요리사와 의사들은 몸이 안 좋거나 숙취가 있을 때 무엇을 먹을까요?

심한 기침이 날 때는 수분 보충이 필수입니다. 호흡기 내과 전문의 리카르도 호세 박사는 점막을 촉촉하게 유지하기 위해 하루 내내 수분을 자주 섭취할 중요성을 강조합니다. 면역학자 제나 마키오키 박사는 목의 통증을 완화하고 호흡기 건강을 지원하기 위해 타임 차(타임을 물에 우려낸 것)에 천연 진정 효과와 항균 작용을 가진 생꿀 한 스푼을 추가할 것을 권장합니다. 그녀는 또한 점막에 이로운 마시멜로 뿌리 차도 즐겨 마십니다.

기침 유형에 맞게 식이 요법을 적용하는 '당근 요법'을 시도해 보세요. 마르고 간지러운 기침의 경우 호세 박사는 따뜻한 레몬 차나 페퍼민트 차에 꿀을 타서 마실 것을 제안합니다. 그의 또 다른 추천법은 당근을 갈아 설탕을 뿌려 하룻밤 냉장고에 보관해 달콤한 시럽을 만드는 것인데, 한 스푼씩 섭취하면 목을 코팅하고 자극적인 기침을 진정시키는 데 도움이 됩니다. 가래가 많은 기침에는 따뜻한 감초 뿌리 차와 신선한 파인애플과 같은 브로멜린이 풍부한 음식이 가래를 묽게 하는 데 도움이 될 수 있습니다.

침과 점액 분비를 촉진하여 기침을 완화하기 위해 명예 교수 론 에클스는 토마토 수프, 닭고기 수프 또는 커리(치킨 티카 부나 같은)와 같이 따뜻하고 맛있는 음식을 권장합니다. 목캔디를 빨아먹는 것도 비슷한 진정 효과를 내고 삼킴을 유도하여 기침 반사를 억제할 수 있습니다. 마키오키 박사는 면역 지원 성분과 소화가 쉬운 점을 고려하여 마늘, 생강, 표고버섯이 들어간 따뜻한 국물을 선호합니다.

심한 감기에 걸렸을 때는 강황을 활용하세요. 셰프 아스마 칸은 어릴 적 어머니가 만들어 주신 '할두 두드'(강황 우유)를 회상하며, 그것이 여전히 그녀의 주요 치료법이라고 말합니다. 강황에 들어있는 커쿠민은 강력한 항염증 성분이며, 따뜻한 우유의 지방과 결합하면 흡수율이 더 높아집니다. 만들 때는 전지방 우유 한 잔을 끓인 후 약간 식혀서 갈아둔 강황 한 티스푼을 넣고 저어줍니다. 잠자기 전에 따뜻하게 마십니다.

영양 가득한 국물을 만들어 보세요. 영양사 소피 메들린은 수프처럼 부드럽고 먹기 쉬운 음식을, 가능하면 뼈 국물에 다양한 채소를 넣어 단백질과 영양소를 더하고, 잘게 썬 구운 닭고기나 두부를 추가해 단백질을 보충할 것을 제안합니다. 호세 박사는 닭고기, 쌀, 마늘, 신선한 민트로 만든 전통 포르투갈 수프인 '칸자'를 즐깁니다. 이는 회복에 필요한 단백질, 에너지 원천인 가벼운 탄수화물, 국물의 수분 공급, 마늘의 항균 효과, 민트의 자연적인 충혈 완화 효과를 제공합니다.

와하카의 공동 창립자 토마시나 미어스도 국물을 특히 좋아하는데, 마늘, 생강, 그리고 쌀 몇 알이 들어간 아시아 스타일을 선호합니다. 그녀는 종종 국물용 뼈를 굽고, 심지어는 구운 닭고기 저녁 식사 후 남은 뼈도 저장하여 맛과 영양이 풍부한 국물을 만듭니다.

국물을 별로 좋아하지 않는다면, 마키오키 박사는 면역 기능을 지원하는 비타민 A의 일종인 베타카로틴이 풍부한 호박 같은 주황색 채소와 염증 조절에 도움이 되는 강황 같은 향신료가 들어간 따뜻하고 소화하기 쉬운 수프를 권장합니다.

호세 박사의 조언대로 진정 차와 물을 많이 마시고, 따뜻한 차와 함께... 잠자기 전에 저는 레몬 껍질, 강황, 마누카 꿀을 섞어 마십니다. 레몬은 콧물 완화와 비타민 C 공급에, 강황은 염증을 줄이고, 꿀은 특히 마누카 꿀의 항바이러스 및 항균 특성으로 목을 진정시킵니다. 마키오키 박사는 수분 보충과 면역 체계 강화를 위해 비타민 C와 아연이 풍부한 음식을 섭취하는 것을 강조합니다. 그녀는 종종 레몬, 오렌지, 간 생강, 그리고 약간의 카이엔 후추와 후추를 넣은 시트러스 생강 쇼트를 만듭니다.

**목이 심하게 아플 때**

**차가운 위안**
메들린은 스무디가 진정 효과가 있다고 생각하며, 동결된 혼합 베리와 장 건강에 도움이 되는 케피르를 사용합니다. 에클스는 목의 통증과 자극을 완화하기 위해 아이스크림이나 아이스 캔디를 권합니다. 호세 박사도 부드러운 아이스크림이 목을 마비시켜 안정을 줄 수 있다고 동의하며, 영양사 프리야 테우는 시원하고 진정 효과를 주는 일반 그리스 요거트를 선호합니다.

**차(와 술) 장을 활용하라**
따뜻한 음료도 인기가 있습니다. 메들린은 항균 효과가 있는 꿀과 레몬의 비타민 C가 바이러스 지속 시간을 단축시킬 수 있는 따뜻한 꿀 레몬 차를 좋아합니다. 마키오키 박사는 목을 코팅하기 위해 마시멜로 뿌리, 꿀, 미끄러운 느릅나무 껍질이 들어간 따뜻한 허브 차를 즐깁니다. 미어스는 아이들에게는 꿀과 레몬이 들어간 핫 토디를, 성인에게는 위스키를 추천합니다.

**부드러운 음식을 고수하라**
호세 박사는 삼키기 쉽고 목을 자극하지 않는 매시드 포테이토, 요거트, 스무디와 같은 부드러운 음식을 권장합니다.

**향신료를 활용하라**
칸은 생강과 간 후추로 진한 마살라 차를 준비합니다. 차의 따뜻함은 진정을 주고, 생강과 후추는 혈액 순환을 개선하고, 부비동을 깨끗이 하며, 감염과 싸웁니다. 만들 때는 카다멈 꼬투리 4-5개, 정향 3-4개, 후추 1/4 티스푼을 간다음, 간 생강, 전지방 우유 한 잔, 물 반 잔과 함께 냄비에 넣습니다. 홍차 잎 2 티스푼을 넣고 저어가며 끓인 후, 걸러내어 뜨겁게 마십니다.

**독감에 걸렸을 때**

**수분 섭취에 집중하라**
에클스는 처음에는 먹기가 어려울 수 있으므로, 에너지 드링크, 커피, 차에 의존한다고 말합니다. 마키오키 박사는 수분 보충을 위해 코코넛 워터나 전해질이 풍부한 허브 차를 마시고, 상태가 나아지면 마늘, 미소, 채소가 들어간 맑은 뼈 국물이나 채소 국물을 마십니다. 호세 박사는 그의 주된 음식인 칸자와 마누카 꿀이 든 따뜻한 레몬 차를 고수하며, 수분 보충이 필수적이라고 강조합니다.

**위안을 주는 한 그릇**
칸은 독감 회복을 위해 '키치디'를 찾습니다. 그것이 부드럽고 영양가 있으며 소화하기 쉽다고 설명합니다. 쌀, 문그 달(녹두), 강황, 기로 만든 이 음식은 몸에 무리를 주지 않고 에너지를 공급합니다. 준비할 때는 쌀 반 컵과 문그 달 반 컵을 씻습니다. 냄비에 물 4컵, 강황 1/2 티스푼, 소금 한 꼬집과 함께 넣고 죽처럼 될 때까지 끓입니다. 작은 냄비에 기 1 티스푼을 데우고, 커민 씨 1/2 티스푼과 간 생강을 넣은 후, 키치디에 섞어 따뜻하게 내놓습니다.

**체력을 기르는 저녁 식사**
먹을 준비가 되면, 체력 회복에 집중하세요. 메들린은 다양한 채소와 닭고기나 치즈 같은 단백질이 풍부한 파스타 베이크를 만드는데, 이는 식욕이 돌아오면 데워 먹기 쉽습니다. 채소가 많을수록 다양한 비타민과 이점을 제공하므로 더 좋습니다. 에클스에게는 오트밀과 양고기나 소고기로 만든 푸짐한 고기 스튜, 그리고 당근, 양파, 감자와 같은 많은 채소처럼 체력을 기르는 영양 식품에 초점을 맞춥니다.

**위장염에 걸렸을 때**, 먼저 금식한 후, 담백한 음식을 먹으세요. 테우는 처음에는 위를 쉬게 하기 위해 금식한 후, 크래커와 같은 마르고 간단한 음식을 서서히 도입할 것을 조언합니다. 그녀는 또한 며칠 동안 유제품을 피할 것을 권장하는데, 이는 메스꺼움을 악화시키고 병후에는 소화하기 더 어려울 수 있기 때문입니다.

몸을 진정시키기 위해 마키오키 박사는 고체 음식을 중단하고 식힌 생강 차나 바다 소금 한 꼬집과 사과 식초 약간을 탄 일반 물과 같은 수분에 집중할 것을 제안합니다. 과학자이자 영양사인 에밀리 리밍 박사도 수분 보충이 핵심이며, 물이나 허브 차를 마시고, 생강 차가 메스꺼움 완화에 도움이 된다고 동의합니다. 칸은 소화에 좋은 아유르베다에서 사용하는 아즈와인(아짐) 차나 사운프(회향) 차를 선호합니다. 둘 중 하나를 만들 때는 씨앗 한 티스푼을 물 1.5컵에 5분간 끓인 후, 걸러내어 따뜻할 때 천천히 마십니다.

가장 나쁜 시기가 지나면, 리밍 박사는 토스트, 밥, 바나나와 같은 담백한 음식을 소량으로 자주 먹을 것을 권장합니다. 이러한 음식들은 장에 부담이 적고, 무겁지 않게 에너지를 공급하며, 회복을 돕는 영양분을 제공합니다. 메들린 또한 토스트, 오트케이크, 라이스 케이크, 과일 퓨레와 같은 담백한 선택지를 고릅니다. 칸은 향신료를 피하고 요거트와 함께 밥을 먹어 부드럽게 치유되도록 합니다.

장내 미생물 군집을 회복시키기 위해, 리밍 박사는 생 요거트나 케피르와 같은 음식과 오트밀, 스튜 애플과 같은 섬유질이 풍부한 음식을 서서히 다시 도입할 것을 제안합니다. 시간이 지나면 다양한 색깔의 과일과 채소, 전곡류, 견과류와 씨앗을 포함시키세요. 메들린은 수프와 스무디를 통해 많은 식물성 식품을 섭취하여 장 건강을 회복하는 것을 목표로 합니다.

**심한 두통이 있을 때**, 톰 젤러 주니어는 군발성 두통 환자들은 발작 중에는 먹을 수 없는 경우가 많다고 말합니다. 그러나 발작 사이에는 시금치, 땅콩, 밀기울 시리얼과 같은 마그네슘이 풍부한 음식을 선호하는데, 일부 증거에 따르면 마그네슘이 발작을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만 치료법은 아니기 때문입니다.

**전반적으로 몸이 좋지 않을 때**는 위안과 에너지를 주는 음식에 집중하세요. 몸이 전반적으로 지칠 때는 셰프 안나 존스의 만능 '파이어 허니'가 제격입니다. 그녀는 이를 "항아리에 담긴 기분 좋고 밝은 주황색 햇살"이라고 표현합니다. 만들 때는 레몬과 오렌지 껍질을 벗기고, 홍고추 하나와 생강 50g을 잘게 썰어 좋은 품질의 액상 꿀 반 병에 모두 넣습니다. 생강 30g을 갈아 꿀에 넣고(또는 갈아둔 강황 1 테이블스푼 사용) 잘 섞습니다. 냉장고에 최대 2주간 보관할 수 있으며 겨울 내내 도움이 됩니다. 기운이 필요할 때는 "테이블스푼을 컵에 넣고 뜨거운 물을 부으세요. 레몬이나 오렌지 슬라이스를 추가해도 좋습니다."

인생에 향신료를 더하세요: 미어스는 겨울 내내 매운 치료제를 준비해 둡니다. "저는 파이어 사이다를 만들어 냉장고에 보관합니다."라고 그녀는 말합니다. "멕시코에서 배운 간단한 발효 음료인데, 장 건강을 지원하고 갈증 해소에 맛이 좋습니다. 기본적으로 식초에 생강, 고추, 그리고 좋아하는 양념(저는 로즈마리와 스타 아니스를 좋아합니다)으로 맛을 내고, 꿀이나 아가베 시럽으로 단맛을 낸 후 탄산수를 추가합니다. 400ml 용기 하나에 할라페뇨 고추 2개, 엄지 크기 생강, 그리고 생강 크기의 생강(선택 사항)을 얇게 썰어 소독된 용기에 로즈마리 2가지, 시나몬 스틱 1개, 꿀 2 테이블스푼, 오렌지 즙과 껍질, 사과 사이다 식초 350ml와 함께 넣습니다. 냉장고에 최소 1주일 동안 두세요(건강 효과는 3주 후에 최고조가 됩니다). 식초는 냉장고에서 6개월간 보관할 수 있습니다."

**그리고 몸이 나아지기 시작하면**: 회복이 시작된 후, 마키오키 박사는 "체력을 재건하고 내 장을 지원하는 것(즉, 오랫동안 끓인 스튜, 소금에 절인 양배추나 케피르 같은 발효 식품, 그리고 다양한 색깔의 식물성 식품)에 집중합니다." 호세 박사도 비슷한 접근을 취합니다. "저는 회복을 돕기 위해 계란과 같은 적당한 양의 단백질이 포함된 균형 잡힌 식단으로 돌아갑니다. 항생제가 필요하다면, 자연 요거트나 케피르와 같은 프로바이오틱 식품을 포함시켜 장 균형을 회복하는 데 도움을 줍니다." 한편, 테우는 수프를 선택합니다. "저는 채소와 렌틸콩 수프를 만들지만, 독감에 걸려 기운이 없다면 가게에서 산 수프도 괜찮습니다."라고 그녀는 말합니다.

**숙취가 심할 때**: 주스, 물 - 그다음 냉장고를 뒤져라! 자초한 질병의 경우, 미어스는 먼저 비타민이