Vzrušující zprávy z druhé strany kanálu La Manche: na scénu dorazil virální sýr, ale hodně štěstí při jeho hláskování nebo vyslovování. Podle deníku Libération si cancoillotte (i rodilí mluvčí prý mají s výslovností potíže), tekutý sýr z Franche-Comté ve východní Francii, podmanuje fitness sociální sítě. Na 100 gramů obsahuje 16 gramů bílkovin (jak říká francouzská posilovnová scéna), má nízký obsah tuku a příznivou cenu. Jeho tajnou ingrediencí je odtučněný mléčný výrobek zvaný metton, tradičně vedlejší produkt výroby másla, který spořiví rolníci znovu používali, aby se vyhnuli plýtvání.
Ti rolníci z Franche-Comté si jen stěží dokázali představit, kde jejich „neplýtvej, nebudeš postrádat" skončí. V dubnu prohlásila osobnost sociálních sítí Johan Papz, že objev cancoillotte byl „nejlepším dnem jeho života." Okázale nalil bledý sliz na talíř brambor jako vlhčí verze Salt Bae, a pak předvedl břišní svaly, které mu pomohla vybudovat jeho působivá makroživina. Další influencer cancoillotte natočil na toto téma 178 tiktoků a na pouť do Franche-Comté urazil přes 300 mil. Julie Morin, prezidentka sdružení pro propagaci cancoillotte, označila online nadšení pro tento produkt za „neuvěřitelné", zatímco supermarket Carrefour řekl Libération, že prodej česnekové varianty (samozřejmě) minulý měsíc vzrostl o 16 %.
Zkusil jsem sníst ananas bez použití nože. Nedopadlo to dobře | Emma Beddington
Ale sledování nekonečných videí na sociálních sítích, kde lidé ve vestách Gymshark a crop top manipulují s cancoillotte, mi dělá nevolno. Zaprvé nesnáším sýr a jeho podivná textura mě děsí: je to jako sliz na bázi syrovátky, zlověstný hubený bratranec fondue, nízkotučný laktózový ektoplazma.
Ale také cítím neurčitou kulturní zradu: neměli by Francouzi dbát na chuť spíše než na makra a svalovou hmotu? Neříkám, že tam existuje zcela body-pozitivní kultura zaměřená na potěšení. Rychlý pohled do francouzských ženských časopisů, kde se jarně-letní „régime maillot" (plavková dieta) plná 0% jogurtů objevuje stejně spolehlivě jako květy jabloní, by každého rychle přesvědčil o opaku. Ale co „umění žít" a sen o vychutnávání si jemných věcí, který světu prodávají po celá desetiletí?
Jsem na straně Escoffiera: „Dobré jídlo je základem opravdového štěstí." Plácat supermarketovou cancoillotte na kuřecí prsa kvůli posilovnovým #ziskům působí depresivně jako konec světa. Emma Beddington je publicistka Guardianu. Máte názor na otázky vznesené v tomto článku? Pokud byste chtěli zaslat odpověď o délce až 300 slov e-mailem ke zvážení pro zveřejnění v naší rubrice dopisů, klikněte prosím sem.
Často kladené otázky
Zde je seznam často kladených otázek na téma Francouzi plní své proteinové cíle díky sýru, který vypadá jako ektoplazma
Otázky pro začátečníky
1 Který sýr vypadá jako ektoplazma
Odpověď Pravděpodobně cancoillotte Má řídkou, téměř tekutou texturu, která připomíná strašidelný sliz
2 Je to nový sýr
Odpověď Ne Cancoillotte je tradiční francouzský sýr z regionu FrancheComté, vyráběný po staletí Pozornost získává až nyní díky vysokému obsahu bílkovin
3 Kolik bílkovin obsahuje
Odpověď Asi 1215 gramů bílkovin na 100 gramůpodobně jako kuřecí prsa, ale s méně kaloriemi a tukem
4 Chutná jako běžný sýr
Odpověď Ne zcela Je jemný, lehce nakyslý a trochu slaný Často se jí rozpuštěný teplý na chlebu nebo bramborách
5 Je zdravý
Odpověď Ano, co se sýra týče Má nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin Stále se však jedná o zpracovaný produkt, takže jej konzumujte s mírou jako součást vyvážené stravy
Pokročilé otázky
6 Proč tento sýr pomáhá Francouzům plnit jejich proteinové cíle
Odpověď Francouzi tradičně jedí vyvážená jídla, ale často jim chybí bílkoviny ve svačinách Cancoillotte je levný, snadno se maže a nabízí dávku bílkovin bez tuku tvrdších sýrů, což z něj činí pohodlný zdroj bílkovin pro všechny věkové kategorie
7 Jak se cancoillotte vyrábí, aby měl tolik bílkovin
Odpověď Vyrábí se z tvarohu z odstředěného mléka, který se rozpouští s vodou a trochou másla Tvaroh je přirozeně bohatý na kaseinové bílkoviny, zatímco tuk je odstraněn, čímž se bílkoviny koncentrují
8 Je to kompletní bílkovina
Odpověď Ano Stejně jako všechny mléčné výrobky je cancoillotte kompletním zdrojem bílkovin, což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které vaše tělo potřebuje
9 Mohu ho použít při vaření
