Rukmini Iyer分享了一道简单快捷的迷你蘑菇御好烧食谱。
多年来，我一直凭记忆制作厨师蒂姆·安德森的大阪烧食谱，直到最近才发现大米并非传统配料——他的配方其实是九州特色料理米饭烧。这种脆底卷心菜煎饼与大阪烧堪称近亲，但以熟米饭为基底，其余配料可随心添加。我制作这款迷你蘑菇版本是因为惊喜地发现孩子们居然愿意吃。让煎饼格外酥脆的秘诀？优质无麸质面粉（我选用Freee品牌），无麸质混合面粉能带来惊艳的酥脆口感。 迷你蘑菇大阪烧 我喜欢搭配细切泡菜和希腊酸奶享用。毕竟"okonomi"意为"随你所好"，我将其视为随心搭配的许可。 准备：15分钟 烹饪：15分钟 份量：2-3人 食材： - 2汤匙芝麻油或中性油 - 150克香菇，粗切 - 1瓣大蒜，去皮细磨成泥 - 2.5厘米新鲜生姜，去皮磨成泥 - 1½茶匙片状海盐 - 2个鸡蛋，打散 - 100克白卷心菜，切细丝 - 200克煮熟的白米饭 - 50克切达奶酪，切粗粒 - 40克无麸质面粉 - 3根香葱，细切 -...