Aus Gründen, die bereits offensichtlich sein mögen – und die derzeit auf BBC One zu sehen sind – verbrachte ich einen Großteil des Jahres 2025 damit, Menschen in einer fensterlosen Fernseheinheit in Digbeth, Birmingham, beim Kochen von Jakobsmuscheln und Soufflés zuzusehen. Die Arbeit an **MasterChef**, obwohl einer der aufregendsten Jobs, den ein Mädchen haben kann, beanspruchte dieses Jahr die meisten meiner wachen Stunden, was meine Freizeit besonders kostbar machte. Daher wurden die allerbesten Restaurants, die ich fand – jene mit mitreißender Gastfreundschaft und umwerfend gutem Essen – ebenso entscheidend.
Ich spreche von Orten wie Tropea in Harborne, gleich die Straße runter vom TV-Studio, wo ich viele Samstage damit verbracht habe, Butternusskürbis-Arancini, frische Tagliolini und riesige, frittierte, gesalzene Cannoli zu essen. Drüben in Bristol offenbarten sich auf derselben Reise zwei absolute Juwelen: Ragù und Lapin, beide in Wapping Wharf in umfunktionierten Schiffscontainern untergebracht und doch völlig unterschiedlich. Ich beschrieb Lapin als ein "eigenartiges, meta, etwas ernsthaftes und definitiv köstliches" Stück Frankreich, das Spargel mit Sauce Gribiche, Gnocchi Parisienne und natürlich Lapin selbst serviert, wann immer einheimische Jäger ein paar Hasen erlegen können. Lapin fügt auf Wunsch jedem Gericht Kaviar hinzu, sie spielen französischen Pop der 80er und servieren einen mintgrünen Diabolo aus Menthe über Club-Soda für diese Austauschschulausflug-in-Frankreich-Atmosphäre. Ragù hingegen könnte einfach eines der großartigsten Abendessen sein, das ich in diesem Jahrzehnt gegessen habe: Crespelle in reichem Tomaten-Brodo, Artischocken-Fritti und Schokoladen-Budino mit Sauerkirschen und Amaretti – makelloses Kochen in völlig unaufdringlicher Umgebung.
Größtenteils wegen dieser TV-Verpflichtungen schaffte ich es dieses Jahr nur ein paar Mal nach Manchester, aber diese Besuche brachten Bangkok Diners Club und Winsome hervor, beide fantastische Möglichkeiten, den Magen zu füllen und glücklich zu gehen. Bangkok Diners Club in Ancoats ist ein thailändisches Restaurant, das oben im Edinburgh Castle untergebracht ist, einem elegant restaurierten Pub aus dem 19. Jahrhundert, wo reichhaltiges, goldenes Rote-Bete-Massaman-Curry mit dekadentem Hühnerfett-Reis serviert wird und zarte Teller mit rohem Seebarsch von Calamansi-Nam Jim und Reiskleie begleitet werden, gefolgt von fruchtigen Reis-Eis am Stiel. Winsome hingegen ist ein umwerfend gutes modernes britisches Restaurant mit einer wunderbaren, warmherzigen, hingebungsvollen Crew unter der Leitung von Shaun Moffat, dessen Küche "eine Kugel Fergus Henderson, ein Nicken zu Mark Hix, ein Schuss London's Quality Chop House und ein winziger Hauch Toby Carvery" ist. Sie servieren Roast Dinners, Wildpilze mit Erbsenpudding und Rhabarbergelée mit Vanillesoße.
Eine weitere fabelhafte Nacht, in der ich meine Taille erweiterte, verbrachte ich in Bellota in Bury St Edmunds, Suffolk, ein spanisches Tasting-Menu-Erlebnis, bei dem die Plätze begrenzt, aber den Tumult, um hineinzukommen, absolut wert sind. Anderswo war ich überwältigt von Juliet in Stroud, wo die lokale Bohème-Gemeinschaft aus Künstlern und exzentrischen Snobs derzeit ihre Feiertage und besonderen Anlässe feiert. Und erst letzten Monat liebte ich Dave Hart und Polly Pleasances neuen Ort, Franc, wo einfache französische Küche und eine sehr begrenzte Speisekarte an der Tagesordnung sind: Wir hatten weltklasse Entenbrust mit karamellisiertem Endiviensalat und eine große Schale frischer Pommes. Ein weiteres großartiges Abendessen 2025 beinhaltete eine Reise an die windige britische Küste für Seehecht mit orangefarbener Sauce Maltaise bei Harry's in Camber Sands.
Zurück in der Hauptstadt ließen mich jedoch viele überhypte Londoner Restaurants kalt, obwohl es vereinzelte Momente der Größe gab. Das ukrainische Restaurant Tatar Bunar in Shoreditch ist zum Beispiel fabelhaft für pralle Pilz-Varenyky und Borscht. Außerdem würde ich Ihnen raten, zu rennen, nicht zu gehen, zum neuen Kudu in Marylebone, Londons schönstem neuen Restaurant dieses Jahres, für seine Confit-Forelle, unser Braai und den "Kudu Kit Kat". Oder auch nur für ein Laib seines warmen, frischen Brotes mit einer Schüssel unverschämt gutem Curryblatt-Butter. Ich sollte Sie auch an Town in Covent Garden erinnern, das ich immer noch jedem empfehle, um seine Abendessensplanungs-Dilemmata zu lösen – es ist groß, kühn, köstlich und glamourös; gehen Sie mit einem Date, gehen Sie mit einem Kunden.
Bild im Vollbild ansehen: 'Ein riesiger, frittierter Schlauch, gefüllt mit Sahne, gesalzenem Karamell und Schokoladensoße' – Tropea in Birminghams frittierter Zitronen-Cannolo. Fotografie: Jack Spicer Adams/The Guardian
Ich finde mich auch immer wieder dabei, über Osteria Angelina zu sprechen, eine japanisch-italienische Fusion in Shoreditch, und den entzückend exzentrischen, pseudo-historischen Vergnügungspalast, der Lilibet's in Mayfair ist. Es wird Sie zunächst mit seinem wilden, monarchischen, faux-altweltlichen Charme verwirren, dann aber mit einem mustergültigen Dover-Seezunge in Café de Paris-Butter und haufenweise Profiteroles für sich gewinnen. Schließlich, sich noch am Jahresende einschleichend, gab es gehobene karibische Küche bei 2210 Natty Can Cook in Süd-London – denken Sie an Ackee- und Saltfish-Frühlingsrollen und frittierter Apfel-Crumble.
Ja, die Zeit war dieses Jahr vielleicht ein bisschen knapp, um in Restaurants zu lümmeln, aber ich habe mein Bestes gegeben und kann bestätigen, dass die Restaurantlandschaft floriert. Lasst 2026 kommen: Die Zukunft sieht köstlich aus.
Häufig gestellte Fragen
Natürlich. Hier ist eine Liste von FAQs basierend auf Grace Dents Restaurantauswahl für 2025, gerahmt um ihre Meinung zu überhypten Londoner Restaurants.
Allgemeine / Anfängerfragen
1. Wer ist Grace Dent und warum sollte mich ihre Auswahl interessieren?
Grace Dent ist eine bekannte und einflussreiche Restaurantkritikerin für The Guardian. Ihre jährliche Liste wird sehnlichst erwartet, weil sie für ihre ehrlichen, witzigen und bodenständigen Reviews bekannt ist, die den Hype durchschneiden.
2. Was bedeutet "viele überhypte Londoner Restaurants ließen mich kalt"?
Es bedeutet, dass sie 2024 viele Restaurants, die viel Wirbel, Social-Media-Aufmerksamkeit oder auffälliges Marketing erhielten, nicht beeindrucken konnten. Sie wirkten oft wie Stil über Substanz, waren teuer oder einfach die Mühe der Reservierung nicht wert.
3. Also welche Art von Restaurants mag sie für 2025?
Basierend auf ihren bisherigen Vorlieben und dieser Aussage bevorzugt sie wahrscheinlich Restaurants mit echter Leidenschaft, gleichbleibender Qualität, gutem Preis-Leistungs-Verhältnis und einer entspannten, unprätentiösen Atmosphäre gegenüber solchen, die nur angesagt oder Instagram-berühmt sind.
4. Wo finde ich ihre offizielle Auswahlliste für 2025?
Ihre offizielle Liste für 2025 wird gegen Ende 2024 in The Guardian und auf deren Website veröffentlicht. Sie können ihr auch in den sozialen Medien folgen, um Updates zu erhalten.
Fortgeschrittene / Praktische Fragen
5. Was sind häufige Merkmale der überhypten Restaurants, die sie kritisiert?
Dazu gehören oft: unmöglich zu bekommende Reservierungen über chaotische Apps, Degustationsmenüs mit zu vielen enttäuschenden Gängen, übermäßige Show statt gutem Kochen, hohe Preise für kleine Portionen und ein Fokus darauf, ein Ziel an sich zu sein, statt ein Ort für eine zuverlässig großartige Mahlzeit.
6. Können Sie Beispiele für die Art von Orten nennen, die sie für 2025 auswählen könnte?
Während wir ihre genauen Picks nicht kennen, geben ihre Liste von 2024 Hinweise: Nachbarschaftsjuwelen, ausgezeichnete ethnische Küche, renovierte historische Pubs und von Köchen geführte Lokale, die sich auf brillante Zutaten ohne Spielereien konzentrieren.
7. Wie kann ich diese Philosophie nutzen, um meine eigenen Restaurants auszuwählen?
Schauen Sie über den Instagram- und TikTok-Hype hinaus. Suchen Sie nach Orten mit konstant guten Bewertungen über längere Zeit, die Einheimische lieben und die sich auf eine bestimmte Küche konzentrieren, die sie außergewöhnlich gut beherrschen. Priorisieren Sie Substanz über Stil.
