Cuatro Rayas kooperatif şaraphanesinin kuruluşundan bu yana geçen 90 yıl boyunca sayısız litre verdejo beyaz şarabı barındıran devasa beton tekneler, artık karşılarındaki paslanmaz çelik tankların gölgesinde kalıyor. Bu, şarapçılık kadar eski bir geleneğin bile değişen zamanlara ayak uydurduğunun açık bir göstergesi.
Dışarıda, soğuk ama ferahlatıcı bir yağmur, İspanya'nın kuzeyindeki Valladolid'de bir başka kavurucu yazın ardından sonbahar kahverengisine bürünmüş olan çevredeki asmalara düşüyor. Ancak değişen teknolojiler ve iklim değişikliğinin öngörülemez etkileri, İspanya'nın 22,4 milyar avroluk şarap endüstrisinin karşı karşıya olduğu tek zorluk değil.
Son bir rapor, mevcut yetiştirici neslin emeklilik yaşına gelip geçerken, sektörün acilen yeni kan araması ve önümüzdeki yıllarda 22.600 genç çalışanı işe alması gerektiği konusunda uyarıyor. İspanyol Şarap Mesleklerarası Örgütü (OIVE) tarafından hazırlatılan çalışma, şarap üreticilerinin %38,9'unun 51-65 yaş arasında, %35'inin ise 65 yaşın üzerinde olduğunu ortaya koydu. 41-50 yaş arasındakiler sektörün %16,9'unu oluştururken, 40 yaş altındakilerin oranı sadece %9,3.
Örgütün başkanı Fernando Ezquerro, durum hakkında açık sözlü: "Bu nesil değişimini sağlayamazsak, sektör açıkça körelecektir," diyor. "Üzümünüz yoksa şarabınız da olmaz."
Sınırın ötesindeki Fransa'daki şarap üreticileri de farklı nedenlerle olsa da alarm zillerini çalıyor. Donald Trump'ın tarifeleri, düşen satışlar ve 70 yılın en kötü hasatlarından bazılarının oluşturduğu acı karışımın üreticileri uçurumun eşiğine ittiği konusunda uyarıyorlar.
İspanya'nın sorununun büyük kısmı, gençlerin kırsal bölgelerden ayrılarak şehirlerde okumak, çalışmak ve yaşamak için göç etmesiyle ortaya çıkan **la España vaciada** (boşaltılmış İspanya) olgusundan kaynaklanıyor. Rakamlar hikayeyi anlatıyor: kırsal alanlar İspanya topraklarının %84'ünü oluştursa da, nüfusun sadece %15,9'una ev sahipliği yapıyor. Üstelik, kırsal belediyelerdeki genç nüfus, kentsel olanlara göre üçte bir oranında daha az.
"Birincil sektör genelinde bir nesil değişimi sorunu var ve bunun nedeni insanların şehirlerde yaşamak istemesi ve kırsal dünyanın bin bir nedenden dolayı daha az cazip olması," diyor Ezquerro. "Gençlerin sıklıkla zor olan bu tercihi yapması için bu sektörü daha çekici hale getirmek için hep birlikte çalışmamız gerekiyor."
Ezquerro ve meslektaşları, İspanya'daki işlerin %2'sini ve GSYİH'sinin %1,6'sını oluşturan endüstrinin geleceğini güvence altına almanın anahtarının gençleri çekmek, bağları modernize etmek ve onları yönetenlerin sürdürülebilirlik ve dijital araçlar konusunda bilgili olmasını sağlamakta yattığına inanıyor.
Cuatro Rayas kooperatifinin ortağı ve yönetim kurulu üyesi Óscar de Íscar, şarap üreticilerinin çok ihtiyaç duyulan genç neslinin bir parçası. 36 yaşında, kimya mühendisliği diploması ve şaraphane yönetimi yüksek lisansı olan De Íscar, tipik bir yetiştirici değil. Ancak ailesi en az dört kuşaktır şarap üretiyor ve babası emekli olduğunda kendisi ve kardeşinin 60 hektarlık arazinin başına geçeceğinden hiç şüphe etmemiş. Kendi ifadesiyle: "Dürüst olmak gerekirse, damarlarımda kan kadar şarap da var."
De Íscar şarabı tutkusu olarak tanımlasa da, ondan sadece bir hobi değil, bir kariyer yapmaya yetecek kadar kazanacak kadar şanslı olduğunu da kabul ediyor. İşe alım zorluğunun bir parçasının, birçok gencin sektörün girişimcilik potansiyelini görememesi olduğunu söylüyor. Aynı zamanda İspanya Tarım-Gıda Kooperatifleri Derneği'ndeki gençlik çalışma grubuna da liderlik eden De Íscar, bir gazete makalesinde karşılaştığı bir ankete göre 18-25 yaş arası gençlerin %40'ının memur olmayı arzuladığını hatırlatıyor. "Yani güçlü bir girişimcilik kültürünün olmayabileceği bir noktadan başlıyoruz," diyor. "Ancak sonuçta şarap üreticileri iş insanlarıdır ve meslek olduğu gibi tanınmalı ve değer görmelidir."
Şarap endüstrisinin de diğerleri gibi zorluklarla karşı karşıya olduğunu kabul etmekle birlikte, De Íscar şunu ekliyor: "Şu anda tarihteki en iyi hazırlanmış nesiliz ve tarihteki en iyi teknik kaynaklara sahibiz. Bu girişimcilik vizyonunu ana hatlarıyla çizerken ve insanları sektörü sürdürmeye teşvik etmeye çalışırken başlamamız gereken yer burası."
Valladolid'in La Seca kasabasındaki Cuatro Rayas şaraphanesine yapılan kısa bir tur, tozlu mahzen satışlarının ve emek dolu fıçıların günlerinin çoktan geçtiğini gösteriyor. Şık mağaza rafları şarapların yanı sıra panettone ile dolu ve birçok şaraphane gibi bir halkla ilişkiler ekibi var ve şarap turistleri için popüler bir durak.
Ancak tüm bunlar, yüzyıllık bir geleneğin sadece en son bölümü olabilir. "Babam her zaman der ki: 'Şarapçılık geleneği olan bir kasabayı ziyaret ettiğinde evlere ve kiliselere bak,'" diyor De Íscar. "Şarap sektörü muhtemelen birçok bölgenin ekonomik motorlarından biri olmuştur."
Ezquerro da aynı fikirde. "Şaraba bağımlı o kadar çok küçük kasaba ve köy var ki, kırsalın büyük bir kısmıyla birlikte yok olurlardı," diyor.
Ayrıca bağların ve şaraphanelerin karbon depolamaya ve yerel nüfusları sürdürmeye yardımcı olduğunu belirtiyor. "Bu, uğruna mücadele etmeyecek kadar önemli değil," diyor. "Sektör olarak zorluklarımızdan biri, her şişenin, her bağın ve her şaraphanenin arkasındaki tüm hikayeyi anlatmak. Bu hikayeyi anlatmakta daha iyi olmalıyız çünkü inanıyorum ki toplum - ve gençler - bunu anlayacaktır."
Sıkça Sorulan Sorular
Elbette, İspanya şarap endüstrisinin yeni yetenekleri çekmeye çalıştığı "Uğruna Mücadele Edilmeyecek Kadar Önemli" konusu hakkında, çeşitli bakış açılarını kapsayacak şekilde tasarlanmış SSS'lerin bir listesi aşağıdadır.
Başlangıç Genel Sorular
1 Bu bağlamda "uğruna mücadele edilmeyecek kadar önemli" ne anlama geliyor?
Bu, İspanya şarap endüstrisinin ülkenin kültürünün, ekonomisinin ve mirasının hayati bir parçası olduğu ve yeni nesil yetenekli çalışanları getirerek geleceğini sağlamak için önemli bir çaba göstermeye değer olduğu anlamına gelir.
2 İspanya'nın şarap endüstrisinin neden yeni yetenekleri çekmesi gerekiyor? İşler iyi gitmiyor mu?
İspanya dünyanın önde gelen şarap üreticilerinden biri olsa da, birçok deneyimli şarap üreticisi ve bağ işçisi emekliliğe yaklaşıyor. Gençler bu alana girmezse, gelecekteki yenilik ve sürdürülebilirliği tehdit eden gerçek bir beceri açığı riski var.
3 Şarap endüstrisinde şarap üreticisi olmanın yanı sıra ne tür işler mevcut?
Bir sürü var. Kariyerler arasında bağcılık uzmanı, pazarlama ve satış uzmanı, şarap turu rehberi, laboratuvar teknisyeni, sürdürülebilirlik uzmanı, sommelier, lojistik yöneticisi ve şaraphaneler için dijital içerik üreticisi bulunuyor.
4 Şarap sektöründe çalışmak sadece tarım ve el işçiliği mi demek?
Hiç de değil. Pratik bağ işi çok önemli olsa da, modern endüstri oldukça teknik. Bilimi, teknolojiyi, iş dünyasını, turizmi ve markalaşma ve hikaye anlatımı gibi yaratıcı sanatları birleştiriyor.
Faydalar Fırsatlar
5 İspanyol şarap sektöründe kariyer yapmanın temel faydaları nelerdir?
Gelenekle yeniliği harmanlayan, dinamik, uluslararası saygı gören bir alanda çalışma şansı elde edersiniz. Kariyerler belirli bir bölgeyle derinden bağlantılı olabilir, seyahat fırsatları sunabilir ve dünya çapında keyif verilen bir ürün yaratmayı içerebilir.
6 Endüstri, kendisini gençlere daha çekici hale getirmek için ne yapıyor?
Girişimler arasında sosyal medya aracılığıyla imajını modernleştirmek, daha resmi çıraklık ve eğitim programları sunmak, teknoloji ve sürdürülebilirlik rollerini vurgulamak ve daha iyi iş-yaşam dengesi ile kariyer ilerlemesini teşvik etmek yer alıyor.
7 Şehirlerde de fırsatlar var mı yoksa sadece kırsal alanlarda mı?
Her ikisinde de fırsatlar var. Üretim kırsalda olsa da, birçok genel merkez, pazarlama firması, ihracat departmanı ve şarap barı Madrid, Barselona ve Bilbao gibi büyük şehirlerde bulunuyor.
Yaygın Sorunlar Zorluklar
