Nico Simeone er den skotsk-italienske kokken bak Six by Nico-restaurantimperiet, og hans nyeste satsning er Lennox, som ligger i Spring Gardens i Manchester. Hvis du ikke er kjent med Six by Nico, er det som en feberdrømversjon av finere dining. Simeone kom opp med temaer som "The Chippie", "Italian Road Trip" og "Ancient Rome", og serverte seks retter inspirert av hvert tema. Tokyo! Mad Hatters! Childhood! På et tidspunkt spredte Six-imperiet seg som knutearter, og innen 2025 var det 17 restauranter. Du hadde større sjanse for å spise på en Six by Nico enn å finne en NHS-tannlege.
La oss bare si at mange elsker konseptet – og ser bort fra den middelmådige matlagingen – fordi det er rimelig, og seksrettersformatet gjør en kveld ute med venner spesiell, i motsetning til Pizza Express. Simeone sier at Lennox vil være veldig annerledes: à la carte, fokusert på tørrmodnet kjøtt, men fortsatt leken og oppfinnsom. Det ville være en fiskepinne med katsu curry og sellerirotremsalat; en tempuraøsterskall fylt med tørrmodnet biff tartar og østersemulsjon; og gnocchi med utbeinet kyllingvinger og parmesan. Lennox skulle være personlig, skreddersydd og absolutt ikke skalerbart. Ingen planer om å rulle det ut, på ingen måte. Men innen august 2026 vil det være tre av dem. Vent, hva? Ja, kort tid etter Manchester kom Glasgow, og deretter Edinburgh. Simeone sover med ett øye åpent; jeg beundrer hans utrettelighet.
Se bilde i fullskjerm
Lennox' gnocchi med kyllingvinger er 'ekte, merkelig fristende. Fungerer det?' Vi ankommer ved lunsjtid og ser på menyen, som er forvirrende, men har klare øyeblikk av deilig intrige: blåskjell, surdeig, 'nduja, syltet fennikel; svinekinn, gochujang, ost på toast; sjelvkiev, cæsarsalat, brent sitron. Og til dessert, hasselnøtttiramisu med dulce de leche, og pavlova med extra virgin olivenolje. Det er et åpent kjøkken, en japansk grill, og mange synlige tørrmodningskjøleskap for både biff og fisk, fordi kokker ser ut til å være overbevist om at det gjestene ønsker er å se kjøtt råtne på førstehånd, som en merkelig Sam Taylor-Johnson kunstinstallasjon.
Først ut av kjøkkenet, brakt av en herlig servitør, var den tørrmodne biff tartaren med østersemulsjon – en klumpete, rennende liten kule av biffaktig fiskesmak, stilisert til å se ut som en østers i et tempura-deigskall. Tartar-purister vil hate det; østers-purister vil hate det enda mer. Men Six by Nico, og nå Lennox, har aldri handlet om strenge regler.
Se bilde i fullskjerm
Fiskepinnen med katsu curry er 'det skinnende lyset' på menyen på Manchesters Lennox-restaurant.
Faktisk, jo lenger jeg er på Lennox, jo vanskeligere er det å si hvor den ene restauranten slutter og den andre begynner. En halloumi shawarma med baba ganoush og rosmarin flatbrød, for eksempel, er virkelig uappetittlig: tørr, ukrydret, verken finere dining eller oppfinnsom. Men så er gnocchien med kyllingvinger ekte, merkelig fristende. Å utbeine kyllingvinger gjør dem små, men gnocchien er derimot bevisst stor, så vi ender opp med en merkelig bolle med beige klumper toppet med ark av parmesan. Fungerer det? Det er trøstende, men mangler finesse. Likevel, det er fredag lunsjtid og Lennox er full av liv, fylt med par, vennegjenger og folk som starter fredagskvelden tidlig.
For meg var det skinnende lyset på menyen fiskepinnen med katsu curry. En sjarmerende idé: tenk på en oppgradert McDonald's Filet-O-Fish dyppet i de små boksene med currysaus. Noe aldersbestemt ribeye var veldig bra, selv om rødvinsausen var litt tynn og bitter.
Se bilde i fullskjerm
En 'klumpete, rennende liten kule' av aldersbestemt biff tartar med parmesan game chips på Lennox Manchester.
En tallerken med laks gravlax i kjernemelk, dill og grapefrukt var veldig pen, men lite imponerende. Lennox føles som å bli bombardert med ideer fra alle kanter; du vil forlate stedet mett, utfordret og litt ør i hodet av opplevelsen. Vi avsluttet med en sitronterte, uforklarlig servert med en rødvinssorbet og rosmarin. Tre veldig pågående smaker låst i en kamp om dominans. Hjertet mitt ropte etter bare et snev av Chantilly-krem, som et fristed fra denne smaksbootcampen.
Da det åpnet, ble Lennox beskrevet som et svært personlig prosjekt, men det var ingen tegn til Simeone da jeg besøkte, og merkelig nok var ingen andre navngitte kokker knyttet til satsningen. Hans allseende krefter og unike visjon driver ikke bare flere Six by Nicos-lokasjoner, men også en dristig ny Lennox-formet daggry. Serveringsbransjen ville vært mye kjedeligere uten ham, men neste gang går jeg for hasselnøtttiramisuen.
Lennox Manchester, 60 Spring Gardens, Manchester M2 2BQ, 0161 832 1815; lennoxrestaurant.co.uk. Åpent tirsdag til søndag, kl. 12.00 til midnatt (kl. 01.00 fredag og lørdag, kl. 21.00 søndag). Omtrent £70 per person à la carte for tre retter (sette menyer fra £35), pluss drikke og service.
**Ofte stilte spørsmål**
Her er en liste med ofte stilte spørsmål basert på restaurantanmeldelsen av Lennox i Manchester med tittelen En bootcamp av smaker
**Generelle konseptspørsmål**
1. Hva er Lennox?
En moderne restaurant i Manchester som serverer dristig, intens og eksperimentell britisk mat. Anmeldelsen beskriver det som en bootcamp av smaker fordi rettene er fulle av kraftige, noen ganger utfordrende smaker.
2. Hvem er kokken bak Lennox?
Anmeldelsen navngir ikke kokken direkte, men fokuserer på kjøkkenets filosofi om å presse grenser med smakskombinasjoner.
3. Hva slags mat serverer Lennox?
Moderne britisk mat med fokus på sterke, lagdelte smaker. Tenk småretter og smaksmenyer som bruker uvanlige ingredienser og teknikker for å skape kraftfulle retter.
4. Er Lennox en restaurant kun med smaksmenyer?
Anmeldelsen antyder at den lener seg sterkt mot et smaksmenyformat, men det er best å sjekke deres nåværende meny på nettet for à la carte-alternativer.
**'Bootcamp av smaker' – Hva det betyr**
5. Hva betyr 'bootcamp av smaker' egentlig?
Det betyr at maten ikke er subtil. Hver rett leverer en konsentrert, høyintens smaksopplevelse – som en smakstrening. Du finner ikke blide eller milde retter her.
6. Er maten krydret?
Ikke nødvendigvis sterkt krydret, men intens. Anmeldelsen nevner retter som er salte, sure, umamirike eller bitre på en gang. Det handler om styrken på smaken, ikke bare varme.
7. Vil jeg like det hvis jeg foretrekker enkel mat?
Sannsynligvis ikke. Hvis du er en som liker milde, kjente smaker, kan Lennox føles overveldende. Det er for eventyrlystne spisere.
**Praktiske tips – Vanlige spørsmål**
8. Hvor mye koster et måltid på Lennox?
Anmeldelsen gir ikke eksakte priser, men eksklusive smaksmenyer i Manchester varierer typisk fra £60–100 per person. Forvent å betale for en førsteklasses opplevelse.
9. Må jeg bestille bord på forhånd?
Ja. For en restaurant med et slikt rykte anbefales det å bestille uker i forveien, spesielt i helgene.
10. Er Lennox bra for en date eller spesiell anledning?
Ja, hvis du og daten din er mat-eventyrere. De intense smakene kan være
