Ekscytujące wieści zza kanału La Manche: wirusowy ser dotarł, ale powodzenia z jego pisownią lub wymową. Według "Libération", cancoillotte (nawet rodzimi użytkownicy języka podobno mają problemy z wymową), płynny ser z Franche-Comté we wschodniej Francji, podbija media społecznościowe poświęcone fitnessowi. Ma 16 g białka na 100 g (jak mówi francuska społeczność siłowniowa), niską zawartość tłuszczu i okazyjną cenę. Jego tajnym składnikiem jest odtłuszczony produkt mleczny zwany metton, tradycyjnie produkt uboczny produkcji masła, który oszczędni chłopi ponownie wykorzystywali, aby uniknąć marnowania żywności.
Ci chłopi z Franche-Comté raczej nie mogli sobie wyobrazić, gdzie trafi ich kleista masa powstała z zasady "nie marnuj, nie potrzebuj". W kwietniu osobowość mediów społecznościowych Johan Papz powiedział, że odkrycie cancoillotte było "najlepszym dniem w jego życiu". Efektownie polał bladą breję na talerz ziemniaków jak wilgotniejsza wersja Salt Bae, a następnie pochwalił się mięśniami brzucha, które pomogły mu zbudować imponujące makroskładniki. Inna influencerka cancoillotte stworzyła 178 filmów na TikToku na ten temat i odbyła pielgrzymkę ponad 300 mil do Franche-Comté. Julie Morin, prezes stowarzyszenia promującego cancoillotte, nazwała internetowy entuzjazm dla tego produktu "niesamowitym", podczas gdy supermarket Carrefour powiedział "Libération", że sprzedaż wersji czosnkowej (oczywiście) wzrosła w zeszłym miesiącu o 16%.
Próbowałem zjeść ananasa bez użycia noża. Nie poszło dobrze | Emma Beddington
Ale oglądanie niekończących się filmów w mediach społecznościowych, na których ludzie w kamizelkach Gymshark i topach na ramiączkach obchodzą się z cancoillotte, sprawia, że czuję mdłości. Po pierwsze, nienawidzę sera, a jego dziwna konsystencja mnie odrzuca: to jak serwatkowy szlam, złowrogi chudy kuzyn fondue, niskotłuszczowa laktozowa ektoplazma.
Ale czuję też niejasne kulturowe zdradzenie: czy Francuzi nie powinni dbać o smak ponad makroskładniki i szczupłą masę mięśniową? Nie mówię, że istnieje tam całkowicie pozytywnie nastawiona do ciała, skoncentrowana na przyjemności kultura. Szybki rzut oka na francuskie magazyny dla kobiet, gdzie wiosenno-letni "régime maillot" (dieta na kostium kąpielowy) pełen jogurtów 0% tłuszczu pojawia się równie niezawodnie jak kwiaty jabłoni, szybko zmieniłby zdanie każdego. Ale co z "sztuką życia" i marzeniem o delektowaniu się drobniejszymi przyjemnościami, które sprzedają światu od dziesięcioleci?
Jestem po stronie Escoffiera: "Dobre jedzenie jest podstawą prawdziwego szczęścia". Nakładanie cancoillotte z supermarketu na piersi z kurczaka dla #zysków na siłowni wydaje się po prostu przygnębiająco jak koniec świata. Emma Beddington jest felietonistką "Guardiana". Czy masz opinię na temat kwestii poruszonych w tym artykule? Jeśli chciałbyś przesłać odpowiedź liczącą do 300 słów e-mailem, aby rozpatrzono jej publikację w naszym dziale listów, kliknij tutaj.
Często zadawane pytania
Oto lista często zadawanych pytań na podstawie tematu Francuzi osiągają swoje cele białkowe dzięki serowi, który wygląda jak ektoplazma
Pytania na poziomie podstawowym
1 Jaki ser wygląda jak ektoplazma
Odpowiedź Prawdopodobnie chodzi o Cancoillotte Ma on rzadką, prawie płynną konsystencję, która przypomina upiorną breję
2 Czy to nowy ser
Odpowiedź Nie Cancoillotte to tradycyjny francuski ser z regionu FrancheComté, wytwarzany od wieków Dopiero teraz zyskuje uwagę ze względu na wysoką zawartość białka
3 Ile białka zawiera
Odpowiedź Około 1215 gramów białka na 100 gramów podobnie jak pierś z kurczaka, ale z mniejszą ilością kalorii i tłuszczu
4 Czy smakuje jak zwykły ser
Odpowiedź Nie do końca Jest łagodny, lekko kwaskowaty i nieco słony Często jest podawany na ciepło, na chlebie lub ziemniakach
5 Czy jest zdrowy
Odpowiedź Tak jak na ser Ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka Ale wciąż jest przetworzony, więc jedz go z umiarem jako część zbilansowanej diety
Pytania na poziomie zaawansowanym
6 Dlaczego ten ser pomaga Francuzom osiągnąć cele białkowe
Odpowiedź Francuzi tradycyjnie jedzą zbilansowane posiłki, ale często brakuje im białka w przekąskach Cancoillotte jest tani, łatwy do smarowania i dostarcza dużo białka bez tłuszczu twardszych serów, co czyni go wygodnym źródłem białka dla wszystkich grup wiekowych
7 Jak powstaje Cancoillotte, że ma tak dużo białka
Odpowiedź Jest wytwarzany z odtłuszczonego twarogu, który jest topiony z wodą i odrobiną masła Twaróg jest naturalnie bogaty w białko kazeinowe, podczas gdy tłuszcz jest usuwany, co koncentruje białko
8 Czy to pełnowartościowe białko
Odpowiedź Tak Jak wszystkie produkty mleczne, Cancoillotte jest pełnowartościowym źródłem białka, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje twój organizm
9 Czy mogę go używać w gotowaniu
