파리의 웨이터들은 훌륭한 서비스를 제공하는 전문가입니다. 그들은 무례하거나 불친절하지 않으며, 때때로 약간 오해받을 뿐입니다. 아니요, 정말로, 제 말을 들어보세요. 우리 모두는 와인 선택을 얕보는 무례한 파리지앵 웨이터에 대한 고정관념을 알고 있습니다. 여행자들은 그들을 "퉁명스럽고 환영하지 않는" "거만하고 무례한" 사람들이라고 부르며, 심지어 파리를 세계에서 가장 불친절한 도시로 꼽기도 했습니다. 하지만 수년간 이곳에 살면서, 저는 그런 평판에 부합하는 경험을 거의 떠올릴 수 없습니다. 바쁘고 정신없는 것은 확실합니다. 하지만 무례하다고요? 아닙니다.
그렇다면 왜 파리의 웨이터들, 그리고 솔직히 말해 파리지앵들은 그렇게 나쁜 평판을 가지고 있을까요? 부분적으로는 오해 때문입니다. 프랑스에서는 낯선 사람 간의 예의와 인사가 매우 격식 있어서 다소 차갑게 보일 수 있습니다(2007년에 도착한 영국인인 저에게도 그랬습니다). 많은 방문객들이 무의식적으로 어기는 황금률이 있는데, 가장 큰 것은 "봉주르"입니다. 정확히는 인사를 하지 않는 것입니다. 파리(또는 프랑스 어디든)에서 가게나 식당에 들어가면서 직원에게 인사하지 않는 것은 엄청나게 무례한 일입니다. 즉, 관광 지역에 있는 많은 웨이터나 가게 직원들은 프랑스 기준으로 하루에 수천 번씩 무시를 당하고 있는 셈입니다. 그들 중 일부가 약간 심술궂어지는 것도 무리가 아닙니다.
이러한 문화적 차이는 종종 방문객들을 당황하게 하는데, 이는 2024 파리 올림픽 및 패럴림픽을 앞두고 방문객을 더 잘 환영하기 위한 캠페인이 파리지앵들의 관광객에 대한 이해를 높이는 것을 목표로 했을 때 인정된 바 있습니다. 하지만 오래도록 이곳에 살면서 저는 불만을 가진 웨이터들의 편에 섭니다. 점심을 서빙해주거나 식료품을 계산해주는 사람에게 제대로 인사하지 않는 것은 무례한 일입니다. 지금도 영국에 갈 때 세인스버리 직원들에게 활기차게 인사하면 어리둥절한 표정을 짓곤 합니다.
일단 봉주르의 장벽을 넘으면, 아마도 서버가 약간 건방지다는 불평을 하게 될지도 모릅니다. 여기서 문제는 기대치가 맞지 않기 때문입니다. 프랑스에서 웨이터는 단순한 임시직이 아닙니다. 자격증과 승진이 있는 진정한 직업입니다. 식당에서는 일을 하는 옳은 방법과 그른 방법이 있습니다.
웨이터가 당신의 웰던 스테이크 선택에 절망할 때, 그들은 속물근성을 보이는 것이 아닙니다. 그저 점심을 망칠 수 있는 끔찍한 실수를 막아주려는 것뿐입니다. 그렇다고 해서 시키는 대로 해야 한다는 뜻은 아닙니다. 식후 커피에 우유를 넣거나, 슈크루트와 함께 레드와인을 정말 원한다면(슈크루트는 조리할 때 사용된 와인과 맞추기 위해 "원칙상" 화이트와인과 함께 마셔야 합니다), 물론 그렇게 할 수 있습니다. 프랑스 생활의 다른 많은 영역에서와 마찬가지로, 자신의 입장을 고수하고 정중하지만 단호하게 맞서면 대개 더 따뜻하고 친근한 교류로 이어집니다.
다른 모든 방법이 실패하고 여전히 파리지앵 웨이터들이 무례하다고 생각된다면, 아이들을 데려오거나 다른 사람의 아이를 빌리세요. 제 아이들에게 크레용이나 사탕을 가져다주거나, 절박한 아이가 화장실을 살짝 쓰게 해준(꽤 거만해 보이는 곳에서도) 친절한 웨이터들을 셀 수 없을 정도로 많이 봤습니다. 하지만 제가 가장 좋아했던 것은 제 크로크무슈를 잘라주겠다고 제안하거나, 제가 자르는 동안 아기를 안아주겠다고 한 웨이터였습니다. 그야말로 미소와 함께하는 서비스였고, 런던에서는 한 번도 경험하지 못한 일이었습니다.
헬렌 매시-베레스포드는 파리에 거주하는 영국인 저널리스트이자 편집자입니다.
**자주 묻는 질문**
다음은 헬렌 매시-베레스포드의 기사 "내가 죽을 때까지 주장할 것: 파리지앵 웨이터는 무례하지 않다, 그저 오해받았을 뿐이다"를 바탕으로 한 FAQ 목록입니다.
**초급 수준 질문**
1. 이 기사의 주요 요점은 무엇인가요?
이 기사는 파리지앵 웨이터들이 의도적으로 무례한 것이 아니라고 주장합니다. 그들의 행동은 문화적 차이, 즉 관광객들이 종종 무례함으로 오해하는 격식 있고 전문적인 스타일입니다.
2. 그렇다면 파리지앵 웨이터들은 실제로 무례한가요, 아닌가요?
기자에 따르면 아닙니다. 그들은 전문적이고 효율적이지만, 그들의 스타일은 직설적이고 많은 관광객들이 기대하는 것보다 덜 웃습니다. 이는 문화적 오해입니다.
3. 관광객들은 파리지앵 웨이터와 상호작용할 때 주로 무엇을 잘못하나요?
가장 흔한 실수는 너무 캐주얼하거나 요구가 많은 것입니다. 예를 들어 손가락을 튕기거나 "가르송!"이라고 외치거나 먼저 "봉주르"라고 말하지 않는 것은 무례한 행동으로 간주됩니다.
4. 좋은 서비스를 받으려면 프랑스어를 해야 하나요?
유창할 필요는 없지만, 간단한 "봉주르"와 "메르시"로 시작하는 것은 큰 차이를 만듭니다. 이는 문화에 대한 존중을 보여줍니다.
5. 파리 카페에 앉았을 때 가장 먼저 무엇을 말해야 하나요?
주문하기 전에 항상 "봉주르"로 시작하세요. 절대 "커피 한 잔 주세요"라고만 말하지 마세요.
**중급 수준 질문**
6. 파리지앵 웨이터들이 당신을 무시하거나 시간이 오래 걸리는 것처럼 보이는 이유는 무엇인가요?
그들은 당신을 무시하는 것이 아니라 시스템에 따라 일하는 것입니다. 그들은 종종 여러 테이블을 동시에 관리하며, 새로운 요청을 확인하기 전에 한 가지 작업을 완료하는 것을 우선시합니다. 인내심이 중요합니다.
7. "서비스 콩프리"는 무엇을 의미하며, 여전히 팁을 줘야 하나요?
"서비스 콩프리"는 15%의 서비스 요금이 이미 계산서에 포함되어 있다는 뜻입니다. 팁은 필수가 아니지만, 좋은 서비스에 대해 약간의 잔돈을 남기는 것은 좋은 제스처입니다.
8. 메뉴의 변경이나 대체를 요청해서는 안 된다는 것이 사실인가요?
일반적으로 그렇습니다. 프랑스 요리는 모듈식 품목이 아닌 정교하게 만들어진 요리로 간주됩니다. 치즈를 빼거나 샐러드로 바꿔달라고 요청하는 것은 실례로 여겨질 수 있습니다.
