**Lorsque vous avez une toux sèche et irritante**, il est essentiel de bien s'hydrater. Le Dr Ricardo José, consultant en médecine respiratoire, souligne l'importance de siroter fréquemment des liquides tout au long de la journée pour garder les muqueuses humides. L'immunologiste Dr Jenna Macciochi recommande d'ajouter une cuillerée de miel cru – un antimicrobien apaisant naturel – à une tasse de tisane de thym (préparée en infusant du thym dans de l'eau) pour calmer l'irritation et soutenir la santé respiratoire. Elle apprécie également la tisane de racine de guimauve pour ses bienfaits sur les muqueuses.
Essayez l'astuce de la carotte en adaptant votre remède alimentaire au type de toux. Pour une toux sèche et chatouilleuse, le Dr José suggère du miel dans une tisane chaude au citron ou à la menthe poivrée. Un autre de ses favoris est de râper des carottes, de les recouvrir de sucre et de les réfrigérer toute la nuit pour créer un sirop sucré ; une cuillerée peut enrober la gorge et calmer une toux irritante. Pour une toux grasse, une tisane chaude de réglisse et les aliments contenant de la bromélaïne, comme l'ananas frais, peuvent aider à fluidifier le mucus.
Pour faire circuler les jus, le professeur émérite Ron Eccles recommande des aliments chauds et savoureux comme la soupe à la tomate, le bouillon de poulet ou un curry (tel que le chicken tikka bhuna) pour favoriser la salivation et les sécrétions de mucus, ce qui apaise la toux. Sucer une pastille peut avoir un effet adoucissant similaire et supprimer le réflexe de la toux en encourageant la déglutition. Le Dr Macciochi privilégie les bouillons chauds à l'ail, au gingembre et aux shiitakes pour leurs composés soutenant l'immunité et leur facilité de digestion.
**Lorsque vous avez un gros rhume**, tournez-vous vers le curcuma. La cheffe Asma Khan se souvient que sa mère lui donnait du haldi doodh, ou lait au curcuma, lorsqu'elle était enfant, et cela reste son remède de prédilection. La curcumine dans le curcuma est un puissant anti-inflammatoire, et lorsqu'elle est combinée aux graisses du lait chaud, elle devient plus facilement absorbable. Pour le préparer, portez une tasse de lait entier à ébullition, laissez-le refroidir légèrement et incorporez une cuillère à café de curcuma moulu. Buvez-le chaud avant de vous coucher.
**Préparez un bouillon nourrissant**. La diététicienne Sophie Medlin suggère des aliments mous et faciles à manger comme les soupes, idéalement préparées avec un mélange de légumes cuits dans du bouillon d'os pour les protéines et les nutriments, et en ajoutant du poulet rôti effiloché ou du tofu pour plus de protéines. Le Dr José apprécie la canja, une soupe portugaise traditionnelle à base de poulet, de riz, d'ail et de menthe fraîche. Elle apporte des protéines pour la réparation, des glucides doux pour l'énergie, une hydratation grâce au bouillon, des bienfaits antibactériens de l'ail et une décongestion naturelle grâce à la menthe.
Thomasina Miers, cofondatrice de Wahaca, aime aussi le bouillon, particulièrement à l'asiatique avec de l'ail, du gingembre et quelques grains de riz. Elle fait souvent rôtir des os pour son bouillon, gardant même les os des repas de poulet rôti pour créer un bouillon savoureux et riche en nutriments.
Si vous n'êtes pas amateur de bouillon, le Dr Macciochi recommande des soupes chaudes et faciles à digérer avec des légumes orange comme la citrouille, riches en bêta-carotène (une forme de vitamine A qui soutient la fonction immunitaire), et des épices comme le curcuma pour aider à réguler l'inflammation.
**Sirotez des tisanes apaisantes et beaucoup d'eau**, comme le conseille le Dr José, ainsi qu'une tisane chaude avec... Avant de me coucher, je prends un mélange de zeste de citron, de curcuma et de miel de manuka. Le citron aide à décongestionner et apporte de la vitamine C, le curcuma réduit l'inflammation et le miel apaise la gorge avec ses propriétés antivirales et antibactériennes, surtout le miel de manuka. Macciochi souligne l'importance de rester hydraté et de manger des aliments riches en vitamine C et en zinc pour booster son système immunitaire. Elle prépare souvent un shot d'agrumes et de gingembre avec du citron, de l'orange, du gingembre râpé, et une pincée de piment de Cayenne et de poivre noir.
**Lorsque vous avez un mal de gorge carabiné**
**Réconfort froid**
Medlin trouve les smoothies apaisants, utilisant des baies mélangées surgelées et du kéfir pour des bienfaits supplémentaires sur la santé intestinale. Eccles suggère de la glace à l'eau ou une glace pour soulager la douleur et l'irritation de la gorge. José est d'accord pour dire que la crème glacée molle peut anesthésier la gorge et apporter un soulagement, tandis que la diététicienne Priya Tew préfère le yaourt grec nature pour son effet rafraîchissant et apaisant.
**Faites main basse sur le placard à thé (et alcool)**
Les boissons chaudes sont également populaires. Medlin aime le mélange chaud miel-citron pour le miel antiseptique et la vitamine C des citrons, ce qui peut raccourcir la durée d'un virus. Macciochi apprécie la tisane chaude à la racine de guimauve, au miel et à l'orme rouge pour enrober la gorge. Miers compte sur les toddys chauds avec du miel et du citron pour les enfants et du whisky pour les adultes.
**Restez sur du mou**
José recommande les aliments mous comme la purée de pommes de terre, le yaourt et les smoothies qui sont faciles à avaler et n'irritent pas la gorge.
**Siroter des épices**
Khan prépare un masala chai fort avec du gingembre frais et du poivre noir concassé. La chaleur du thé apaise, tandis que le gingembre et le poivre améliorent la circulation, dégagent les sinus et combattent l'infection. Pour le préparer, moulez quatre ou cinq gousses de cardamome, trois ou quatre clous de girofle et un quart de cuillère à café de grains de poivre noir. Ajoutez-les dans une casserole avec du gingembre râpé, une tasse de lait entier et une demi-tasse d'eau. Incorporez deux cuillères à café de thé noir en vrac, portez à ébullition, filtrez et buvez chaud.
**Lorsque vous avez la grippe**
**Concentrez-vous sur les liquides**
Eccles note que manger peut être difficile au début, alors elle compte sur les boissons énergisantes, le café et le thé pour un coup de fouet. Macciochi sirote de l'eau de coco ou une tisane riche en électrolytes pour s'hydrater, suivie d'un bouillon d'os clair ou de légumes avec de l'ail, du miso et des légumes verts lorsqu'elle le supporte. José reste fidèle à son aliment de base, la canja, et au thé chaud au citron avec du miel de manuka, en soulignant que l'hydratation est essentielle.
**Un bol de réconfort**
Khan se tourne vers le khichdi pour se remettre de la grippe, le décrivant comme doux, nourrissant et facile à digérer. Préparé avec du riz, du moong dal (haricots mungo), du curcuma et du ghee, il fournit du carburant sans fatiguer le système. Pour le préparer, lavez une demi-tasse de riz et une demi-tasse de moong dal. Mélangez dans une casserole lourde avec quatre tasses d'eau, une demi-cuillère à café de curcuma et une pincée de sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la bouillie. Dans une petite casserole, faites chauffer une cuillère à café de ghee, ajoutez une demi-cuillère à café de graines de cumin et du gingembre râpé, puis incorporez au khichdi et servez chaud.
**Des repas qui reconstruisent la force**
Une fois que vous êtes prêt à manger, concentrez-vous sur la reconstitution des forces. Medlin prépare un gratin de pâtes avec beaucoup de légumes et des protéines comme du poulet ou du fromage, facile à réchauffer au retour de l'appétit. Plus il y a de légumes, mieux c'est, car ils offrent une variété de vitamines et de bienfaits. Pour Eccles, l'accent est mis sur les aliments nourrissants qui renforcent, comme le porridge et les ragoûts de viande copieux à base d'agneau ou de bœuf, ainsi que beaucoup de légumes comme les carottes, les oignons ou les pommes de terre.
**Lorsque vous avez une gastro-entérite**, commencez par ne rien prendre par la bouche, puis tenez-vous-en à des aliments fades. Tew conseille de jeûner initialement pour laisser l'estomac au repos, puis d'introduire progressivement des aliments secs et simples comme des crackers. Elle recommande également d'éviter les produits laitiers pendant quelques jours, car ils peuvent aggraver les nausées et être plus difficiles à digérer après une maladie.
**Pour apaiser votre système**, Macciochi suggère d'arrêter les aliments solides et de se concentrer sur les liquides comme le thé au gingembre refroidi ou de l'eau plate avec une pincée de sel de mer et un filet de vinaigre de cidre de pomme. Dr Emily Leeming, scientifique et diététicienne, convient que rester hydraté est essentiel, en sirotant de l'eau ou des tisanes, le thé au gingembre aidant à soulager les nausées. Khan préfère le thé à l'ajwain (graines de carvi) ou le thé au saunf (graines de fenouil), tous deux utilisés en Ayurveda pour la digestion. Pour préparer l'un ou l'autre, faites bouillir une cuillère à café de graines dans une tasse et demie d'eau pendant cinq minutes, filtrez et sirotez lentement pendant que c'est chaud.
**Une fois le pire passé**, Leeming recommande de manger des aliments simples comme du pain grillé, du riz ou des bananes en petites quantités fréquentes. Ceux-ci sont doux pour l'intestin, fournissent de l'énergie sans être lourds et offrent une nutrition pour aider à la récupération. Medlin opte également pour des options fades telles que du pain grillé, des galettes d'avoine, des galettes de riz et des purées de fruits. Khan ajoute du riz nature avec du yaourt, en évitant les épices, pour permettre une guérison en douceur.
**Pour restaurer votre microbiome intestinal**, Leeming suggère de réintroduire progressivement des aliments comme du yaourt nature vivant ou du kéfir et des options riches en fibres comme l'avoine et les pommes compotées. Avec le temps, incluez une variété de fruits et légumes colorés, des céréales complètes, des noix et des graines. Medlin vise à retrouver la santé intestinale en incorporant beaucoup de plantes via des soupes et des smoothies.
**Lorsque vous avez un mal de tête lancinant**, Tom Zeller Jr. note que les personnes souffrant d'algies vasculaires de la face ne peuvent souvent pas manger pendant une crise. Cependant, entre les épisodes, il se tourne vers les aliments riches en magnésium comme les épinards, les arachides et les céréales de son, car certaines preuves suggèrent que le magnésium peut aider à réduire les crises, bien que ce ne soit pas un remède.
**Lorsque vous vous sentez généralement patraque**, concentrez-vous sur les aliments qui apportent réconfort et énergie. Lorsque vous vous sentez généralement à plat, le remède universel "miel de feu" de la cheffe Anna Jones entre en jeu. Elle le décrit comme "un soleil orange vif et agréable dans un pot". Pour le préparer, pelez le zeste d'un citron et d'une orange, hachez finement un piment rouge et 50g de gingembre, et ajoutez le tout dans un demi-pot de miel liquide de bonne qualité. Râpez 30g de curcuma frais dans le miel (ou utilisez une cuillère à soupe de curcuma moulu) et mélangez bien. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines et vous aider tout l'hiver. Lorsque vous avez besoin d'un coup de pouce, "mettez une cuillère à soupe dans une tasse et remplissez-la d'eau chaude. Vous pourriez aussi ajouter une tranche supplémentaire de citron ou d'orange."
**Épicez votre vie** : Miers garde un remède épicé à portée de main tout l'hiver. "Je prépare un vinaigre de feu et le garde au frigo", dit-elle. "C'est une simple fermentation que j'ai apprise au Mexique, qui soutient la santé intestinale et est délicieusement désaltérante. Essentiellement, vous parfumez du vinaigre avec du gingembre, du piment et vos épices préférées – j'adore le romarin et la badiane – puis vous sucrez avec du miel ou de l'agave et ajoutez de l'eau pétillante. Pour un pot de 400ml, émincez finement deux piments jalapeños, un morceau de gingembre de la taille d'un pouce et un autre de curcuma frais (optionnel). Placez-les dans un pot stérilisé avec deux brins de romarin, un bâton de cannelle, deux cuillères à soupe de miel, le zeste et le jus d'une orange, et 350ml de vinaigre de cidre de pomme. Laissez au réfrigérateur pendant au moins une semaine – les bienfaits pour la santé culminent après trois semaines – et le vinaigre se conservera six mois au frigo."
**Et une fois que vous vous sentez mieux** : Après avoir commencé à récupérer, Macciochi se concentre sur "la reconstruction de la force et le soutien de mon intestin – pensez aux ragoûts mijotés, aux aliments fermentés comme la choucroute ou le kéfir, et à beaucoup de plantes colorées." José adopte une approche similaire. "Je retourne à une alimentation équilibrée avec une bonne quantité de protéines, comme des œufs, pour aider à la guérison. Si des antibiotiques sont nécessaires, j'inclus des aliments probiotiques comme du yaourt nature ou du kéfir pour aider à rétablir l'équilibre intestinal." Pendant ce temps, Tew opte pour les soupes. "Je prépare une soupe de légumes et lentilles, mais si vous avez eu la grippe et manquez d'énergie, une soupe achetée en magasin ferait l'affaire", dit-elle.
**Lorsque vous avez... une gueule de bois carabinée** : Jus, eau – puis un raid dans le frigo ! Pour les maux auto-infligés, Miers commence par se charger de liquides riches en vitamines. "Le céleri, le persil et la pomme est le jus vert de prédilection au Mexique, et ça me fait toujours du bien. Ils y ajoutent du cactus et de l'ananas – des ingrédients locaux là-bas – mais je remplace par du gingembre pour du piquant et du punch. Ensuite, c'est beaucoup d'eau, un bon café fort, et quand je le supporte, du pain au levain grillé avec un œuf au plat, des pois chiches croustillants, quelques feuilles, un peu de bon fromage râpé et de l'huile piquante font généralement l'affaire – ainsi que toutes les autres délicieuses choses que j'ai dans le frigo."
Foire Aux Questions
Bien sûr Voici une liste de FAQ sur ce que les
