Aquí está la traducción al español del texto proporcionado:
**Una Baguette de Palito de Cangrejo y Taramasalata**
Era joven y despreocupado, vivía en Barons Court, al oeste de Londres, a mediados de los 90. Las cadenas de tiendas no existían en aquel entonces, y las delicatessen tenían los rellenos de sándwiches dispuestos en fuentes de plata, todos uniformes y clínicos, invitándote a probar algo nuevo. ¿Ensaladilla rusa y jamón? Claro, ¿por qué no? El precio era extraño: a veces todo costaba lo mismo, otras veces elegías accidentalmente un ingrediente premium y tu sándwich costaba £3.50. Así fue como descubrí la baguette de palito de cangrejo y taramasalata, después de un desastre financiero que involucró cangrejo real. Los palitos de cangrejo no saben a cangrejo en absoluto. De hecho, son más deliciosos. Mucho mejores. Y todo era tan rosado. Mi vida se sentía como un cuento de hadas.
—Zoe Williams
**Una Focaccia Navideña Vegetariana**
Los sándwiches navideños pueden ser bastante decepcionantes para los vegetarianos, pero aún anhelo el de Boca, un café en Glasgow. Es una focaccia salada repleta de asado de champiñones y castañas, zanahorias y chirivías glaseadas con albaricoque, agrodolce de arándanos y nueces, ensalada de coles de Bruselas, y la opción de añadir gruesas rodajas de brie – lo cual, por supuesto, hice. Indulgente, navideño, y sin un "falafel festivo" a la vista.
—Leah Harper
**Un Sándwich de Caballa Ahumada Caliente**
A veces, no es solo lo que comes, sino dónde lo comes. Un sándwich de caballa caliente de un pequeño ahumadero en el paseo marítimo de Brighton, devorado en la orilla con mi esposa. El pescado estaba increíblemente fresco, aromático con humo de madera, y goteando jugos tan sabrosos que terminé chupándome los dedos – todo al suave sonido de las olas. Fue trascendental. De hecho, fue tan bueno que pasé los siguientes 10 años pensando en ello, hasta que decidimos volver a la costa para comerlo de nuevo. Y estaba tan delicioso como lo recordaba. Tan delicioso, de hecho, que inspiró a una gaviota que pasaba a arrebatar uno – justo de las manos de mi esposa. A veces, un gran sándwich es brillante a pesar de dónde lo comas.
—Alexi Duggins
**Halloumi y Verduras a la Parrilla en Pan Plano Turco**
El mejor sándwich que conozco, con diferencia, es el poderoso T9 de City Edge en Surry Hills, Sídney. Es pan turco tostado con halloumi a la parrilla, tomates secados al sol, aguacate, alcachofa y hojas verdes. Es absolutamente delicioso. Pero es más que un simple sándwich. Tommy, que trabaja en City Edge, tiene una memoria fotográfica. Incluso ahora, cuando no he vivido en Sídney durante más de una década y solo visito una vez al año, entro a City Edge y él sonríe con complicidad y dice: "Hola Kath, ¿T9?" He buscado un reemplazo en todo el mundo y no he encontrado ninguno. Nada supera el T9 de Tommy.
—Katharine Viner
**Tortilla y Pimientos en un Panecillo Crujiente**
Escondido en una calle lateral al pie del Albaicín en Granada, Bodegas la Mancha era un secreto local. Siempre estaba lleno y animado a la hora del almuerzo, ofreciendo cualquier sándwich que quisieras. Mi favorito: pimientos verdes asados con tortilla española en un panecillo crujiente, regado con una cerveza o dos. La preparación perfecta para una siesta.
—Rick Williams
**Una Creación de Palitos de Pescado**
La mañana después de una fiesta nocturna en Brighton, mi esposa y yo nos arrastramos a una sandwichería en Trafalgar Street donde trabajaban nuestros amigos Alex y Nikki, para comprar algo de comida para el tren a casa. Elegimos el primer sándwich, una combinación perfectamente agradable de jamón, queso y ensalada. Dejamos que ellos eligieran el otro: un pan blanco con palitos de pescado, Emmental, rúcula, mermelada de chile y mayonesa. Totalmente delicioso. La improbable combinación se convirtió instantáneamente en nuestra favorita, e intentamos recrearla durante años.
—Nick Morgan
**Tuna Melt de Brooklyn**
He probado casi todos los tipos de sándwich de atún – caliente o frío, de lujo o de bodega (o incluso de Subway), por la mañana, al mediodía o por la noche. Así que hablo con autoridad cuando digo: nada supera al tuna melt de Agi.'s Counter, en el vecindario de Crown Heights en Brooklyn, Nueva York. Es sustancioso, con mucho eneldo, y tiene algún ingrediente secreto que hace que el atún prácticamente se derrita en la boca. Este delicioso sándwich logra el equilibrio perfecto entre un sándwich de queso fundido y un artículo gourmet de delicatessen – tan bueno que anula mi habitual renuencia a gastar $20 en un sándwich. En este caso, vale totalmente la pena.
—Adrian Horton
**Pavo, Salami y Queso Cheddar Blanco**
Mad Max. Ese es el nombre de mi sándwich favorito. Mi novio y yo lo compartimos por primera vez en una caminata en Montana, a donde nos habíamos mudado por capricho. Rodeados de flores silvestres y pequeñas mariposas azules, devoramos capas de pavo, soppressata picante (salami), queso cheddar blanco afilado, albahaca fresca, pepperoncini, pimientos piquillo, cebolla roja y mayonesa. "Si toda la comida aquí es así de buena, podemos quedarnos", murmuré.
—Jessica Reed
**Una Baguette de Huevo y Queso, Estilo Senegalés**
En un pequeño puesto en Saint-Louis, Senegal, el chef batía huevos crudos hasta hacerlos espuma, luego vertía la mezcla en aceite hirviendo, donde se inflaba formando un buñuelo ligero como una gasa. Lo metía en una baguette untada con queso Laughing Cow y espolvoreaba algo salado encima – polvo de caldo de Knorr, si tuviera que adivinar. ¡El cielo! Poco sabía él que todavía estaría pensando en ello 15 años después.
—Estelle Tang
**Cheddar, Piccalilli y Buñuelos de Puerro**
"¡Acabo de comer el mejor sándwich de mi vida!" Ese es el mensaje que le envié a mi esposa en 2021 después de visitar 40 Maltby Street cerca del Tower Bridge en Londres. Fui por cheddar y piccalilli en focaccia tostada, pero la estrella – como suele ser el caso con un sándwich de élite – fue el crujido. Esta vez, provenía de delicados buñuelos de puerro rebozados. Me senté en un banco de parque al azar y pasé 10 minutos en pura felicidad.
—Tim Jonze
**Cangrejo con Mayonesa de Alcaparras**
Fue el brioche lo que lo hizo. Nunca antes había entendido el atractivo, pero este panecillo ligero y mantecoso era increíble. Estábamos de vacaciones familiares en Escocia el año pasado y paramos en Inveraray, después del impresionante mirador Rest and Be Thankful. Olvídate del paisaje – todavía sueño con ese almuerzo. Carne de cangrejo blanco fresco en un aderezo de mayonesa de alcaparras, servido en un panecillo salado. El toque genial: un acompañamiento de totopos de tortilla para el crujido y el picante.
—Anita Chaudhuri
**Panecillo Casero de Bistec y Cebolla**
Un jueves de 2024, mi novio me dijo que estaría fuera por la noche – algo raro, ya que normalmente es hogareño entre semana. Decidí darme un capricho con un sándwich elegante para la cena: bistec de cadera perfectamente cocinado, cebollas fritas con un poco de azúcar y vinagre balsámico, rúcula y un tomate madurado al sol, en rodajas finas y jugoso, sobre pan blanco grueso y esponjoso. Lo terminé con mayonesa mezclada con mostaza, ajo y limón.
—Louis Staples
**Merguez y Huevo Frito con Perejil**
Apostaría a que Italo, una encantadora delicatessen en Bonnington Square, hace los mejores sándwiches de Londres. Todavía recuerdo devorar esta delicia levantina: salchichas merguez, cebollas rojas con zumaque, tomate, pepino y un huevo frito con perejil – todo lubricado con delicioso toum con ajo.
—Jason Okundaye
**Una Deliciosa Improvisación**
Mi pareja y yo estábamos en su furgoneta camper en los páramos de Yorkshire. En su nevera, teníamos exactamente: dos zanahorias (ralladas), un aguacate, un bote de hummus y un paquete antiguo de champiñones que exudaban un líquido negro cuando los freímos. Cargamos nuestras baguettes y las empapamos con aproximadamente media botella de sriracha. No tengo idea de por qué este sándwich funcionó tan bien, pero todavía pienso en ello – y en las ovejas que nos miraron fijamente mientras lo comíamos – hasta el día de hoy.
—Abi Millar
**El Bánh Mì que Estaba Esperando**
Cuando se trata de alimentos que se supone que las futuras madres deben evitar, un bánh mì thịt vietnamita tradicional está cargado de contrabando: mayonesa con huevo crudo, paté, fiambres y ensaladas precortadas. Por supuesto, cuando estaba embarazada, era la comida que más ansiaba. Después de un parto dramático, mi esposo trajo el sándwich a mi cama de hospital. Viendo las migajas de bánh mì caer en mi regazo mientras mi recién nacido dormía en su moisés, finalmente entendí el significado de la gratificación retrasada.
—Yvonne C Lam
**Baguettes de Jamón Catalanas**
1993. Barcelona. Un fin de semana de despedida de soltero. El Camp Nou para el Barça vs. Atlético. Una noche de excesos; resacas terribles por todas partes. La cura local mágica resultó ser un flujo constante de "bocadillos" – baguettes del tamaño de la palma de la mano con jamón, chorizo, calamares o bistec, etc. Sin mantequilla, sin ensalada, sin salsa – solo servidos con cava en un animado garaje convertido en bar a las 8 a.m. El cielo en mis manos.
—Christophe Gowans
**Atún con Mayonesa en Focaccia Recién Horneada**
Una mañana avanzada de primavera en Charlton Park, al sureste de Londres, mi esposo pidió su panecillo de bacon en el Old Cottage Coffee Shop Cafe. No era mi hora habitual de comer, pero el sol brillaba y los vecinos amigables estaban fuera – pensé, ¿por qué no? Elegí la focaccia masticable y aceitosa, fresca esa mañana y picante con sal marina y romero. Sin mantequilla, solo atún con mayonesa. Perfección. Especialmente porque mi esposo pagó.
—Martha Gowans
**Philly Cheesesteak con Especias Tailandesas**
Mientras me refugiaba de una tormenta de nieve durante un viaje brutalmente frío de enero a Nueva York, el tranvía convertido de Thai Diner en el Bajo Manhattan se sintió como un refugio cálido. Parecía estar lleno enteramente de influencers filmando sus platos, pero el Philly cheesesteak con especias tailandesas hizo que el lugar valiera la pena el hype. Repleto de chiles bird's eye, albahaca tailandesa y rodajas de tierno ternero bañadas en una salsa de queso deliciosa, el sándwich suave fue una revelación humeante.
—Ammar Kalia
**Mortadela y Mozzarella en Roma**
Julio de 2016. Había escapado de los restos de un Reino Unido devastado por el voto del Brexit para ir a Italia, decidido a prometer mi lealtad eterna a Europa comiendo a través de ella. Todavía recuerdo un sándwich que cambió el mundo – dos rebanadas de gloriosa focaccia aceitosa, generosamente espolvoreada con romero, rellena de mortadela rosa pálido apilada en curvas escultóricas, gruesas rondas de mozzarella y suntuosas rodajas de tomate. Lo devoré sin elegancia en una calle romana bañada por el sol, cada bocado una experiencia religiosa.
—Eleanor Biggs
**El 'Pan de Picnic' de Mamá**
Durante una visita a la casa de mis padres en Devon en junio de 2021, mi mamá le encargó a mi pareja y a mí la tarea de hacer un "pan de picnic" a partir de una receta que había visto en una revista de cocina. Muy parecido a tallar una calabaza, implicaba cortar una pequeña tapa crujiente de un pan redondo y vaciar el centro. Untamos el interior con pesto y colocamos tomates, mozzarella y verduras asadas en el interior antes de volver a poner la tapa y aplanar todo debajo de una bandeja de horno apilada con latas de frijoles. Fue una cantidad ridícula de esfuerzo, especialmente porque luego llevamos el pan, junto con un cuchillo de pan y una tabla de cortar, a la cima de uno de los tors de Dartmoor. Pero a veces es bueno ser ridículo: podrías terminar rodeado de hermosos paisajes, dando un mordisco a una rebanada de un delicioso sándwich gigante.
—Lucy Knight
**Bacon con Relleno de Castañas**
Principios de los 90. Enviado desde la oficina central del periódico Express and Star en Wolverhampton al tribunal de magistrados para una mañana de informar sobre todo lo que los delincuentes menores del área tenían para ofrecer. Que era rico y variado. Al lado había un café de cuchara grasiento especializado en sándwiches de bacon y relleno. El bacon, apilado en varias capas, estaba crujiente. El relleno, de castañas. El pan, blanco. El efecto... celestial.
—Nick Hopkins
**El Crujiente Rarebit de Lingholm. Foto: Lingholm Kitchen**
**Un Cuento de Peter Rarebit**
¡Solo quería ver el jardín del Sr. McGregor! Hace unos años, mientras estábamos de vacaciones en el Distrito de los Lagos, oímos hablar del lugar donde Beatrix Potter pasaba sus veranos—el lugar que inspiró sus historias clásicas. Mi hijo estaba obsesionado con Peter Rabbit en ese momento, así que una excursión de un día fue una obviedad. El almuerzo en el café fue solo una ocurrencia tardía, pero ahora no puedo dejar de pensar en ello. En el encantador Lingholm Kitchen, comí el mejor sándwich tostado de mi vida: el Lingholm Rarebit. Pan de masa madre perfectamente crujiente, rezumando queso y repleto de champiñones con estragón, mantecosos y con ajo. Cambiador de vidas.
—Kate Abbott
**Un Club de Pollo Como Ningún Otro**
He pasado una cantidad vergonzosamente larga de tiempo tratando de descubrir qué había en este club de pollo totalmente no estándar. Lo compré en la sandwichería Squat and Gobble en Londres por unas elevadas siete libras cuando una pinta costaba solo cinco. ¿Pollo? Una gran cantidad. ¿Bacon? Ninguno. ¿Pesto y aguacate? Creo que sí. ¿Mayonesa? Absolutamente montones. Servido en una especie de panecillo plano extraño y sobredimensionado, este sándwich fue mi consuelo durante tiempos difíciles.
—Joel Snape
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**Recién salido de la prensa... un sándwich tostado de jamón y queso en Potbelly en Chicago. Foto: Zuma Press/Alamy**
**Jamón y Queso Caliente de Cinta Transportadora**
No hay nada más aburrido que un sándwich de jamón. O eso pensaba, hasta que seguí a mis compañeros de equipo de fútbol de la secundaria a un lugar de comida rápida informal llamado Potbelly—o Potbelly's, como nos gusta llamarlo en Chicago—y agarré un jamón y queso "caliente" de un horno de cinta transportadora. La calidad puede haber disminuido desde que la cadena se volvió nacional, pero eso no me ha impedido perseguir la emoción de ese primer bocado: dulce, hojaldrado, con un toque de nogal americano. Desde entonces, me ha costado tomarme en serio los sándwiches fríos.
—Drew Lawrence
**Granos de Chocolate en una Baguette**
Julio de 1992. Estoy en la Costa Brava con mi familia política holandesa. El calor es tan intenso que a mi hermana y a mí nos dicen que tomemos una siesta. ¿Dormimos? No. Pero ¿nuestra recompensa por permanecer en una habitación cerrada durante dos horas? Un tercio de baguette, mantequilla salada y granos de chocolate fríos de la nevera—una versión del bocadillo holandés "hagelslag". Era lo último que necesitábamos en ese calor, lo que, por supuesto, lo hizo aún más delicioso.
—Morwenna Ferrier
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**Genial... la "chuleta de todo" en Mondo Sando, Londres. Foto: Georgia Bisbas**
**Schnitzel de Pollo con Pepinillos en Vinagre**
El condimento "everything bagel" parece estar en todas partes en este momento, pero ¿Mondo Sando en el sur de Londres usándolo como empanizado para muslos de pollo crujientes? Genial. Metido entre losas de masa madre de la panadería Toad de al lado, el pollo se encuentra con la acidez aguda de los pepinos en salmuera, con un aderezo de col rizada y buttermilk. Húmedo y magnífico, con puntos extra por pepinillos extra.
—Georgia Bisbas
**Atún con Mayonesa Junto a una Cascada**
Una simple ensalada de atún con mayonesa en pan moreno barato todavía permanece en mi memoria. Era parte de un picnic preparado para nuestra familia por el personal de nuestro complejo vacacional habitual en Muskoka, Canadá. Cada verano, lo comíamos junto a una hermosa cascada. Cada año, el picnic era, agradablemente, exactamente igual que el anterior. Mi sándwich de atún tenía mucha más mayonesa barata de la que mi madre habría usado, lo cual me encantaba—y su felicidad relajada por no tener que alimentarnos a nosotros, los niños, ella misma, por una vez, lo hacía aún más sabroso.
—Carrie O'Grady
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**Glorioso... torta de champiñones barbacoa con patatas asadas y chili de frijoles. Foto: Rachel Dixon**
**Champiñones BBQ y Ensalada de Col en Baguette**
Pasé mi último cumpleaños en Oaxaca, México, y le di duro al mezcal. Al día siguiente, me arrastré a un café vegetariano. Desde que me hice vegano hace unos años, la única vez que realmente lucho es cuando tengo resaca—la comida basada en plantas simplemente no da en el clavo. La torta barbacoa en Nanita fue una gloriosa excepción. Devoré un bolillo entero (como una baguette corta y gorda) relleno de champiñones BBQ pegajosos, aguacate cremoso y ensalada de col crujiente. Era exactamente lo que necesitaba.
Champiñones barbacoa, aguacate y ensalada de col. El acompañamiento era igual de bueno: patatas asadas cubiertas con chili de frijoles y queso. A veces, triplicar los carbohidratos es la única solución.
—Rachel Dixon
**Queso y Chutney de Berenjena con Pimientos Rojos**
Durante mi infancia, mi padre era el rey de los sándwiches de fusión excéntricos y antisociales. Mi favorito siempre fue el de queso y chutney de berenjena con pimientos rojos en pan integral. Abrir esto en el comedor de mi escuela secundaria en 1998 siempre era un momento interesante – rodeado de un mar de jamón en pan blanco rebanado, fácilmente podría haber sido objeto de burlas. Pero él siempre metía una pequeña nota entre el pan y el film transparente. A veces era un chiste, a veces un dibujo animado hecho a mano; en los días en que se despertaba temprano, incluso podía haber una versión de Lost Consonants, una pregunta de trivia de pub o un poema. De alguna manera, esto se convirtió en un motivo de orgullo entre mis amigos – y a pesar de los olores y texturas de mis sándwiches algo inusuales, evité bastante las burlas. No sé si se podría decir lo mismo de mi padre – que llevaba sus sándwiches al trabajo en la obra todos los días en mi vieja fiambrera rosa de las Spice Girls.
—Nell Frizzell
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**Bocadillo con vistas... el sándwich de salmón ahumado de la terminal de ferry de Oban. Fotografía: Felicity Cloake**
**El salmón ahumado definitivo**
Los sándwiches envueltos en film transparente en el mostrador de la cabaña de mariscos cerca de la terminal de ferry de Oban pueden no parecer gran cosa al lado de sus bandejas de langostas y cigalas – pan moreno rebanado, lechuga iceberg, un tomate aplastado simbólico – pero mi favorito está tan lleno de delicioso y aceitoso salmón ahumado en casa que una vez logré estirarlo hasta Glasgow. La próxima vez, compraré dos.
—Felicity Cloake
**'Perfectamente texturizado – húmedo, esponjoso': el mejor falafel de supermercado, probado y puntuado**
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**Falafel con Berenjena**
El primer día de un viaje interrail cuando tenía 18 años, me desperté en París y descubrí que no podía abrir la boca: mi mandíbula estaba bloqueada. Eran mis primeras vacaciones en el extranjero con amigos, y en medio de la emoción, debía estar un poco ansioso también. Recuerdo el pánico creciente y el dolor insoportable cada vez que intentaba forzar la boca para abrirla, y un par de días pasados sobreviviendo principalmente con (admitidamente excelentes) croissants desmenuzados. Esto puede haber coloreado mi recuerdo del sándwich de falafel que compré en un puesto sin pretensiones poco después de que mi mandíbula se desbloqueara. Pero sigue siendo, hasta el día de hoy, el mejor que he probado: tahini cubriendo el falafel verde y herbáceo, pepino, tomate y – el elemento ganador – berenjena a la parrilla, anidado en un pan de pita esponjoso.
—Clea Skopeliti
**Atún con Cebolla Cruda y Aguacate**
Siempre me he considerado un detractor dedicado de los sándwiches – son demasiado sosos y aburridos para ser mi opción de almuerzo preferida. Pero todo cambió cuando mordí un sándwich de atún mientras estaba de vacaciones en Alghero, Cerdeña, con un amigo. Estábamos agotados de caminar bajo el sol e hicimos una parada rápida en una delicatessen sin pretensiones. Para animar el atún, opté por cebolla cruda, aguacate, tomates secados al sol y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. El pan era masticable y esponjoso como una almohada, la mezcla de atún dulce y cremosa – el cielo de los carbohidratos. Volví al día siguiente para comerlo de nuevo.
—Ann Lee
**Ver la imagen a pantalla completa**
**Sabor a Nueva York... el bagel de huevo y queso de Murray's. Fotografía: Sinéad Campbell**
**Huevo y Queso en un Bagel de Todo**
Una de las primeras cosas que hice cuando llegué a Nueva York para mi semestre de estudios en el extranjero de seis meses fue pedir un bagel. Era de huevo y queso en un bagel de todo, con generosas capas de lechuga verde y rodajas de tomate de res, de Murray's Bagels en el West Village. Un bocado, y estaba enganchada. Cuatro años después, todavía intento recrearlo en casa, pero no es lo mismo cuando no estoy rodeada de taxis amarillos y edificios de viviendas.
—Sinéad Campbell
**Queso de Cabra Holandés, Miel y Nueces**
Éramos ocho en Ámsterdam, todos hambrientos, irritables y cansados de demasiado Vermeer. Tropezamos con una concurrida cafetería de esquina que servía bagels. Pedí uno con rúcula, queso de cabra, miel y nueces. Esos dos últimos ingredientes me volaron la cabeza: la rúcula picante endulzada por la miel, con un agradable desmenuzado de nueces. Nos sentamos junto al canal al sol y nos sentimos 100% mejor.
—Hannah Booth
**Queso Crema, Anchoas y Aceitunas**
Allá por, ejem, el siglo pasado, trabajé como camarera en un pequeño café independiente llamado Upper Crust, en las afueras del Gran Londres. Un mediodía, alguien entró y pidió algo un poco fuera del menú: queso crema, anchoas, aceitunas picadas y hojuelas de chile. Sonaba como si hubiera salido directamente de un carrito de anfitriona de una comedia de situación de los 70, pero más tarde ese día me hice uno y dio en el clavo. Años después, esa combinación salada-ácida-picante todavía me funciona.
—Mel Bradman
**Huevo con Mayonesa, Vinagre y Anchoas**
Había aceptado hacía tiempo el huevo con mayonesa como un sándwich simple y de trabajo – hasta que descubrí su mejor versión en Paul Rothe & Son en Marylebone, Londres, una cafetería-delicatessen retro. Los conceptos básicos eran los mismos: pan de molde y una mezcla uniforme de huevo con mayonesa, pero la adición de vinagre y anchoas fue una revelación. Daba un toque cítrico y umami que se sintió como encender una luz después de una vida de fría basura de supermercado. A partir de ahí, bajé por la madriguera del conejo – perfeccionando mi versión casera (vinagre de malta, siempre) y haciendo una peregrinación a una famosa máquina expendedora de sándwiches de huevo en Sumida City, Tokio, donde devoré cinco seguidos en una felicidad empapada de Kewpie.
—Thomas Howells
**Carne de Cangrejo Fresca en Pan Moreno**
Es marzo, está lloviendo, y la niebla en Little Haven, Pembrokeshire, se adhiere a mi piel como pegamento. No recuerdo la última vez que estuve completamente seco. Pero estoy sentado en una roca, con la capucha puesta, viendo las algas ondear en el agua poco profunda debajo, y en mi regazo hay un sándwich. Pan moreno, una capa gruesa de mantequilla salada y carne de cangrejo tan fresca que casi siento pena por el pequeño que estoy masticando – probablemente estaba correteando por esta bahía hace solo unas horas. Pero esa vista y ese sándwich son divinos.
—Jenny Stevens
**Un Falafel que lo Tenía Todo**
Después de un agotador examen final universitario en Leeds, salí más aliviado que emocionado, buscando algo que marcara el final. Atravesé directamente el centro de Leeds hasta Falafel Guys en el Northern Market. Me entregaron un wrap tan lleno que apenas se mantenía unido: tres tipos de hummus – negro terroso, de remolacha y un clásico suave – en capas con chili dulce, tahini, encurtidos y falafel perfectamente crujiente. La mayoría de los wraps de falafel se difuminan en uno solo; este tenía contraste y textura.
—Sundus Abdi
**Inglés Completo en un Panecillo**
He comido sándwiches famosos en todo el mundo. Trabajé en la mejor delicatessen de Londres (Monty's, QEPD) durante un tiempo, donde también hice más de mi parte justa. Pero mi favorito de todos vino de Helen's Pantry en Rhyl, Gales, a finales de los 90. Un inglés completo en un panecillo: salchicha, bacon, huevo, champiñones, frijoles, morcilla en un panecillo blanco blando aproximadamente del tamaño de una tapa de cubo de basura. Tenías que comerlo antes de que el jugo de los frijoles arruinara la integridad del pan (no era un problema). ¡Y costaba £2.30! Ciertamente, era el tipo de cosa que tenías que racionar – tenía una regla de no comer uno entre enero y octubre, pero contaba los meses hasta poder tener otro. Han pasado más de 25 años desde que tuve uno (o nadie más, para el caso – Helen's cerró hace mucho tiempo), pero todavía recuerdo cómo sabía. Podría hacer el mío propio, pero nunca sería tan bueno, goteando nostalgia, grasa de bacon y salsa roja.
—Andy Welch
**Un Bánh Mì Vegetariano Suculento**
El problema con los bánh mì es que son demasiado dulces (como los pegajosos topes de puerta de la cadena neoyorquina Lucy's) o demasiado secos (como los de Bánh Mì Cô Út en Chinatown). En mi opinión, el V-Nam Cafe en el East Village de Nueva York ha logrado la mezcla perfecta de crujido, dulzura y umami profundo en su bánh mì vegetariano. Con zanahorias marinadas ácidas, cilantro fresco y proteína de soja que es – lo prometo – realmente jugosa, este sándwich se acerca a ser una comida que induce a la siesta, pero nunca llega a serlo. Es la parada ideal en un día ocupado y agotador.
**Sándwich Tostado de Queso, Estilo Breville**
Un sándwich tostado Breville era mi opción preferida en las pausas para el almuerzo de los sábados cuando trabajaba en un quiosco de prensa. A mediados de los 80, era lo más avanzado tecnológicamente que un sándwich podía ser. La Breville sellaba simples rebanadas de pan en un paquete tostado y apretado, tan duro como un sobre de cartón, sin nada más que queso fundido en su interior. He tenido muchos sándwiches tostados desde entonces, pero ninguno se compara.
—Paula Cocozza
**Subs Nocturnos... Barbar en Beirut**
El sándwich Francisco significaba diversión y libertad. Tenía pollo, pepinillos en vinagre, lechuga romana, maíz dulce, mozzarella, mayonesa y – ingrediente clave – salsa de soja, todo empaquetado en un suave pan de submarino. Los sabores agrios y dulces se mezclaban, mientras que la mozzarella espesa, como Blu-Tack, le daba sustancia. Venía de Barbar, un restaurante abierto 24 horas, iluminado con neón y con olor a ajo, que abrió por primera vez en Beirut en 1979. Vivía en un piso literalmente intercalado entre dos sucursales: podía agarrar uno al salir o al volver a casa. Al principio, era como una estrella guía – cuando mi árabe vacilante no podía llevar un taxi a mi puerta, simplemente decía "a Barbar Hamra" o "a Barbar Spears, por favor". Desde allí, podía encontrar el camino a casa, con el Francisco en la mano.
—Ellie Violet Bramley
**Un Bagel de Queso Crema de Aeropuerto**
En enero de 2007, comí un bagel tostado con queso crema en el aeropuerto de Chicago. El bagel en sí no era especialmente memorable – ¿caliente? ¿mucho relleno? – pero lo que lo hizo increíble fue lo hambriento que estaba antes. Volvía del festival de cine de Sundance y de alguna manera no había comido en un día o dos. Nunca olvidaré lo perfecto que se sintió ese golpe de pan y lácteos. Recrear el bagel no sería demasiado difícil; repetir el ay
