Κάτοικοι μιας από τις πιο αποκλειστικές γειτονιές του Άμστερνταμ προσφεύγουν στη δικαιοσύνη κατά της πόλης για ένα κατάστημα τηγανητών πατάτας που έγινε viral στο TikTok. Τις πολυσύχναστες μέρες, η ουρά για το Fabel Friet στην Runstraat εκτείνεται κατά μήκος μιας γέφυρας στον Keizersgracht, ένα από τα πιο διάσημα κανάλια του Άμστερνταμ, όπως ακούστηκε σε δικαστήριο την περασμένη εβδομάδα. Ο στενός δρόμος είναι γεμάτος τουρίστες που περιμένουν τις παραγγελίες τους επτά μέρες την εβδομάδα. Γλάροι επίσης περιμένουν να επιτεθούν, κουρνιάζοντας σε παρκαρισμένα αυτοκίνητα, στον δρόμο, και σε σκαλοπάτια και βεράντες.
«Βρισκόμαστε σε ένα είδος πολέμου όπου ένα πολύ ανεπιθύμητο κατάστημα τηγανητών πατάτας έχει μολύνει ολόκληρη την περιοχή», δήλωσε ο Thomas van Leeuwen, που μένει κοντά. «Το φαγητό στον δρόμο είναι επαίσχυντη συμπεριφορά. Αφήνει βρώμικο φαγητό στα κατώφλια μας και μαγιονέζα στην όμορφη πέτρα. Οι γλάροι του είδους herring gull έχουν μετακομίσει ως κάτοικοι, και το χειρότερο είναι η προσβολή από αρουραίους.»
Δεκαεννέα γείτονες έχουν υποβάλει επίσημη ένσταση κατά της άδειας λειτουργίας του Fabel Friet, του οποίου το χαρακτηριστικό προϊόν είναι τηγανητές πατάτες με παρμεζάνα και μαγιονέζα τρούφας. Ο Niek van der Heijden, ο κύριος ενάγων, δήλωσε ότι το πρόβλημα ήταν το μικρό μέγεθος του καταστήματος.
«Αυτό που αποκαλούμε "ουρά του TikTok" για το Fabel Friet προκαλεί την περισσότερη ενόχληση», είπε. «Η επιχείρηση συμβαίνει στον δρόμο: αναμονή για παραγγελία, αναμονή για σερβίρισμα, φαγητό. Θέλουμε το Fabel να μετακομίσει σε ένα μέρος με αρκετό χώρο για τους πελάτες μέσα.»
Σε μια κατάμεστη αίθουσα δικαστηρίου το πρωί της Τρίτης, ένας δικηγόρος του δημοτικού συμβουλίου του Άμστερνταμ αναγνώρισε ότι η δήμαρχος της πόλης, Femke Halsema, μπορεί να αρνηθεί άδεια λειτουργίας εάν μια επιχείρηση επηρεάζει αρνητικά το «οικιστικό και διαβιωτικό περιβάλλον». Ενώ το κατάστημα τηγανητών πατάτας εκπληρώνει τις υποχρεώσεις της άδειάς του για τη διαχείριση της ουράς και τον καθαρισμό των σκουπιδιών, είπε, «αυτό συνεχίζεται για πολύ καιρό, ο αντίκτυπος παραμένει σοβαρός, και πρέπει να αναρωτηθείτε: πόσο καιρό μπορούμε να το ανεχόμαστε αυτό;» Είπε ότι η πόλη θα καθοδηγηθεί από την απόφαση του δικαστηρίου για την τρέχουσα άδεια.
Οι ιδιοκτήτες του καταστήματος, Abel Klatser και Floris Feilzer, δήλωσαν ότι απασχολούν υπηρεσία καθαρισμού επτά μέρες την εβδομάδα, τέσσερις φορές την ημέρα, και ότι ο αριθμός επισκεπτών μειώθηκε κατά 23% σε ετήσια βάση τον φετινό Αύγουστο αφού άνοιξαν τέσσερα νέα σημεία. «Μερικοί γείτονες έχουν βιώσει ενόχληση, αλλά άλλοι άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε τηγανητές πατάτες», δήλωσε ο Gertjan Teeuwen, δικηγόρος τους. «Μπορεί να είναι πολυσύχναστο, αλλά υπάρχουν αιχμές και υφέσεις.»
Οι Klatser και Feilzer δήλωσαν σε δημόσια ανακοίνωση ότι ένιωσαν άδικα στοχοποιημένοι ενώ κάνουν ό,τι καλύτερο μπορούν για να είναι καλοί γείτονες. «Το Fabel Friet είναι το παιδί μας, και έχουμε βάλει την καρδιά και την ψυχή μας σε αυτό», είπαν. «Είναι οδυνηρό όταν οι άνθρωποι μιλούν αρνητικά για την επιχείρησή μας.»
Η υπόθεση ξεπερνά τον εκνευρισμό με τον λεγόμενο επιτελεστικό τουρισμό, όπου οι τουρίστες συρρέουν σε ένα μέρος για να δημοσιεύσουν εικόνες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. «Οι μικροσκοπικοί δρόμοι μπορεί να είναι γραφικοί, αλλά ο χώρος δεν είναι σχεδιασμένος για τόσους πολλούς ανθρώπους», δήλωσε η Lisa-Bobbie Kamp, δικηγόρος των γειτόνων. «Αυτό είναι ζήτημα κατάληψης χώρου, ποιος κατέχει τον τόπο και αν μπορείς απλώς να χρησιμοποιείς τον δημόσιο χώρο.»
Η Marije Peute, υποψήφια διδάκτωρ στο Πανεπιστήμιο του Άμστερνταμ, έχει μελετήσει τις επιπτώσεις του «viral urbanism» στη γειτονιά. «Ο δήμος θα πρέπει πραγματικά να σκεφτεί πώς θέλει να δράσει, γιατί αυτό αφορά τον δημόσιο χώρο. Πολλά πολύ παλαιότερα καταστήματα λιανικής έχουν χάσει τους ντόπιους πελάτες τους επειδή δεν θέλουν πια να πηγαίνουν εκεί», είπε.
Ο Rogier Havelaar, δημοτικός σύμβουλος από το κόμμα Χριστιανοδημοκρατική Έκκληση, δήλωσε ότι στο Fabel Friet πιθανώς θα πρέπει να δοθεί άδεια «flagship store» σε καλύτερη τοποθεσία, αλλά τα οφέλη του τουρισμού για την πόλη δεν πρέπει να αγνοηθούν. «Το Άμστερνταμ δεν θα είχε ποτέ τόσα πολλά μουσεία, εστιατόρια, χώρους νυχτερινής διασκέδασης και θέατρα αν ήταν μόνο για τους κατοίκους», είπε. «Και ο τουρισμός παρέχει 70.000 θέσεις εργασίας. Το Άμστερνταμ θα είχε τεράστιο οικονομικό πρόβλημα αν ο τουρισμός εξαφανιζόταν.»
Ένας πελάτης με μια μερίδα από τις χαρακτηριστικές τηγανητές πατάτες του Fabel Friet με παρμεζάνα και μαγιονέζα τρούφας. Φωτογραφία: Judith Jockel/The Guardian
Στέκοντας στη γέφυρα πάνω από τον Keizersgracht, κάποιοι Γερμανοί μαθητευόμενοι εργαστηρίου που είχαν προσελκυστεί εκεί από το TikTok απολάμβαναν τις τηγανητές πατάτες τους. Η Natalie Stübben είπε ότι διαχειριστές πλήθους μόλις τους είχαν ζητήσει να απομακρυνθούν από τα σπίτια των ανθρώπων. «Είναι αρκετά δύσκολο να περάσεις από εδώ με αυτοκίνητο ή ακόμα και με τα πόδια», είπε. «Δεν νομίζω ότι σκεφτόμασταν να ενοχλήσουμε τους γείτονες, αλλά έχει λογική.»
«Δεν νομίζω ότι σκεφτόμασταν να ενοχλήσουμε τους γείτονες» … Natalie Stübben.
Μερικοί από αυτούς τους γείτονες θα είναι ευχαριστημένοι αν η τοποθεσία της επιχείρησης έχει τελειώσει μετά την ετυμηγορία του δικαστηρίου στις 12 Νοεμβρίου. «Υπάρχει κάτι πολύ ανησυχητικό στο γεγονός ότι όλοι αυτοί οι άνθρωποι καθοδηγούνται από την ανώτερη δύναμή τους – τους influencers – και αυτοαποκαλούνται followers», είπε ο van Leeuwen. «Είναι οργουελιανό. Αυτή η δικαστική υπόθεση είναι μέρος της παρασιτικής βιομηχανίας που ζει από τους τουρίστες.»
Συχνές Ερωτήσεις
Ακολουθεί μια λίστα συχνών ερωτήσεων σχετικά με τη νομική διαμάχη για το viral κατάστημα τηγανητών πατάτας του Άμστερνταμ
Για τι αφορά αυτή η διαμάχη
Είναι μια νομική μάχη μεταξύ ενός καταστήματος τηγανητών πατάτας στο Άμστερνταμ και του δημοτικού συμβουλίου. Το κατάστημα έγινε viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης οδηγώντας σε τεράστια πλήθη και το συμβούλιο προσπαθεί να το κλείσει ή να το περιορίσει
Ποιο κατάστημα τηγανητών πατάτας εμπλέκεται
Το κατάστημα είναι το Fabel Friet που βρίσκεται στο κέντρο του Άμστερνταμ
Γιατί έγινε viral το κατάστημα
Ένας δημοφιλής κριτικός φαγητού του TikTok επισκέφθηκε το κατάστημα. Το βίντεο έδειχνε τον ιδιοκτήτη να μαλώνει παιχνιδιάρικα με πελάτες και να σερβίρει μεγάλες μερίδες, το οποίο απέκτησε εκατομμύρια προβολές
Γιατί η πόλη πηγαίνει το κατάστημα στο δικαστήριο
Η πόλη λέει ότι το κατάστημα προκαλεί προβλήματα ασφαλείας. Τα τεράστια πλήθη φράζουν τους στενούς δρόμους, ενοχλούν τους γείτονες με θόρυβο και δημιουργούν κίνδυνο πυρκαγιάς επειδή οι άνθρωποι δεν μπορούν να εκκενώσουν την περιοχή γρήγορα
Τι σημαίνει το «Βρισκόμαστε σε ένα είδος πολέμου»
Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος το είπε αυτό για να περιγράψει τα συναισθήματά του. Νιώθει ότι η πόλη τον στοχοποιεί άδικα και προσπαθεί να καταστρέψει την επιτυχημένη επιχείρησή του αντί να τον βοηθήσει να διαχειριστεί τα πλήθη
Παραβιάζει το κατάστημα κάποιους νόμους
Η πόλη ισχυρίζεται ότι το κατάστημα παραβίασε τους νόμους χωροταξίας. Η περιοχή είναι χαρακτηρισμένη για συγκεκριμένους τύπους επιχειρήσεων και η πόλη υποστηρίζει ότι το κατάστημα λειτουργεί περισσότερο σαν τουριστικό αξιοθέατο παρά σαν ένα τυπικό σημείο πώλησης φαγητού σε πακέτο, το οποίο αλλάζει τις απαιτήσεις ασφαλείας
Τι θέλει ο ιδιοκτήτης του καταστήματος
Ο ιδιοκτήτης θέλει να παραμείνει ανοιχτό. Υποστηρίζει ότι δεν κάνει τίποτα παράνομο και ότι η πόλη θα πρέπει να τον βοηθήσει να ελέγξει τα πλήθη αντί να τον κλείσει
Τι θέλει η πόλη
Η πόλη θέλει το κατάστημα να κλείσει ή να αλλάξει σημαντικά τον τρόπο λειτουργίας του για να σταματήσει ο συνωστισμός. Ζητούν από το δικαστήριο να επιβάλει τους κανόνες χωροταξίας
Τι συνέβη στο δικαστήριο
Ο δικαστής άκουσε και τις δύο πλευρές. Το δικαστήριο δεν έκλεισε αμέσως το κατάστημα αλλά επέβαλε αυστηρούς κανόνες. Το κατάστημα πρέπει τώρα να περιορίσει τον αριθμό των πελατών μέσα και να διαχειρίζεται την ουρά έξω
Μπορεί το κατάστημα να παραμείνει ανοιχτό
Ναι, προς το παρόν. Ο δικαστής επέτρεψε να παραμείνει ανοιχτό υπό αυστηρές προϋποθέσεις αλλά η τελική απόφαση για το αν μπορεί να παραμείνει ανοιχτό μόνιμα εκκρεμεί ακόμα
Τι είναι ο νόμος χωροταξίας
Οι νόμοι χωροταξίας είναι κανόνες που καθορίζουν τι είδους κτίρια και επιχειρήσεις μπορούν να υπάρχουν σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Για παράδειγμα, ένα εργοστάσιο δεν μπορεί να χτιστεί σε
