Stala jsem se pescatariánkou v šestnácti letech. Tehdy jsem v rodině ani mezi přáteli neznala nikoho, kdo by byl vegetarián nebo pescatarián, ale cítila jsem, že je to pro mě správná volba.
Byla to osmdesátá léta a v Británii se právě objevila BSE – která se brzy stala národní krizí. Nové výzkumy naznačovaly, že konzumace masa může být škodlivá pro zdraví. To, spolu s odporným zápachem z nedaleké koželužny ve Yarmu a jatek kousek za rohem ve Stockton-on-Tees, mě přesvědčilo, že vzdát se masa je ta správná cesta.
Když se ohlédnu zpět, je těžké uvěřit, jak podivné se mé rozhodnutí zdálo všem kolem mě. V mé nižší středostavovské rodině v severovýchodní Anglii té doby se nekonformnost příliš nepodporovala. Lidé dávali přednost tomu, když jste dělali, co se vám řeklo. Kvůli mým neobvyklým stravovacím návykům se začala jídla zdát repetitivní, plná nekonečných, lehce nepřátelských otázek o tom, co budu nebo nebudu jíst.
„Dáš si o Vánocích kousek krůty, viď?“ ptala se moje rodina.
„Ne, nedám,“ odpovídala jsem znovu a znovu.
„Ale krůta k Vánocům patří.“
„Krůta je drůbež.“
„To vypadá jako fáze. Prostě jí dej na talíř maso.“
A tak to šlo dál. I když mi maso naservírovali, jedla jsem jen to kolem. Zůstala jsem při svém rozhodnutí.
Pro mě bylo volit si, co dám do svého těla, naprosto rozumné – koneckonců to bylo mé tělo. Lidé se často ptali, jestli to dělám, abych zůstala štíhlá nebo abych na sebe upoutala pozornost. Někteří cítili, že jsem moralistická, jako by mé osobní volby nutily je samotné zpochybňovat jejich vlastní. Pamatuji si, jak se přátelé divili, jestli mé omezené kuchařské schopnosti neudělají z mě méně atraktivní partnerku – „muž potřebuje ženu, která umí uvařit maso“. Mnozí předpokládali, že musím být ta obávaná věc u ženy: politicky uvědomělá. A měli pravdu – byla jsem.
Mé pescatariánství mě vedlo k větší angažovanosti v otázkách zdraví a životního prostředí. Brzy jsem se ocitla protestující před Bootsem s transparentem „krása bez krutosti“. Přečetla jsem si rozhovor s Lindou McCartneyovou z roku 1984 v časopise Vegetariánské společnosti a dokonce jsem začala poslouchat Beatles, protože George Harrison a Paul McCartney byli vegetariáni. Nesnažila jsem se napadat ničí přesvědčení; prostě se mi nelíbil nápad jíst maso.
Roky jsem zdvořile odmítala maso alespoň dvakrát denně. I poté, co moji rodiče přijali, že to myslím vážně, jsem se stále musela vysvětlovat matkám svých přátel, personálu restaurací, téměř každému, koho jsem potkala v Itálii (kde jsem strávila rok ve svých dvaceti letech), a naprosto každému v Botswaně (kde jsem žila dva roky ve svých pětadvaceti). Když jsem v roce 1987 šla na univerzitu, vegetariáni museli sedět u zvláštního stolu „pro pohodlí“ – jasně jsme byli vnímáni jako podivíni. Jednou, když jsem měla vyhřezlou ploténku, doktor dokonce naznačil, že je to proto, že nejím maso.
Když se ohlédnu zpět, uvědomuji si, jak mě tyto výzvy formovaly. Vždycky jsem byla ten typ, který se snažil zalíbit, být až příliš poslušný a vyhledávat souhlas ostatních, aby se cítil dobře. Předstírala jsem zájem o koníčky ostatních, přebírala jsem příliš mnoho závazků a brala vinu za věci, za které jsem nemohla. Vždycky jsem se snažila udržovat mír a dělat všechny šťastné. Ale naučit se, co chci pro svůj vlastní život a jak se o sebe postarat, mě naučilo stanovovat si hranice. Někdy to bylo tak jednoduché jako zvolit si halloumi místo jehněčího kotletu, ale byla to dobrá praxe pro větší rozhodnutí. S každým jídlem – snídaní, obědem a večeří – jsem se zlepšovala v říkání ne, něco, s čím mají zejména ženy často potíže.
Naučit se vyjadřovat, co mi dává pocit pohody, hodnoty a štěstí, mi dodalo sebevědomí, které mi zůstalo do dospělosti. Během let jsem měla odvahu žádat o povýšení a zvýšení platu, říkat lidem, kdy mají odejít nebo zůstat, omlouvat se a žádat omluvy a najít si své místo v mnoha situacích. Mluvit za to, čemu věříte, vyžaduje praxi.
Být pescatariánem dnes už není téměř kontroverzní, ale jsem stále vděčná za zkoušku ohněm, kterou jsem jako „podivín“ prošla. Teď si vážím všech druhů výstředností – dokonce i tvrdohlavosti – protože to lidi činí angažovanými a zajímavými.
Naše krásné zmatky od Adele Parks vychází 28. srpna (HarperCollins, £16.99). Chcete-li podpořit Guardian, objednejte si svůj výtisk na guardianbookshop.com. Mohou být účtovány poplatky za dopravu.
Často kladené otázky
Samozřejmě Zde je seznam častých otázek k tématu psaných přirozeným konverzačním tónem
Obecné otázky pro začátečníky
Otázka: Proč jste přestala jíst maso v 16 letech?
Odpověď: Uvědomila jsem si, že se mé osobní hodnoty již neshodují s konzumací zvířat. Bylo to rozhodnutí založené na etice a rostoucím povědomí.
Otázka: Co v tomto kontextu znamená naučit se říkat ne?
Odpověď: Znamená to získat sebevědomí zdvořile odmítnout jídlo nebo společenský tlak, který jde proti vašim osobním volbám, i když je to nepříjemné.
Otázka: Bylo těžké přestat?
Odpověď: Zpočátku ano. Byla to velká změna a musela jsem se hodně naučit o výživě a o tom, jak se vypořádat se společenskými situacemi, jako jsou rodinné večeře.
Otázka: Co jste jedla místo toho?
Odpověď: Objevila jsem spoustu nových potravin, jako jsou fazole, čočka, tofu, ořechy a zelenina. Otevřel se mi zcela nový svět vaření.
Otázka: Cítila jste se po změně nějak jinak?
Odpověď: Osobně jsem se cítila lehčí a měla jsem více energie, ale největší změnou byl silnější pocit integrity a sebevědomí.
Praktické a společenské otázky
Otázka: Jak zvládáte rodinná setkání nebo večeře, kde je hlavním chodem maso?
Odpověď: Nabídnu, že přinesu vegetariánské jídlo k podílení, jím přílohy nebo se prostě najím předem. Klíčové je včas a zdvořile komunikovat své potřeby.
Otázka: Jak nejlépe reagovat, když lidé zpochybňují nebo kritizují vaši volbu?
Odpověď: Své odpovědi držím jednoduché a nekonfrontační. Jednoduché „Je to osobní volba, která mi vyhovuje“ často stačí. Necítím potřebu se před každým ospravedlňovat.
Otázka: Neměli vaši rodiče strach, že nebudete mít dostatek bílkovin?
Odpověď: Ano, to je běžná obava. Udělala jsem si výzkum a byla jsem schopna jim ukázat všechny rostlinné zdroje bílkovin, jako jsou fazole a quinoa, které jsem jedla.
Otázka: Chybí vám někdy chuť masa?
Odpověď: Občas, ale ne moc. Mé chuťové pohárky se změnily a objevila jsem tolik dalších lahodných chutí, že nemám pocit, že o něco přicházím.
Pokročilé a reflexivní otázky
Otázka: Jak vás toto jediné rozhodnutí naučilo větší lekci o stanovování hranic?
Odpověď: Tím, že jsem se držela této jedné jasné hranice, jsem trénovala asertivní
