Vești interesante de peste Canal: o brânză virală a sosit, dar mult noroc să o scrii sau să o pronunți. Potrivit ziarului Libération, cancoillotte (se pare că și vorbitorii nativi se chinuie cu pronunția), o brânză lichidă din Franche-Comté, estul Franței, cucerește rețelele de socializare dedicate fitnessului. Are 16g de proteine la 100g (cum spune publicul de la sală din Franța), conținut scăzut de grăsimi și un preț avantajos. Ingredientul său secret este un produs din lapte degresat numit metton, în mod tradițional un subprodus al fabricării untului pe care țăranii cumpătați îl reutilizau pentru a evita risipa.
Acei țărani din Franche-Comté cu greu și-ar fi putut imagina unde avea să ajungă lipiciul lor „ce nu se risipește, se adună". În aprilie, personalitatea de pe rețelele sociale Johan Papz a spus că descoperirea cancoillottei a fost „cea mai bună zi din viața mea". A turnat cu ostentație pasta palidă peste un platou de cartofi, ca o versiune mai umedă a lui Salt Bae, apoi a arătat abdomenele pe care macronutrienții impresionanți l-au ajutat să le construiască. Un alt influencer al cancoillottei a făcut 178 de TikTokuri pe această temă și a călătorit peste 500 de kilometri într-un pelerinaj în Franche-Comté. Julie Morin, președinta asociației pentru promovarea cancoillottei, a numit entuziasmul online pentru produs „incredibil", în timp ce supermarketul Carrefour a declarat pentru Libération că vânzările variantei cu usturoi (bineînțeles) au crescut cu 16% luna trecută.
Am încercat să mănânc un ananas fără să folosesc un cuțit. Nu a mers bine | Emma Beddington
Dar urmărirea nesfârșitelor videoclipuri pe rețelele sociale cu oameni în veste Gymshark și topuri scurte care manipulează cancoillotte mă face să mă simt grețos. Pe de o parte, urăsc brânza, iar textura ei ciudată mă sperie: este ca un nămol pe bază de zer, verișoara slabă sinistră a fondue-ului, o ectoplasmă lactată cu conținut scăzut de grăsimi.
Dar simt și o vagă trădare culturală: nu ar trebui oare francezilor să le pese de gust, nu de macronutrienți și masă musculară slabă? Nu spun că acolo există o cultură complet pozitivă față de corp, concentrată pe plăcere. O privire rapidă asupra revistelor franceze pentru femei, unde „régime maillot" (dieta de costum de baie) de primăvară-vară, plină de iaurturi cu 0% grăsime, apare la fel de sigur ca florile de măr, ar convinge rapid pe oricine. Dar ce s-a întâmplat cu „arta de a trăi" și cu visul de a savura lucrurile mai fine pe care l-au vândut lumii timp de decenii?
Sunt de acord cu Escoffier: „Mâncarea bună este fundamentul fericirii autentice." A pune cancoillotte din supermarket pe piept de pui pentru #câștiguri la sală pare pur și simplu deprimant, ca un sfârșit al lumii. Emma Beddington este editorialistă la Guardian. Aveți o părere despre problemele ridicate în acest articol? Dacă doriți să trimiteți un răspuns de până la 300 de cuvinte prin e-mail pentru a fi luat în considerare pentru publicare în secțiunea noastră de scrisori, vă rugăm să faceți clic aici.
Întrebări frecvente
Iată o listă de întrebări frecvente bazate pe subiectul Francezii își ating obiectivele de proteine datorită unei brânze care arată ca ectoplasma
Întrebări pentru nivel începător
1 Ce brânză arată ca ectoplasma
Răspuns Probabil Cancoillotte. Are o textură curgătoare, aproape lichidă, care arată ca un nămol fantomatic.
2 Este aceasta o brânză nouă
Răspuns Nu. Cancoillotte este o brânză tradițională franceză din regiunea Franche-Comté, făcută de secole. Abia acum atrage atenția pentru conținutul său ridicat de proteine.
3 Câtă proteină conține
Răspuns Aproximativ 12-15 grame de proteine la 100 de grame, similar cu un piept de pui, dar cu mai puține calorii și mai puțină grăsime.
4 Are gust de brânză obișnuită
Răspuns Nu chiar. Este blândă, ușor acrișoară și puțin sărată. Este adesea topită și mâncată caldă pe pâine sau cartofi.
5 Este sănătoasă
Răspuns Da, pentru o brânză. Este săracă în grăsimi și bogată în proteine. Dar este totuși procesată, așa că consumați-o cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate.
Întrebări pentru nivel avansat
6 De ce ajută această brânză francezii să-și atingă obiectivele de proteine
Răspuns Francezii mănâncă în mod tradițional mese echilibrate, dar adesea le lipsesc proteinele la gustări. Cancoillotte este ieftină, ușor de întins și oferă un aport semnificativ de proteine fără grăsimile brânzeturilor mai tari, fiind o sursă convenabilă de proteine pentru toate vârstele.
7 Cum este făcută Cancoillotte pentru a fi atât de bogată în proteine
Răspuns Este făcută din caș de lapte degresat, topit cu apă și puțin unt. Cașul este în mod natural bogat în cazeină, iar grăsimea este îndepărtată, concentrând proteinele.
8 Este o proteină completă
Răspuns Da. Ca toate produsele lactate, Cancoillotte este o sursă completă de proteine, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul dumneavoastră are nevoie.
9 Pot să o folosesc în gătit
