1982'de sanatçı Agnes Denes, New York'taki Battery Park'ta yeni inşa edilen Dünya Ticaret Merkezi'ne yakın boş bir arsada iki dönümlük bir buğday tarlası ekmişti. Gökdelenler altın renkli ekinlerin üzerinde yükseliyor, Andrew Wyeth'ın pastoral resmi Christina'nın Dünyası'ndan fırlamış gibi duran bir manzara yaratıyordu. Buğday Tarlası: Bir Yüzleşme adlı eseri, "güçlü bir paradoks" olarak tanımladığı - bolluk içindeki bir dünyada açlığın varlığı - gerçeğine meydan okuyordu.
O zamanlar dünya nüfusu 4,6 milyardı. 2050'ye kadar bu rakamın iki katından fazla artması bekleniyor ve bu da herkesi nasıl besleyeceğimiz konusunda ciddi soruları beraberinde getiriyor. Şimdiden 2,3 milyar insan gıda güvensizliğiyle karşı karşıya. Covid-19 salgını ve aşırı hava olayları, gıda sistemlerimizin ne kadar kırılgan olduğunu ortaya çıkardı. Denes, ekolojik sorunları kamuoyunun bilincine girmeden onlarca yıl önce vurguladığı için zamanının ötesinde bir sanatçı olarak görülüyordu. Ayrıca gelecekte nasıl gıda üreteceğimizi öngörmede de kehanet gücüne sahip olabilirdi. 2050 yılına kadar küresel nüfusun üçte ikisinden fazlasının şehirlerde yaşaması beklenirken, kentsel tarım 10 milyar insanı beslemeye yardımcı olabilir mi?
Kentsel tarım, yüksek teknolojili dikey çiftlikler ve hidroponik, akuaponik gibi topraksız yöntemlerden, kentsel alanlardaki kullanılmayan arazilerdeki gayriresmi topluluk bahçelerine kadar her şeyi kapsıyor. Bu yeni bir kavram değil: her iki Dünya Savaşı sırasında da "zafer bahçeleri" gıda tayınlarını tamamlamaya yardımcı olmuştu. 1970'ler ve 80'lerde, "yeşil gerillalar" Manhattan genelinde yüzlerce boş arsayı ekip biçti. 1990'lara gelindiğinde, Birleşmiş Milletler kentsel tarımı kalkınma için hayati önemde görmeye başladı. Suriye iç savaşı sırasında bile, kuşatma altındaki Doğu Guta'nın sakinleri bodrum katlarında mantar yetiştirdi.
Salgın, kentsel tarımda kısa süreli bir patlamaya yol açtı; 2021'de dikey tarım girişimlerine 4,5 milyar dolar yatırım yapıldı. Karantinalar sona erdiğinde bu girişimlerin birçoğu başarısız oldu ve trendin zirveyi gördüğünü gösterdi. Ancak fikir hala ayakta. Ocak ayında İskoçya hükümeti 1,8 milyon dolarlık yeni bir Dikey Tarım İnovasyon Merkezi açtı. Artık çiftlikler Brooklyn'deki nakliye konteynerlerinde, Paris'teki yeraltı otoparklarında, Londra'daki II. Dünya Savaşı sığınaklarında ve Hong Kong'dan Singapur'a kadar çatılarda gelişiyor. Kentsel tarım halihazırda dünyadaki baklagillerin, sebzelerin ve yumruların %5-10'unu karşılıyor.
Kentsel tarım, daha zengin ülkelerdeki beslenme düzenlerini iyileştirebilir ve gelişmekte olan bölgelerdeki kalori erişilebilirliğini artırabilir. 2025 tarihli bir çalışma, bunun Birleşmiş Milletler'in açlık, sürdürülebilir şehirler ve sorumlu tüketimle ilgili birkaç Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi'ne ulaşmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Ayrıca kırılgan tedarik zincirlerini kısaltacak ve gıdanın taşınması ve paketlenmesiyle bağlantılı karbon emisyonlarını azaltacaktır. 2013 tarihli bir çalışma, Londra'da yetiştirilen gıdanın kilogram başına geleneksel tarıma kıyasla 2,23 kg daha az CO₂ ürettiğini buldu.
Topraksız tarım, aşırı kullanılan toprak ve su sistemleri üzerindeki baskıyı hafifletiyor. Dünya Ekonomik Forumu'na göre dikey tarım, geleneksel yöntemlere kıyasla %98'e kadar daha az su kullanabilir. Çatılardan yağmur suyu toplanabilir ve kentsel atık su - hatta arıtılmış "siyah su" - besin maddeleri için geri dönüştürülebilir. Bunlar kapalı döngü sistemler olduğundan nehirleri kirletmezler.
Yeşil çatılar ayrıca binaları soğutmaya yardımcı olarak kentsel ısı adası etkisini azaltır. Ve topluluklar kendi gıdalarını yetiştirerek endüstriyel tarımdan bağımsızlık kazanır - bu, yetersiz hizmet alan bölgelerde özellikle önemlidir. Gıda yetiştirmek temelde insani bir faaliyettir. Sadece tüketici olmaktan aynı zamanda üretici de olmaya geçiş, toplulukları güçlendirebilir ve hayatları zenginleştirebilir.
Yine de, kentsel tarım mükemmel bir çözüm değil. Yolların yakınındaki açık hava arazileri kirleticileri emebilirken, kapalı alan tarımı enerji yoğundur. Beş dönümü kaplayan 30 katlı bir dikey çiftlik, 2.400 dönüm geleneksel tarım arazisi kadar ürün verebilir, yıl boyunca ve iklimden etkilenmez - ancak bunu küresel ölçekte yapmak sürdürülebilir olmayan miktarlarda enerji gerektirir.
Karma bir yaklaşımEnerji yoğun hidroponik kapalı alan çiftlikleri, gıdalarının %85'ini ithal eden, sınırlı tatlı suya sahip ancak bol miktarda yenilenebilir enerjisi olan Körfez ülkeleri için idealdir. Diğer bölgelerde, kentsel alanların kenarlarında düşük etkili tarım, daha az verimli olsa da daha uygun olacaktır. Bu makalede vurgulandığı gibi, "doğa bağlılığı" - diğer türlerle ve vahşi yaşamla olan ilişkimizin yakınlığı - 1800'den beri %60 oranında düştü. Gıda yetiştirmeye bütüncül bir yaklaşım olan agroekoloji, bu eğilimi tersine çevirmeye yardımcı olabilir. Yerel çevreye uyum sağlama, sağlıklı topraklar oluşturma, biyolojik çeşitliliği koruma ve dış girdileri en aza indirme gibi ilkelerle tanımlanan agroekoloji, sokak köşelerini ve boş arsaları gıda kaynaklarına dönüştürebilir.
Edinburgh'taki evimden sadece bir mil uzakta, Lauriston Çiftliği, 100 dönümlük eski koyun otlağını pazar bahçeleri, topluluk parselleri, tarımsal ormancılık (ekinlerin toprağı ve verimi artırmak için ağaçlarla yan yana yetiştirildiği), meyve bahçeleri ve restore edilmiş sulak alanlar ve çayırlardan oluşan canlı bir karışıma dönüştüren bir agroekoloji kooperatifi. Denes'in Buğday Tarlası'na benzer şekilde, buradaki ürünler de yüksek binaların - gökdelenler değil apartmanların - gölgesinde gelişiyor ve onu şehrin en sakin devrimci alanlarından biri yapıyor.
Lauriston Çiftliği tek başına tüm şehri besleyemez, ancak küçük çabalar bir araya geldiğinde önemli sonuçlar verebilir. Dünya çapında küçük çiftçiler, endüstriyel tarımın zararlı, yüksek verimli yöntemlerine başvurmadan kalorilerimizin üçte biri ile yarısı arasında üretim yapıyor. Agroekolojinin, sadece gıdamızın nereden geldiğini değil, aynı zamanda doğayla olan bağlantımızı da yeniden şekillendirme potansiyeli var. İlkeleri, yeşil ve altın rengini kentsel griyle harmanlayarak belediye ve ekonomik planlamaya dahil edilmelidir. Ancak, ulusal ve yerel politikalardaki boşluklar zorluklar yaratıyor. Kenar arazilerini haritalandırmamız, kullanılmayan arazilere erişimi kolaylaştırmamız ve toplulukların yetiştirmeye başlamasına yardımcı olmak için yatırım ve eğitim sağlamamız gerekiyor.
Kentsel tarım tek başına 10 milyar insanı besleyemez, ancak göz ardı edilemeyecek kadar önemli. Gıda israfını azaltmalı, toprakları korumalı, kirliliği dizginlemeli, iklim değişikliğini ele almalı ve özellikle tozlayıcılar olmak üzere biyolojik çeşitliliği korumalıyız. Derek Jarman'ın Modern Doğa'da yazdığı gibi, "Bahçemin sınırları ufuk çizgisidir." Her küçük değişiklik, mümkün olduğuna inandığımız şeyi genişletir.
David Farrier, Doğanın Dehası: Değişen Bir Gezegen İçin Evrim Dersleri (Canongate) kitabının yazarıdır.
Daha fazla okuma:
- Urban Jungle: Şehirde Doğanın Tarihi ve Geleceği, Ben Wilson (Vintage, £12.99)
- Wild Cities: Modern Kentsel Ormanda Yaşamanın Yeni Yollarını Keşfetmek, Chris Fitch (William Collins, £22)
- Sitopia: Gıda Dünyayı Nasıl Kurtarabilir, Carolyn Steel (Vintage, £10.99)
Sıkça Sorulan Sorular
Elbette İşte kentsel tarımın küresel nüfusu besleyip besleyemeyeceği hakkında yararlı ve net SSS'lerin bir listesi
Başlangıç Tanım Soruları
1 Kentsel tarım tam olarak nedir
Kentsel tarım şehirlerde veya şehir çevrelerinde gıda yetiştirme işleme ve dağıtma uygulamasıdır Bu çatı bahçelerini topluluk parsellerini balkon kaplarını dikey çiftlikleri ve hatta kapalı alan hidroponik sistemlerini içerebilir
2 Kentsel tarım gerçekten tüm dünyayı besleyebilir mi
Tek başına hayır Kentsel tarım küresel açlığa tek bir çözüm değildir Birincil gücü küresel gıda arzını desteklemek şehirlerde gıda güvenliğini artırmak ve taze yerel ürünler sağlamaktır Buğday mısır ve pirinç gibi temel ürünlerin büyük çoğunluğu hala büyük ölçekli kırsal çiftliklerde yetiştirilmeye devam edecek
3 Kentsel tarımın başlıca faydaları nelerdir
Taze Yerel Gıda Gıda milini azaltır ve besleyici olgun ürünlere erişim sağlar
Gıda Güvenliği Şehirleri tedarik zinciri kesintilerine karşı daha dirençli hale getirir
Yeşil Alanlar Hava kalitesini iyileştirir kentsel ısı adası etkisini azaltır ve topluluk merkezleri yaratır
Azaltılmış Atık Gıda artıklarını kompost yapmak atığı gübreye dönüştürebilir
Pratik Nasıl Yapılır Soruları
4 Bir apartman dairesinde yaşıyorum Yine de katılabilir miyim
Kesinlikle Güneşli bir pencere kenarında balkonda veya yetiştirme ışıkları altında saksılarda otlar yapraklı yeşillikler ve küçük sebzeler yetiştirebilirsiniz Konteyner bahçeciliği ve küçük hidroponik setleri gibi yöntemler küçük alanlar için idealdir
5 Bir şehirde yetiştirilmesi en kolay ürünler nelerdir
Yeni başlayanlar için uygun ürünler arasında marul lahana ıspanak turp otlar yeşil soğan ve kiraz domatesi bulunur Çok fazla alan gerektirmezler ve nispeten kısa yetişme sürelerine sahiptirler
6 Küçük bir kentsel çiftliğe nasıl başlayabilirim
Küçük başlayın Güneşli bir yer seçin iyi drenajı olan birkaç kap edinin kaliteli saksı toprağı kullanın ve yemeyi sevdiğiniz kolay bitkileri seçin Birçok toplulukta ayrıca tavsiye ve destek sunabilecek bahçıvanlık grupları da vardır
İleri Eleştirel Düşünme Soruları
7 Kentsel tarımın en büyük zorlukları veya sınırlamaları nelerdir
Alan Şehirler kalabalıktır çiftçilik için geniş bitişik alanlar bulmak zordur
Maliyet Dikey çiftlikler gibi gelişmiş sistemler kurmak pahalı olabilir
