在多年克服饮食失调后，为健康考虑我被建议进行节食。以下是我的心得。

在我患有厌食症的青少年时期，我以为这是终身监禁。我曾深信"每个女性都有饮食失调"的说法，无法想象未来某天自己不再为卡路里焦虑。因此，当我讲述接下来的部分时，请明白我带着某种自豪：2024年11月，我被诊断出"极高"胆固醇。

经过多年节食，我在二十多岁时坚信每餐都应极致美味。去年，这意味着在早餐燕麦粥里融化白巧克力，接着喝加奶油的白巧克力抹茶，再吃布里欧修面包做的奶酪鸡蛋三明治、蛋糕、炸鸡薯条——更不用说餐前的黄油面包和餐后甜点。简而言之，我每日饱和脂肪摄入严重超标，却享受每一口美食。于我而言，"放纵餐"不需要任何代价。

我的衣服尺码大了几号。虽谈不上开心，但也不值得我改变饮食习惯或开始运动。

心理上的健康并不总是与生理健康划等号——或许我的心理状态不如自以为的那么健康。我的康复过程变得和当初的病态一样充满表演性。曾经以饥饿为荣的我，很快又以从不拒绝冰淇淋、从不单点沙拉不加薯条为傲。我怀疑地审视健康饮食者。或许我不再相信所有女性都有饮食障碍，却错误地认为每个运动的女性都有。

这种防御性心态难以摆脱——正因如此，我才将高胆固醇诊断当作炫耀。真相是，检测结果让我恐惧。我的家族有中风和心脏病史，即便没有养老金，我也渴望长寿。

2023年参加"我们的未来健康"计划体检时，我第一次被查出高胆固醇。我半心半意尝试用燕麦饼代替布朗尼，但直到一年后指标跃升至"极高"，才真正接受需要改变饮食和开始运动的事实。

过去六个月，我坚持低饱和脂肪的健康饮食，将总胆固醇降至"正常"水平（虽然勉强达标，仍需努力）。这段经历让我不断反思我们对食物和健康的态度。如今我心理状态良好，却对人们被矛盾且过度简化的健康信息所困感到沮丧。

起初，2023年医生对我的高胆固醇诊断几乎无动于衷。若我体重超标，他绝不会如此随意。社会总说肥胖不健康，但许多比我重的人胆固醇指标更好。若我"肥胖"，医生定会更严格——这很荒谬，体重秤的数字本应比血液检测值次要，却无人深入询问我的饮食结构。

令我愤怒的是，这件事的根源在于社会始终教导女性关注卡路里而非营养。很多人认为"不健康"食物等于高热量，但有些高热量食物非常健康，而某些低卡食物却富含饱和脂肪或缺乏营养。从饮食失调康复后，我认为没有理由克制——毕竟社会曾告诉我...放纵饮食最可怕的后果不过是发胖，而我曾以不再恐惧发胖为荣。我当然知道过量饱和脂肪、盐和糖不健康，但整个文化始终强调"胖就是不健康"，而非"不健康才是问题所在"。世界崇拜能吞下加量培根汉堡的瘦削女性——你们怎能责怪我被这种信息侵蚀？

最令我愤怒的是，社会认定追求健康必然等于想要减肥。残酷的真相是：虽然可以完全康复，但厌食症从未真正消失——它永远伺机反扑。今年初我下载记录饱和脂肪的App时，它自然也开始计算卡路里。起初我想关闭这个功能，但几乎可笑地迅速沉迷其中。我近乎绝食一周，直到向丈夫坦白、删除应用才获得解脱——我想让所有人知道，只要勇敢倾诉，挣脱枷锁出乎意料地可能。

社会总在不断提醒我，它似乎设计成要将我拉回病态。最近度假时，我日均步行三万步只因喜欢徒步探索。虽然我没考虑燃烧的卡路里，手机却殷勤通知我消耗超标。为何要告诉我？不必。凭什么认为我该在意？

确诊"极高"胆固醇后，护士递给我禁止"花式面包"的传单。似乎没人想到要考虑我的饮食失调史。讽刺的是，预防心脏病的措施本可能引发心脏病——如果我以"健康"之名让厌食症卷土重来，身体状况会比以往更糟。

"瘦身针"的盛行前所未有地强化这种思维。减肥仍被视为终极目标，即便意味着脱发、胃痛、营养缺失或避孕药失效——更不用说失明风险。体重再次被当作健康最重要指标，即便追求减重可能让人病入膏肓。

但最终，我不仅愤怒于社会——也必须面对自己。厌食症过后，让饮食习惯持续成为自我认同的核心本就不健康。我讨厌确诊后要求朋友把披萨换成寿司，在酒吧拒绝生日蛋糕时如坐针毡。当朋友模仿我点沙拉时说"我也该节制了"时，我尤其憎恶。我仍防御性地认为健康饮食和运动本质是病态，甚至想对每日吃五份蔬果的人恶毒低语："找点正事做吧！"

无论起因如何，这都不是健康态度。承认很痛苦，但我现在确实享受运动。尽管违背我的信念，但不得不说：偶尔的放纵餐确实比每小时都吃更愉悦。

有些悲伤于诊断意味着我必须再度纠结饮食，但坦白说，或许即便自以为完全康复时，我也从未停止思考吃什么。我仍困在奇怪的中间地带——可悲的是，裤子变松时我会短暂雀跃，同时却能两周攒满糖果店积分卡。我没有全部答案。但若说有什么想改变的，第一是胆固醇指标，第二便是我们对饮食与健康的态度。

阿米莉亚·泰特为自由专栏作家。
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