Kanalın ötesinden heyecan verici haberler: viral bir peynir geldi, ama şansınıza yazması veya söylemesi zor. Libération'a göre, cancoillotte (görünüşe göre anadili konuşanlar bile telaffuzda zorlanıyor), doğu Fransa'daki Franche-Comté'den gelen sıvı bir peynir, fitness sosyal medyasını ele geçiriyor. 100 gramında 16 gram protein (Fransız spor salonu kalabalığının dediği gibi), düşük yağ içeriği ve uygun bir fiyatı var. Gizli malzemesi, metton adı verilen yağsız bir süt ürünü; geleneksel olarak tereyağı yapımının bir yan ürünü olup, tutumlu köylüler israfı önlemek için onu yeniden kullanırdı.
Franche-Comté'li bu köylüler, israf etmeyenin ihtiyacı olmaz anlayışındaki bu yapışkan maddenin nereye varacağını pek hayal edemezlerdi. Nisan ayında, sosyal medya kişiliği Johan Papz, cancoillotte'u keşfetmenin "hayatının en güzel günü" olduğunu söyledi. Soluk renkli bu sıvıyı, Salt Bae'nin daha nemli bir versiyonu gibi bir tabak patatesin üzerine gösterişli bir şekilde döktü ve ardından etkileyici makro besinlerinin inşa etmesine yardımcı olduğu karın kaslarını sergiledi. Başka bir cancoillotte fenomeni, bu konuda 178 TikTok videosu yaptı ve Franche-Comté'ye 300 milden fazla yol kat ederek bir hac ziyareti gerçekleştirdi. Cancoillotte'u tanıtma derneğinin başkanı Julie Morin, ürüne yönelik çevrimiçi coşkuyu "inanılmaz" olarak nitelendirirken, süpermarket Carrefour Libération'a sarımsaklı çeşidinin (tabii ki) satışlarının geçen ay %16 arttığını söyledi.
Bıçak kullanmadan ananas yemeyi denedim. İyi gitmedi | Emma Beddington
Ancak Gymshark yelekleri ve kısa üstleri giymiş insanların cancoillotte'u kullandığı bitmek bilmeyen sosyal medya videolarını izlemek midemi bulandırdı. Bir kere, peynirden nefret ediyorum ve tuhaf dokusu beni ürkütüyor: peynir altı suyu bazlı bir balçık gibi, fondünün uğursuz sıska kuzeni, düşük yağlı bir laktoz ektoplazması.
Ama aynı zamanda belli belirsiz bir kültürel ihanet hissediyorum: Fransızların makrolar ve yağsız kas kütlesinden çok lezzeti önemsemesi gerekmiyor muydu? Orada tamamen vücut olumlayıcı, zevk odaklı bir kültür olduğunu söylemiyorum. Fransız kadın dergilerine hızlıca bir bakış, %0 yağlı yoğurtlarla dolu ilkbahar-yaz "régime maillot" (mayo diyeti) elma çiçekleri kadar güvenilir bir şekilde ortaya çıkar ve bu herkesin fikrini hızla değiştirir. Peki ya onlarca yıldır dünyaya sattıkları "yaşama sanatı" ve ince şeylerin tadını çıkarma hayali ne olacak?
Ben Escoffier ile aynı fikirdeyim: "İyi yemek, gerçek mutluluğun temelidir." Spor salonu #kazançları için tavuk göğsünün üzerine süpermarket cancoillotte'u sıvamak, iç karartıcı bir şekilde son günler gibi hissettiriyor. Emma Beddington bir Guardian köşe yazarıdır. Bu makalede ele alınan konular hakkında bir fikriniz var mı? Mektup bölümümüzde yayınlanmak üzere değerlendirilmek üzere e-posta yoluyla en fazla 300 kelimelik bir yanıt göndermek isterseniz, lütfen buraya tıklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
İşte Fransızlar ektoplazma gibi görünen bir peynir sayesinde protein hedeflerine ulaşıyor konusuna dayalı bir SSS listesi
Başlangıç Seviyesi Sorular
1 Hangi peynir ektoplazmaya benziyor
Cevap Muhtemelen Cancoillotte. Hayaletimsi bir balçık gibi görünen akışkan, neredeyse sıvı bir dokuya sahiptir.
2 Bu yeni bir peynir mi
Cevap Hayır, Cancoillotte, FrancheComté bölgesinden yüzyıllardır yapılan geleneksel bir Fransız peyniridir. Sadece yüksek protein içeriğiyle dikkat çekiyor.
3 İçinde ne kadar protein var
Cevap 100 gram başına yaklaşık 1215 gram protein; bir tavuk göğsüne benzer ancak daha az kalori ve yağ içerir.
4 Tadı normal peynir gibi mi
Cevap Pek sayılmaz. Hafif, biraz ekşi ve hafif tuzludur. Genellikle eritilip ekmek veya patates üzerinde sıcak olarak yenir.
5 Sağlıklı mı
Cevap Bir peynir için evet. Yağ oranı düşük ve proteini yüksektir. Ancak yine de işlenmiş bir gıdadır, bu yüzden dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü tüketin.
İleri Seviye Sorular
6 Bu peynir Fransızların protein hedeflerine ulaşmasına nasıl yardımcı oluyor
Cevap Fransızlar geleneksel olarak dengeli öğünler yer ancak atıştırmalıklarda genellikle protein eksikliği çeker. Cancoillotte ucuzdur, sürülmesi kolaydır ve sert peynirlerin yağı olmadan protein sağlar, bu da onu her yaş için uygun bir protein kaynağı yapar.
7 Cancoillotte bu kadar yüksek proteinli olacak şekilde nasıl yapılıyor
Cevap Su ve biraz tereyağı ile eritilen yağsız süt pıhtılarından yapılır. Pıhtılar doğal olarak kazein proteini bakımından yüksektir, yağ alınırken protein yoğunlaşır.
8 Tam bir protein mi
Cevap Evet. Tüm süt ürünleri gibi Cancoillotte de tam bir protein kaynağıdır, yani vücudunuzun ihtiyaç duyduğu dokuz temel amino asidin tamamını içerir.
9 Yemek pişirmede kullanabilir miyim
