En viral kaffedryck skapad av ett kafé i en smÄstad nÀra Minneapolis sprider sig nu över hela vÀrlden efter att dess skapare bestÀmt sig för att dela med sig av receptet gratis.
Efter att Little Joy Coffees hallon-wienerbrödslatte â en vĂ„rsĂ€songsdryck â blev viral i mars uppmuntrade Ă€garna andra kafĂ©er att ta till sig receptet och lĂ€gga till det pĂ„ sina menyer. De delade bĂ„de ett hemmarecept och steg-för-steg-instruktioner för kafĂ©er och bjöd in butiker att gĂ„ med pĂ„ en karta över platser som serverar hallon-wienerbrödslattĂ©n. Hundratals anmĂ€lde sig snabbt. Kartan visar nu deltagande butiker pĂ„ alla kontinenter utom Antarktis, med markörer i dussintals lĂ€nder, och har fĂ„tt nĂ€stan 2 miljoner visningar.
Baristor frĂ„n kafĂ©et smakade till och med sin egen skapelse nĂ€r de var pĂ„ semester i Dublin, Irland â ett bevis pĂ„ hur lĂ„ngt lattĂ©n har fĂ€rdats.
Idén vÀxte fram ur kaféets videoserie "DIY eller köp", som visar hur deras drycker tillagas och redovisar ingredienskostnader. NÀr mÀnniskor överallt kÀmpar med prisbilden syftar videorna till att ge en tydligare bild av vad som ingÄr i deras favoritdrycker.
Little Joys hallon-wienerbrödslatte kostar 8 dollar och tillagas med hemmagjord hallonsirap i botten, följt av mjölk och en dubbel espresso. Den toppas med vanilj-cream cheese-skrĂ€m och avslutas med tvĂ„ hallon pĂ„ ett grillspett. DIY-kostnaden? Cirka 2,46 dollar enligt kafĂ©et â exklusive arbete eller verktyg.
"Dom Àr fallen: gör inte den hÀr hemma", sa butikschefen Serena Walker i videon.
BelĂ€get i centrum av Northfield, Minnesota â en stad med cirka 20 000 invĂ„nare kĂ€nd för "kor, college, gemenskap" â visste kafĂ©et att de flesta tittare inte skulle kunna besöka dem för att prova drycken.
"Men detta avslöjar en brist i hela premissen för 'DIY eller köp': Hur ska du kunna köpa den hÀr om du bor 1 000 mil bort? Det Àr dÀrför vi bjuder in alla kaféer att stjÀla den hÀr drycken och sÀtta pÄ sin egen meny. Inte du, Starbucks", sa Walker.
Ăgaren Cody Larson fick idĂ©n efter att ha insett att de flesta av kafĂ©ets över 132 000 Instagram-följare inte skulle göra resan till Northfield, som ligger ungefĂ€r 45 minuter söder om Minneapolis. KafĂ©et öppnade 2019, efter att ha verkat som en kaffevagn i flera Ă„r.
"Först tĂ€nkte jag, nĂ€, det kommer inte att funka â ingen kommer faktiskt att sĂ€tta den pĂ„ sin meny. Jag skrev till och med i min anteckningsapp: fördelar och nackdelar. Nackdelen var att vi skulle se ut som förlorare om ingen lade till den", sa Larson.
Han ser smÄ kaféer mindre som konkurrenter och mer som samarbetspartners, dÀr de stora kedjorna Àr den verkliga konkurrensen. SmÄ butiker tenderar att stödja varandra, och att dela receptet kÀndes som en naturlig förlÀngning av den andan.
"Att ge tillĂ„telse var riktigt coolt för mĂ„nga butiker som tittade pĂ„ avstĂ„nd â de som tĂ€nkte: 'Det vore coolt att ha pĂ„ vĂ„r meny, men jag vill inte vara en hĂ€rmapa'", förklarade Larson. "Det skadar inte oss om ett kafĂ© i Kalifornien serverar samma dryck. Vi oroar oss inte för det."
Little Joy screenar inte kaféerna som anmÀler sig, sÄ kunder uppmuntras att kontakta platserna för att bekrÀfta att lattén finns pÄ menyn. Det finns ocksÄ inget sÀtt att kontrollera hur en annan butik tillagar drycken. Larson noterade att folk ibland mejlar honom om ingrediensbyten eller justeringar, nÀstan som om de söker hans godkÀnnande, men det ligger utanför hans kontroll nu.
"Jag antar att vi inte kommer att fÄ dÄliga recensioner för en dryck som tillagats pÄ ett annat kafé", sa han. "Jag tror folk förstÄr att det kommer att vara skillnader frÄn butik till butik." "Om drycken har samma namn."
Hallon-wienerbrödslattén Àr inte en permanent produkt pÄ Little Joys meny. Det Àr en speciell vÄrsÀsongsdryck som inte kommer att finnas tillgÀnglig efter sÀsongen. Under sin korta tid pÄ menyn har den blivit kaféets bÀstsÀljare, till och med bÀttre Àn den vanliga vaniljlattén.
Oöverraskande inspirerad av ett hallon-wienerbröd imiterar lattén bakverket: hallonsirapen fungerar som fruktfyllningen, och cream cheese-skrÀmen liknar ett bakverkstyg.
SÀsongsbundna specialmenyer har blivit vanliga pÄ mÄnga smÄ kaféer. PÄ Little Joy har de under det senaste Äret mÀrkt att drycker med mer ovanliga eller trendiga ingredienser, som yuzu, har slutat sÀlja bra. Detta kan spegla hur folk minskar pÄ dyra speciallattes samtidigt som de hanterar högre kostnader för andra varor.
Kaféets "DIY eller köp"-serie ger mÀnniskor valet att göra en signaturdryck hemma, men den avslöjar ocksÄ vad som ingÄr i en latte för 8 dollar, förklarade Walker.
"Folk sĂ€ger: 'Kaffe pĂ„ smĂ„ butiker Ă€r sĂ„ dyrt nu, det kostar 8 dollar'", sa hon. "Men nĂ€r du bryter ner det ser du hur lite vinst vi faktiskt gör. Kostnaden för ingredienser, arbetet med att tillaga och servera det, att hĂ„lla ljusen pĂ„ â allt lĂ€ggs ihop och ger lite perspektiv."
Drycker inspirerade av vĂ€lkĂ€nda desserter har varit en succĂ© hos kunderna. En morotskaks-latte "blev helt galen", sa Larson. Han hĂ€mtar inspiration frĂ„n mixologi och cocktailkultur â till exempel genom att anvĂ€nda en "fat-washing"-teknik frĂ„n bartending för att skapa sirapen till en kardemummabulles-latte. Han experimenterade med flera versioner av en mango sticky rice-latte innan han bestĂ€mde sig för hallon-wienerbrödet.
Folk kommenterar ofta pÄ kaféets videor och önskar att de bodde nÀra Little Joy för att prova dryckerna. Det finns ocksÄ tillfÀlliga kritiker som sÀger att hallon-wienerbrödslattén inte Àr sÄ originell och inte förtjÀnar hypen.
"För mig Àr det som om nÄgon pÄ Museum of Modern Art tittar pÄ en abstrakt mÄlning och sÀger: 'Jag kunde ha gjort det.' Ja, men det gjorde du inte", sa Larson. "Och vi lade ner mycket arbete pÄ att lista ut rÀtt proportioner."
Kaféets vanliga morgonpublik bestÄr mestadels av lokalbefolkning och collegeprofessorer, med studenter frÄn Northfields tvÄ privata college som anlÀnder pÄ eftermiddagen. Sedan receptet blev viral har folk kört i timmar bara för att prova drycken pÄ plats, noterade Walker. Vissa besöker familj, medan andra kommer specifikt för Little Joy.
"Ibland kollar jag Instagram senare och ser att nĂ„gon taggat oss i en story dĂ€r det stĂ„r: 'Jag körde tvĂ„ timmar för att vara hĂ€r.' Och jag inser: 'Ă
h herregud, jag serverade dem.' Det Ă€r sĂ„ lĂ€skigt â det Ă€r mycket press", sa Walker.
Larson Ă€r fortfarande förvĂ„nad över hur brett lattĂ©n har spridits och funderar pĂ„ vad han ska göra hĂ€rnĂ€st. KafĂ©et kommer troligen att skapa ett annat recept att dela öppet för andra att anvĂ€nda, men inte för ofta â han vill sĂ€kerstĂ€lla att det Ă€r nĂ„got folk kommer att gilla och att receptet fungerar bra. Med mĂ„nga andra kafĂ©er som nu följer Little Joy online funderar han pĂ„ andra sĂ€tt att dela kunskap.
"Jag förstÄr fortfarande inte hur det gick sÄ lÄngt", sa han. "Och jag tÀnker bara, okej, vad blir nÀsta steg? Inte hur vi övertrÀffar detta, utan vad gör vi med denna nya följarskara?"
**Vanliga frÄgor**
Naturligtvis, hÀr Àr en lista med vanliga frÄgor om den virala smÄstadskaféhistorien skriven i en naturlig ton med direkta svar.
**Nykomling â AllmĂ€nna frĂ„gor**
**F:** Vad handlar den hÀr virala dryckhistorien om?
**S:** Ett litet, oberoende kafé i en liten amerikansk stad skapade en unik dryck som ovÀntat blev viral pÄ sociala medier, vilket gav dem massiv, plötslig uppmÀrksamhet.
**F:** Vilket kafé och vilken stad Àr det?
**S:** Det specifika kaféet och staden nÀmns inte i rubriken, men historier som denna handlar ofta om kaféer i stÀder med under 10 000 invÄnare, lÄngt frÄn större stÀder.
**F:** Vad var den faktiska virala drycken?
**S:** Artikelns rubrik specificerar inte, men i liknande fall Àr det ofta en kreativt namngiven latte, frappé eller lemonad med en speciell kombination av smaker, fÀrger eller topping.
**F:** Varför sÀger Àgaren "Jag förstÄr fortfarande inte hur det exploderade sÄ hÀr"?
**S:** Det uttrycker deras Àkta chock. TillvÀxten var organisk och driven av kunder online, inte en betald marknadsföringskampanj, vilket kÀnns oförutsÀgbart och övervÀldigande för ett litet företag.
**Avancerat â Bakom kulisserna**
**F:** Hur gÄr en dryck frÄn ett litet kafé ens viralt?
**S:** Vanligtvis lÀgger en kund upp ett tilltalande foto eller en video av drycken och taggar platsen. Om inlÀgget Àr unikt, estetiskt tilltalande eller berÀttar en bra historia delas det brett av algoritmer och anvÀndare som letar efter nÀsta dolda pÀrla.
**F:** Vilka Àr de största utmaningarna för kaféet efter att ha blivit viralt?
**S:** De möter troligen en plötslig ökning av efterfrÄgan som de inte var bemannade eller försedda för, lÀngre köer som frustrerar stamkunder, kvalitetskontrollproblem och pressen att upprÀtthÄlla hypen.
**F:** Ăr denna virala berömmelse bra eller dĂ„lig för ett litet företag?
**S:** Det Àr ett dubbelvÀnt svÀrd. Bra: Massiva försÀljningssiffror, nationellt erkÀnnande och ekonomisk sÀkerhet. DÄligt: Kan leda till utbrÀndhet, frÀmmandegöra lokala stamkunder och Àr ofta en tillfÀllig boom som Àr svÄr att upprÀtthÄlla.
**F:** Kan ett litet företag förbereda sig för att bli viralt?
**S:** Inte riktigt för den initiala chocken, men de kan...
