Ето преводът на текста от английски на български:
Вълнуващи новини отвъд Ламанша: вирусно сирене пристигна, но късмет с изписването или произнасянето му. Според Libération, cancoillotte (дори носителите на езика очевидно се затрудняват с произношението), течно сирене от Франш-Конте в източна Франция, превзема фитнес социалните медии. То съдържа 16 г протеин на 100 г (както казва френската фитнес публика), ниско съдържание на мазнини и е на изгодна цена. Тайната му съставка е продукт от обезмаслено мляко, наречен метон, традиционно страничен продукт от производството на масло, който пестеливите селяни използвали повторно, за да избегнат разхищението.
Тези селяни от Франш-Конте едва ли са могли да си представят къде ще стигне тяхната лепкава каша „не изхвърляй, не искай". През април социалномедийната личност Йохан Папс заяви, че откриването на cancoillotte е „най-добрият ден в живота ми". Той ефектно изля бледата слуз върху чиния с картофи като по-влажна версия на Солт Бей, след което показа коремните мускули, които впечатляващите му макронутриенти помогнали да изгради. Друг инфлуенсър на cancoillotte е направил 178 видеа в TikTok по темата и е изминал над 300 мили на поклонение до Франш-Конте. Жули Морен, президент на асоциацията за популяризиране на cancoillotte, нарече онлайн ентусиазма към продукта „невероятен", докато супермаркетът Carrefour каза пред Libération, че продажбите на варианта с чесън (разбира се) са се увеличили с 16% миналия месец.
Опитах се да изям ананас без да използвам нож. Не мина добре | Ема Бедингтън
Но гледането на безкрайни социалномедийни видеа на хора с жилетки Gymshark и потници, които боравят с cancoillotte, ме кара да се чувствам замаян. Първо, мразя сиренето, и странната му текстура ме отвращава: то е като слуз на основата на суроватка, зловещият слаб братовчед на фондюто, нискомаслен лактозен ектоплазъм.
Но също така усещам смътно културно предателство: не трябва ли французите да се грижат за вкуса пред макронутриентите и чистата мускулна маса? Не казвам, че там има напълно позитивна към тялото, ориентирана към удоволствието култура. Бърз поглед към френските женски списания, където пролетно-лятната „régime maillot" (диета за бански), пълна с 0% мазнини кисели млека, се появява толкова редовно, колкото и цветовете на ябълката, бързо би променил мнението на всеки. Но какво да кажем за „изкуството на живот" и мечтата да се наслаждаваш на по-фините неща, които продават на света от десетилетия?
Аз съм с Ескофие: „Добрата храна е основата на истинското щастие." Плескането на супермаркетска cancoillotte върху пилешки гърди за фитнес #печалби просто се усеща депресиращо като края на дните. Ема Бедингтън е колумнист на Guardian. Имате ли мнение по въпросите, повдигнати в тази статия? Ако искате да изпратите отговор до 300 думи по имейл, за да бъде разгледан за публикуване в нашата рубрика с писма, моля, кликнете тук.
**Често задавани въпроси**
Ето списък с ЧЗВ, базирани на темата: Французите постигат целите си за протеин благодарение на сирене, което изглежда като ектоплазъм
**Въпроси за начинаещи**
1. Кое сирене изглежда като ектоплазъм?
Отговор: Вероятно е Cancoillotte. То има течна, почти течна текстура, която изглежда като призрачна слуз.
2. Това ново сирене ли е?
Отговор: Не, Cancoillotte е традиционно френско сирене от региона Франш-Конте, правено от векове. Просто получава внимание заради високото си съдържание на протеин.
3. Колко протеин има в него?
Отговор: Около 12-15 грама протеин на 100 грама – подобно на пилешки гърди, но с по-малко калории и по-малко мазнини.
4. Има ли вкус на обикновено сирене?
Отговор: Не съвсем. То е меко, леко кисело и малко солено. Често се топи и се яде топло върху хляб или картофи.
5. Здравословно ли е?
Отговор: Да, за сирене. То е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеин. Но все пак е преработено, така че го консумирайте умерено като част от балансирана диета.
**Въпроси за напреднали**
6. Защо това сирене помага на французите да постигнат целите си за протеин?
Отговор: Французите традиционно ядат балансирани ястия, но често им липсва протеин в закуските. Cancoillotte е евтино, лесно за намазване и осигурява протеин без мазнините на по-твърдите сирена, което го прави удобен източник на протеин за всички възрасти.
7. Как се прави Cancoillotte, за да бъде толкова богато на протеин?
Отговор: Прави се от извара от обезмаслено мляко, която се топи с вода и малко масло. Изварата е естествено богата на казеинов протеин, докато мазнината се отстранява, концентрирайки протеина.
8. Пълноценен протеин ли е?
Отговор: Да, както всички млечни продукти, Cancoillotte е пълноценен източник на протеин, което означава, че съдържа всичките девет основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае.
9. Мога ли да го използвам в готвенето?
