Masivní betonové kádě, které za 90 let od založení vinařského družstva Cuatro Rayas pojmuly nespočet litrů bílého vína odrůdy verdejo, jsou nyní zastíněny nerezovými tanky naproti – jasný důkaz, že i v tak tradičním oboru, jako je vinařství, se doba mění.
Venku padá studený, ale osvěžující déšť na okolní vinice, které po dalším parném létě ve španělském Valladolidu na severu země zežloutly podzimní barvou. Posun v technologiích a nepředvídatelné dopady klimatických změn však nejsou jedinými výzvami, před kterými stojí španělský vinařský průmysl s obratem 22,4 miliardy eur.
Nedávná zpráva varuje, že tento sektor naléhavě potřebuje novou krev a musí v nadcházejících letech získat 22 600 mladších pracovníků, protože současná generace vinařů dosahuje – či překračuje – důchodový věk. Studie, kterou si objednala Španělská meziodborová organizace pro víno (OIVE), zjistila, že 38,9 % vinařů je ve věku 51 až 65 let a 35 % je starších 65 let. Věková skupina 41 až 50 let tvoří 16,9 % sektoru, zatímco lidé mladší 40 let představují pouhých 9,3 %.
Prezident organizace Fernando Ezquerro je k situaci upřímný. „Pokud nedojde k této generační obměně, sektor samozřejmě uvadne,“ říká. „Když nemáte hrozny, nemáte víno.“
Vinaři za hranicemi ve Francii také bijí na poplach, i když z jiných důvodů. Varují, že hořká směs cel Donalda Trumpa, klesající prodeje a jedna z nejhorších sklizní za 70 let žene producenty na pokraj.
Velká část španělského problému pramení z pokračujícího jevu **la España vaciada** – vylidňování venkovských oblastí, protože mladí lidé odcházejí z venkova studovat, pracovat a žít ve městech. Čísla mluví za vše: ačkoli venkovské oblasti tvoří 84 % španělského území, žije v nich pouze 15,9 % populace. Navíc počet mladých lidí ve venkovských obcích je o třetinu nižší než v městských.
„V primárním sektoru je problém s generační obměnou, a to proto, že lidé chtějí žít ve městech a venkovský svět je z tisíců důvodů méně atraktivní,“ říká Ezquerro. „Všichni musíme spolupracovat, aby byl tento sektor přitažlivější a mladí lidé učinili často obtížné rozhodnutí.“
Ezquerro a jeho kolegové věří, že klíčem k zajištění budoucnosti odvětví, které představuje 2 % pracovních míst ve Španělsku a 1,6 % jeho HDP, je přilákat mladé lidi, modernizovat vinice a zajistit, aby ti, kdo je vedou, měli znalosti o udržitelnosti a digitálních nástrojích.
Óscar de Íscar, partner a člen představenstva družstva Cuatro Rayas, patří k tolik potřebné mladší generaci vinařů. Ve 36 letech, s titulem v chemickém inženýrství a magisterským titulem v oboru řízení vinařství, není typickým vinařem. Jeho rodina však vyrábí víno nejméně čtyři generace a nikdy nepochyboval o tom, že on a jeho bratr převezmou jeho 60 hektarů, až jeho otec odejde do důchodu. Jak říká: „Abych byl upřímný, mám v sobě tolik vína jako krve.“
Ačkoli De Íscar popisuje víno jako svou vášeň, také uznává, že má štěstí, že z něj vydělává dost na to, aby z něj byla kariéra, a ne jen koníček. Část problému s náborem, říká, spočívá v tom, že mnoho mladých lidí nevidí jeho podnikatelský potenciál. De Íscar, který také vede pracovní skupinu pro mládež ve Španělské asociaci zemědělsko-potravinářských družstev, vzpomíná, jak narazil na novinový článek, v němž průzkum zjistil, že 40 % mladých lidí ve věku 18 až 25 let touží stát se státními úředníky. „Takže vycházíme z toho, že možná neexistuje silná kultura podnikání,“ říká. „Ale nakonec jsou vinaři podnikatelé a toto povolání je třeba uznat a ocenit za to, čím je.“
Ačkoli uznává, že vinařský průmysl, stejně jako kterýkoli jiný, čelí výzvám – nejen počasí – De Íscar dodává: „Právě teď jsme nejlépe připravená generace v historii a máme nejlepší technické zdroje v historii. Odtud bychom měli začít, když nastíníme tuto podnikatelskou vizi a pokusíme se povzbudit lidi, aby tento sektor udrželi.“
Rychlá prohlídka vinařství Cuatro Rayas v obci La Seca ve Valladolidu ukazuje, že doba zaprášených prodejen u sklepů a sudů plných práce je dávno pryč. Jeho elegantní prodejní regály jsou plné panettonu vedle vína a stejně jako mnoho vinařství má tým PR a je oblíbenou zastávkou pro vinařské turisty.
Ale to všechno může být jen nejnovější kapitolou v staleté tradici. „Můj otec vždycky říká: ‚Když navštívíš město s vinařskou tradicí, podívej se na domy a kostely,‘“ říká De Íscar. „Vinařský sektor byl pravděpodobně jedním z ekonomických motorů mnoha regionů.“
Ezquerro souhlasí. „Existuje tolik malých měst a vesnic, které jsou závislé na víně – zmizely by spolu s velkou částí venkova,“ říká.
Také poznamenává, že vinice a vinařství pomáhají ukládat uhlík a udržovat místní obyvatelstvo. „To je příliš důležité, abychom to nevzdali,“ říká. „Jednou z našich výzev jako sektoru je vysvětlit celý příběh za každou lahví, každou vinicí a každým vinařstvím. Musíme se zlepšit ve vyprávění tohoto příběhu, protože věřím, že společnost – a mladí lidé – by mu porozuměli.“
**Často kladené otázky**
Samozřejmě, zde je seznam častých otázek k tématu „Příliš důležité, abychom to nevzdali: Španělský vinařský průmysl se snaží přilákat nové talenty“, který pokrývá různé perspektivy.
**Začátečník / Obecné otázky**
1. **Co v tomto kontextu znamená „příliš důležité, abychom to nevzdali“?**
Znamená to, že španělský vinařský průmysl je zásadní součástí kultury, ekonomiky a dědictví země a stojí za to vynaložit značné úsilí, abychom zajistili jeho budoucnost přivedením nové generace kvalifikovaných pracovníků.
2. **Proč potřebuje španělský vinařský průmysl přilákat nové talenty? Nedaří se mu dobře?**
Ačkoli je Španělsko předním světovým producentem vína, mnoho zkušených vinařů a pracovníků vinic se blíží důchodovému věku. Pokud mladí lidé nebudou do tohoto oboru vstupovat, hrozí reálné riziko nedostatku dovedností, což ohrožuje budoucí inovace a udržitelnost.
3. **Jaké druhy pracovních míst jsou k dispozici ve vinařském průmyslu kromě práce vinaře?**
Je jich spousta. Kariéry zahrnují vinohradníka, specialistu na marketing a prodej, průvodce vinařskou turistikou, laboratorního technika, odborníka na udržitelnost, sommeliera, manažera logistiky a tvůrce digitálního obsahu pro vinařství.
4. **Je práce ve vinařství jen o zemědělství a manuální práci?**
Vůbec ne. Zatímco praktická práce na vinici je zásadní, moderní průmysl je vysoce technický. Kombinuje vědu, technologii, podnikání, turistiku a kreativní umění, jako je budování značky a vyprávění příběhů.
**Výhody a příležitosti**
5. **Jaké jsou hlavní výhody kariéry ve španělském vinařství?**
Získáte možnost pracovat v dynamickém, mezinárodně uznávaném oboru, který spojuje tradici s inovacemi. Kariéra může být hluboce spojena s konkrétním regionem, nabízí příležitosti k cestování a zahrnuje vytváření produktu, který si užívá celý svět.
6. **Jak se průmysl snaží být pro mladé lidi atraktivnější?**
Mezi iniciativy patří modernizace image prostřednictvím sociálních médií, nabízení formálnějšího učňovského vzdělávání a školících programů, zdůrazňování rolí v oblasti technologií a udržitelnosti a podpora lepší rovnováhy mezi pracovním a soukromým životem a kariérního postupu.
7. **Existují příležitosti ve městech, nebo jsou pouze ve venkovských oblastech?**
Příležitosti jsou jak ve městech, tak na venkově. Zatímco produkce je venkovská, mnoho ústředí, marketingových firem, exportních oddělení a vinných barů se nachází ve velkých městech, jako jsou Madrid, Barcelona a Bilbao.
**Běžné problémy a výzvy**
