Nico Simeone ni mpishi wa asili ya Uskoti na Italia anayeongoza himaya ya mikahawa ya Six by Nico, na mradi wake mpya ni Lennox, uliopo Spring Gardens, Manchester. Ikiwa hujui Six by Nico, ni kama ndoto ya homa ya chakula cha kifahari. Simeone alikuja na mada kama "The Chippie," "Italian Road Trip," na "Ancient Rome," na akatoa kozi sita zilizochochewa na kila moja. Tokyo! Mad Hatters! Childhood! Kwa wakati mmoja, himaya ya Six ilikuwa ikienea kama mmea wa knotweed, na kufikia 2025, kulikuwa na mikahawa 17. Ulikuwa na nafasi nzuri ya kula kwenye Six by Nico kuliko kupata daktari wa meno wa NHS.
Hebu tuseme, watu wengi wanapenda dhana hiyo—wakipuuza upishi wa wastani—kwa sababu ni nafuu, na muundo wa kozi sita hufanya usiku wa kutoka na marafiki uwe wa pekee, tofauti na Pizza Express. Simeone anasema Lennox itakuwa tofauti sana: à la carte, inayolenga nyama iliyokaushwa kwa ukavu, lakini bado ya kuchekesha na ya ubunifu. Kutakuwa na kidole cha samaki na katsu curry na celeriac remoulade; ganda la tempura oyster lililojazwa na tartare ya nyama iliyokaushwa na emulsion ya oyster; na gnocchi na mbawa za kuku zilizotolewa mifupa na parmesan. Lennox itakuwa ya kibinafsi, maalum, na kabisa isiyoweza kupanuliwa. Hakuna mipango ya kuieneza, la hasha. Lakini kufikia Agosti 2026, kutakuwa na tatu kati yake. Subiri, nini? Ndiyo, muda mfupi baada ya Manchester ilikuja Glasgow, na kisha Edinburgh. Simeone analala kwa jicho moja wazi; ninavutiwa na kutochoka kwake.
Tazama picha kwa ukamilifu
Gnocchi ya Lennox na mbawa za kuku ni 'ya kuvutia kwa njia ya ajabu. Je, inafanya kazi?' Tunafika wakati wa chakula cha mchana na kuangalia menyu, ambayo inachanganya lakini ina nyakati dhahiri za kuvutia kwa ladha: mussels, sourdough, 'nduja, pickled fennel; pork cheek, gochujang, cheese on toast; sole kiev, caesar salad, burnt lemon. Na kwa dessert, hazelnut tiramisu na dulce de leche, na pavlova na mafuta ya zeituni ya extra-virgin. Kuna jikoni wazi, barbeque ya Kijapani, na friji nyingi za kukausha nyama na samaki zinazoonekana, kwa sababu wapishi wanaonekana kushawishika kuwa wageni wanataka kuona nyama ikioza moja kwa moja, kama ufungaji wa sanaa wa ajabu wa Sam Taylor-Johnson.
Kwanza kutoka jikoni, kilicholetwa na mhudumu mzuri, kilikuwa tartare ya nyama iliyokaushwa na emulsion ya oyster—risasi ndogo yenye mafuta na nyama ya samaki, iliyoundwa kuonekana kama oyster kwenye ganda la tempura batter. Wapenzi wa tartare watachukia; wapenzi wa oyster watachukia zaidi. Lakini Six by Nico, na sasa Lennox, hazijawahi kuwa juu ya sheria kali.
Tazama picha kwa ukamilifu
Kidole cha samaki na katsu curry ni 'mwanga unaoangaza' kwenye menyu ya mgahawa wa Lennox Manchester.
Kwa kweli, kadri ninavyokaa Lennox, ndivyo inavyokuwa vigumu kutofautisha ambapo mgahawa mmoja unaishia na mwingine unaanza. Halloumi shawarma na baba ganoush na flatbread ya rosemary, kwa mfano, haivutii kabisa: kavu, isiyotiwa viungo, si chakula cha kifahari wala cha ubunifu. Lakini basi gnocchi na mbawa za kuku ni ya kuvutia kwa njia ya ajabu. Kutoa mifupa kwenye mbawa za kuku huwafanya kuwa wadogo, lakini gnocchi, kwa upande mwingine, ni kubwa kwa makusudi, hivyo tunaishia na bakuli la ajabu la mafundo ya rangi ya beige yaliyotandikwa na karatasi za parmesan. Je, inafanya kazi? Inafariji lakini haina ustadi. Bado, ni Ijumaa wakati wa chakula cha mchana na Lennox imejaa uhai, imejaa wapenzi, vikundi vya marafiki, na watu wanaoanza usiku wao wa Ijumaa mapema.
Kwangu mimi, mwanga unaoangaza kwenye menyu ulikuwa kidole cha samaki na katsu curry. Wazo la kupendeza: fikiria McDonald's Filet-O-Fish iliyoinuliwa iliyotumbukizwa kwenye vikombe vidogo vya mchuzi wa curry. Nyama ya ribeye iliyokaushwa ilikuwa nzuri sana, ingawa mchuzi wake wa divai nyekundu ulikuwa mwembamba na mchungu.
Tazama picha kwa ukamilifu
'Risasi ndogo yenye mafuta' ya tartare ya nyama iliyokaushwa na parmesan game chips kwenye Lennox Manchester.
Sahani ya salmon gravlax kwenye buttermilk, dill, na grapefruit ilikuwa nzuri sana lakini haikuvutia. Lennox inahisi kama kushambuliwa na mawazo kutoka pande zote; utaondoka ukiwa umelishwa, umepingwa, na umechoka kidogo kutokana na uzoefu. Tulimaliza na lemon tart, iliyotolewa bila sababu na sorbet ya divai nyekundu na rosemary. Ladha tatu zenye nguvu zilizofungwa kwenye vita vya kutawala. Moyo wangu ulikuwa ukitamani tu kiasi kidogo cha cream ya Chantilly, kama kimbilio kutoka kwenye kambi hii ya mazoezi ya ladha.
Ilipofunguliwa, Lennox ilielezewa kama mradi wa kibinafsi sana, lakini hakukuwa na ishara ya Simeone nilipotembelea, na ajabu, hakuna wapishi wengine waliotajwa waliohusishwa na mradi huo. Nguvu zake za kuona kila kitu na maono yake ya pekee hayaendeshi tu maeneo mengi ya Six by Nico, bali pia alfajiri mpya yenye umbo la Lennox. Ukarimu ungekuwa wa kuchosha zaidi bila yeye, lakini wakati mwingine, nitaenda kwa hazelnut tiramisu.
Lennox Manchester, 60 Spring Gardens, Manchester M2 2BQ, 0161 832 1815; lennoxrestaurant.co.uk. Inafunguliwa Jumanne hadi Jumapili, saa sita mchana hadi usiku wa manane (saa 1 asubuhi Ijumaa na Jumamosi, saa 9 jioni Jumapili). Takriban £70 kwa mtu kwa à la carte kwa kozi tatu (menyu zilizowekwa kutoka £35), pamoja na vinywaji na huduma.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Hapa kuna orodha ya maswali yanayoulizwa mara kwa mara kulingana na uhakiki wa mgahawa wa Lennox huko Manchester unaoitwa Kambi ya Mazoezi ya Ladha
Maswali ya Jumla kuhusu Dhana
1 Lennox ni nini
Mgahawa wa kisasa huko Manchester unaotoa chakula cha Kiingereza cha kisasa chenye ladha kali, nzito, na za majaribio. Uhakiki unaelezea kama kambi ya mazoezi ya ladha kwa sababu sahani zimejaa ladha zenye nguvu, wakati mwingine zenye changamoto.
2 Nani ni mpishi anayeongoza Lennox
Uhakiki hautaji jina la mpishi moja kwa moja, lakini unazingatia falsafa ya jikoni ya kusukuma mipaka kwa mchanganyiko wa ladha.
3 Lennox hutoa chakula cha aina gani
Vyakula vya Kiingereza vya kisasa vinavyolenga ladha kali na zenye tabaka. Fikiria sahani ndogo na menyu za kuonja zinazotumia viungo na mbinu zisizo za kawaida kuunda sahani zenye nguvu.
4 Je, Lennox ni mgahawa wa menyu ya kuonja pekee
Uhakiki unaonyesha inategemea sana muundo wa menyu ya kuonja, lakini ni bora kuangalia menyu yao ya sasa mtandaoni kwa chaguzi za à la carte.
Kambi ya Mazoezi ya Ladha - Maana Yake
5 Kambi ya mazoezi ya ladha inamaanisha nini hasa
Inamaanisha chakula si cha upole. Kila sahani hutoa uzoefu wa ladha uliojikita na wenye athari kubwa - kama mazoezi ya ladha. Hutapata sahani zisizo na ladha au za upole hapa.
6 Je, chakula kina viungo vingi
Si lazima kiwe cha moto kwa viungo, bali cha nguvu. Uhakiki unataja sahani ambazo ni chumvi, chungu, zenye umami, au uchungu kwa wakati mmoja. Ni kuhusu nguvu ya ladha, si joto tu.
7 Je, nitaipenda ikiwa napendelea chakula rahisi
Pengine si. Ikiwa wewe ni mtu anayependa ladha za upole na zinazojulikana, Lennox inaweza kuhisi kulemea. Ni kwa wale wanaopenda kula kwa ujasiri.
Vidokezo Vitendo - Maswali ya Kawaida
8 Chakula cha Lennox kinagharimu kiasi gani
Uhakiki hautoi bei kamili, lakini menyu za kuonja za kiwango cha juu huko Manchester kwa kawaida huwa kati ya £60-100 kwa mtu. Tazamia kulipa kwa uzoefu wa kifahari.
9 Je, nahitaji kuweka nafasi mapema
Ndiyo. Kwa mgahawa wenye sifa kama hii, kuweka nafasi wiki kadhaa mapema kunapendekezwa, hasa kwa wikendi.
10 Je, Lennox inafaa kwa tarehe au hafla maalum
Ndiyo, ikiwa wewe na mwenzako ni wapenda chakula wenye ujasiri. Ladha kali zinaweza kuwa
