**Izgalmas hírek a Csatorna túloldaláról: egy vírusként terjedő sajt érkezett, de sok szerencsét a helyesírásához vagy kiejtéséhez.** A Libération szerint a **cancoillotte** (még az anyanyelvi beszélők is állítólag küzdenek a kiejtéssel), egy folyékony sajt a kelet-franciaországi Franche-Comtéból, elárasztja a fitnesz közösségi médiát. 16 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként (ahogy a francia edzőtermi közönség mondja), alacsony a zsírtartalma, és filléres áron kapható. Titkos összetevője egy metton nevű sovány tejtermék, amely hagyományosan a vajkészítés mellékterméke, amelyet a takarékos parasztok újra felhasználtak a pazarlás elkerülése érdekében.
Azok a franche-comte-i parasztok aligha képzelhették volna, hová jut a „nem pazarlok, nem szűkölködöm" ragacsuk. Áprilisban Johan Papz közösségimédia-személyiség azt mondta, hogy a cancoillotte felfedezése „élete legjobb napja" volt. Látványosan öntötte a halvány nyálkát egy tányér krumplira, mint a Salt Bae egy nedvesebb változata, majd megmutatta a hasizmait, amelyek felépítésében a lenyűgöző makrotápanyagok segítettek. Egy másik cancoillotte-influenszer 178 TikTok-videót készített a témában, és több mint 300 mérföldet utazott egy zarándokútra Franche-Comtéba. Julie Morin, a cancoillotte népszerűsítéséért felelős egyesület elnöke „hihetetlennek" nevezte a termék iránti online lelkesedést, míg a Carrefour szupermarket a Libérationnak elmondta, hogy a fokhagymás változat (természetesen) eladásai 16%-kal nőttek a múlt hónapban.
**Megpróbáltam megenni egy ananászt kés nélkül. Nem sült el jól | Emma Beddington**
De ha vég nélkül nézem a közösségi médiás videókat, ahol Gymshark-mellényekben és crop topokban lévő emberek cancoillotte-ot kezelnek, az hányingert kelt bennem. Egyrészt utálom a sajtot, és a furcsa textúrája kiráz: olyan, mint egy tejsavó alapú nyálka, a fondü alattomos sovány unokatestvére, egy alacsony zsírtartalmú laktóz ektoplazma.
De homályos kulturális árulást is érzek: nem kellene a franciáknak az ízt többre tartaniuk, mint a makrókat és a sovány izomtömeget? Nem azt mondom, hogy ott teljesen testpozitív, élvezetközpontú kultúra van. Egy gyors pillantás a francia női magazinokra, ahol a tavaszi-nyári „régime maillot" (fürdőruha-diéta) tele 0%-os zsírtartalmú joghurtokkal olyan megbízhatóan jelenik meg, mint az almafák virágzása, gyorsan meggyőzne bárkit. De mi van az „életművészettel" és az „élvezd a finomabb dolgokat" álommal, amit évtizedek óta árulnak a világnak?
Egyetértek Escoffier-vel: „A jó étel az igazi boldogság alapja." A szupermarketes cancoillotte-ot csirkemellre csapni az edzőtermi #nyereségért egyszerűen nyomasztóan a végítélet napjának érződik. Emma Beddington a Guardian rovatvezetője. Van véleménye a cikkben felvetett kérdésekről? Ha szeretne egy legfeljebb 300 szavas választ emailben beküldeni, hogy megfontolják a publikálásra a levelek rovatunkban, kattintson ide.
**Gyakran Ismételt Kérdések**
Íme egy lista a gyakran ismételt kérdésekről a „A franciák elérik a fehérjecéljaikat egy olyan sajtnak köszönhetően, amely ektoplazmára hasonlít" témában
**Kezdő szintű kérdések**
1. **Melyik sajt néz ki úgy, mint az ektoplazma?**
Válasz: Valószínűleg a Cancoillotte. Híg, szinte folyékony textúrája van, amely kísérteties nyálkára hasonlít.
2. **Ez egy új sajt?**
Válasz: Nem. A Cancoillotte egy hagyományos francia sajt a Franche-Comté régióból, amelyet évszázadok óta készítenek. Csak most kap figyelmet a magas fehérjetartalma miatt.
3. **Mennyi fehérje van benne?**
Válasz: Körülbelül 12-15 gramm fehérje 100 grammonként – hasonló a csirkemellhez, de kevesebb kalóriával és zsírral.
4. **Olyan az íze, mint a hagyományos sajté?**
Válasz: Nem igazán. Enyhe, enyhén savanykás és kissé sós. Gyakran megolvasztva és melegen fogyasztják kenyéren vagy burgonyán.
5. **Egészséges?**
Válasz: Igen, egy sajthoz képest. Alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú. De még mindig feldolgozott, ezért fogyassza mértékkel, részeként egy kiegyensúlyozott étrendnek.
**Haladó szintű kérdések**
6. **Miért segít ez a sajt a franciáknak elérni a fehérjecéljaikat?**
Válasz: A franciák hagyományosan kiegyensúlyozott ételeket fogyasztanak, de gyakran hiányzik a fehérje a nassolnivalókból. A Cancoillotte olcsó, könnyen kenhető, és fehérjében gazdag a keményebb sajtok zsírja nélkül, így kényelmes fehérjeforrás minden korosztály számára.
7. **Hogyan készül a Cancoillotte, hogy ilyen magas fehérjetartalmú legyen?**
Válasz: Sovány tejből készült túróból készül, amelyet vízzel és egy kis vajjal olvasztanak össze. A túró természetesen magas kazein fehérjetartalmú, miközben a zsírt eltávolítják, így koncentrálódik a fehérje.
8. **Teljes értékű fehérje?**
Válasz: Igen. Mint minden tejtermék, a Cancoillotte is teljes értékű fehérjeforrás, ami azt jelenti, hogy tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyre a szervezetének szüksége van.
9. **Használhatom főzéshez?**
