**Deutsche Übersetzung:**
Aufregende Neuigkeiten von jenseits des Ärmelkanals: Ein viraler Käse ist angekommen – aber viel Glück beim Buchstabieren oder Aussprechen. Laut *Libération* erobert **Cancoillotte** (selbst Muttersprachler haben angeblich Probleme mit der Aussprache), ein flüssiger Käse aus der Franche-Comté im Osten Frankreichs, die Fitness-Social-Media. Er enthält 16 g Protein pro 100 g (wie die französische Fitness-Community sagt), wenig Fett und einen günstigen Preis. Seine geheime Zutat ist ein Magermilchprodukt namens Metton, traditionell ein Nebenprodukt der Butterherstellung, das sparsame Bauern wiederverwendeten, um Abfall zu vermeiden.
Diese Bauern aus der Franche-Comté hätten sich kaum vorstellen können, wo ihre sparsame Pampe landen würde. Im April sagte Social-Media-Persönlichkeit Johan Papz, die Entdeckung von Cancoillotte sei „der beste Tag meines Lebens" gewesen. Er goss die blasse Brühe schwungvoll über einen Teller Kartoffeln wie eine feuchtere Version von Salt Bae und zeigte dann die Bauchmuskeln, die ihm die beeindruckenden Makronährstoffe aufgebaut hatten. Ein anderer Cancoillotte-Influencer hat 178 TikToks zu diesem Thema gemacht und über 500 km auf einer Pilgerreise in die Franche-Comté zurückgelegt. Julie Morin, Präsidentin des Vereins zur Förderung von Cancoillotte, nannte die Online-Begeisterung für das Produkt „unglaublich", während der Supermarkt Carrefour *Libération* mitteilte, dass der Verkauf der Knoblauch-Variante (natürlich) letzten Monat um 16 % gestiegen sei.
Ich habe versucht, eine Ananas ohne Messer zu essen. Es lief nicht gut | Emma Beddington
Aber das Ansehen endloser Social-Media-Videos von Menschen in Gymshark-Westen und Crop-Tops, die mit Cancoillotte hantieren, hat mir ein flaues Gefühl gegeben. Zum einen hasse ich Käse, und seine seltsame Textur flößt mir Unbehagen ein: Es ist wie ein Molken-Schleim, der sinistere, dünne Cousin von Fondue, ein fettarmes Laktose-Ektoplasma.
Aber ich habe auch das vage Gefühl eines kulturellen Verrats: Sollten Franzosen sich nicht um Geschmack statt um Makros und magere Muskelmasse kümmern? Ich behaupte nicht, dass es dort eine völlig körperpositive, genussorientierte Kultur gibt. Ein schneller Blick in französische Frauenzeitschriften, in denen die Frühjahr-Sommer-„Régime Maillot" (Bikini-Diät) voller 0 %-Fett-Joghurts so zuverlässig erscheint wie Apfelblüten, würde jeden schnell eines Besseren belehren. Aber was ist mit der „Lebenskunst" und dem Traum, die feineren Dinge zu genießen, den sie seit Jahrzehnten der Welt verkaufen?
Ich bin bei Escoffier: „Gutes Essen ist die Grundlage echten Glücks." Supermarkt-Cancoillotte auf Hähnchenbrust zu klatschen, um im Fitnessstudio #Gains zu erzielen, fühlt sich einfach deprimierend an wie das Ende der Tage. Emma Beddington ist Kolumnistin des *Guardian*. Haben Sie eine Meinung zu den in diesem Artikel aufgeworfenen Fragen? Wenn Sie eine Antwort von bis zu 300 Wörtern per E-Mail einreichen möchten, die für die Veröffentlichung in unserer Leserbriefsektion in Betracht gezogen werden soll, klicken Sie bitte hier.
**Häufig gestellte Fragen**
Hier ist eine Liste von FAQs basierend auf dem Thema: Die Franzosen erreichen ihre Proteinziele dank eines Käses, der wie Ektoplasma aussieht
**Fragen für Anfänger**
1. Welcher Käse sieht aus wie Ektoplasma?
* Antwort: Es ist wahrscheinlich Cancoillotte. Er hat eine flüssige, fast flüssige Textur, die wie eine geisterhafte Pampe aussieht.
2. Ist das ein neuer Käse?
* Antwort: Nein, Cancoillotte ist ein traditioneller französischer Käse aus der Region Franche-Comté, der seit Jahrhunderten hergestellt wird. Er bekommt nur Aufmerksamkeit wegen seines hohen Proteingehalts.
3. Wie viel Protein ist darin?
* Antwort: Etwa 12–15 Gramm Protein pro 100 Gramm – ähnlich wie eine Hähnchenbrust, aber mit weniger Kalorien und weniger Fett.
4. Schmeckt er wie normaler Käse?
* Antwort: Nicht wirklich. Er ist mild, leicht säuerlich und etwas salzig. Er wird oft geschmolzen und warm auf Brot oder Kartoffeln gegessen.
5. Ist er gesund?
* Antwort: Ja, für einen Käse. Er ist fettarm und proteinreich. Aber er ist immer noch verarbeitet, also essen Sie ihn in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
**Fortgeschrittene Fragen**
6. Warum hilft dieser Käse den Franzosen, ihre Proteinziele zu erreichen?
* Antwort: Die Franzosen essen traditionell ausgewogene Mahlzeiten, aber es fehlt ihnen oft an Protein in Snacks. Cancoillotte ist billig, leicht zu streichen und liefert eine ordentliche Portion Protein ohne das Fett von härteren Käsesorten, was ihn zu einer praktischen Proteinquelle für alle Altersgruppen macht.
7. Wie wird Cancoillotte hergestellt, um so proteinreich zu sein?
* Antwort: Er wird aus Magermilchquark hergestellt, der mit Wasser und etwas Butter geschmolzen wird. Der Quark ist von Natur aus reich an Kaseinprotein, während das Fett entfernt wird, wodurch das Protein konzentriert wird.
8. Ist es ein vollständiges Protein?
* Antwort: Ja, wie alle Milchprodukte ist Cancoillotte eine vollständige Proteinquelle, was bedeutet, dass er alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt.
9. Kann ich ihn zum Kochen verwenden?
