**Όταν έχετε ενοχλητικό βήχα**, η ενυδάτωση είναι απαραίτητη. Ο Δρ. Ρικάρντο Χοσέ, σύμβουλος πνευμονολογίας, τονίζει τη σημασία της συχνής κατανάλωσης υγρών κατά τη διάρκεια της ημέρας για να παραμείνουν οι βλεννογόνοι υγροί. Η ανοσολόγος Δρ. Τζένα Μάκιοχι προτείνει την προσθήκη μιας κουταλιάς ακατέργαστου μελιού — του φυσικού καταπραϋντικού αντιμικροβιακού — σε ένα φλιτζάνι τσάι θυμάριου (που φτιάχνεται με εγχύση θυμάριου σε νερό) για να ανακουφίσει τον ερεθισμό και να υποστηρίξει την αναπνευστική υγεία. Απολαμβάνει επίσης το τσάι ρίζας άλθαιας για τα οφέλη του στους βλεννογόνους.
Δοκιμάστε το κόλπο με το καρότο προσαρμόζοντας το φαγητό-θεραπεία στον τύπο του βήχα σας. Για ξηρό, γαργαλητό βήχα, ο Δρ. Χοσέ προτείνει μέλι σε ζεστό τσάι λεμονιού ή μέντας. Άλλο αγαπημένο του είναι να τρίβει καρότα, να τα σκεπάζει με ζάχαρη και να τα ψύχει όλη τη νύχτα για να δημιουργήσει ένα γλυκό σιρόπι· μια κουταλιά μπορεί να καλύψει το λαιμό και να ηρεμήσει έναν ενοχλητικό βήχα. Για βαρύς βήχας με φλέγμα, το ζεστό τσάι ρίζας γλυκούριζας και τρόφιμα με βρομελαΐνη, όπως φρέσκο ανανά, μπορεί να βοηθήσουν στο αραίωμα του βλέννας.
Για να διεγερθούν οι χυμοί, ο ομότιμος καθηγητής Ron Eccles προτείνει ζεστά, νόστιμα φαγητά όπως σούπα ντομάτας, κοτόσουπα ή κάρυ (όπως το chicken tikka bhuna) για να προωθήσουν την σιελόρροια και τις εκκρίσεις βλέννας, που καταπραΰνουν τον βήχα. Το ρούφηγμα μιας παστίλιας μπορεί να έχει παρόμοιο καταπραϋντικό αποτέλεσμα και να καταστείλει το αντανακλαστικό του βήχα ενθαρρύνοντας την κατάποση. Η Δρ. Μάκιοχι προτιμά ζεστούς ζωμούς με σκόρδο, τζίντζερ και μανιτάρια shiitake για τις ενώσεις υποστήριξης του ανοσοποιητικού και την εύκολη πέψη τους.
**Όταν έχετε βρομερό κρυολόγημα**, στραφείτε στην κουρκουμά. Η σεφ Asma Khan θυμάται τη μητέρα της να της δίνει haldi doodh, ή γάλα με κουρκουμά, ως παιδί, και παραμένει η αγαπημένη της θεραπεία. Η κουρκουμίνη στην κουρκουμά είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες, και όταν συνδυάζεται με τα λίπη στο ζεστό γάλα, απορροφάται πιο εύκολα. Για να το φτιάξετε, βράστε μια κούπα πλήρους λιπαρότητας γάλα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και ανακατέψτε μια κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη. Πιείτε το ζεστό πριν τον ύπνο.
Φτιάξτε ένα θρεπτικό ζωμό. Η διατροφολόγος Sophie Medlin προτείνει μαλακά, εύκολα στο φάγωμα τρόφιμα όπως σούπες, ιδανικά φτιαγμένες με ένα μείγμα λαχανικών μαγειρεμένα σε ζωμό οστών για πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά, και προσθέτοντας κομμένο ψητό κοτόπουλο ή tofu για επιπλέον πρωτεΐνη. Ο Δρ. Χοσέ απολαμβάνει την canja, μια παραδοσιακή πορτογαλική σούπα φτιαγμένη με κοτόπουλο, ρύζι, σκόρδο και φρέσκο μέντα. Παρέχει πρωτεΐνη για επισκευή, ήπια υδατάνθρακες για ενέργεια, ενυδάτωση από το ζωμό, αντιβακτηριδιακά οφέλη από το σκόρδο και φυσική ανακούφιση από τη βλέννα από τη μέντα.
Η Thomasina Miers, συνιδρύτρια του Wahaca, αγαπά επίσης το ζωμό, ειδικά τον ασιατικό στυλ με σκόρδο, τζίντζερ και λίγους κόκκους ρυζιού. Συχνά ψήνει οστά για ζωμό, φυλάσσοντας ακόμη και οστά από γεύματα ψητού κοτόπουλου για να δημιουργήσει γευστικό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά ζωμό.
Αν δεν είστε λάτρης του ζωμού, η Δρ. Μάκιοχι προτείνει ζεστές, εύπεπτες σούπες με πορτοκαλί λαχανικά όπως η κολοκύθα, πλούσια σε β-καροτένιο (μια μορφή βιταμίνης Α που υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού), και μπαχαρικά όπως η κουρκουμά για να βοηθήσουν στη ρύθμιση της φλεγμονής.
Πιείτε καταπραϋντικά τσάι και πολύ νερό, όπως συμβουλεύει ο Δρ. Χοσέ, μαζί με ζεστό τσάι με... Πριν τον ύπνο, έχω ένα μείγμα από φλούδα λεμονιού, κουρκουμά και μέλι manuka. Το λεμόνι βοηθά στη συμφόρηση και παρέχει βιταμίνη C, η κουρκουμά μειώνει τη φλεγμονή και το μέλι καταπραΰνει το λαιμό με τις αντιιικές και αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες, ειδικά το μέλι manuka. Η Μάκιοχι τονίζει την ενυδάτωση και την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη C και ψευδάργυρο για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό της σύστημα. Συχνά φτιάχνει ένα σφηνάκι εσπεριδοειδών και τζίντζερ με λεμόνι, πορτοκάλι, τριμμένο τζίντζερ και μια πρέζα καγιέν και μαύρο πιπέρι.
Όταν έχετε απαίσιο πονόλαιμο
Ανακούφιση με τα κρύα
Η Medlin βρίσκει τα smoothies καταπραϋντικά, χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα μικτά μούρα και κεφίρ για επιπλέον οφέλη στην υγεία του εντέρου. Ο Eccles προτείνει παγωτό ή ένα γρανίτα για να ανακουφίσει τον πόνο και τον ερεθισμό του λαιμού. Ο Χοσέ συμφωνεί ότι το μαλακό παγωτό μπορεί να μουδιάσει το λαιμό και να προσφέρει ανακούφιση, ενώ η διατροφολόγος Priya Tew προτιμά το απλό ελληνικό γιαούρτι για την δροσερή και καταπραϋντική του επίδραση.
Λεηλασία του ντουλαπιού με τα τσάι (και τα ποτά)
Τα ζεστά ποτά είναι επίσης δημοφιλή. Η Medlin της αρέσει το ζεστό μέλι και λεμόνι για το αντισηπτικό μέλι και τη βιταμίνη C από τα λεμόνια, που μπορεί να μειώσουν τη διάρκεια ενός ιού. Η Μάκιοχι απολαμβάνει ζεστό τσάι βοτάνων με ρίζα άλθαιας, μέλι και λείο φτελώδες φλοιό για να καλύψει το λαιμό. Η Miers βασίζεται σε ζεστά toddies με μέλι και λεμόνι για παιδιά και ουίσκι για ενήλικες.
Μείνετε στα μαλακά
Ο Χοσέ προτείνει μαλακά τρόφιμα όπως πουρέ πατάτας, γιαούρτι και smoothies που είναι εύκολα να καταποθούν και δεν ερεθίζουν το λαιμό.
Πιείτε μπαχαρικά
Η Khan ετοιμάζει ένα δυνατό masala chai με φρέσκο τζίντζερ και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Η ζέστη του τσαϊού καταπραΰνει, ενώ το τζίντζερ και το πιπέρι βελτιώνουν την κυκλοφορία, καθαρίζουν τις κοιλότητες και καταπολεμούν τη μόλυνση. Για να το φτιάξετε, αλέστε τέσσερα ή πέντε κάψες καρδάμωμου, τρία ή τέσσεira γαρίφαλα και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαύρους πιπεριές. Προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα με τριμμένο τζίντζερ, μια κούπα πλήρους λιπαρότητας γάλα και μισή κούπα νερό. Ανακατέψτε δύο κουταλάκια του γλυκού μαύρο τσάι σε φύλλα, φέρτε σε βράση, σουρώστε και πιείτε το ζεστό.
Όταν έχετε γρίπη
Εστίαση στα υγρά
Ο Eccles σημειώνει ότι το φαγητό μπορεί να είναι δύσκολο αρχικά, οπότε βασίζεται σε ενεργειακά ποτά, καφέ και τσάι για ώθηση. Η Μάκιοχι πίνει νερό καρύδας ή τσάι βοτάνων πλούσιο σε ηλεκτρολύτες για ενυδάτωση, ακολουθούμενο από καθαρό ζωμό οστών ή λαχανικών με σκόρδο, μίσο και πράσινα λαχανικά όταν μπορεί να το αντέξει. Ο Χοσέ μένει πιστός στο βασικό του, canja, και ζεστό τσάι λεμονιού με μέλι manuka, τονίζοντας ότι η ενυδάτωση είναι απαραίτητη.
Ένα μπολ άνεσης
Η Khan στρέφεται στο khichdi για ανάρρωση από τη γρίπη, περιγράφοντας το ως ήπιο, θρεπτικό και εύπεπτο. Φτιαγμένο με ρύζι, moong dal (φασόλια mung), κουρκουμά και ghee, παρέχει καύσιμα χωρίς να καταπονεί το σύστημα. Για την προετοιμασία, πλύνετε μισή κούπα ρύζι και μισή κούπα moong dal. Συνδυάστε τα σε μια βαριά κατσαρόλα με τέσσερις κούπες νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και μια πρέζα αλάτι. Σιγοβράστε μέχρι να φτάσει σε σύσταση πουρέ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε ένα κουταλάκι του γλυκού ghee, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου και τριμμένο τζίντζερ, μετά ανακατέψτε στο khichdi και σερβίρετε ζεστό.
Δείπνα που χτίζουν δύναμη
Μόλις είστε έτοιμοι να φάτε, εστιάστε στην ανάκτηση της δύναμης. Η Medlin φτιάχνει παστίτσιο με άφθονα λαχανικά και πρωτεΐνη όπως κοτόπουλο ή τυρί, που είναι εύκολο να ξαναζεσταθεί καθώς η όρεξη επιστρέφει. Όσο περισσότερα λαχανικά, τόσο το καλύτερο, καθώς προσφέρουν μια ποικιλία βιταμινών και οφελών. Για τον Eccles, η εστίαση είναι σε θρεπτικά τρόφιμα που χτίζουν δύναμη, όπως πλιγούρι και χορταστικά κρέας στιφάδο φτιαγμένο με αρνί ή βοδινό, μαζί με άφθονα λαχανικά όπως καρότα, κρεμμύδια ή πατάτες.
**Όταν έχετε γαστρεντερίτιδα**, ξεκινήστε με τίποτα από το στόμα, μετά μείνετε σε ήπια τρόφιμα. Η Tew συμβουλεύει νηστεία αρχικά για να δώσει διάλειμμα στο στομάχι, μετά σταδιακή εισαγωγή ξηρών, απλών τροφίμων όπως κράκερ. Συνιστά επίσης την αποφυγή των γαλακτοκομικών για μερικές ημέρες, καθώς μπορεί να επιδεινώσουν τη ναυτία και να είναι πιο δύσκολα στην πέψη μετά από ασθένεια.
Για να καταπραΰνετε το σύστημά σας, η Μάκιοχι προτείνει τη διακοπή των στερεών τροφίμων και την εστίαση σε υγρά όπως κρύο τσάι τζίντζερ ή απλό νερό με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και λίγο ξύδι μήλου. Η Δρ. Emily Leeming, επιστήμονας και διατροφολόγος, συμφωνεί ότι η ενυδάτωση είναι κλειδί, πίνοντας νερό ή τσάι βοτάνων, με το τσάι τζίντζερ να βοηθά στη ναυτία. Η Khan προτιμά τσάι ajwain (σπόρους καρόμπ) ή τσάι saunf (σπόρους μάραθου), και τα δύο χρησιμοποιούνται στην Αγιουρβέδα για την πέψη. Για να τα φτιάξετε, βράστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους σε μιάμιση κούπες νερό για πέντε λεπτά, σουρώστε και πιείτε αργά ενώ είναι ζεστό.
Μόλις περάσει το χειρότερο, η Leeming συνιστά την κατανάλωση απλ
