokatlan alapanyagokat és technikákat használnak a telt ízű ételek elkészítéséhez.
4 A Lennox csak kóstolómenüs étterem
A kritika azt sugallja, hogy erősen a kóstolómenü formátum felé hajlik, de a legjobb, ha az aktuális étlapot online ellenőrzik az à la carte lehetőségekért.
Az ízek kiképzőtábora – Mit jelent ez
5 Mit jelent pontosan az, hogy az ízek kiképzőtábora
Azt jelenti, hogy az étel nem finomkodó. Minden fogás egy koncentrált, nagy hatású ízélményt nyújt – mint egy íz-edzés. Itt nem találsz ízetlen vagy gyengéd ételeket.
6 Csípős az étel
Nem feltétlenül csípős-forró, de intenzív. A kritika olyan ételeket említ, amelyek egyszerre sósak, savanyúak, umamiban gazdagok vagy keserűek. Az íz erősségéről van szó, nem csak a csípősségről.
7 Szeretni fogom, ha az egyszerű ételeket kedvelem
Valószínűleg nem. Ha olyan vagy, aki a lágy, ismerős ízeket kedveli, a Lennox túl sok lehet. Kalandvágyó evőknek való.
Gyakorlati Tippek – Gyakori Kérdések
8 Mennyibe kerül egy étkezés a Lennoxban
A kritika nem ad pontos árakat, de a csúcskategóriás kóstolómenük Manchesterben általában 60-100 fontba kerülnek személyenként. Számíts prémium élményre.
9 Le kell foglalnom előre
Igen. Egy ilyen hírű étteremnél hetekkel előre ajánlott foglalni, különösen hétvégékre.
10 Jó választás a Lennox egy randevúhoz vagy különleges alkalomra
Igen, ha te és a párod ételkalandorok vagytok. Az intenzív ízek
