Kiedy męczy cię duszący kaszel, nawadnianie jest kluczowe. Dr Ricardo José, konsultant medycyny oddechowej, podkreśla znaczenie popijania płynów przez cały dzień, aby utrzymać wilgotność błon śluzowych. Immunolog dr Jenna Macciochi zaleca dodanie łyżki surowego miodu – naturalnego, łagodzącego środka przeciwdrobnoustrojowego – do filiżanki herbaty z tymianku (przygotowanej przez zaparzenie tymianku w wodzie), aby złagodzić podrażnienia i wspomóc zdrowie dróg oddechowych. Ona sama chętnie pije też herbatę z korzenia prawoślazu ze względu na jej korzystny wpływ na błony śluzowe.
Wypróbuj trik z marchewką, dopasowując domowy środek do rodzaju kaszlu. Przy suchym, drapiącym kaszlu dr José zaleca miód w ciepłej herbacie z cytryną lub miętą. Kolejnym jego ulubionym sposobem jest tartą marchew zalać cukrem i odstawić na noc do lodówki, aby powstał słodki syrop; łyżka takiego syropu może powlekać gardło i koić drażniący kaszel. Przy kaszlu mokrym (z odkrztuszaniem) pomocna może być ciepła herbata z korzenia lukrecji oraz pokarmy zawierające bromelainę, jak świeży ananas, które mogą rozrzedzać wydzielinę.
Aby pobudzić wydzielanie soków, profesor emerytowany Ron Eccles zaleca ciepłe, aromatyczne potrawy, takie jak zupa pomidorowa, rosół lub curry (np. chicken tikka bhuna), które stymulują wydzielanie śliny i śluzu, łagodząc kaszel. SSanie pastylki może mieć podobny efekt powlekający i tłumić odruch kaszlowy poprzez stymulowanie przełykania. Dr Macciochi preferuje ciepłe buliony z czosnkiem, imbirem i grzybami shiitake ze względu na ich wspierające odporność składniki i łatwostrawność.
Kiedy dopada cię uporczywe przeziębienie, sięgnij po kurkumę. Szefowa kuchni Asma Khan wspomina, jak w dzieciństwie matka podawała jej haldi doodh, czyli mleko z kurkumą, i do dziś jest to jej sprawdzony środek. Kurkumina w kurkumie to silny związek przeciwzapalny, a w połączeniu z tłuszczami z ciepłego mleka staje się łatwiej przyswajalna. Aby je przygotować, zagotuj kubek pełnotłustego mleka, odczekaj chwilę aż lekko przestygnie i wymieszaj z łyżeczką sproszkowanej kurkumy. Pij na ciepło przed snem.
Przyrządź pożywny bulion. Dietetyczka Sophie Medlin sugeruje miękkie, łatwe do zjedzenia potrawy, takie jak zupy, najlepiej przygotowane z mieszanki warzyw gotowanych na wywarze kostnym dla białka i składników odżywczych, z dodatkiem pokrojonej w paski pieczonej kurczak lub tofu dla dodatkowej porcji białka. Dr José uwielbia canję, tradycyjną portugalską zupę z kurczakiem, ryżem, czosnkiem i świeżą miętą. Dostarcza ona białka do regeneracji, lekkich węglowodanów dla energii, nawodnienia z bulionu, właściwości antybakteryjnych z czosnku i naturalnego udrożnienia z mięty.
Thomasina Miers, współzałożycielka Wahaca, również uwielbia bulion, szczególnie w stylu azjatyckim z czosnkiem, imbirem i garścią ryżu. Często piecze kości na wywar, zachowując nawet kości z pieczonego kurczaka, aby stworzyć aromatyczny, bogaty w składniki odżywcze bulion.
Jeśli nie jesteś fanem bulionu, dr Macciochi zaleca rozgrzewające, łatwostrawne zupy z pomarańczowymi warzywami, takimi jak dynia, bogatymi w beta-karoten (forma witaminy A wspierająca funkcje odpornościowe), oraz przyprawami jak kurkuma, które pomagają regulować stan zapalny.
Popijaj łagodzące herbaty i dużo wody, jak radzi dr José, wraz z ciepłą herbatą z... Przed snem piję mieszankę skórki cytryny, kurkumy i miodu manuka. Cytryna pomaga przy zatkaniu nosa i dostarcza witaminy C, kurkuma redukuje stan zapalny, a miód, zwłaszcza manuka, łagodzi gardło dzięki właściwościom antywirusowym i antybakteryjnym. Macciochi podkreśla nawadnianie i spożywanie pokarmów bogatych w witaminę C i cynk, aby wzmocnić układ odpornościowy. Często robi sobie shot z cytrusów i imbiru: z cytryny, pomarańczy, startego imbiru oraz szczypty pieprzu kajeńskiego i czarnego.
Kiedy dokucza ci okropny ból gardła
Zimny relaks
Medlin uważa, że koktajle są łagodzące; używa mrożonych mieszanych jagód i kefiru dla dodatkowych korzyści zdrowotnych dla jelit. Eccles sugeruje lody lub mrożone lizaki, aby złagodzić ból i podrażnienie gardła. José zgadza się, że miękki lód może znieczulić gardło i przynieść ulgę, podczas gdy dietetyczka Priya Tew woli zwykły jogurt grecki ze względu na jego chłodzące i kojące działanie.
Zajrzyj do szafki z herbatami (i alkoholem)
Ciepłe napoje również są popularne. Medlin lubi gorący miód z cytryną ze względu na antyseptyczny miód i witaminę C z cytryn, co może skrócić czas trwania infekcji wirusowej. Macciochi cieszy się ciepłą herbatą ziołową z korzeniem prawoślazu, miodem i wiązem amerykańskim, aby powlekać gardło. Miers polega na gorących grogach z miodem i cytryną dla dzieci i whisky dla dorosłych.
Trzymaj się miękkich potraw
José zaleca miękkie pokarmy, takie jak puree ziemniaczane, jogurt i koktajle, które są łatwe do przełknięcia i nie podrażniają gardła.
Popijaj przyprawy
Khan przygotowuje mocną masala chai ze świeżym imbirem i zmielonym czarnym pieprzem. Ciepło herbaty koi, podczas gdy imbir i pieprz poprawiają krążenie, udrażniają zatoki i zwalczają infekcję. Aby ją zrobić, zmiel cztery lub pięć strąków kardamonu, trzy lub cztery goździki i ćwierć łyżeczki ziaren czarnego pieprzu. Dodaj do garnka z startym imbirem, jedną filiżanką pełnotłustego mleka i pół filiżanki wody. Wymieszaj dwie łyżeczki liściastej czarnej herbaty, zagotuj, przecedź i pij na gorąco.
Kiedy masz grypę
Skup się na płynach
Eccles zauważa, że jedzenie może być początkowo trudne, więc polega na napojach energetycznych, kawie i herbacie dla pobudzenia. Macciochi popija wodę kokosową lub herbatki ziołowe bogate w elektrolity dla nawodnienia, a gdy już może, przechodzi na klarowny bulion kostny lub warzywny z czosnkiem, miso i zieleniną. José trzyma się swojej podstawy – canji oraz ciepłej herbaty cytrynowej z miodem manuka, podkreślając, że nawadnianie jest kluczowe.
Miska pocieszenia
Khan sięga po khichdi podczas rekonwalescencji po grypie, opisując je jako łagodne, pożywne i łatwe do strawienia. Przyrządzone z ryżu, moong dal (fasoli mung), kurkumy i ghee, dostarcza paliwa bez obciążania organizmu. Aby przygotować, opłucz pół szklanki ryżu i pół szklanki moong dal. Połącz w ciężkim garnku z czterema szklankami wody, pół łyżeczką kurkumy i szczyptą soli. Duś na wolnym ogniu, aż osiągnie konsystencję owsianki. W małym garnku rozgrzej łyżeczkę ghee, dodaj pół łyżeczki nasion kminu i startego imbiru, a następnie wymieszaj z khichdi i podawaj na ciepło.
Kolacje budujące siłę
Gdy jesteś gotowy do jedzenia, skup się na odzyskiwaniu sił. Medlin robi zapiekankę makaronową z dużą ilością warzyw i białka, takiego jak kurczak lub ser, którą łatwo odgrzać, gdy apetyt wraca. Im więcej warzyw, tym lepiej, ponieważ oferują one różnorodne witaminy i korzyści. Dla Ecclesa chodzi o pożywne pokarmy budujące siłę, takie jak owsianka i sycące gulasze mięsne z jagnięciny lub wołowiny, wraz z dużą ilością warzyw, takich jak marchew, cebula lub ziemniaki.
Kiedy masz problemy żołądkowe, zacznij od nic niejedzenia, a następnie trzymaj się mdłych pokarmów. Tew radzi początkowo pościć, aby dać żołądkowi odpocząć, a następnie stopniowo wprowadzać suche, proste pokarmy, takie jak krakersy. Zaleca również unikanie nabiału przez kilka dni, ponieważ może on nasilać nudności i być trudniejszy do strawienia po chorobie.
Aby ukoić układ pokarmowy, Macciochi sugeruje zaprzestanie jedzenia stałych pokarmów i skupienie się na płynach, takich jak schłodzona herbata imbirowa lub zwykła woda z szczyptą soli morskiej i odrobiną octu jabłkowego. Dr Emily Leeming, naukowiec i dietetyk, zgadza się, że kluczowe jest nawadnianie, popijanie wody lub herbat ziołowych, przy czym herbata imbirowa pomaga złagodzić nudności. Khan preferuje herbatę z ajwain (kminkiem koptyjskim) lub herbatę z saunf (koperkiem włoskim), obie używane w Ajurwedzie dla wspomagania trawienia. Aby przygotować którąkolwiek, gotuj łyżeczkę nasion w półtorej szklance wody przez pięć minut, przecedź i popijaj powoli, gdy jest ciepła.
Gdy najgorsze minie, Leeming zaleca jedzenie prostych pokarmów, takich jak tost, ryż lub banany, w małych, częstych porcjach. Są one łagodne dla jelit, dostarczają energii bez obciążania i zapewniają składniki odżywcze wspomagające rekonwalescencję. Medlin również wybiera mdłe opcje, takie jak tosty, owsiane chlebki, wafle ryżowe i przeciery owocowe. Khan dodaje zwykły ryż z jogurtem, unikając przypraw, aby umożliwić łagodne gojenie.
Aby przywrócić mikrobiom jelitowy, Leeming sugeruje stopniowe ponowne wprowadzanie pokarmów, takich jak jogurt naturalny z żywymi kulturami bakterii lub kefir, oraz opcji bogatych w błonnik, takich jak owies i duszone jabłka. Z czasem uwzględnij różnorodne kolorowe owoce i warzywa, pełne ziarna oraz orzechy i nasiona. Medlin stara się odzyskać zdrowie jelit, włączając do diety mnóstwo roślin w postaci zup i koktajli.
Kiedy masz rozdzierający ból głowy, Tom Zeller Jr. zauważa, że osoby cierpiące na klasterowe bóle głowy często nie mogą jeść podczas ataku. Jednak między epizodami skłania się ku pokarmom bogatym w magnez, takim jak szpinak, orzeszki ziemne i płatki otrębowe, ponieważ niektóre dowody sugerują, że magnez może pomóc zmniejszyć liczbę ataków, choć nie jest lekarstwem.
Kiedy ogólnie źle się czujesz, skup się na pokarmach, które zapewniają komfort i energię. Kiedy czujesz się ogólnie wyczerpany, sprawdzony środek szefowej kuchni Anny Jones, "ognisty miód", nabiera znaczenia. Opisuje go jako "przyjemną, jaskrawo-pomarańczową kroplę słońca w słoiku". Aby go zrobić, obierz skórkę z cytryny i pomarańczy, drobno posiekaj jedną czerwoną papryczkę chili i 50g imbiru i dodaj wszystko do pół słoika dobrej jakości, płynnego miodu. Zetrzyj 30g świeżej kurkumy do miodu (lub użyj łyżki stołowej sproszkowanej kurkumy) i dobrze wymieszaj. Można go przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, aby pomógł ci przetrwać całą zimę. Kiedy potrzebujesz pobudzenia, "włóż łyżkę stołową do kubka i zalej gorącą wodą. Możesz też dodać dodatkowy plasterek cytryny lub pomarańczy."
Rozpieszczaj się przyprawami: Miers trzyma pod ręką pikantny środek przez całą zimę. "Robię 'fire cider' i trzymam go w lodówce" – mówi. "To prosta fermentacja, o której dowiedziałam się w Meksyku, wspiera zdrowie jelit i jest pysznie gasząca pragnienie. Zasadniczo, aromatyzujesz ocet imbirem, chili i swoimi ulubionymi przyprawami – ja uwielbiam rozmaryn i anyż gwiaździsty – następnie słodzisz miodem lub syropem z agawy i dodajesz wodę gazowaną. Na jeden słoik 400ml drobno pokrój dwa jalapeño, kawałek imbiru wielkości kciuka i kolejny świeżej kurkumy (opcjonalnie). Umieść je w wyparzonym słoiku z dwoma gałązkami rozmarynu, laską cynamonu, dwiema łyżkami miodu, skórką i sokiem z pomarańczy oraz 350ml octu jabłkowego. Pozostaw w lodówce na co najmniej tydzień – korzyści zdrowotne szczytują się po trzech tygodniach – a ocet będzie nadawał się do spożycia przez sześć miesięcy w lodówce."
A kiedy już poczujesz się lepiej: Po rozpoczęciu rekonwalescencji Macciochi skupia się na "odbudowie siły i wspieraniu jelit – myśl o wolno gotowanych gulaszach, fermentowanej żywności, takiej jak kapusta kiszona lub kefir, oraz dużej ilości kolorowych roślin." José podchodzi do tego podobnie. "Wracam do zrównoważonej diety z dużą ilością białka, takiego jak jajka, aby wspomóc gojenie. Jeśli potrzebne są antybiotyki, włączam pokarmy probiotyczne, takie jak naturalny jogurt lub kefir, aby pomóc przywrócić równowagę jelit." Tymczasem Tew wybiera zupy. "Robię zupę warzywną z soczewicą, ale jeśli miałaś grypę
