이미 짐작하시겠지만—그리고 현재 BBC One에서 방영 중인 이유로—저는 2025년 대부분을 버밍엄 디그베스에 위치한 창문 없는 텔레비전 스튜디오에서 사람들이 가리비와 수플레를 요리하는 모습을 지켜보며 보냈습니다. 마스터셰프 작업은 여자라면 가질 수 있는 가장 신나는 직업 중 하나이지만, 올해는 깨어 있는 시간 대부분을 이 일에 쏟아 부어야 했기에 여가 시간이 더욱 소중해졌습니다. 그래서 제가 발견한 최고의 레스토랑들—활기 넘치는 환대와 심장이 두근거릴 만큼 훌륭한 음식을 제공하는 곳들—은 그만큼 중요해졌죠.
하버본에 있는 트로페아 같은 곳을 말씀드리자면, 텔레비전 스튜디오에서 길을 따라 조금만 내려가면 되는 이곳에서 저는 많은 토요일을 호박 아란치니, 신선한 탈리올리니, 그리고 엄청나게 크고 바삭한 소금 맛 깐놀로를 먹으며 보냈습니다. 브리스톨에서는 한 번의 여행 동안 두 개의 보석 같은 레스토랑을 발견했는데, 와핑 워프에 위치한 라구와 라팡으로, 둘 다 재활용된 선적 컨테이너를 개조했지만 전혀 다른 매력을 지녔습니다. 라팡은 "기묘하고, 메타적이며, 약간 진지하고, 확실히 맛있는" 프랑스의 한 조각이라고 표현할 수 있는데, 아스파라거스와 그리비슈 소스, 파리지엥 뇨키, 그리고 물론 지역 사냥꾼들이 토끼를 잡을 때마다 제공하는 라팡 요리를 선보입니다. 라팡은 요청하면 어떤 요리에도 캐비어를 추가해 주며, 80년대 프랑스 팝 음악을 틀고, 프랑스 교환학생 여행 분위기를 느끼게 하는 민트 그린의 클럽 소다에 멘트를 곁들인 디아볼로를 제공합니다. 한편 라구는 아마도 이번 10년 동안 제가 먹어 본 최고의 저녁 식사 중 하나일 것입니다: 진한 토마토 브로도에 담긴 크레스펠레, 아티초크 프리티, 그리고 신 체리와 아마레티가 든 초콜릿 부디노—완벽한 요리가 아주 절제된 환경에서 펼쳐집니다.
주로 그 텔레비전 일정 때문에 올해 맨체스터에는 겨우 두어 번 밖에 가지 못했지만, 방문 때마다 방콕 다이너스 클럽과 윈섬을 발견했는데, 둘 다 배를 든든히 채우고 행복하게 만들어 주는 훌륭한 방법이었습니다. 앵코츠에 있는 방콕 다이너스 클럽은 에든버러 캐슬이라는 우아하게 복원된 19세기 펍의 위층에 자리한 태국 레스토랑으로, 진한 골든 비트루트 마사만 커리가 데카당트한 닭기름 밥과 함께 나오고, 섬세한 생배스 요리는 칼라만시 남짐과 쌀겨를 곁들여 제공되며, 과일 맛 쌀 아이스크림 막대과자가 후식으로 따라옵니다. 반면 윈섬은 숀 모팻이 이끄는 훌륭하고 따뜻하며 헌신적인 직원들이 있는 아주 훌륭한 현대 영국 레스토랑으로, 그의 음식은 "퍼거스 헨더슨 한 스푼, 마크 힉스에게 익살스런 경의, 런던 퀄리티 촙 하우스의 약간의 맛, 그리고 토비 카버리의 아주 작은 손길"이라고 할 수 있습니다. 그들은 로스트 디너, 야생 버섯과 피즈 푸딩, 그리고 커스터드를 곁들인 대황 젤리를 제공합니다.
제 허리둘레를 늘리며 보낸 또 다른 환상적인 밤은 서퍽의 베리 세인트 에드먼즈에 있는 벨로타에서였는데, 좌석은 제한적이지만 들어가기 위한 경쟁을 감수할 만한 가치가 있는 스페인식 테이스팅 메뉴 경험이었습니다. 다른 곳에서는 스트라우드에 있는 줄리엣에 깊은 인상을 받았는데, 이곳은 현재 지역의 보헤미안 예술가들과 별난 부자들이 그들의 명절과 휴일을 축하하는 장소입니다. 그리고 바로 지난달에는 데이브 하트와 폴리 플레전스의 새로운 장소인 프랑크를 사랑하게 되었는데, 단순한 프랑스 요리와 매우 제한된 메뉴가 일상인 곳입니다: 우리는 세계적 수준의 오리 가슴살과 카라멜화한 엔디브, 그리고 큰 그릇에 담긴 신선한 감자튀김을 먹었습니다. 2025년의 또 다른 훌륭한 저녁 식사는 캠버 샌즈에 있는 해리즈에서 오렌지 맛 몰타즈 소스를 곁들인 대구 요리를 위해 바람 부는 영국 해변가로의 여행을 포함했습니다.
그러나 수도로 돌아와서, 많은 과대광고된 런던 레스토랑들은 저를 냉담하게 만들었지만, 가끔 훌륭한 순간들도 있었습니다. 예를 들어, 쇼어디치에 있는 우크라이나 레스토랑 타타르 부나르는 통통한 버섯 바렌이키와 보르시를 제공하는 환상적인 곳입니다. 게다가, 저는 여러분에게 걷지 말고 뛰어서 메리리본에 새로 오픈한 쿠두로 가라고 조언하고 싶습니다. 올해 런던에서 가장 아름다운 새 레스토랑인 이곳의 콩피 송어 요리를 위해 말이죠. 우리의 브라이와 "쿠두 킷캣"을 위해서도요. 아니면 그냥 따뜻하고 신선한 빵 한 덩이에 엄청나게 맛있는 카레잎 버터 한 그릇을 위해서라도요. 저는 또한 코벤트 가든에 있는 타운을 상기시켜 드리고 싶습니다. 이곳은 여전히 저녁 식사 계획의 고민을 해결해 줄 곳으로 모두에게 추천하는데, 크고 대담하며 맛있고 화려한 곳이니까요. 데이트 상대를 데려가도 좋고, 고객을 모셔도 좋습니다.
전체 화면으로 이미지 보기: '크림, 소금 카라멜, 초콜릿 소스가 가득 찬 엄청나게 크고 바삭한 튜브'—버밍엄 트로페아의 튀긴 레몬 깐놀로. 사진: 잭 스파이서 애덤스/가디언
저는 또한 항상 쇼어디치에 있는 일본-이탈리아 퓨전 레스토랑 오스테리아 안젤리나와, 메이페어에 위치한 유쾌하게 별나고 가짜 역사적인 즐거움의 궁전인 릴리베츠에 대해 이야기하게 됩니다. 릴리베츠는 먼저 그들의 야생적이고 군주적이며 가짜 구세계 매력으로 당신을 당황하게 만들고, 그 다음 카페 드 파리 버터를 곁들인 모범적인 도버 솔과 수많은 프로피테롤로 당신의 마음을 사로잡을 것입니다. 마지막으로, 연말에 슬쩍 포함시킨 곳은 남런던의 2210 내티 캔 쿡에서의 고급 카리브해 요리였는데, 아키와 소금에 절인 생선 스프링롤과 튀긴 애플 크럼블을 생각해 보세요.
네, 올해는 레스토랑에서 어슬렁거리며 시간을 보낼 여유가 조금 부족했을지 모르지만, 저는 최선을 다했고 외식 산업이 활기차다는 것을 확인할 수 있었습니다. 2026년을 기대해 봅니다: 미래는 맛있어 보이니까요.
자주 묻는 질문
물론입니다. 다음은 그레이스 덴트의 2025년 레스토랑 추천 목록을 바탕으로, 그녀가 과대광고된 런던 레스토랑에 대해 표현한 감정을 중심으로 구성한 FAQ 목록입니다.
일반/초보자 질문
1. 그레이스 덴트는 누구이며, 왜 그녀의 추천을 신경 써야 하나요?
그레이스 덴트는 가디언의 잘 알려지고 영향력 있는 레스토랑 비평가입니다. 그녀의 연간 목록은 그녀가 과대광고를 뚫고 들어가는 솔직하고 재치 있으며 현실적인 리뷰로 유명하기 때문에 매우 기대됩니다.
2. '많은 과대광고된 런던 레스토랑들이 저를 냉담하게 만들었다'는 것은 무엇을 의미하나요?
이는 2024년에 많은 관심, 소셜 미디어 주목, 또는 화려한 마케팅을 받은 레스토랑들이 그녀를 감동시키지 못했다는 의미입니다. 그런 레스토랑들은 종종 스타일이 내용을 압도하거나, 비싸거나, 단순히 예약하기 위해 노력할 가치가 없다고 느껴졌습니다.
3. 그렇다면 그녀는 2025년에 어떤 종류의 레스토랑을 좋아할까요?
그녀의 과거 선호도와 이 발언을 바탕으로 볼 때, 그녀는 단지 유행이거나 인스타그램에서 유명한 레스토랑보다는 진정한 열정, 일관된 품질, 훌륭한 가치, 그리고 편안하고 거만하지 않은 분위기의 레스토랑을 선호할 가능성이 높습니다.
4. 그녀의 공식적인 2025년 추천 목록은 어디에서 찾을 수 있나요?
그녀의 2025년 공식 목록은 2024년 말쯤 가디언과 그들의 웹사이트에 게시될 것입니다. 업데이트를 위해 그녀의 소셜 미디어를 팔로우할 수도 있습니다.
고급/실용적 질문
5. 그녀가 비판하는 과대광고된 레스토랑들의 일반적인 특징은 무엇인가요?
이러한 레스토랑들은 종종 혼란스러운 앱을 통한 예약이 불가능하거나, 너무 많은 평범한 코스로 구성된 테이스팅 메뉴, 좋은 요리보다 과도한 쇼맨십, 작은 양에 비해 높은 가격, 그리고 신뢰할 수 있는 훌륭한 식사 장소보다는 목적지 자체에 초점을 맞추는 경향이 있습니다.
6. 그녀가 2025년에 선택할 수 있는 장소의 예를 들어 줄 수 있나요?
정확한 선택은 알 수 없지만, 그녀의 2024년 목록을 보면 단서를 얻을 수 있습니다: 지역의 보석 같은 곳, 훌륭한 민족 음식, 개조된 역사적인 펍, 그리고 속임수 없이 훌륭한 재료에 초점을 맞춘 셰프 주도의 장소 등입니다.
7. 이 철학을 어떻게 활용하여 제가 직접 레스토랑을 선택할 수 있나요?
인스타그램과 틱톡의 과대광고를 넘어서 보세요. 시간이 지나도 일관되게 좋은 평가를 받고, 지역 주민들이 사랑하며, 특정 요리를 예외적으로 잘하는 장소를 찾으세요. 특정 요리를 탁월하게 잘하는 데 초점을 맞춘 곳을 우선시하세요.
