Das US-amerikanische Kleinstadt-Café hinter einem viralen Getränk sagt: "Ich verstehe immer noch nicht, wie es so explodieren konnte."

Ein virales Kaffeegetränk, das von einem kleinen Café in der Nähe von Minneapolis kreiert wurde, verbreitet sich nun weltweit, nachdem seine Erfinder beschlossen haben, das Rezept kostenlos weiterzugeben.

Nachdem der Himbeer-Danish-Latte von Little Joy Coffee – ein saisonales Frühlingsgetränk – im März viral gegangen war, ermutigten die Inhaber andere Cafés, das Rezept zu übernehmen und in ihre Karten aufzunehmen. Sie teilten sowohl ein Rezept für zu Hause als auch Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Cafés und luden Geschäfte ein, sich einer Karte mit Standorten anzuschließen, die den Himbeer-Danish-Latte anbieten. Hunderte meldeten sich schnell an. Die Karte zeigt nun teilnehmende Geschäfte auf allen Kontinenten außer der Antarktis mit Stecknadeln in Dutzenden Ländern und hat fast 2 Millionen Aufrufe erzielt.

Baristas aus dem Geschäft probierten ihre eigene Kreation sogar während eines Urlaubs in Dublin, Irland – ein Beweis dafür, wie weit der Latte gereist ist.

Die Idee entstand aus der Video-Serie des Cafés „DIY or buy“ (Selbermachen oder kaufen), die zeigt, wie ihre Getränke hergestellt werden, und die Kosten der Zutaten aufschlüsselt. Da Menschen überall mit Erschwinglichkeit kämpfen, sollen die Videos ein klareres Bild davon vermitteln, was in ihre Lieblingsgetränke einfließt.

Der Himbeer-Danish-Latte von Little Joy kostet 8 US-Dollar und wird mit hausgemachtem Himbeersirup am Boden, gefolgt von Milch und einem doppelten Espresso, zubereitet. Er wird mit Vanille-Frischkäse-Schaum abgerundet und mit zwei Himbeeren am Spieß garniert. Die DIY-Kosten? Etwa 2,46 US-Dollar laut Café – ohne Arbeitsaufwand oder Werkzeuge.

„Das Urteil steht fest: Macht diesen nicht zu Hause nach“, sagte Geschäftsführerin Serena Walker im Video.

Das Café, das sich in der Innenstadt von Northfield, Minnesota, befindet – einer Stadt mit etwa 20.000 Einwohnern, die für „Kühe, Colleges und Gemeinschaft“ bekannt ist – wusste, dass die meisten Zuschauer nicht persönlich vorbeikommen könnten, um das Getränk zu probieren.

„Aber das zeigt einen Fehler in der gesamten ‚DIY or buy‘-Prämisse auf: Wie soll man das kaufen, wenn man 1000 Meilen entfernt wohnt? Deshalb laden wir jedes Café ein, dieses Getränk zu klauen und auf die eigene Karte zu setzen. Nicht du, Starbucks“, sagte Walker.

Inhaber Cody Larson hatte die Idee, nachdem ihm klar wurde, dass die meisten der über 132.000 Instagram-Follower des Cafés nicht nach Northfield reisen würden, das etwa 45 Minuten südlich von Minneapolis liegt. Das Café eröffnete 2019, nachdem es mehrere Jahre als Kaffeewagen betrieben worden war.

„Zuerst dachte ich, nein, das wird nicht funktionieren – niemand wird es tatsächlich auf seine Karte setzen. Ich schrieb sogar in meiner Notizen-App: Vor- und Nachteile. Der Nachteil war, dass wir wie Verlierer aussehen würden, wenn es niemand übernimmt“, sagte Larson.

Er sieht kleine Cafés weniger als Konkurrenten, sondern eher als Partner, wobei die eigentliche Konkurrenz die großen Ketten sind. Kleine Geschäfte unterstützen sich tendenziell gegenseitig, und das Teilen des Rezepts fühlte sich wie eine natürliche Erweiterung dieses Geistes an.

„Die Erlaubnis zu geben, war für viele Geschäfte, die von weit weg zusahen, wirklich cool – für diejenigen, die dachten: ‚Das wäre cool für unsere Karte, aber ich möchte kein Nachahmer sein‘“, erklärte Larson. „Es schadet uns nicht, wenn ein Café in Kalifornien das gleiche Getränk anbietet. Das macht uns keine Sorgen.“

Little Joy prüft die Cafés, die sich anmelden, nicht, daher werden Kunden ermutigt, bei den Standorten nachzufragen, um zu bestätigen, dass der Latte auf der Karte steht. Es gibt auch keine Möglichkeit zu kontrollieren, wie ein anderes Café das Getränk zubereitet. Larson merkte an, dass Leute ihm manchmal E-Mails über Zutatenwechsel oder Anpassungen schicken, fast als suchten sie seine Zustimmung, aber das liegt nun nicht mehr in seiner Hand.

„Ich nehme an, wir werden keine schlechten Bewertungen für ein Getränk einfangen, das in einem anderen Café zubereitet wurde“, sagte er. „Ich denke, die Leute verstehen, dass es von Café zu Café Unterschiede geben wird.“ „Wenn das Getränk den gleichen Namen hat.“

Der Himbeer-Danish-Latte ist kein ständiger Posten auf der Little-Joy-Karte. Es ist ein spezielles saisonales Frühlingsgetränk, das nach der Saison nicht mehr verfügbar sein wird. In seiner kurzen Zeit auf der Karte ist es zum Bestseller des Cafés geworden und hat sogar den standardmäßigen einfachen Latte überholt.

Wie nicht anders zu erwarten, ist der Latte von einem Himbeer-Danish inspiriert und ahmt das Gebäck nach: Der Himbeersirup wirkt wie die Fruchtfüllung, und der Frischkäse-Schaum ähnelt einer Patisseriecreme.

Saisonale Spezialitätenkarten sind in vielen kleinen Cafés üblich geworden. Bei Little Joy hat man im vergangenen Jahr festgestellt, dass Getränke mit ungewöhnlicheren oder trendigeren Zutaten wie Yuzu nicht mehr gut verkauft werden. Dies könnte widerspiegeln, wie die Menschen teure Spezialitätenlattes reduzieren, während sie mit höheren Kosten für andere Güter zu kämpfen haben.

Die Serie „DIY or buy“ des Cafés biete den Menschen die Wahl, ein Signature-Getränk zu Hause zuzubereiten, aber sie zeige auch, was in einen 8-Dollar-Latte einfließe, erklärte Walker.

„Die Leute sagen: ‚Kaffee in kleinen Geschäften ist jetzt so teuer, er kostet 8 Dollar‘“, sagte sie. „Aber wenn man es aufschlüsselt, sieht man, wie wenig Gewinn wir tatsächlich machen. Die Kosten für die Zutaten, die Arbeitskraft für die Zubereitung und den Service, die laufenden Kosten – alles summiert sich und gibt eine gewisse Perspektive.“

Getränke, die von bekannten Desserts inspiriert sind, sind bei Kunden gut angekommen. Ein Karottenkuchen-Latte „ist absolut durchgedreht“, sagte Larson. Er schöpft Inspiration aus der Mixologie und Cocktailkultur – zum Beispiel verwendet er eine Fat-Washing-Technik aus der Bartender-Kunst, um den Sirup für einen Kardamombrötchen-Latte herzustellen. Er experimentierte mit mehreren Versionen eines Mango-Sticky-Rice-Lattes, bevor er sich für den Himbeer-Danish entschied.

Die Leute kommentieren oft die Videos des Cafés und wünschen sich, in der Nähe von Little Joy zu leben, um die Getränke zu probieren. Es gibt auch gelegentlich Kritiker, die sagen, der Himbeer-Danish-Latte sei nicht so originell und verdiene den Hype nicht.

„Für mich ist das, als ob jemand im Museum of Modern Art vor einem abstrakten Gemälde steht und sagt: ‚Das hätte ich auch machen können.‘ Nun, hast du nicht“, sagte Larson. „Und wir haben viel Arbeit investiert, um die richtigen Verhältnisse herauszufinden.“

Das stammige morgendliche Publikum des Cafés besteht hauptsächlich aus Einheimischen und College-Professoren, wobei Studenten der beiden privaten Colleges von Northfield am Nachmittag eintreffen. Seit das Rezept viral ging, seien Menschen stundenlang gefahren, nur um das Getränk persönlich zu probieren, bemerkte Walker. Einige besuchen Familie, andere kommen speziell für Little Joy.

„Manchmal schaue ich später auf Instagram und sehe, dass jemand uns in einer Story markiert hat, in der steht: ‚Ich bin zwei Stunden gefahren, um hier zu sein.‘ Und mir wird klar: ‚Oh mein Gott, ich habe sie bedient.‘ Das ist so beängstigend – es ist viel Druck“, sagte Walker.

Larson ist immer noch erstaunt darüber, wie weit sich der Latte verbreitet hat, und überlegt, was als Nächstes zu tun ist. Das Café wird wahrscheinlich ein weiteres Rezept erstellen, das offen geteilt wird, damit andere es nutzen können, aber nicht zu oft – er möchte sicherstellen, dass es etwas ist, das den Leuten gefällt und dass das Rezept gut funktioniert. Da viele andere Cafés Little Joy nun online folgen, überlegt er sich andere Wege, Wissen zu teilen.

„Ich verstehe immer noch nicht, wie es so weit gekommen ist“, sagte er. „Und ich denke nur, okay, was kommt als Nächstes? Nicht, wie wir das toppen, sondern was machen wir mit dieser neuen Anhängerschaft?“

**Häufig gestellte Fragen**

Natürlich. Hier ist eine Liste von FAQs zur viralen Geschichte des Kleinstadt-Cafés, in einem natürlichen Ton mit direkten Antworten verfasst.

**Anfänger – Allgemeine Fragen**

**F: Worum geht es in dieser viralen Getränkegeschichte?**
A: Ein kleines, unabhängiges Café in einer winzigen US-Stadt kreierte ein einzigartiges Getränk, das unerwartet in den sozialen Medien viral ging und ihnen massive, plötzliche Aufmerksamkeit brachte.

**F: Welches Café und welche Stadt sind es?**
A: Das spezifische Café und die Stadt werden in der Überschrift nicht genannt, aber Geschichten wie diese handeln oft von Cafés in Städten mit weniger als 10.000 Einwohnern, weit entfernt von Großstädten.

**F: Was war das eigentliche virale Getränk?**
A: Die Überschrift des Artikels spezifiziert es nicht, aber in ähnlichen Fällen ist es oft ein kreativ benannter Latte, Frappé oder Limonade mit einer besonderen Kombination von Aromen, Farben oder Toppings.

**F: Warum sagt der Inhaber: „Ich verstehe immer noch nicht, wie das so explodiert ist“?**
A: Es drückt ihren echten Schock aus. Das Wachstum war organisch und von Kunden online getrieben, keine bezahlte Marketingkampagne, was sich für ein kleines Unternehmen unvorhersehbar und überwältigend anfühlt.

**Fortgeschritten – Hinter-den-Kulissen-Fragen**

**F: Wie geht ein Getränk aus einem kleinen Laden überhaupt viral?**
A: Normalerweise postet ein Kunde ein ansprechendes Foto oder Video des Getränks und markiert den Ort. Wenn der Beitrag einzigartig, ästhetisch ansprechend ist oder eine gute Geschichte erzählt, wird er weitreichend von Algorithmen und Nutzern geteilt, die nach dem nächsten versteckten Juwel suchen.

**F: Was sind die größten Herausforderungen für das Café nach dem Viralerfolg?**
A: Sie stehen wahrscheinlich vor einem plötzlichen Nachfrageschub, für den sie weder personell noch materiell ausgestattet waren: längere Schlangen, die Stammkunden frustrieren, Qualitätskontrollprobleme und der Druck, den Hype aufrechtzuerhalten.

**F: Ist dieser virale Ruhm gut oder schlecht für ein kleines Unternehmen?**
A: Es ist ein zweischneidiges Schwert. Gut: Massive Verkäufe, nationale Anerkennung und finanzielle Sicherheit. Schlecht: Kann zu Burnout führen, lokale Stammkunden vergraulen und ist oft ein temporärer Boom, der schwer aufrechtzuerhalten ist.

**F: Kann sich ein kleines Unternehmen auf Viralerfolg vorbereiten?**
A: Nicht wirklich auf den initialen Schock, aber sie können...