Când ai o tuse iritantă, hidratarea este esențială. Dr. Ricardo José, consultant în medicină respiratorie, subliniază importanța consumului frecvent de lichide pe parcursul zilei pentru a menține mucoasele umede. Imunologul Dr. Jenna Macciochi recomandă adăugarea unei linguri de miere naturală – un antimicrobian calmant din natură – într-o ceașcă de ceai de cimbru (preparat prin infuzarea cimbrului în apă) pentru a calma iritația și a sprijini sănătatea respiratorie. De asemenea, ea apreciază ceaiul de rădăcină de nalbă datorită beneficiilor sale pentru mucoase.
Încearcă "trucul cu morcovul" adaptând remediul alimentar tipului tău de tuse. Pentru o tuse uscată și iritantă, dr. José sugerează mierea în ceai cald de lămâie sau mentă. Un alt remediu preferat al său este zdrobirea morcovilor, acoperirea lor cu zahăr și lăsarea lor peste noapte la frigider pentru a crea un sirop dulce; o lingură poate acoperi gâtul și calma o tuse iritantă. Pentru o tuse cu secreții, ceaiul cald de rădăcină de lemn dulce și alimentele cu bromelaină, cum ar fi ananasul proaspăt, pot ajuta la subțierea mucusului.
Pentru a stimula secrețiile, profesorul emerit Ron Eccles recomandă alimente calde și savuroase, cum ar fi supa de roșii, supa de pui sau curry (precum chicken tikka bhuna) pentru a promova salivarea și secrețiile de mucus, care calmează tusea. Suptul unui pastilă poate avea un efect demulent similar și poate suprima reflexul de tuse stimulând înghițirea. Dr. Macciochi preferă buleturi calde cu usturoi, ghimber și ciuperci shiitake datorită compușilor care sprijină sistemul imun și a digestiei ușoare.
Când ai o răceală puternică, apelează la turmeric. Bucătarul Asma Khan își amintește cum mama ei îi dădea haldi doodh, sau lapte cu turmeric, în copilărie, iar acesta rămâne remediul ei de bază. Curcumina din turmeric este un puternic antiinflamator, iar atunci când este combinată cu grăsimile din laptele cald, devine mai ușor de absorbit. Pentru a-l prepara, aduceți la fierbere o cană de lapte integral, lăsați-l să se răcească ușor și amestecați o linguriță de turmeric măcinat. Beați-l cald înainte de culcare.
Preparați un bulion hrănitor. Dieteticianul Sophie Medlin sugerează alimente moi, ușor de mâncat, cum ar fi supele, ideal făcute cu un amestec de legume gătite în bulion de oase pentru proteine și nutrienți, și adăugarea de pui prăjit tocat sau tofu pentru proteine suplimentare. Dr. José savurează canja, o supă tradițională portugheză făcută cu pui, orez, usturoi și mentă proaspătă. Aceasta oferă proteine pentru reparare, carbohidrați blânzi pentru energie, hidratare din bulion, beneficii antibacteriene din usturoi și decongestionant natural din mentă.
Thomasina Miers, co-fondatoare Wahaca, adoră de asemenea bulionul, în special cel în stil asiatic cu usturoi, ghimber și câteva boabe de orez. Ea adesea coace oase pentru supă, păstrând chiar și oasele de la cinele cu pui la cuptor pentru a crea un bulion aromat și bogat în nutrienți.
Dacă nu ești fan al bulionului, dr. Macciochi recomandă supe calde, ușor de digerat cu legume portocalii cum ar fi dovleacul, bogate în beta-caroten (o formă de vitamina A care sprijină funcția imună), și condimente precum turmeric pentru a ajuta la reglarea inflamației.
Bea ceaiuri calmante și multă apă, așa cum sfătuiește dr. José, împreună cu ceai cald cu... Înainte de culcare, am un amestec de coajă de lămâie, turmeric și miere de manuka. Lămâia ajută la congestie și furnizează vitamina C, turmericul reduce inflamația, iar mierea calmează gâtul cu proprietățile sale antivirale și antibacteriene, în special mierea de manuka. Macciochi subliniază importanța hidratării și a consumului de alimente bogate în vitamina C și zinc pentru a-și stimula sistemul imun. Ea face adesea un shot de citrice și ghimber cu lămâie, portocală, ghimber ras și un vârf de cuțite de cayenne și piper negru.
Când ai o durere de gât puternică
Alinare rece
Medlin consideră smoothie-urile calmante, folosind fructe de pădure mixte congelate și kefir pentru beneficii suplimentare pentru sănătatea intestinală. Eccles sugerează înghețată sau un acadea pentru a calma durerea și iritația gâtului. José este de acord că înghețata moale poate amorți gâtul și oferi alinare, în timp ce dieteticianul Priya Tew preferă iaurtul grecesc simplu pentru efectul său răcoritor și calmant.
Atacă dulapul cu ceaiuri (și băuturi alcoolice)
Băuturile calde sunt de asemenea populare. Medlin apreciază mierea și lămâia caldă pentru mierea ei antiseptică și vitamina C din lămâi, care pot scurta durata unui virus. Macciochi savurează ceai de plante cald cu rădăcină de nalbă, miere și ulm alunecos pentru a acoperi gâtul. Miers se bazează pe toddies calde cu miere și lămâie pentru copii și whisky pentru adulți.
Alegerea alimentelor moi
José recomandă alimente moi cum ar fi piure de cartofi, iaurt și smoothie-uri care sunt ușor de înghițit și nu iritează gâtul.
Savurați condimente
Khan prepară un masala chai puternic cu ghimber proaspăt și piper negru măcinat. Căldura ceaiului alină, în timp ce ghimberul și piperul îmbunătățesc circulația, curăță sinusurile și combate infecția. Pentru a-l prepara, măcinați patru sau cinci păstăi de cardamom, trei sau patru cuisoare și un sfert de linguriță de boabe de piper negru. Adăugați într-o cratiță cu ghimber ras, o cană de lapte integral și jumătate de cană de apă. Amestecați două lingurițe de ceai negru vrac, aduceți la fierbere, strecurați și beți fierbinte.
Când ai gripă
Concentrarea pe lichide
Eccles notează că mâncatul poate fi dificil la început, așa că se bazează pe băuturi energizante, cafea și ceai pentru un impuls. Macciochi bea apă de nucă de cocos sau ceai de plante bogat în electroliți pentru hidratare, urmat de bulion clar de oase sau legume cu usturoi, miso și verdeturi când îi permite starea. José rămâne la alimentul său de bază, canja, și ceai cald de lămâie cu miere de manuka, subliniind că hidratarea este esențială.
Un bol de alinare
Khan apelează la khichdi pentru recuperarea de la gripă, descriindu-l ca blând, hrănitor și ușor de digerat. Făcut cu orez, moong dal (fasole mung), turmeric și ghee, oferă energie fără a suprasolicita sistemul. Pentru a-l prepara, spălați jumătate de cană de orez și jumătate de cană de moong dal. Combinați într-o cratiță grea cu patru căni de apă, jumătate de linguriță de turmeric și un vârf de sare. Fierbeți până capătă o consistență de terci. Într-o cratiță mică, încălziți o linguriță de ghee, adăugați jumătate de linguriță de semințe de chimen și ghimber ras, apoi amestecați în khichdi și serviți cald.
Cine de construire a puterii
Odată ce ești gata să mănânci, concentrează-te pe recâștigarea forței. Medlin prepară un grătar de paste cu multe legume și proteine cum ar fi pui sau brânză, care este ușor de reîncălzit pe măsură ce pofta de mâncare revine. Cu cât mai multe legume, cu atât mai bine, deoarece oferă o varietate de vitamine și beneficii. Pentru Eccles, accentul este pe alimente hrănitoare care construiesc puterea, cum ar fi terciul și tocanile consistente de carne făcute cu miel sau vită, împreună cu o mulțime de legume precum morcovi, ceapă sau cartofi.
Când ai o infecție gastrică, începe cu nimic pe cale orală, apoi ține-te de alimente blânde. Tew sfătuiește să postești inițial pentru a da stomacului o pauză, apoi să introduci treptat alimente uscate și simple cum ar fi biscuiți. Ea recomandă, de asemenea, evitarea lactatelor câteva zile, deoarece acestea pot agrava greața și pot fi mai greu de digerat după o boală.
Pentru a-ți calma sistemul, Macciochi sugerează oprirea alimentelor solide și concentrarea pe lichide cum ar fi ceaiul de ghimber răcit sau apa simplă cu un vârf de sare de mare și un strop de oțet de mere. Dr. Emily Leeming, om de știință și dietetician, este de acord că hidratarea este cheia, bând apă sau ceaiuri de plante, cu ceaiul de ghimber ajutând la ameliorarea grețurilor. Khan preferă ceai de ajwain (semințe de cimbru) sau ceai de saunf (semințe de fenicul), ambele folosite în Ayurveda pentru digestie. Pentru a le prepara, fierbeți o linguriță de semințe într-o cană și jumătate de apă timp de cinci minute, strecurați și beți încet cât este cald.
Odată ce ai depășit faza cea mai rea, Leeming recomandă să mănânci alimente simple cum ar fi pâine prăjită, orez sau banane în cantități mici și frecvente. Acestea sunt blânde cu intestinul, oferă energie fără a fi grele și oferă nutriție pentru a ajuta la recuperare. Medlin optează și ea pentru opțiuni blânde precum pâine prăjită, biscuiți de ovăz, turte de orez și piure de fructe. Khan adaugă orez simplu cu iaurt, evitând condimentele, pentru a permite o vindecare blândă.
Pentru a-ți restabili microbiomul intestinal, Leeming sugerează reintroducerea treptată a unor alimente cum ar fi iaurtul viu sau kefir și opțiuni bogate în fibre precum ovăzul și merele compot. De-a lungul timpului, includeți o varietate de fructe și legume colorate, cereale integrale și nuci și semințe. Medlin urmărește recuperarea sănătății intestinale prin încorporarea multor plante prin supe și smoothie-uri.
Când ai o durere de cap puternică, Tom Zeller Jr. notează că cei care suferă de dureri de cap în ciorchine adesea nu pot mânca în timpul unui atac. Cu toate acestea, între episoade, el preferă alimente bogate în magneziu cum ar fi spanac, arahide și cereale cu tărâțe, deoarece unele dovezi sugerează că magneziul poate ajuta la reducerea atacurilor, deși nu este un leac.
Când te simți în general rău, concentrează-te pe alimente care oferă alinare și energie. Când te simți epuizat în general, remediul universal "mierea de foc" al bucătarului Anna Jones își găsește locul. Ea o descrie ca "o plăcere, o rață portocalie strălucitoare într-un borcan". Pentru a o prepara, cojiți coaja unei lămâi și a unei portocale, tocați fin un ardei iute roșu și 50g de ghimber și adăugați totul la jumătate dintr-un borcan de miere de bună calitate, lichidă. Radeți 30g de turmeric proaspăt în miere (sau folosiți o lingură de turmeric măcinat) și amestecați bine. Poate fi păstrată în frigider până la două săptămâni și vă poate ajuta pe tot parcursul iernii. Când aveți nevoie de un impuls, "puneți o lingură într-o cană și umpleți-o cu apă fierbinte. Ați putea adăuga și o felie în plus de lămâie sau portocală."
Condimentează-ți viața: Miers ține la îndemână un remediu picant toată iarna. "Fac un cider de foc și îl țin în frigider", spune ea. "Este o fermentație simplă despre care am aflat în Mexic, care sprijină sănătatea intestinală și este delicios de înăbușită. În esență, aromatizați oțetul cu ghimber, ardei iute și condimentele tale preferate – iubesc rozmarin și anason – apoi îndulciți cu miere sau agave și adăugați apă minerală. Pentru un borcan de 400ml, tăiați felii subțiri doi ardei iute jalapeño, o bucată de ghimber de mărimea degetului degetului mare și una de turmeric proaspăt (opțional). Puneți-le într-un borcan sterilizat cu două ramuri de rozmarin, o bucată de scorțișoară, două linguri de miere, coaja și sucul unei portocale și 350ml de oțet de mere. Lăsați-l în frigider cel puțin o săptămână – beneficiile pentru sănătate ating apogeul după trei săptămâni – iar oțetul va rezista șase luni în frigider."
Și odată ce te simți mai bine: După ce începe să se recupereze, Macciochi se concentrează pe "reconstruirea puterii și sprijinirea intestinului meu – gândiți-vă la tocană gătită lent, alimente fermentate cum ar fi varza murată sau k
